Čo variť z mletého mäsa: 10 originálnych receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Chlieb so šampiňónmi, pizza s mäsovým cestom, plnené mafiny, rolády a iné zaujímavé jedlá.

1. Mäsový chlieb s hubami

Ingrediencie

• 230 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ½ – 1 polievková lyžica sójovej omáčky;
• 7 polievkových lyžíc kečupu;
• 60 g strúhanky;
• 80 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 570 g mletého moriaka.

Príprava

Huby, cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky. Postavte panvicu na miernu teplotu a zohrejte lyžicu oleja. Pridáme cibuľu a za občasného miešania restujeme 5 minút. Prihoďte cesnak a restujte ďalšiu minútu.

K zelenine pridajte huby, soľ a korenie. Varíme za občasného miešania asi 10 minút, kým sa z húb nevyparí všetka tekutina.

Vložte huby a zeleninu do misy. Nalejte sójovú omáčku a 3 lyžice kečupu a premiešajte. Skombinujte sušienky a mlieko. V inej nádobe zľahka rozšľaháme vajíčka vidličkou.

Do hubovej zmesi pridajte namočené krekry a vajcia a premiešajte. Potom tam vložte mleté mäso, dochuťte soľou a korením a znova dobre premiešajte.

Plech vystelieme alobalom a potrieme olejom. Mäsovú zmes položte do stredu plechu a rukami z nej vytvarujte bochník. Vrch namažte zvyšným kečupom.

Fašírku pečieme pri teplote 200 °C asi 50 minút. Pred krájaním necháme 5 minút vychladnúť.

10 lahodných jedál z mletého mäsa, ktoré zvládne každý →

2. Cestoviny plnené syrom a fašírkami

Ingrediencie

Na mäsové guľky:

• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 450 g mletého bravčového mäsa;
• 60 g strúhanky;
• 30 g parmezánu;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 2 vajcia;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• nejaký rastlinný olej.

Na cestoviny a plnku:

• 340 g conquilier pasty (veľké škrupiny na plnenie);
• 420 g ricotty;
• niekoľko vetvičiek bazalky;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 100 g parmezánu alebo iného tvrdého syra + trochu na posypanie;
• soľ podľa chuti;
• 900 g marinárskej omáčky.

Príprava

Skombinujte dva druhy mletého mäsa, sušienky, strúhaný parmezán, nakrájanú cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať, vajcia, soľ a korenie. Formujeme malé fašírky a ukladáme na vymastený plech. Pečieme pri 220 °C 10 minút do zlatista.

Pastu uvaríme podľa návodu na obale. Zmiešajte ricottu, nasekané bylinky, strúhaný syr a soľ. Zapekaciu misu rozotrieme marinarovou omáčkou.

Naplňte každú škrupinu syrovou zmesou a mäsovými guľkami. Vložte cestoviny do hrnca. Posypeme syrom a vložíme do rúry na ďalších 10 minút.

10 receptov na cestoviny, ktoré zvládne každý →

3. Mini pizze na mäsovom cestíčku

Ingrediencie

• 450 g mletého kuracieho mäsa;
• 170 g mozzarelly;
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• nejaký rastlinný olej;
• 4–5 polievkových lyžíc grilovacej omáčky;
• 100 g tvrdého syra;
• 1 červená cibuľa;
• niekoľko pierok zelenej cibule.

Príprava

Zmiešame mleté mäso, 60 g nastrúhanej mozzarelly, sušený cesnak, soľ a korenie. Plech vyložte pergamenom a olejom.

Z mletého mäsa vytvorte niekoľko plochých koláčov a položte ich na plech. Ak na nej nie je dostatok miesta, pripravte pizzu v dvoch krokoch.

Mleté mäso vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút.

Potom mäsové koláčiky potrieme takmer všetkou barbecue omáčkou. Posypte ich mozzarellou a iným strúhaným syrom, navrch dajte polovičné kolieska červenej cibule a posypte nakrájanou zelenou cibuľkou. Pokvapkáme zvyšnou omáčkou a pečieme ešte pár minút, aby sa syr roztopil.

