10 chutných jedál z mletého mäsa, ktoré zvládne každý

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jednoduché riešenia pre tých, ktorí neradi stoja pri sporáku a pri slove „mleté mäso“sa prezentujú len rezne a cestoviny v námorníckom štýle. Máte šancu prekvapiť seba a svojich blízkych.

Lenivá pizza "Margarita"

Ak je v chladničke mleté mäso a v skrini bageta, za pol hodiny môžete uvariť výbornú večeru.

Ingrediencie

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 350 g paradajok vo vlastnej šťave;
• 250 g mozzarelly;
• 1 bageta;
• zväzok bazalky;
• zeleninový olej.

Príprava

Je lepšie vziať mleté hovädzie mäso. Ale môžete použiť mix bravčového a kuracieho mäsa. Mleté mäso smažte na dobre vyhrievanej panvici 5-8 minút. Potom pridáme paradajky a dusíme asi 15 minút, kým sa tekutina neodparí.

Bagetu pozdĺžne rozrežeme, zo stredu vyberieme dužinu. Obe polovice sušte v rúre 2-3 minúty. Mozzarellu nakrájame na kocky. Nasekajte bazalku.

Mleté mäso s paradajkami a syrom natrieme na obe polovice bagety. Posypeme bazalkou a pečieme ďalších 5 minút.

Keftedes

Ide o tradičné grécke jedlo pozostávajúce zo šťavnatých guľôčok z mletého mäsa a zeleniny. Keftedes môžeme podávať samostatne (vhodne sa hodia k pivu) alebo s prílohou.

Ingrediencie

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 2-3 stredné cibule;
• 2 plátky bieleho chleba;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce;
• 4 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• 4 polievkové lyžice mlieka;
• 1 lyžica červeného vínneho octu
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 10 listov mäty;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

Príprava

Chlieb namočte do mlieka. Pretlačíme a pridáme k nemu mleté mäso, vajce, nakrájanú cibuľu, cesnak, petržlenovú vňať a mätu. Dobre premiešame. Dochutíme soľou, korením, pridáme oregano, pokvapkáme olivovým olejom a octom. Znova premiešajte - najlepšie rukami.

Misku s mletým mäsom prikryte potravinovou fóliou a dajte na hodinu do chladničky. Počas tejto doby koreniny vydajú vôňu a mäso šťavu (bude potrebné ju scediť). Ak nemáte mleté hovädzie mäso, použite jahňacie alebo bravčové s kuracím mäsom (50/50).

Z mletého mäsa vytvorte guľôčky a opečte ich vo veľkom množstve veľmi rozohriateho rastlinného oleja. Hotové keftedes položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Wellingtonské hovädzie s mletým mäsom

Wellingtonské hovädzie mäso je drahé a slávnostné jedlo. Dá sa to ale zjednodušiť nahradením hovädzej sviečkovice mletým mäsom. Výsledok nebude horší.

Ingrediencie

• 1 kg mletého hovädzieho mäsa;
• 500 g lístkového cesta;
• 200 g húb;
• 100 g paradajkovej omáčky;
• 4 vajcia;
• 3 cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• petržlen a iné bylinky podľa chuti;
• zeleninový olej.

Príprava

Mleté mäso zmiešame s nakrájanou cibuľou, 2 strúčikmi cesnaku a bylinkami. Pridajte 3 vajcia a dobre premiešajte. Vložíme do zapekacej misy a vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 °C. Ochlaďte to.

Smažte huby v rastlinnom oleji so zvyšným cesnakom. Huby dajú tekutinu - smažte, kým sa neodparí.

Lístkové cesto rozvaľkáme, poukladáme naň vychladnuté šampiňóny a bochník mletého mäsa, polejeme paradajkovou omáčkou. Zrolujte rolku. Rozšľaháme 1 vajce a roládu potrieme. Na vrchu cesta urobte zárezy.

Pečieme pri rovnakej teplote 30-40 minút.

Plnené zemiaky

S týmto jednoduchým jedlom môžete nakŕmiť hladných priateľov, ktorí sa náhle ponáhľajú na návštevu. Všetko, čo potrebujete, je mleté mäso a zemiaky.

