10 chudých koláčov s jablkami, džemom, kapustou, zemiakmi a ďalšími

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Rôzne sladké a slané pečivo s náplňou aj bez nej. Budete ho variť znova a znova.

1. Chudý aspikový kvasnicový koláč s kapustou a hubami

Ingrediencie

• 260 g múky;
• soľ podľa chuti;
• 3 lyžičky cukru + na mazanie;
• 1 lyžička suchého droždia;
• 250 ml vody;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja + na vyprážanie a mazanie;
• 450 g kapusty;
• 1 malá mrkva;
• 2 cibule;
• 200 g šampiňónov;
• niekoľko vetvičiek kôpru alebo petržlenu;
• niekoľko lyžíc vody;
• hrsť sezamových alebo ľanových semienok.

Príprava

Zmiešajte múku, ½ lyžičky soli, dve polievkové lyžice cukru a droždie. Zohriatu vodu zmiešame s olejom, vlejeme do múčnej zmesi a zmes urobíme homogénnou. Prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste 20-30 minút. Cesto bude husté.

Kapustu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu a šampiňóny nakrájame na malé kocky. Pamätajte na kapustu posypanú soľou a lyžicou cukru rukami, aby zmäkla.

Na rozpálenom oleji opražíme cibuľu do priehľadnosti. Pridajte k nej mrkvu a varte, kým zelenina nezmäkne. Výpek zmiešame s kapustou. Potom huby smažte do zlatista. Pridajte ich do kapusty spolu s nasekanými bylinkami, soľou a premiešajte.

Zapekaciu misu vymastíme a rozotrieme polovicu cesta. Na vrch položíme plnku a prikryjeme ju druhou polovicou cesta. Vo vode rozpustite cukor, vytvorte sladký roztok a potrite ním koláč. Posypte ho sezamom alebo ľanovými semienkami.

Pečieme v rúre predhriatej na 170 °C asi 1 hodinu. Hotovosť skontrolujte prepichnutím koláča špáradlom: nemalo by na ňom byť žiadne surové cesto.

2. Chudý zemiakový koláč

Ingrediencie

• soľ podľa chuti;
• 150 ml vody;
• 100 ml + 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 1 lyžička paradajkovej pasty
• 270 g múky + na posypanie;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 500 g zemiakov;
• 1 cibuľa;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• pár vetvičiek kôpru.

Príprava

Rozšľaháme ½ lyžičky soli, 100 ml vody, 100 ml oleja a paradajkový pretlak. Polovicu múky spolu s práškom do pečiva preosejeme, pridáme do pripravenej hmoty a premiešame.

Na stôl vysypeme zvyšok preosiatej múky, vyložíme cesto a zamiešame doň všetku múku. Cesto vložíme do vrecka a dáme do chladničky na 20 minút.

Surové zemiaky a cibuľu nakrájame na malé kocky. Pridajte k nim lyžicu oleja, soľ, korenie a nasekaný kôpor a premiešajte.

Na stôl posypte múku, vyložte cesto a rozdeľte ho na dve časti. Jeden kus by mal byť o niečo väčší ako druhý. Väčšinu z neho rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu a vložte do formy, prikrytej dnom papierom na pečenie.

Cesto vytvarujte na boky a vyložte plnkou. Zvyšné cesto rozvaľkáme, prikryjeme plnkou a okraje vrstiev k sebe prišpendlíme. V strede urobte otvor, aby mohla uniknúť para.

Koláč pečieme pri 180°C asi 1 hodinu. Po 20 minútach od začiatku varenia vlejeme do jamky na cesto 50 ml osolenej teplej vody. Vďaka tomu bude koláč šťavnatejší. Pripravenosť je určená mäkkosťou zemiakov.

3. Chudý strúhaný džemový koláč

Ingrediencie

• 180 g cukru;
• 160 ml vody;
• 120 ml rastlinného oleja;
• štipka soli;
• štipka vanilínu;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 500 g múky;
• 400-450 g veľmi hustého džemu.

Príprava

Zmiešajte cukor, vodu a maslo. Pridajte soľ, vanilín a prášok do pečiva a dôkladne premiešajte. Po častiach nasypeme múku a vymiesime cesto.

