8 úžasných chudých koláčov, ktoré môžete podávať aj na párty

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Napoleon, tvarohový koláč, čokoláda, mrkva, pena a ďalšie lahodné koláče sa dajú ľahko pripraviť bez vajec alebo mliečnych výrobkov.

1. Chudý mrkvový koláč s orechmi a pomarančovým krémom

Ingrediencie

Na koláče:

• 250 g múky;
• štipka soli;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 300 g mrkvy;
• 120 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 50 ml vody;
• 100 g vlašských orechov + na ozdobu.

Na krém:

• 1 pomaranč;
• voda - koľko je potrebné;
• 60 g krupice;
• 50-100 g cukru.

Príprava

Múku preosejeme spolu so soľou a práškom do pečiva. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme cukor, olej a vodu a zmes vyhladíme. Po častiach nalejte múku, dôkladne premiešajte. Orechy opražíme na suchej panvici, nasekáme nožom a pridáme do cesta.

Dno 22 cm formy vystelieme papierom na pečenie, tretinu cesta rozotrieme, zarovnáme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 20-25 minút. Rovnakým spôsobom pripravte ďalšie dva koláče.

Môžete upiecť celé cesto naraz a potom ho rozrezať na tri časti. Čas pečenia v tomto prípade bude približne 40-50 minút.

Pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a z ovocia vytlačíme všetku šťavu. Do šťavy nalejte toľko vody, aby ste získali 500 ml. Pridajte kôru a premiešajte.

Zmiešajte krupicu a cukor v hrnci. Čím viac cukru, tým sladší bude krém. Zalejeme citrusovou vodou a za stáleho miešania privedieme na miernom ohni smotanu do zhustnutia. Varte ešte 2-3 minúty a nechajte vychladnúť. Kým je krém ešte trochu teplý, prerazte ho mixérom.

Vychladnuté koláčiky uhladíme miernym orezaním vrchnej časti. Odrezky pomelieme na strúhanku. Spojte koláče, každý z nich a okraje koláča namažte krémom. Boky a vrch po obvode posypeme strúhankou. Tortu ozdobíme orechmi a dáme do chladničky na 1-2 hodiny.

2. Chudý čokoládový koláč

Ingrediencie

Na koláče:

• 80 g kakaového prášku;
• 480 g múky;
• 300 g cukru;
• 2 čajové lyžičky jedlej sódy;
• ½ lyžičky soli;
• 370 ml vody;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice 9%.

Na krém:

• 500 ml akejkoľvek kvalitnej sladkej šťavy;
• 3 polievkové lyžice krupice.

Na glazúru:

• 3 polievkové lyžice kakaa;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžica múky;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 200-250 ml vody.

Príprava

Zmiešajte kakao, múku, cukor, sódu a soľ. Zalejeme vodou a olejom a privedieme do hladkej konzistencie. Pridajte ocot a znova premiešajte. Dno 24 cm misky vyložte pergamenom a vložte tam cesto.

Miska vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 40-50 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom: z koláča by mala vyjsť suchá. Vyberte ho z formy a úplne vychladnúť.

Nalejte šťavu do hrnca, pridajte krupicu a dajte na mierny oheň. Varte za stáleho miešania do zhustnutia. Krém úplne ochlaďte a dôkladne prešľahajte mixérom.

Tortu nakrájajte na tri časti. Dve namažte krémom, poukladajte na seba a prikryte treťou tortovou vrstvou. Do vrecka dáme trochu krému, zaviažeme a dáme do chladničky.

Do hrnca nasypeme kakao, cukor a múku. Pridáme olej a za občasného miešania prilievame teplú vodu. Polevu za stáleho miešania varte 2-3 minúty do zhustnutia. Zmes ochlaďte asi na izbovú teplotu a prikryte ňou vrch a boky koláča.

Dajte dezert do chladničky na 2-3 hodiny. Odstrihnite roh krémového vrecka a namaľujte na tortu ľubovoľné vzory.

3. Pôstna Napoleonova torta

Ingrediencie

Na krém:

• 400 ml kokosového mlieka;
• 300 ml vody;
• 6 lyžíc hnedého cukru
• štipka vanilínu;
• 50 g múky.

Na koláče:

• 350 g múky;
• štipka soli;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 140 ml vody;
• 1 polievková lyžica 9%.

Príprava

Zmiešajte kokosové mlieko, vodu, cukor a vanilín v hrnci. Na miernom ohni privedieme do varu. Do inej nádoby nasypeme múku a za občasného miešania prilejeme trochu mliečnej zmesi. Túto zmes dáme do hrnca a varíme do zhustnutia. Krém zakryte plastovým obalom a ochlaďte.

