5 originálnych receptov s tmavou čokoládou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Horká čokoláda je nielen chutná, ale aj zdravá. Môže sa tiež pridať do takmer akéhokoľvek jedla - občerstvenie, pečivo, omáčky a dezerty.

1. Čokoládové fondue s pomarančom

Pomocou fondue sa dá z akéhokoľvek ovocia urobiť lahodný dezert. Môžete do nej namáčať aj sušienky.

Ingrediencie

• 300 ml hustej smotany;
• 3 lyžice pomarančového džúsu
• 340 g horkej čokolády;
• 1 lyžica pomarančovej kôry
• 1 lyžička pomarančového likéru

Príprava

V malom hrnci zmiešajte smotanu a pomarančovú šťavu. Zahrievajte, kým zmes nezačne po okrajoch bublať, potom odstráňte z tepla. Pridáme nasekanú čokoládu, kôru a pomarančový likér, vyšľaháme. Ak sa nepodáva ihneď, nechajte panvicu na miernom ohni, aby fondue zostalo teplé.

Tento dezert môžete pripraviť aj s inou šťavou, napríklad s malinovou šťavou, alebo ak chcete, pridajte k nemu škoricu, muškátový oriešok, feferónky alebo arašidové maslo.

2. Čierna fazuľka chilli s čokoládou a kokosom

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 6 strúčikov cesnaku;
• 60 g zmesi korenia garam masala;
• 1 polievková lyžica rasce;
• 2 litre vody;
• 450 g suchej čiernej fazule;
• 1 čili paprička;
• 60 g kokosových vločiek;
• 2 lyžičky kakaa.

Príprava

Zahrejte olivový olej na strednom ohni. Cesnak nasekajte nadrobno a za stáleho miešania smažte päť minút. Pridajte korenie a smažte ešte niekoľko minút. Potom pridáme vodu, umytú fazuľu, nadrobno nakrájanú čili papričku, kokos a kakao.

Všetko priveďte do varu, potom znížte teplotu a panvicu prikryte pokrievkou. Nechajte chilli dusiť dve hodiny. Potom osoľte a pridajte ďalšie ingrediencie podľa želania, napríklad med. Vráťte misku na sporák na ďalších 30 minút, alebo kým sa fazuľa neuvarí.

Ak chcete uvariť chilli v pomalom hrnci, zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte ich 6-8 hodín v režime „Stew“.

Hotové jedlo môžeme doplniť kúskami čokolády alebo kokosu.

3. Košíky z tmavej čokolády s mandľovou pastou

Ingrediencie

• 200-230 g horkej čokolády;
• 120 g mandľovej pasty;
• 1 lyžica medu;
• 2 lyžice kokosovej múky
• 2½ lyžičky škrobu.

Príprava

Zmiešajte mandľovú pastu, med, kokosovú múku a škrob, dobre premiešajte. Čokoládu nalámeme na kúsky a roztopíme. Čokoládu nalejte do malých formičiek na muffiny a pomaly ich otáčajte, aby sa čokoláda rozložila po stranách. Navrchu nechajte miesto na mandľovú pastu.

Do každej formy vložte dve čajové lyžičky mandľovej pasty a znova nalejte na čokoládu. Podľa potreby osolíme a dáme do chladničky do stuhnutia.

4. Babaganush s horkou čokoládou

Horká čokoláda dokonale obohatí chuť tohto orientálneho jedla. Babaganush je baklažánové predjedlo, ktoré spája orieškovú chuť sezamovej pasty s kakaom a korením.

Ingrediencie

• 8 strúčikov cesnaku;
• 4 baklažány;
• 100 g horkej čokolády;
• 1½ čajovej lyžičky rasce;
• 1½ lyžičky papriky
• 170 g sezamovej pasty;
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate.

Príprava

Čokoládu roztopíme do krémova. Zapnite gril v rúre. Baklažány prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Plech na pečenie vysteľte alobalom alebo pergamenom a naň položte nakrájaný neošúpaný cesnak a baklažán. Varte ich v rúre, kým nezmäknú a nezhnednú.

Cesnak ošúpeme, po lyžičkách vyberieme dužinu baklažánu a vložíme do kuchynského robota, pridáme čokoládu, korenie, sezamovú pastu a petržlenovú vňať. Premiešame a podávame s naan tortillami.

5. Domáca tmavá čokoláda

Čokoládu si môžete nielen kúpiť v obchode, ale aj vyrobiť sami. Takže určite môžete získať prírodný a chutný produkt.

Ingrediencie

• 120 g kokosového oleja;
• 120 g kakaa;
• 3 polievkové lyžice medu;
• ½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu.

Príprava

V hlbokej miske rozpustite kokosový olej. Pomaly primiešajte ostatné ingrediencie, kým nezískate hladkú, viskóznu konzistenciu. Nalejte do formy a dajte na hodinu do chladničky.

Namiesto medu možno použiť aj javorový sirup. K čokoláde sa hodí aj pomarančová kôra, arašidové maslo, feferónky, nasekané lístky mäty, orechy a škorica. Pridajte všetky ingrediencie, ktoré máte radi, kým je čokoláda ešte tekutá.