5 neuveriteľne chutných kuracích koláčov →

4. Slimačí mäsový listový koláč

Ingrediencie

• 400 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 450 g lístkového cesta;
• nejaký rastlinný olej;
• 1 vajce;
• nejaké sezamové semienka.

Príprava

Zmiešajte mleté mäso, jemne nakrájanú cibuľu, soľ a korenie. Cesto rozvaľkajte na veľkú tenkú vrstvu a nakrájajte na niekoľko dlhých pásikov. Na každý pás položíme mleté mäso a zvinieme do dlhej rolky.

Spodok okrúhleho tvaru vystelieme pergamenom a potrieme olejom. Výsledné rolky tam umiestnite do kruhu, začnite v strede.

Potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom. Pečieme pri 200°C asi 30-40 minút.

Ako pripraviť mäsové koláče: 7 skvelých receptov →

5. Mleté mäso vyprážané s karfiolom a syrom

Ingrediencie

• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 450 g karfiolu;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 230 g čedaru alebo iného tvrdého syra, ktorý sa dobre roztápa.

Príprava

Vložte olej do panvice a zohrejte na strednom ohni. Pridáme mleté mäso a za občasného miešania opekáme, kým nezmäkne. Vypustite tuk.

Karfiol rozoberieme na ružičky a pridáme k mäsu. Dochutíme soľou, korením a sušeným cesnakom. Varíme za občasného miešania asi 15 minút, kým kapusta nezmäkne.

Posypte strúhaným syrom a znížte teplotu na minimum. Misu nechajte niekoľko minút prikrytú, aby sa syr roztopil.

10 úžasných jedál z hovädzieho mäsa →

6. Plnené paradajky

Ingrediencie

• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 340 g mletého hovädzieho mäsa;
• soľ podľa chuti;
• zmes korenia na mäso - podľa chuti;
• 4 veľké paradajky;
• 50 g tvrdého syra;
• niekoľko vetiev akejkoľvek zelene;
• 4 lyžice kyslej smotany.

Príprava

Položte panvicu na strednú teplotu a zohrejte olej. Vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme 5 minút. Pridajte mäso, soľ a zmes korenia a za stáleho miešania opečte do mäkka.

Paradajky otočte hore dnom a nakrájajte na 6 plátkov bez toho, aby ste zeleninu úplne prerezali. Vzniknuté košíčky naplníme mletým mäsom, posypeme strúhaným syrom a nasekanými bylinkami. Na vrch dáme lyžičku kyslej smotany.

12 jednoduchých receptov na plnené paradajky →

7. Plnené mäsové muffiny

Ingrediencie

Na 6 koláčikov:

• 350 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica krupice
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• mletá paprika - podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 1 lyžica kyslej smotany;
• 50 g tvrdého syra.

Príprava

K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu, krupicu, soľ, korenie a papriku. Zmes dôkladne premiešajte rukami.

Rozdelíme ho na 6 rovnakých kúskov a vložíme do zapekacej misy na mafiny. V strede každého košíčku urobte priehlbiny.

Vajcia so soľou, korením a paprikou rozšľaháme vidličkou. Môžete použiť iné korenie podľa vlastného výberu. Pridáme kyslú smotanu a opäť dobre vyšľaháme do hladka.

Vaječnou zmesou polejeme muffiny. Pečieme ich 30 minút pri 180°C. Potom posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 10-15 minút do zlatista.

Vaječné muffiny: recept pre tých, ktorých už omrzeli miešané vajíčka →

8. Zeleninová polievka so špenátom a fašírkami

Ingrediencie

Na mäsové guľky:

• 450 g mletého moriaka;
• 30 g strúhanky;
• 30 g parmezánu;
• ¼ čajovej lyžičky sušeného cesnaku;
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• ½ lyžičky sušenej bazalky
• ½ lyžičky sušenej petržlenovej vňate;
• soľ podľa chuti;
• štipka mletej červenej papriky;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Na polievku:

• 2 lyžice olivového oleja
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2 stonky zeleru;
• 3 mrkvy;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• 1 200 ml kuracieho vývaru;
• 240 ml vody;
• 2 sušené bobkové listy
• 50 g špenátu (najlepšie s malými listami);
• soľ podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek petržlenu - voliteľné;
• nejaký parmezán - voliteľné.