Zmiešajte preosiatu múku, soľ a sódu bikarbónu. Nalejte maslo a rozdrvte na strúhanku. Pridajte zmes vody a octu a vypracujte cesto. Vložte ho do vrecka a vložte ho do chladničky na pol hodiny.

Cesto rozvaľkajte na 12 rovnako tenkých vrstiev. Na ne pripevnite pokrievku alebo tanier s priemerom 20 cm a pozdĺž obrysu narežte. Každý koláč pečieme oddelene aj s odrezkami 5-7 minút pri 180°C. Je lepšie ich umiestniť na pergamen. Povrch cesta by mal byť hnedý.

Každú vychladnutú kôrku počas zostavovania potrieme krémom. Krémom namažte aj boky. Omrvinky pomelieme na omrvinky a posypeme zo všetkých strán koláča. Nechajte 3-4 hodiny lúhovať pri izbovej teplote a potom vychlaďte v chladničke.

4. Chudý kompótový koláč s banánovo-čokoládovým krémom

Ingrediencie

Na koláče:

• 150 g cukru;
• 300 ml akéhokoľvek kompótu;
• 90 ml rastlinného oleja;
• 350-380 g múky;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 2 čajové lyžičky octu 9%;
• štipka soli.

Na krém:

• 3 zrelé banány;
• 100 g cukru;
• 50 ml pomarančového džúsu;
• 150 g horkej čokolády (zloženie by nemalo obsahovať mliečne výrobky);
• cukrárske posýpky - na ozdobu.

Príprava

Do cukru nalejeme kompót a maslo a dôkladne šľaháme, kým sa kryštáliky nerozpustia. Pridajte preosiatu múku a miešajte do hladka. Pridajte sódu bikarbónu, ocot a soľ a opäť dobre premiešajte.

Dno 22 cm formy vystelieme papierom na pečenie. Cesto tam vložíme, vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na cca 40 minút, potom koláč úplne ochladíme.

V hrnci rozmixujte banány, cukor a pomarančovú šťavu pomocou mixéra. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Znížte teplotu a varte ďalšie 2-3 minúty. Odstráňte zo sporáka a nechajte 5 minút, aby hmota trochu vychladla. Potom v nej rozpustíme nalámanú čokoládu. Krém zakryte plastovou fóliou a úplne vychladnúť.

Z koláča odrežeme vyvýšený vrch a roztlačíme. Rozrežte na dve časti. Jeden koláč namažte krémom, položte na druhý a potom pokryte vrch a boky krémom.

Celú tortu môžete posypať strúhankou alebo len boky a vrch ozdobiť cukrárskou posýpkou. Hotový dezert dáme na 2-3 hodiny do chladničky.

5. Chudý džúsový koláč

Ingrediencie

Na koláče:

• 250 ml akejkoľvek kvalitnej šťavy (najlepšie možnosti s dužinou);
• štipka soli;
• 120 - 150 g cukru;
• 100 ml rastlinného oleja + na mazanie;
• 300 g múky + na posypanie;
• 2½ lyžičky prášku do pečiva.

Na krém:

• 500 ml akejkoľvek kvalitnej šťavy (najlepšie s dužinou);
• štipka soli;
• 100 g cukru;
• 3 polievkové lyžice krupice;
• 30 g kukuričného škrobu;
• 2-3 polievkové lyžice vody;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Šťavu šľaháme so soľou a cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Množstvo cukru závisí od sladkosti šťavy. Prilejeme maslo a opäť vyšľaháme. Pridáme múku preosiatu s práškom do pečiva a miešame do hladka.

Dno 20 cm formy vyložíme papierom na pečenie, okraje vymastíme maslom a zľahka vysypeme múkou. Cesto vylejeme a pečieme pri 180°C asi 25 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom: z koláča by mala vyjsť suchá. Vyberte ho z formy a úplne vychladnúť.

Šťavu zo smotany nalejeme do hrnca, pridáme soľ, cukor a vyšľaháme metličkou. Dajte na miernu teplotu. Hneď ako šťava začne vrieť, po troškách pridávame za stáleho miešania krupicu. Po varení znížte teplotu a varte ďalších 5 minút.

Spojte škrob a vodu, nalejte tenkým prúdom do horúcej hmoty, šľahaním metličkou. Pridáme olej, premiešame a privedieme do varu. Smotanu ochlaďte a šľahajte mixérom.

Odrežte vrch koláča a rozdrvte ho. Tortu pozdĺžne rozdelíme na polovicu a pri zostavovaní tortu natrieme každý kúsok krémom. Navrch ho posypte strúhankou a dajte na 1-2 hodiny do chladničky.

