Ako pripraviť chrumkavé oblátky s kondenzovaným mliekom, zmrzlinou alebo čokoládou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ak nie je vaflovač, pečte v rúre alebo na panvici.

Z čoho je cesto na oblátky?

Klasické cesto

• 5 vajec;
• 180 g cukru;
• 200 g masla;
• 180 g múky;
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 1 vrecko vanilínu;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Čokoládové cesto

• 5 vajec;
• 160 g cukru;
• 200 g masla;
• 130 g múky;
• 30 g kakaového prášku;
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 1 vrecko vanilínu;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Medové cesto

• 5 vajec;
• 130 g cukru;
• 200 g masla;
• 180 g múky;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Orechové cesto

• 5 vajec;
• 160 g cukru;
• 180 g masla;
• 180 g múky;
• 150 g nasekaných orechov;
• 1 polievková lyžica slnečnicového oleja;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 vrecko vanilínu.

Ako pripraviť cesto na vafle

Pred prípravou vaflí vyberte z chladničky všetky potrebné potraviny a počkajte, kým nedosiahnu izbovú teplotu. Lepšie sa tak premieša a cesto bude hladké.

V hlbokej miske vyšľaháme vajcia a cukor mixérom. Pridáme maslo a zmes opäť vyšľaháme. Potom pridajte múku, dôkladne premiešajte.

Ak zoznam ingrediencií obsahuje kakao, med alebo orechy, pridajte ich tiež. Nalejte 1 polievkovú lyžicu slnečnicového oleja, vmiešajte vanilín (ak je v recepte dostupný) a prášok do pečiva.

Konzistencia cesta by mala byť podobná kefíru.

Ako upiecť chrumkavé vafle vo vaflovači

Namažte vaflovač trochou slnečnicového oleja a prístroj dobre predhrejte. Skutočnosť, že je pripravený na prácu, bude indikovaná svetelným indikátorom. Rozsvieti sa na zeleno.

Ak máte sovietsky vaflovač, budete musieť sami skontrolovať stupeň vykurovania. Stačí na viečko nakvapkať slnečnicový olej. Ak zasyčí, vaflovač sa dobre zahreje.

Do vaflovača nalejte 1-2 polievkové lyžice cesta. Po zatvorení veka sa cesto rovnomerne rozloží po povrchu plechu a oblátka bude naozaj chrumkavá a tenká.

Pevne zatvorte veko a pečte vafle do mäkka. Keď je cesto upečené, zelené svetlo zhasne. Ak nie je žiadny indikátor, navigujte podľa času. V priemere sa vafle pečie 2-3 minúty.

Ako upiecť vafle bez vaflovača

Ak nemáte vaflovač, varte tenké vafle na panvici alebo v rúre. Chuť to neovplyvní. Ale vafle sa môžu ukázať ako husté a je nepravdepodobné, že budú chrumkať.

Na panvici

Panvicu na palacinky vymastíme trochou slnečnicového oleja a dobre zohrejeme. Nalejte lyžicu cesta a dôkladne ho rozotrite po celej ploche.

Vyprážajte vafle 15-20 sekúnd z každej strany.

V rúre

Tu sa vafle varia o niečo dlhšie. Plech vystelieme papierom na pečenie a pre pohodlie naň nakreslíme kruhy. Do každého kruhu nalejeme lyžicu cesta, sploštíme stierkou. Vafle pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 5 minút.

Ako vaľkať oblátky

Rolky zrolujte hneď, ako sú vafle upečené. Za tepla ľahko získajú akýkoľvek tvar. Vychladnuté vafle sa drobia a lámu.

Rúry môžete krútiť rukami.

Alebo pomocou akejkoľvek tyčinky s priemerom prsta.

Ako naplniť oblátky

Zmrzlina

Proteínový krém

Ingrediencie

• 3 vaječné bielka;
• 1 šálka práškového cukru
• kvapka citrónovej šťavy;
• štipka kokosových vločiek voliteľná.

Príprava

Pomocou mixéra vyšľaháme bielky do pevnej peny, pridáme práškový cukor, citrónovú šťavu a kokos. Prísady dôkladne premiešame. Pred pridaním k slamkám smotanu vychlaďte.

Smotana z vareného kondenzovaného mlieka

Ingrediencie

• 1 plechovka vareného kondenzovaného mlieka;
• 1 balenie masla;
• 1 lyžička brandy a orechy voliteľné.

Príprava

Do kondenzovaného mlieka pridajte maslo a dôkladne premiešajte mixérom, kým nevznikne homogénna konzistencia bez hrudiek. Ak chcete, pridajte orechy a koňak.

Ako variť kondenzované mlieko a variť s ním chutné dezerty →

Ganache

Ingrediencie

• 175 ml smotany, 35% tuku;
• 250 g čokolády.

Príprava

Smotanu privedieme na miernom ohni do varu, pridáme nasekanú čokoládu a počkáme, kým sa úplne nerozpustí. Hotovú ganache dáme na hodinu do chladničky. Po hodine vyberte krém z chladničky a šľahajte mixérom 3-5 minút.

Tvarohový krém

Ingrediencie

• ½ balenia masla;
• 50 g cukru;
• 1 čajová lyžička kondenzovaného mlieka;
• 5 ml brandy;
• 100 g tvarohu.

Príprava

Zmäknuté maslo vyšľaháme mixérom do biela. Pridajte cukor a znova šľahajte. Bez toho, aby ste prestali pracovať ako mixér, pridajte lyžicu kondenzovaného mlieka a brandy. Tvaroh precedíme cez sitko, aby sme odstránili všetky hrudky. Postupne ho zavádzajte do olejovej hmoty. Smotanu vyšľaháme mixérom do hladka.

10 receptov s tvarohom pre každú chuť →

Ovocná a bobuľová náplň

Ingrediencie

• 120 g malín;
• ½ šálky cukru;
• 450 g banánov;
• 140 g kiwi.

Príprava

Maliny umyjeme a osušíme. Zasypte ho cukrom a nechajte 20-25 minút. Umyté a olúpané banány a kiwi rozšľaháme mixérom. Do výslednej hmoty pridajte maliny, nalejte výslednú šťavu. Hmotu vyšľaháme. Výslednou náplňou naplňte skúmavky. Vrch môže byť ozdobený celými bobuľami a kúskami ovocia.

Ako inak podávať oblátkové rolky

Rúrky nemusíte napchávať, ale jednoducho posypte práškovým cukrom, polejte čokoládou, medom alebo polevou, pridajte orechy, ovocie a lesné plody.

Karamelový krémový toping

Ingrediencie

• 2 lyžice múky;
• 30 g masla;
• 250 g cukru;
• 100 ml mlieka.

Príprava

Na panvici s hrubým dnom opražte múku do zlatista, pridajte maslo a cukor. Zmes dusíme, kým sa cukor nerozpustí a nezhnedne. Nalejte mlieko tenkým prúdom, dôkladne premiešajte. Na miernom ohni tiež priveďte hmotu do homogénnej konzistencie bez hrudiek.