9 jahodových koláčov, ktoré zmiznú zo stola za pár minút

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jemné cesto, aromatická bobuľová plnka a krémová dochuť.

1. Jednoduchý vzdušný jahodový koláč

Ingrediencie

• 5 vajec;
• 200 g cukru;
• štipka vanilínu;
• 160 ml rastlinného oleja;
• 300 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 500-600 g jahôd;
• pár lyžíc práškového cukru.

Príprava

Oddeľte bielka od žĺtkov. Skombinujte cukor a vanilín. Bielky vyšľaháme mixérom do nadýchaného snehu a za stáleho šľahania pridávame cukor. Ak chcete, aby bol koláč sladší, môžete si ho nabrať trochu viac. Zmes dôkladne vyšľaháme, kým nebude hladká a krémová.

Pokračujte v šľahaní proteínového krému pomocou mixéra, po jednom pridajte žĺtka a prilejte olej. Zmiešajte múku a prášok do pečiva. Do smotany po častiach pridávame preosiatu múčnu zmes a po každom pridaní dôkladne premiešame.

Cesto vložíme do pekáča vystlaného papierom na pečenie a vyrovnáme. Potom celé jahody vtlačíme do cesta.

Koláč pečieme pri 170 °C hodinu. Hotový dezert posypeme preosiatym práškovým cukrom.

Ako udržať jahody čerstvé →

2. Jemný koláč s jahodami na kefíre

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 200 g cukru;
• štipka vanilínu;
• 200 ml kefíru;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 300 g múky + trochu na posypanie;
• 250-300 g jahôd;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Vajcia, cukor a vanilín vyšľaháme. Pridajte sódu do kefíru a premiešajte. Nalejte kefír do vaječnej zmesi a premiešajte. Postupne pridávame múku a vymiesime cesto do jednotnej konzistencie.

Jahody prekrojíme na polovice. Zapekaciu misu vymastíme maslom a múkou. Polovicu cesta dáme do formy, poukladáme na ňu jahody a prikryjeme zvyškom cesta.

Koláč vložíme do rúry predhriatej na 180 °C asi na 1 hodinu. Upečenie skontrolujte špáradlom: z koláča by malo vyjsť suché.

Čo robiť s jahodami, ktoré sú už niekoľko dní staré →

3. Pieskový koláč s jahodami, tvarohom a kyslou smotanou

Ingrediencie

• 450 g múky;
• 220 g cukru;
• ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 300 g masla;
• 3 vajcia;
• 200 g tučného tvarohu;
• štipka vanilínu;
• 200 g tukovej kyslej smotany;
• 120 g práškového cukru;
• 200-300 g jahôd;
• 1 vetvička mäty

Príprava

Zmiešame múku a 200 g cukru. Sódu bikarbónu uhaste citrónovou šťavou a pridajte k múčnej zmesi. Dáme tam zmäknuté maslo a 2 vajíčka a vymiesime cesto. Zakryte ho potravinovou fóliou a dajte na hodinu do chladničky.

Vychladnuté cesto rozotrieme na dno a boky zapekacej misy. Zakryte pergamenom a posypte suchým hráškom alebo fazuľou.

Takáto záťaž je potrebná, aby sa koláč pri pečení nenafúkol.

Nádobu s cestom vložte na 10 minút do rúry predhriatej na 220 °C.

Tvaroh, zvyšný cukor, 1 žĺtok a vanilín vymiešame mixérom. Vyberte kôru z rúry a vyberte vážený pergamen. Tvaroh položíme na korpus, zarovnáme a pečieme pri teplote 180 °C ďalších 15 minút.

Vyšľaháme kyslú smotanu a prášok do hladka. Keď je kôra s tvarohovou náplňou vychladnutá, natrieme na ňu kyslú smotanu. Jahody nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na krém. Do stredu koláča položte vetvičku mäty na ozdobu.

