10 banánových koláčov s čokoládou, karamelom, maslovým krémom a ďalšími

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Vďaka svojej svetlej chuti a vôni tieto dezerty zmiznú zo stola za pár minút.

1. Obrátený karamelizovaný banánový koláč

Ingrediencie

• 6 banánov;
• 3 vajcia;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 100 g bieleho cukru;
• 1 lyžica mletej škorice
• 250 g múky;
• 1-1 ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 115 g masla;
• 200 g hnedého cukru.

Príprava

Pomocou vidličky roztlačte 4 banány. Pridáme vajcia, olej, cukor a škoricu a dobre premiešame. Prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opäť dôkladne premiešame do hladka.

V hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Rozpustite v ňom hnedý cukor. Mierne zvýšime teplotu a za občasného miešania varíme, kým zmes nezačne bublať.

Karamel nalejeme na panvicu 23 x 23 cm, zvyšné banány nakrájame na plátky a poukladáme na karamel. Navrch rozotrieme cesto. Koláč pečieme pri 180°C 40-50 minút. Ochlaďte a otočte na servírovací tanier.

2. Banánový tvarohový koláč

Ingrediencie

Na test:

• 1 vajce;
• štipka soli;
• 1 lyžica cukru
• štipka vanilínu;
• 100 g masla + trochu na mazanie;
• 200 g múky.

Na plnenie:

• 1 vajce;
• 100 g cukru;
• 150 g kyslej smotany;
• 150 g tvarohu;
• 2 lyžice múky;
• 2 banány.

Príprava

Zašľaháme vajce, soľ, cukor a vanilín. Pridáme zmäknuté maslo a dobre premiešame. Pridajte múku, dôkladne premiešajte vidličkou a rukami vypracujte cesto.

Teraz sa pustite do náplne. Vajcia, cukor a kyslú smotanu vyšľaháme. Pridáme tvaroh a múku a miešame do hladka. Ak je tvaroh príliš suchý, vopred ho premelieme cez sitko.

Formu s priemerom 22 cm vymastíme maslom a cesto rozotrieme na dno a boky formy. Banány nakrájame na plátky, poukladáme na cesto a zalejeme tvarohovou zmesou. Koláč pečieme pri teplote 180 °C asi 40 minút.

12 najlepších receptov na tvarohový kastról v rúre, pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre a na panvici →

3. Krehký koláč s banánmi a pudingom

Ingrediencie

Na test:

• 160 g múky;
• ½ lyžičky soli;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 60 g masla;
• 60 ml vody.

Na plnenie, krém a ozdobu:

• 6 vaječných žĺtkov;
• 100 g cukru;
• 30 g kukuričného škrobu;
• ½ lyžičky soli;
• 360 ml mlieka;
• štipka vanilínu;
• 300 g smotany na šľahanie;
• 4½ banánu;
• 3 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava

Zmiešajte múku, soľ a rastlinný olej. Pridáme kúsky studeného masla a rozdrvíme na strúhanku. Zalejeme vodou a vymiesime cesto. Vytvarujte z neho guľu, trochu ju rozdrvte, zabaľte do plastovej fólie a vložte na pár hodín do chladničky.

Cesto rozvaľkajte na okrúhlu vrstvu a rozotrite na dno a boky formy s priemerom 23 cm. Do cesta urobte niekoľko vpichov vidličkou a na vrch posypte suchú fazuľu. Takáto záťaž je potrebná, aby sa koláč nenafúkol. Pečieme pri 190°C asi 35 minút do zlatista.

V menšom hrnci vyšľaháme žĺtky, cukor, škrob a soľ. Mlieko privedieme do varu a za stáleho šľahania postupne prilievame k vajíčkam. Pridajte vanilín. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni, kým krém nezhustne.

Krém premelieme cez sitko do žiaruvzdornej nádoby. Povrch krému prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na 2 hodiny. Potom pridajte 120 g šľahačky a premiešajte.

Banány nakrájame na plátky a poukladáme na vychladnutú kôrku. Navrch natrieme polovicu krému, takmer všetky zvyšné banány a prikryjeme druhou polovicou krému.

Zvyšnú smotanu a práškový cukor vyšľaháme do krémova. Zmes nalejte do varného vrecka a okraje koláča vytvarujte do ružičiek. Stred koláča a šľahačku ozdobte plátkami banánu. Pred krájaním koláč ochlaďte.