6. Chudý jahodový tvarohový koláč bez pečenia

Ingrediencie

• 125 g mandlí;
• 225 g kešu + na ozdobu;
• 125 g datlí bez kôstky;
• štipka soli;
• 80 g jahôd + na ozdobu;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• štipka vanilínu;
• 100 ml kokosového mlieka;
• 2 polievkové lyžice kokosových vločiek - na ozdobu.

Príprava

Mandle a kešu oriešky namočte cez noc do vody. Datle, mandle a soľ pomelieme v mixéri. Zmes roztlačte na 16 cm delený krúžok na tanieri a vložte do mrazničky, kým uvaríte zvyšné ingrediencie.

Jahody, 1 lyžicu cukru a 1 lyžicu citrónovej šťavy rozmixujte mixérom. Potom rozšľahajte kešu, vanilín a zvyšný cukor a citrónovú šťavu v mixéri. Prilejeme kokosové mlieko a vyšľaháme do hladka. V prípade potreby pridajte cukor.

Polovicu orechovej zmesi natrieme na datlovú vrstvu. Zvyšnú polovicu vyšľaháme s jahodovým pyré a rozotrieme na vrch. Cheesecake vložte na 1-2 hodiny do mrazničky. Ozdobte kokosom, jahodami a orechmi.

Skúsiť iné možnosti tvarohového koláča?

11 perfektných receptov na tvarohový koláč pre tých, ktorí milujú klasiku a experimenty

7. Chudý čokoládovo-kávový koláč so sušenými slivkami

Ingrediencie

Na koláče:

• 3 polievkové lyžice ľanových semienok;
• 6 polievkových lyžíc vody;
• 260 - 320 g múky;
• 100 g cukru;
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 300 ml čerstvo uvarenej kávy;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja + na mazanie;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• ½ lyžice jablčného octu.

Na krém:

• 200 g sušených sliviek;
• 400 ml vody;
• 4 polievkové lyžice krupice.

Príprava

Ľanové semienka pomelieme na múku, zalejeme studenou vodou, premiešame a necháme 15 minút odstáť. Zmiešame preosiatu múku, cukor a kakao. V inej nádobe zmiešajte kávu, olej a ľanové semienko. Pridajte kávovú zmes do zmesi múky, kým nebude hladká.

Sódu bikarbónu uhaste octom, pridajte k zvyšku ingrediencií a znova všetko premiešajte. 20-22 cm formu vymastíme maslom a dáme tam cesto. Pečieme 40-50 minút pri 180°C. Vyberte koláč z formy a úplne vychladnúť.

Sušené slivky namočíme do horúcej vody a necháme vychladnúť. Krupicu rozpustíme vo vode a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Vodu zo sušených sliviek sceďte, pridajte do krupice a rozmixujte mixérom na kašu.

Tortu nakrájajte na niekoľko kúskov a každý kúsok potrite krémom pri zostavovaní torty. Odložíme na pár hodín do chladničky.

Ušetriť čas?

10 chutných koláčikov, ktoré nemusíte piecť

8. Chudý penový koláč bez pečenia

Ingrediencie

• 50 g vlašských orechov;
• 100 g sušených marhúľ + na ozdobu;
• 50 g vykôstkovaných datlí;
• 50 g sušených sliviek + na ozdobu;
• 100 g ovsenej múky;
• 2 čajové lyžičky agarového agaru;
• 100 ml vody;
• 2 zrelé banány;
• 200 g jablčného pyré;
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku + na ozdobu.

Príprava

Orechy nasekáme nadrobno. Sušené marhule, datle a sušené slivky pomelieme v mixéri. Skombinujte orechy, sušené ovocie a ovsené vločky.

Nádobu vysteľte pergamenom, umiestnite varný krúžok s priemerom 18 cm a výslednú zmes utlačte pozdĺž dna. Počas varenia ostatných ingrediencií dajte do chladničky.

Vložte agar agar do hrnca a zakryte vodou. Za stáleho miešania privedieme do varu a varíme 30 sekúnd. Banány roztlačíme vidličkou, pridáme zemiakovú kašu a kakao a vyšľaháme mixérom.

Pokračujte v šľahaní a nalejte tenkým prúdom agar-agar. Mixérom pracujeme ešte 2-3 minúty, kým krém nezhustne. Natrieme na tortový základ a dáme do chladničky na 5-7 hodín. Potom navrch posypeme kakaom a ozdobíme sušeným ovocím.

Čítajte tiež???

• 5 receptov na chudé cesto na koláče, pizzu, knedle a ďalšie
• 10 receptov na chudé kotlety, ktoré by mal vyskúšať každý
• 10 chudých šalátov, ktoré vás nenechajú hladnými
• 10 chudých polievok, ktoré chcete robiť po celý rok
• 5 chutných receptov na chudú majonézu