Odrežte z neho tretinu, túto časť rozdeľte na niekoľko guličiek a vložte na 20 minút do mrazničky. Zvyšné cesto vložte na 20 minút do chladničky.

Dno formy vystelieme papierom na pečenie. Časť cesta z chladničky rozotrieme na dno formy a urobíme malé strany. Na vrch dáme džem a posypeme cestom z mrazničky nastrúhaným na hrubom strúhadle.

Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C asi 45 minút. Hotové jedlo úplne ochlaďte.

4. Otvorte chudý jablkový koláč

Ingrediencie

Na test:

• 300 g múky;
• 100 g cukru;
• štipka soli;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 100 ml rastlinného oleja;
• 80-100 ml vody.

Na plnenie:

• 5-6 jabĺk;
• 50 g bieleho cukru;
• 20 g hnedého cukru;
• 2-3 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 1 lyžička škorice
• 1 lyžička rastlinného oleja.

Príprava

Zmiešame múku, cukor, soľ a prášok do pečiva. Prilejeme olej, premiešame a zmes potierame rukami. Počas miesenia mäkkého cesta po troškách pridávame vodu. Vytvarujte z neho guľu, vložte do misy, prikryte utierkou a odložte, kým pripravíte náplň.

Jablká ošúpeme a nakrájame na veľké mesiačiky. Do panvice vhodnej do rúry pridajte oba druhy cukru. Pridáme citrónovú šťavu a za stáleho miešania privedieme na miernom ohni do varu.

Nalejte škoricu do karamelu a premiešajte. Potom nalejte olej a znova premiešajte. Umiestnite jablká do panvice zaoblenou stranou nadol a pevne ich pritlačte k sebe. Varte ďalších 5 minút a potom odstráňte z tepla.

Cesto rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu, prikryte ňou jablká a okraje cesta zahnite lyžicou dovnútra. Na vrchu urobte niekoľko vpichov vidličkou.

Budúci koláč vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 30 minút. Ihneď po uvarení prikryte panvicu s miskou a vyklopte na ňu pečivo.

5. Chudý mokrý čokoládový koláč

Ingrediencie

• 240 g múky;
• 200 g cukru;
• 4 polievkové lyžice kakaového prášku;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• štipka vanilínu;
• ½ lyžičky soli;
• 250 ml vody;
• 1 polievková lyžica 9% octu;
• 5 polievkových lyžíc rastlinného oleja + na mazanie.

Príprava

Zmiešajte múku, cukor, kakao, sódu bikarbónu, vanilín a soľ. Zalejeme studenou vodou, octom a olejom a dôkladne vymiešame do hladka.

Zapekaciu misu vymastíme a pridáme do nej cesto. Koláč pečieme pri 180°C 30-40 minút.

6. Chudý mrkvový koláč s orechmi

Ingrediencie

• 100 g vlašských orechov;
• 8 polievkových lyžíc rastlinného oleja + na mazanie;
• 150 g cukru;
• 200 ml broskyňovej šťavy s dužinou;
• 150 g mrkvy;
• 150 g múky;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• štipka soli;
• štipka vanilínu.

Príprava

Orechy zľahka opražte na suchej panvici, potom ich nasekajte nožom alebo ich trochu rozšľahajte v mixéri. Zmiešajte maslo a cukor. Pridáme šťavu, nahrubo nastrúhanú mrkvu a orechy a premiešame.

Pridajte múku, sódu bikarbónu (uhasenú citrónovou šťavou), soľ a vanilku. Cesto dôkladne premiešame a vylejeme na vymastený plech.

Koláč pečieme pri teplote 200 °C asi 40 minút. Potom ho úplne ochlaďte.

Experimentovať?

Ako pripraviť mrkvový koláč a iné nezvyčajné, ale chutné dezerty

7. Pomarančový chudý koláč

Ingrediencie

• 150 ml čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy;
• 130-150 g cukru;
• 150 ml rastlinného oleja + na mazanie;
• 2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
• 30 ml jablčného octu;
• 300 g múky;
• štipka soli;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 2 polievkové lyžice vody.