10 koláčov s hruškami, ktorým sa nedá odolať →

4. Banánový koláč s posýpkou a cukrovou polevou

Ingrediencie

Na tortu:

• 250 g múky;
• 3 čajové lyžičky prášku do pečiva;
• 1 lyžička soli
• 3 zrelé banány;
• 115 g masla + trochu na mazanie;
• 250 g cukru;
• štipka vanilínu;
• 2 vajcia;
• 240 ml mlieka.

Pre pieskovú drvinu a polevu:

• 250 g hnedého cukru;
• 250 g múky;
• 200 g masla;
• 120 g práškového cukru;
• 1-2 polievkové lyžice mlieka.

Príprava

Zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V samostatnej nádobe roztlačte banány v zemiakovej kaši vidličkou a zmiešajte s maslom. Pridajte cukor, vanilín a vajcia a dôkladne premiešajte. Prilejeme múkovú zmes, zalejeme mliekom a opäť dobre premiešame.

V inej nádobe rozdrvíme hnedý cukor, múku a maslo na strúhanku. Zapekaciu misu s rozmermi 33 x 23 cm vymastíme, dáme do nej polovicu cesta, posypeme tretinou posýpkovej strúhanky, navrch rozotrieme druhú polovicu cesta a posypeme zvyšnou strúhankou.

Koláč pečieme 50-55 minút pri 180°C. Na mierne vychladnutý koláč vyšľaháme práškový cukor, mlieko a ľad.

5 rýchlych a chutných čajových koláčikov →

5. Banánový koláč so smotanovou náplňou

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 100 g hnedého cukru;
• 100 g bieleho cukru;
• 60 ml rastlinného oleja + trochu na mazanie;
• 60 g kyslej smotany;
• štipka vanilínu;
• 2 zrelé banány;
• 125 g + 3 lyžice múky;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• štipka soli;
• 115 g smotanového syra.

Príprava

Vyšľaháme 1 vajce, hnedý cukor, 50 g bieleho cukru, maslo, kyslú smotanu a vanilín. Pridajte roztlačené banány, roztlačené vidličkou a premiešajte. Pridajte 125 g múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ a opäť dôkladne premiešajte.

Smotanový syr, 50 g bieleho cukru, 1 vajce a 3 lyžice múky vyšľaháme mixérom. Naolejujte panvicu s rozmermi 23 x 12 cm.

Vložte do ⅔ formy na cesto. Navrch natrieme krémovú zmes a jemne prikryjeme zvyšným cestom. Pečieme asi 50 minút pri 180°C. Pred krájaním koláč ochlaďte.

11 perfektných receptov na tvarohový koláč pre tých, ktorí milujú klasiku a experimenty →

6. Banánový koláč s kyslou smotanou a banánovým krémom

Ingrediencie

• 3 vajcia;
• 150 g cukru;
• 140 g kyslej smotany;
• 100 g masla + trochu na mazanie;
• 250 g múky + trochu na posypanie;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3 banány;
• štipka vanilínu;
• niekoľko kúskov čokolády.

Príprava

Vajcia, 100 g cukru a 80 g kyslej smotany vyšľaháme do hladka. Pridajte rozpustené maslo a premiešajte. Pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva a znova premiešajte.

2 banány nakrájame na malé kocky, pridáme do cesta a premiešame. Formu 20 x 15 cm vymastíme a vysypeme múkou. Cesto rozdelíme do formy a pečieme asi 30 minút pri 200°C.

Pomocou mixéra vyšľahajte zvyšný cukor, kyslú smotanu, banán a vanilín do hladka. Vychladnutý koláč potrieme krémom a posypeme strúhanou čokoládou.

Taká iná kyslá smotana: ako variť koláče a koláče známe z detstva →

7. Čokoládová banánová torta

Ingrediencie

• 3 zrelé banány;
• 2 vajcia;
• 140 g gréckeho jogurtu
• 115 g tekutého medu;
• štipka vanilínu;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 115 g múky;
• 50 g kakaového prášku;
• 80 g čokoládových lupienkov;
• nejaký rastlinný olej.

Príprava

Roztlačené banány roztlačte vidličkou. Pridajte vajcia, jogurt, med, vanilín, sódu bikarbónu a dôkladne premiešajte. Pridáme múku a kakaový prášok a vymiesime cesto. Pridajte čokoládové lupienky a znova premiešajte.

Zapekaciu misu s rozmermi 23 x 12 cm vymastíme maslom. Cesto tam uložíme a vyrovnáme. Koláč pečieme pri teplote 180 °C asi 45 minút. Pred podávaním mierne vychladnúť.

