10 skvelých receptov na kastról z mletého mäsa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lahodné a výdatné jedlá so zemiakmi, kapustou, cestovinami, paradajkami, syrom a pod.

1. Kastról s mletým mäsom a kapustou

Ingrediencie

• 4 cibule;
• 2 mrkvy;
• 1 kg kapusty;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• korenie na mäso - podľa chuti;
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• nejaké maslo;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 300 g kyslej smotany;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a kapustu najemno. V hlbšej panvici rozohrejeme pár polievkových lyžíc oleja a zľahka opražíme polovicu cibule. Pridajte mrkvu a varte ďalšie 2-3 minúty. Pridáme kapustu, premiešame a dusíme do mäkka. Osolíme a podľa potreby pridáme trochu vody.

V inej panvici zohrejte ešte trochu oleja a zľahka opečte zvyšnú cibuľu. Položte mleté mäso a varte 5-7 minút. Pridajte soľ, korenie, korenie na mäso a paradajkový pretlak. Premiešame a smažíme ďalšiu minútu.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a rozotrieme na ňu polovicu zeleninovej zmesi, nasekaný kôpor a kyslú smotanu. Potom poukladáme mleté mäso, ochutíme kyslou smotanou, posypeme kôprom a prikryjeme zvyšnou zeleninou a syrom. Pečieme pri 200 °C 30 minút.

2. Kastról s mletým mäsom, zemiakmi, paradajkami a paprikou

Ingrediencie

• 500 g mletého kuracieho mäsa;
• 1 cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 300 g paradajok;
• 2 papriky;
• 5-6 zemiakov;
• korenie na zemiaky - podľa chuti;
• nejaký rastlinný olej;
• 3-4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

K mletému mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a čierne korenie a premiešame. Paradajky nakrájame na tenké plátky a papriku na malé prúžky. Surové zemiaky nastrúhame na strednom strúhadle, pridáme korenie, soľ, čierne korenie, trochu oleja a premiešame.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a pridáme mleté mäso. Navrch rozložíme paradajky a osolíme. Potom poukladajte papriku a vrstvu zemiakov. Potrieme kyslou smotanou, posypeme strúhaným syrom a pečieme 40 minút pri 190°C.

3. Kastról s mletým mäsom, brokolicou, karfiolom a mliečno-syrovou omáčkou

Ingrediencie

Na plnenie:

• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 kg akéhokoľvek mletého mäsa;
• soľ podľa chuti;
• 2 lyžice múky;
• 370 ml mlieka;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• sušený cesnak podľa chuti;
• štipka škorice;
• 500 g kvetov brokolice;
• 500 g kvetenstva karfiolu.

Na omáčku:

• 6 lyžíc olivového oleja
• 1 lyžica masla
• 5 lyžíc múky;
• 1 liter mlieka;
• štipka muškátového orieška;
• 2 žĺtky;
• 200-250 g syra;
• soľ podľa chuti;

Príprava

Na rozohriatom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso a udržiavajte na ohni, kým sa tekutina neodparí. Pridajte soľ a múku a premiešajte. Mleté mäso stále dobre miešame, postupne prilievame horúce mlieko, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, korenie, cesnak, škoricu.

Na omáčku zohrejte olivový olej a maslo v samostatnom hrnci alebo hlbokej panvici. Pridáme múku a dôkladne vyšľaháme. Za stáleho miešania postupne prilievame horúce mlieko. Omáčka by mala byť hladká.

Odstráňte omáčku z tepla. Pridajte muškátový oriešok, surové žĺtky a strúhaný syr. Po pridaní každej zložky dobre premiešajte. Dochutíme soľou.

Dno hlbokej panvice potrieme trochou omáčky a pridáme polovicu mletého mäsa. Navrch poukladáme súkvetia brokolice a karfiolu. Ak sú veľké, najskôr ich rozrežte. Zeleninu dochutíme soľou.

Potom vyložíme druhou polovicou mletého mäsa a prelejeme zvyšnou omáčkou. Pečieme asi hodinu pri 180°C.

4. Kastról s mletým mäsom, zemiakmi a šampiňónmi

Ingrediencie

• 150 g šampiňónov;
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 8-9 zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 vajce;
• 200-250 g kyslej smotany;
• 2 strúčiky cesnaku;
• nejaký rastlinný olej;
• 100 g syra.

Príprava

Nakrájajte huby na veľké kúsky a zmiešajte ich s mletým mäsom, soľou a korením. Zemiaky nakrájajte na tenké plátky a cibuľu na pol krúžky. Rozšľaháme vajíčko. Pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie, nasekaný cesnak a opäť vyšľaháme do hladka.

Zapekaciu misu vymastíme a poukladáme polovicu zemiakov. Na vrch dochutíme soľou a cibuľou. Potom vyložte mleté mäso hubami, zarovnajte a posypte polovicou strúhaného syra. Prikryjeme zvyšnými zemiakmi a opäť osolíme.

Nalejte kyslú smotanu a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 40 minút. Formu môžete prikryť fóliou. Na panvicu posypeme zvyšným syrom a varíme ďalších 10-15 minút.

5. Kastról s mletým mäsom, baklažánom a paradajkami

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• soľ podľa chuti;
• 2-4 paradajky;
• 1 červená cibuľa;
• 1-2 mrkvy;
• 1 strúčik cesnaku;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• nejaké maslo;
• 600 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice kyslej smotany;
• 150 g tvrdého syra.

Príprava

⅔ baklažánu nakrájame na veľmi tenké plátky, vložíme do sitka a osolíme. Nechajte pôsobiť pol hodiny a opláchnite. Zvyšok baklažánu ošúpeme a nakrájame na pásiky.