Príprava

Pomarančovú šťavu, cukor, maslo a kôru vyšľaháme mixérom. Cukor by sa mal rozpustiť. Počas šľahania pridajte ocot a potom preosiatu zmes múky a soli. Sódu bikarbónu zmiešame s vodou, nalejeme do cesta a dôkladne premiešame.

Formu prikryte pergamenom a namažte olejom. Vložte tam cesto a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C asi 30 minút. Ak chcete skontrolovať pripravenosť koláča, zapichnite doň špáradlo: malo by byť čisté. Upečené po vybratí z rúry ochlaďte.

Vyskúšať možnosti s inými citrusovými plodmi?

10 citrónových koláčov, ktoré budete robiť znova a znova

8. Chudý jablkový koláč s jablkovou šťavou

Ingrediencie

• 150 g cukru;
• 200 ml jablkovej šťavy;
• 100 ml rastlinného oleja + na mazanie;
• 260-330 g múky;
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 2 jablká;
• hrsť brusníc alebo iných bobúľ - voliteľné.

Príprava

V jablkovej šťave rozpustíme cukor. Nalejte do oleja a premiešajte. Pridáme múku a prášok do pečiva a privedieme do hladkej konzistencie. Cesto bude riedke.

Jablká nakrájame na štvrtiny a jadro. Každú časť rozdeľte na tenké plátky. Cesto vylejeme do vymastenej formy a na vrch poukladáme jablká, ktoré zľahka rozdrvíme. Cesto môžete posypať bobuľami.

Koláč pečieme pri 180°C 30-40 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom: mala by zostať suchá.

Diverzifikovať jedálny lístok?

10 chutných a originálnych koláčov s jablkami

9. Chudý pikantný čajový koláč zo sliviek

Ingrediencie

• 75 ml rastlinného oleja + na mazanie;
• 80 g cukru;
• 3 polievkové lyžice medu;
• 130-150 ml silného čierneho čaju;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1½ lyžičky škorice
• 150 g múky + na vaľkanie;
• 80 g sušených sliviek.

Príprava

Maslo, cukor a med zmiešame v hrnci, zohrejeme na mierny oheň a za občasného miešania varíme, kým sa med a cukor nerozpustia. Hmotu trochu ochlaďte, pridajte čaj a sódu a premiešajte.

Pridajte zázvor a škoricu. Postupne pridávajte múku, snažte sa dosiahnuť jednotnú konzistenciu. Sušené slivky nakrájame na niekoľko kusov, zľahka obalíme v múke, vložíme do cesta a premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme a nalejeme do nej cesto. Pečieme pri 150°C asi 1 hodinu. Pred vybratím koláča z formy nechajte koláč vychladnúť.

Pamätáte si?

Ako variť kompót zo sušeného ovocia

10. Chudý jablkový koláč

Ingrediencie

• 5 veľmi šťavnatých jabĺk;
• vanilkový cukor podľa chuti;
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 160 g múky;
• 150 g cukru;
• 200 g krupice;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• ½ lyžičky škorice
• 150 ml rastlinného oleja.

Príprava

Ošúpané jablká nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme vanilkový cukor a sójovú omáčku a premiešame. Omáčka dodá ovociu pikantnú ľahkú slanú chuť. Ak sa bojíte experimentovať, pridajte radšej štipku soli.

Zmiešame múku, cukor, krupicu, prášok do pečiva a škoricu. Tretinu suchej zmesi dáme do formy, navrch rozložíme polovicu jabĺk. Opakujte vrstvy. Posledná vrstva by mala byť suchá zmes. Polejeme olejom.

Koláč pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 40 minút. Potom musí úplne vychladnúť, aby boli všetky vrstvy dôkladne namočené. Upečené je najlepšie nechať cez noc alebo niekoľko hodín v chladničke.

Čítajte tiež???

• Podrobný sprievodca pivom
• 10 receptov na chudé koláčiky, ktoré sú na nerozoznanie od bežných koláčikov
• 5 receptov na chudé cesto na koláče, pizzu, knedle a ďalšie
• 10 receptov na chudé kotlety, ktoré by mal vyskúšať každý
• 10 chudých šalátov, ktoré vás nenechajú hladnými