Ingrediencie

• 500 g mletého mäsa;
• 250 ml mäsového vývaru;
• 50 g tvrdého syra;
• 5 veľkých zemiakov;
• 1 veľká cibuľa;
• 3 lyžice paradajkovej omáčky;
• 1 lyžica worcesterskej omáčky
• soľ a korenie podľa chuti;
• zeleninový olej.

Príprava

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Musí sa vyprážať spolu s mletým mäsom. Keď je cibuľa mäkká a mäso opečené, pridajte paradajku a worcestrovú omáčku a dochuťte soľou a korením. Dusíme 15-20 minút, kým omáčka nezhustne.

Počas tejto doby uvaríme zemiaky v šupke. Dbajte na to, aby sa nerozvarila, ale zostala mierne vlhká. Každý zemiak prekrojíme pozdĺžne na polovicu a lyžicou vyberieme jadrovník.

Na polovice zemiakov natrieme mäsovú omáčku. Na každý posypeme strúhaným syrom. Položte na plech a vložte do rúry na 10-15 minút, aby sa syr roztopil a vytvorila sa zlatá kôrka.

Burrito s fazuľou a kukuricou

Do tortilly môžete zabaliť takmer čokoľvek. Napríklad mleté mäso s fazuľou z konzervy a kukuricou. Vznikne tak skvelé rýchle burrito.

Ingrediencie

• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 400 g tvrdého syra;
• 200 g konzervovanej kukurice;
• 200 g konzervovanej bielej fazule;
• 100 ml hustej paradajkovej omáčky;
• 12 tortíl;
• 1 cibuľa;
• 1 červená paprika;
• olivový olej na vyprážanie;
• soľ, korenie a cesnakový prášok podľa chuti.

Príprava

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a spolu s mletým mäsom orestujeme na olivovom oleji. Z kukurice a fazule scedíme tekutinu, ošúpeme papriku a nakrájame na kocky.

Zeleninu pridajte k mletému mäsu, keď je mäkké. Dochutíme soľou, korením, pridáme ¾ strúhaného syra, cesnakový prášok a ostatné koreniny, zalejeme paradajkovou omáčkou. Premiešame a ešte pár minút podusíme.

Tortilly posypeme zvyšným syrom. Položte na ne náplň, zrolujte ich do obálok a držte ich na suchej horúcej panvici 1-2 minúty.

Pastiersky koláč

Toto tradičné britské jedlo je kastról z mletého mäsa, zemiakovej kaše a dusenej zeleniny. Napriek nekomplikovaným zložkám je to veľmi chutné.

Ingrediencie

• 500 g mletého jahňacieho alebo hovädzieho mäsa;
• 70 g masla;
• ½ pohára vývaru;
• ¼ pohára mlieka;
• 3 veľké zemiaky;
• 2 stredné cibule;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 plechovka zeleného hrášku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Urobte zemiakovú kašu: uvarte ošúpané zemiaky, pridajte teplé mlieko a 50 g masla, roztlačte.

Na zvyšnom masle orestujeme očistenú a nakrájanú cibuľu a mrkvu. Keď je zelenina mäkká, pridajte k nej zelený hrášok (nezabudnite vypustiť tekutinu). Varte na strednom ohni asi 3 minúty. Pridáme mleté mäso. Keď zhnedne, zalejeme vývarom a dusíme ešte 10-12 minút odokryté.

Do pekáča dáme mleté mäso so zeleninou a potom zemiakovú kašu. Pečieme v rúre pri 200 °C 30 minút.

Plnená cibuľa

Toto jedlo bude chutiť aj tým, ktorí nemajú radi cibuľu. Vďaka mletému mäsu je mäkké, jemné a aromatické. Ak je hotové mleté mäso, varenie misky bude trvať o niečo viac ako pol hodiny.