Ako variť chimichangi - sladké rolky s jahodami a tvarohom →

4. Kváskový koláč s jahodami a krehkým pečivom

Ingrediencie

• 125 ml mlieka;
• 150 g masla;
• 500 g múky;
• 150 g cukru;
• 1¾ čajovej lyžičky suchého rýchlopôsobiaceho droždia
• ½ lyžičky soli;
• 2 žĺtky;
• štipka prášku do pečiva;
• 500 g jahôd;
• 1 polievková lyžica zemiakového škrobu

Príprava

Mlieko mierne zohrejeme a rozpustíme v ňom 25 g masla. Zmiešajte polovicu preosiatej múky, 50 g cukru, droždie a polovicu soli. Pridáme maslo a mlieko a 1 žĺtok a vymiesime cesto. Prikryjeme utierkou a necháme asi hodinu na teplom mieste. Cesto by malo zdvojnásobiť svoj objem.

Pre pieskovú strúhanku zmiešajte zvyšnú múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Roztopte maslo, pridajte k nemu zmes múky a žĺtka a premiešajte.

Jahody nakrájajte na štvrtiny, pridajte škrob a jemne premiešajte. Cesto rozvaľkáme, položíme na plech a necháme 20 minút odstáť. Potom na cesto poukladajte bobule, prikryte posýpkou a pečte koláč pri teplote 180 ° C počas 40-50 minút.

Čo variť s jahodami →

5. Jednoduchý Strawberry Puff Pie

Ingrediencie

• nejaký rastlinný olej;
• 500 g lístkového cesta;
• 300-400 g jahôd;
• 150-200 g cukru;
• 1 vajce.

Príprava

Plech alebo inú zapekaciu misu vystelieme pergamenom a potrieme olejom. Odrežte asi ¼ časti cesta a zvyšok vyvaľkajte vo vrstve na veľkosť formy. Položte dosku na pergamen.

Navrch poukladajte bobule a posypte takmer všetkým cukrom. Zvyšné cesto rozvaľkáme, nakrájame na pásiky a urobíme z nich prútie na bobule. Okraje cesta pevne držte pri sebe.

Povrch torty potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme zvyšným cukrom. Pečieme pri teplote 200 °C asi 20 minút.

Čo uvariť na čaj: obláčiky s jahodami a tvarohovým krémom →

6. Koláč s jahodami a broskyňou

Ingrediencie

• 350 g múky;
• ½ lyžičky soli;
• 240 g masla;
• 6-8 polievkových lyžíc studenej vody;
• 300-400 g jahôd;
• 6-8 broskýň;
• 80 g cukru + na posypanie;
• štipka mletého muškátového orieška;
• ⅓ lyžičky soli;
• ¾ lyžičky kukuričného škrobu;
• 1 vaječný bielok.

Príprava

Zmiešame 300 g múky, soľ a 220 g masla. Podlejeme studenou vodou, zmes zľahka potrieme vidličkou a rukami vymiesime cesto. Ak sa rozpadne, pridajte ešte trochu vody. Cesto rozdelíme na dve časti, zabalíme do potravinovej fólie a dáme na hodinu do chladničky. Potom jeden kus cesta rozvaľkáme a vložíme do zapekacej misy.

Cesto by malo pokrývať dno formy a mierne prečnievať cez boky.

Jahody prekrojíme na polovice a broskyne nakrájame na plátky. Jemne ich premiešajte s cukrom, muškátovým orieškom, soľou a škrobom. Na cesto položíme plnku a na ňu natrieme zvyšné maslo nakrájané na malé kúsky.

Druhú časť cesta rozvaľkáme a nakrájame na niekoľko pásikov. Urobte si z nich na koláči vrkoč, prebytočné cesto odrežte a okraje pevne pridržte. Proteín zmiešame s 1 polievkovou lyžicou vody, koláč potrieme a posypeme cukrom.

Koláč pečieme v rúre predhriatej na 220 °C 20 minút. Potom znížte teplotu na 180 °C a varte ďalších 35-40 minút.

Obrátený jahodový kardamónový koláč →

7. Uzavretý jahodový koláč

Ingrediencie

• 100 g masla;
• 120 g múky;
• 1½ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky soli;
• 300 g cukru;
• 240 ml mlieka;
• štipka vanilínu;
• 500 g jahôd.