Paradajky nakrájame na tenké plátky a cibuľu na štvrtiny. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Nasekajte cesnak a petržlen.

Na panvici rozpustíme maslo a trochu orestujeme cesnak a cibuľu. Pridajte mrkvu a minútu povarte. Vložte baklažán, nakrájajte na prúžky a smažte ešte niekoľko minút.

Polovicu pečienky rozložte na panvicu. Zmiešajte zvyšok smaženia, mleté mäso, petržlenovú vňať, soľ a korenie a položte na zeleninu. Navrch postupne rozložte vrstvy baklažánu a paradajok. Potrieme kyslou smotanou a pečieme 20 minút pri 180°C. Potom posypeme strúhaným syrom a varíme ďalších 20 minút.

6. Kastról s mletým mäsom a cestovinami

Ingrediencie

• 450 – 500 g bucatini (hrubé špagety s otvorom);
• soľ podľa chuti;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 5 vajec;
• 250 ml mlieka;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Cestoviny uvaríme do polovice v osolenej vode a pridáme k nim olej. Cibuľu nakrájame na malé kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Do mletého mäsa pridajte zeleninu, soľ, korenie, paradajkový pretlak a dobre premiešajte.

Vložte polovicu cestovín do misky. Navrch rozložíme mäso a prikryjeme zvyšnými cestovinami. Vajcia, mlieko, soľ, korenie vyšľaháme a zmes nalejeme do misy. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 170 °C asi na hodinu.

Rozmaznávať sa?

Top 10 receptov na lasagne: Od klasiky po experimenty

7. Kastról s mletým mäsom, zemiakmi a paradajkami

Ingrediencie

• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• 2-3 cibule;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 5-6 zemiakov;
• 3-4 paradajky;
• 200 g kyslej smotany;
• 200 g tvrdého syra;
• niekoľko vetvičiek kôpru a petržlenu - voliteľné.

Príprava

Mleté mäso zmiešame s nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Zemiaky a paradajky nakrájame na tenké plátky.

Zemiaky dáme do misky, ochutíme soľou a korením. Navrch rozložíme mleté mäso a potrieme kyslou smotanou. Všetko obložíme paradajkami a posypeme strúhaným syrom. Prikryjeme alobalom a pečieme pri 250°C 40 minút. Hotové jedlo môžeme okoreniť nasekanými bylinkami.

Diverzifikovať jedálny lístok?

Čo variť z mletého mäsa: 10 originálnych receptov

8. Kastról s mletým mäsom, ryžou a mrkvou

Ingrediencie

• 100 g ryže;
• soľ podľa chuti;
• 1 mrkva;
• 300 g mletého kuracieho alebo morčacieho mäsa;
• 2 vajcia;
• 50 g kyslej smotany;
• 100 ml mlieka;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Ryžu uvaríme v osolenej vode do mäkka a prepláchneme. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Skombinujte ryžu, mrkvu a mleté mäso. Vajcia, kyslú smotanu a mlieko vyšľaháme do hladka.

Mäso zalejeme vaječnou zmesou, pridáme soľ, korenie a dobre premiešame. Vložte do formy a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 40-45 minút.

Pamätáte si?

Ako uvariť skutočný pilaf: tajomstvá a pravidlá, bez ktorých sa nezaobídete

9. Kastról s mletým mäsom a zemiakovou kašou

Ingrediencie

• 2 kg zemiakov;
• soľ podľa chuti;
• 80 g masla + trochu na mazanie;
• 50 ml mlieka;
• 1 vajce;
• nejaký rastlinný olej;
• 1-2 cibule;
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• mleté čili - podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• niekoľko vetvičiek koriandra.

Príprava

Očistené zemiaky dáme do hrnca, podlejeme vodou a osolíme. Varte do mäkka. Vodu scedíme a zemiaky spolu s maslom roztlačíme na kašu. Pridajte teplé mlieko a surové vajce a zmes vyhladzujte.

Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte mleté mäso a zakryte ho na ohni 5 minút. Pridajte koriander, čili, korenie a soľ, premiešajte a varte prikryté ďalších 10 minút. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a koriandr.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a rozotrieme na ňu polovicu pyré. Navrch poukladáme mleté mäso a prikryjeme zvyšnou zemiakovou kašou. Uhladíme a potrieme maslom. Pečieme 30 minút pri 180°C.

Zistite? ♨️

13 najlepších spôsobov varenia zemiakov v rúre

10. Kastról s mletým mäsom, cestovinami a syrom

Ingrediencie

• 500 g cappellini alebo špagiet;
• soľ podľa chuti;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 sušené bobkové listy
• 500 g akéhokoľvek mletého mäsa;
• korenie "talianske bylinky" - podľa chuti;
• 250 g tvrdého syra;
• 100-200 g kyslej smotany.

Príprava

Cestoviny uvaríme vo vriacej osolenej vode, pridáme 1 polievkovú lyžicu oleja, 3 minúty. Na panvici zohrejte 2-3 lyžice oleja, na pár minút vložte cesnak a lavrushku a vyberte. Sú potrebné len pre chuť. Mleté mäso opečte a dochuťte talianskymi bylinkami a soľou.

Mleté mäso dáme do formy a zasypeme asi polovicou strúhaného syra. Navrch rozložíme cestoviny, potrieme kyslou smotanou a posypeme zvyšným syrom. Pečieme pri teplote 190 °C asi 30 minút.

Čítajte aj??

• 10 chutných jedál z mletého mäsa, ktoré zvládne každý
• 10 jedál z hovädzieho mäsa, ktoré určite potrebujete uvariť
• Ako variť kurča v rúre: 15 najlepších receptov
• 10 bravčových jedál, ktoré si určite zamilujete
• 6 receptov na to najchutnejšie želé mäso