Ingrediencie

• 300 g chudého mletého mäsa;
• 50 g masla;
• 6 veľkých cibúľ;
• zväzok tymianu, bazalky a petržlenu;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Cibuľu ošúpeme. Odrežte základňu tak, aby žiarovka stála, ako aj vrch. Pomocou lyžice alebo noža opatrne odstráňte vnútro cibule tak, aby boli steny hrubé asi 1,5 cm. Pošlite cibuľové polotovary na 5-8 minút do mikrovlnnej rúry.

Mleté mäso zmiešame s nasekanými bylinkami a zmäknutým maslom, soľou a korením. Začnite s cibuľovou zmesou a každú zabaľte do fólie.

Naplnenú cibuľu pečieme pri 200 °C 30 minút. Podávajte horúce.

Burger "Sloppy Joe"

Sloppy Joe je obľúbený americký typ burgerov, kde sa namiesto rezňov používa šťavnatá mäsová omáčka. Mimochodom, je univerzálny: hodí sa k zemiakom, cestovinám, ryži a pohánke. Navyše sa dá rozdeliť do vrecúšok, zamraziť a použiť ako domáci polotovar.

Ingrediencie

• 500 g mletého mäsa;
• 5 paradajok;
• 4 hamburgerové žemle;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 stredná cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 1 lyžička Worcestershire omáčka
• 1 lyžička jablčného octu
• soľ, čierne korenie a čili vo vločkách - podľa chuti;
• zeleninový olej.

Príprava

Ošúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Opečte zeleninu v rastlinnom oleji a potom k nej pridajte mleté mäso.

Kým sa griluje, paradajky zbavíme šupky a dužinu roztlačíme vidličkou. Cesnak ošúpeme a nasekáme. Keď sa z mletého mäsa odparí tekutina, osolíme, okoreníme a pridáme nasekaný cesnak.

Premiešame, necháme minútku zohriať, potom pridáme worčestrovú omáčku a ocot. Znova premiešajte. Nakoniec pridáme paradajky a dusíme, kým sa väčšina vlhkosti z omáčky neodparí.

Osušte burgerové žemle na suchej horúcej panvici. Na spodné polovice žemlí položíme omáčku a prikryjeme vrchnými.

Ziti kastról

Ziti je druh cestovín (veľké, dlhé alebo krátke rúrky), ktoré Taliani používajú na kastróly. Toto jedlo sa niekedy nazýva aj lenivé lasagne.

Ingrediencie

• 450 g cestovín ziti alebo penne;
• 450 g chudého mletého mäsa;
• 200 g parmezánu;
• 200 g mozzarelly;
• 600 g paradajkovej omáčky;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica sušeného oregana
• 1 lyžica bazalky
• soľ a korenie podľa chuti;
• maslo.

Príprava

Na olivovom oleji orestujeme mleté mäso s nakrájanou cibuľou. Potom dochutíme soľou a korením, pridáme paradajkovú omáčku a dusíme asi 15 minút.

Cestoviny uvaríme v jemne osolenej vode, aby nestihli zmäknúť.

Zapekaciu misu vymastíme maslom. Kastról rozotrieme do vrstiev: polovica uvarenej ziti, polovica strúhaného parmezánu a plátky mozzarelly, mäsová omáčka, opäť cestoviny a zvyšok syra. Navrch posypeme oreganom a bazalkou.

Pečieme 30 minút pri 180°C.

Lavash roll

Veľmi jednoduchý recept, keďže suroviny nevyžadujú ďalšie spracovanie. Ak je v chladničke hotové mleté kura, rolku zostavíte za 20 minút a po ďalších 40 budete mať chutnú večeru.

Ingrediencie

• 500 g mletého kuracieho mäsa;
• 200 g hustej kyslej smotany;
• 150 g tvrdého syra;
• 1 vajce;
• 2 tenké pita chleby;
• soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Príprava

Mleté mäso ochutíme soľou a korením. Pridajte do nej nasekanú zeleninu, ktorú máte radi.

Jeden pita chlieb posypte trochou strúhaného syra, navrch položte ďalší. Mleté mäso zmiešame s kyslou smotanou a natrieme na pita chlieb. Roládu pevne zrolujte.

Vzniknutú roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme strúhaným syrom. Roládu položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme 40-45 minút pri 180°C.