Príprava

Maslo dáme do zapekacej misy a roztopíme v rúre predhriatej na 180 °C. Zmiešajte múku, prášok do pečiva, soľ, 250 g cukru, mlieko a vanilín do hladkej hmoty. Vyberte formu z rúry a nalejte cesto bez miešania masla.

Jahody prekrojíme na polovice, zasypeme zvyšným cukrom a jemne premiešame. Vložte bobule do formy s cestom bez miešania. Koláč pečieme pri 180 °C 45 minút, kým jemne nezhnedne.

8 receptov a tajomstiev s jahodovým džemom, vďaka ktorým bude dezert dokonalý →

8. Jahodový koláč bez pečenia

Ingrediencie

• 250 g Oreo alebo bežné čokoládové sušienky
• 80 g masla;
• 1½ lyžičky želatíny
• 3 polievkové lyžice studenej vody;
• 300 g jahôd;
• 300 g smotany na šľahanie;
• 80 g práškového cukru;
• štipka vanilínu.

Príprava

Sušienky pomelieme v mixéri, prilejeme rozpustené maslo a dobre premiešame. Základ na sušienky rozotrite na dno a boky misky s priemerom 20–23 cm a vložte misku na pol hodiny do chladničky.

Želatínu rozpustite vo vode a nechajte pôsobiť 5-10 minút. 200 g jahôd rozmixujeme na pyré mixérom. Zahrejte vodu so želatínou na miernom ohni, aby sa úplne rozpustila. Pridajte želatínu do rozdrvených bobúľ a premiešajte.

Smotanu vyšľaháme do krémova. Za stáleho šľahania pridajte prášok a vanilín. Jahodové pyré vlejeme do maslového krému a dôkladne premiešame. Zvyšné jahody nakrájajte na veľké kúsky, pridajte do krému a znova jemne premiešajte.

Plnku natrieme na vychladnutý základ. Dajte koláč cez noc alebo aspoň na niekoľko hodín do chladničky. Hotový koláč ozdobíme jahodami a sušienkami.

11 perfektných receptov na tvarohový koláč pre tých, ktorí milujú klasiku a experimenty →

9. Koláč s jahodami, banánmi a maslovým krémom

Ingrediencie

Na test:

• 200 g múky;
• 60 g práškového cukru;
• ¼ lyžičky soli;
• 130 g masla;
• 1 vaječný žĺtok;
• nejaký rastlinný olej.

Na plnenie:

• 480 ml mlieka;
• 6 vaječných žĺtkov;
• 100 g hnedého cukru;
• 60 g kukuričného škrobu;
• štipka soli;
• 2 štipky vanilínu;
• 40 g masla;
• 2 zrelé banány;
• 100 g jahôd;
• 240 g smotany na šľahanie;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava

Zmiešajte múku, práškový cukor a soľ. Pridajte kúsky studeného masla a zmes rozdrvte mixérom. Za stáleho miešania cesta vlejte vyšľahaný žĺtok. Cesto vymiesime na jednotnú konzistenciu. Rozložte ho na dno a boky zapekacej misy a dajte na pol hodiny do chladničky.

Lesklú stranu fólie vymastíme olejom a prikryjeme stranu cesta s pritlačenou fóliou. Nádobu vložte do rúry predhriatej na 190 °C na 25 minút. Potom fóliu opatrne odstráňte.

Ak je cesto mierne nafúknuté, jemne ho zatlačte rukami.

Cesto pečieme ďalších 8-10 minút a necháme vychladnúť.

Priveďte mlieko do varu. Žĺtky vyšľaháme s cukrom, škrobom, soľou a štipkou vanilínu do hladka. Za stáleho miešania po častiach prilievame horúce mlieko. Zmes preložíme do hrnca a za občasného miešania privedieme na strednom plameni do varu.

Odstráňte krém z tepla a nechajte 5 minút. Potom pridajte olej a dôkladne premiešajte. Krém zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť v chladničke.

Takmer všetky jahody a banány nakrájajte na tenké plátky a poukladajte na vychladnutú kôrku. Plnku zalejeme vychladeným krémom. Smotanu vyšľaháme do krémova, pridáme prášok a štipku vanilínu a znova prešľaháme. Koláč nakrémujte a ozdobte nakrájanými jahodami.