Príprava

Zmiešame mleté mäso, krekry, najemno nastrúhaný parmezán, sušený cesnak, oregano, bazalku, petržlenovú vňať, soľ, červené a čierne korenie. Formujte do mäsových guľôčok.

Vo veľkom hrnci, hrnci alebo kotlíku zohrejte na strednom ohni lyžicu oleja. Fašírky opekáme po častiach, kým zo všetkých strán nezhnednú. Preložíme ich na papierovou utierkou vystlaný tanier.

Nakrájajte cesnak, nakrájajte cibuľu, zeler a mrkvu na kocky. Mrkva môže byť nakrájaná na tenké plátky.

Zvyšný olej zohrejte v tej istej nádobe. Umiestnite zeleninu a za občasného miešania duste 3-4 minúty. Pridajte tymian a varte ďalšiu minútu.

Zalejte vývarom a vodou, pridajte lavrushku a priveďte tekutinu do varu. Umiestnite mäsové guľky, znížte teplotu a varte 10-12 minút, kým mäso nezmäkne. Špenát pridáme do polievky 2 minúty pred koncom varenia.

Polievku podľa potreby dochutíme soľou. Vyberte z nej lavrushku. Pred podávaním môžeme jedlo posypať nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom.

Ako variť mäsové guľky: 20 rôznych možností →

9. Kotlety plnené ružičkovým kelom

Ingrediencie

• 100 g ružičkového kelu;
• soľ podľa chuti;
• 300 g mletého bravčového mäsa;
• 1 vajce;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ½ čajovej lyžičky slnečnicového chmeľu;
• 50 g tvrdého syra;
• 50 g strúhanky;
• nejaké maslo;
• trochu parmezánu;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Ružičkový kel ponorte na pár minút do vriacej osolenej vody. Vhoďte do cedníka, opláchnite studenou vodou a prebytočnú tekutinu nechajte do pohára.

Zmiešajte mleté mäso, žĺtok, soľ, korenie, slnečnicový chmeľ a strúhaný syr. Z mletého mäsa vytvorte tortilly, položte do stredu každej kapusty a vytvarujte guľky.

Rozvaľkajte ich v strúhanke a pošlite do vymastenej formy. Navrch posypeme parmezánom. Pečieme pri teplote 200 °C asi 30 minút.

Pred podávaním ozdobte nasekanou petržlenovou vňaťou.

10 chutných bravčových jedál →

10. Mäsové rolky so syrom v cestíčku

Ingrediencie

• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• sušená bazalka podľa chuti;
• zmes korenia na mäso - podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 150 g tvrdého syra;
• 250 ml mlieka;
• 200-300 g múky;
• niekoľko lyžíc rastlinného oleja.

Príprava

K mletému mäsu pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, soľ, bazalku, zmes mäsových korení a 1 vajce. Zmes dôkladne premiešame.

Zakryte stôl potravinovou fóliou a vložte tam mleté mäso. Pomocou špachtle ho vyhladzujte tenkou vrstvou a vytvorte obdĺžnik. Navrch natrieme strúhaný syr.

Mäso pevne zrolujte, držte ho potravinovou fóliou.

Roládu zabaľte do plastovej fólie a vložte na 2-3 hodiny do mrazničky.

Na cesto vyšľaháme 2 vajcia, mlieko a soľ. Môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Postupne pridávame preosiatu múku. Cesto by malo pripomínať hustú kyslú smotanu.

Roládu nakrájajte na plátky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Rolky po častiach namáčame do cesta a opekáme z oboch strán do zlatista. Preložíme ich na papierovú utierku, aby sa odsal prebytočný tuk.