Čokoládový fondán s tromi zložkami →

8. Banánovo-mrkvový koláč s maslovým krémom

Ingrediencie

Na tortu:

• 115 g masla;
• 150 g bieleho cukru;
• 100 g hnedého cukru;
• 2 vajcia;
• 60 ml mlieka;
• štipka vanilínu;
• 250 g múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 lyžička mletej škorice
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého muškátového orieška;
• 3 zrelé banány;
• ½ malej mrkvy;
• 30 g pekanových orechov (možno nahradiť vlašskými orechmi);
• nejaký rastlinný olej.

Na krém:

• 220 g smotanového syra;
• 220 g masla;
• štipka vanilínu;
• ¼ lyžičky soli;
• 60 g práškového cukru;
• pekanové orechy (možno nahradiť vlašské orechy) - na ozdobu.

Príprava

Maslo rozpustíme a zmiešame s bielym a hnedým cukrom. Pridajte vajcia, mlieko a vanilín a dôkladne premiešajte. Pridáme múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, škoricu, soľ a muškátový oriešok a miešame do hladka.

Banány roztlačíme vidličkou, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a nasekáme orechy. Pridajte tieto prísady do cesta a znova dobre premiešajte.

Formu s rozmermi 23 x 12 cm vymastíme olejom a vystelieme pergamenom tak, aby z oboch strán visela dole. To uľahčí vyberanie koláča. Cesto vylejeme a vložíme na 1 hodinu do rúry vyhriatej na 180 °C.

Smotanový syr a maslo vyšľaháme mixérom. Pridajte vanilín, soľ a práškový cukor a znova šľahajte do krémova. Vychladnutý koláč potrieme krémom a ozdobíme orechmi.

Ako variť mrkvový koláč a iné nezvyčajné, ale chutné dezerty →

9. Koláč s banánmi, kyslou smotanovo-citrusovou plnkou a pusinkami

Ingrediencie

• 4 vajcia;
• 150 g margarínu;
• štipka vanilínu;
• 7 polievkových lyžíc cukru;
• 240 g múky;
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 citrón;
• 4 banány;
• 200 g kyslej smotany;
• 20 g suchého vanilkového pudingu.

Príprava

Na cesto zmiešame 1 vajce, margarín, vanilín, 2 lyžice cukru, múku a prášok do pečiva. Cesto by sa vám nemalo lepiť na ruky.

Pre zvyšné vajcia oddeľte žĺtky od bielkov. K žĺtkom pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, šťavu z celého citróna, 4 lyžice cukru, 2 banány, kyslú smotanu a suchý puding. Mixérom vyšľaháme do krémova.

Cesto rozotrieme na dno a boky formy 24 x 24 cm, zvyšné banány nakrájame na plátky a poukladáme na cesto. Zalejeme ich kyslou smotanou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C asi na 30 minút.

Pomocou mixéra vyšľaháme bielka do nadýchanej hmoty. Za stáleho šľahania pridajte zvyšnú lyžicu cukru. Zmes natrieme na koláč a pečieme ďalších 5 minút.

3 spôsoby, ako si doma pripraviť chutné pusinky →

10. Karamelizovaný banánový obrátený koláč

Ingrediencie

• 250 g lístkového cesta;
• 6 banánov;
• 115 g masla + trochu na mazanie;
• 200 g hnedého cukru;
• štipka vanilínu;
• 1 lyžička škorice

Príprava

Cesto rozvaľkáme. Naň pripevnite 20 cm okrúhly tvar a vystrihnite kruh. Vidličkou urobte do cesta veľa vpichov.

Odrežte konce banánov. 2 banány nakrájajte na polovicu.

Vložte maslo do hrnca alebo širokého hrnca a rozpustite na strednom ohni. Pridajte cukor a varte za občasného miešania asi 5 minút, kým karamel nebude hladký. Pridajte vanilín a škoricu a premiešajte.

Banány poukladajte v jednej vrstve do karamelu. Varte pár minút, aby zmäkla. V polovici varenia otočte banány, aby boli úplne pokryté karamelom.

20 cm misku vymastíme olejom, banány poukladáme do kruhu v jednej vrstve. Ak sú na dne formy prázdne miesta, rozrežte polovice banánov opäť na polovicu a vyplňte medzery.

Banány pokvapkáme zvyšným karamelom a prikryjeme vrstvou cesta. Pomocou vidličky mierne prehnite okraje cesta dovnútra. Pečieme pri 190°C asi 30 minút do zlatista. Koláč vychladíme a otočíme na servírovací tanier.