Čo variť v prírode okrem mäsa: 10 chutných jedál

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Aromatické hubové kebaby, výdatné grilované hamburgery, tofu s ananásom alebo obaľované, zapečený syr a iné lahodné pochúťky.

1. Šampiňónový šašlik s aromatickými bylinkami

Ingrediencie

• 500 g šampiňónov;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 lyžičky sušeného cesnaku
• 1 čajová lyžička korenia talianskych bylín;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Umyté huby vložíme do vrecka, pridáme olej, cesnak, bylinky, soľ a korenie. Zaviažte vrecko a huby dôkladne premiešajte, aby boli úplne pokryté korením a olejom. Marinujte ich niekoľko hodín alebo dlhšie.

Huby napichnite na špajle a položte na gril. Varte za občasného otáčania 5-7 minút, kým huby nezhnednú.

2. Voňavé zemiaky v alobale na drevenom uhlí

Ingrediencie

• 10 zemiakov;
• 6 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• korenie na zemiaky - podľa chuti.

Príprava

Zemiaky ošúpeme a urobíme rezy po celej šírke bez toho, aby sme ich priviedli na koniec. Každý zemiak položte na kúsok fólie.

Zmiešame olej, prelisovaný cesnak, soľ a korenie. Namažte vonkajšok a štrbiny zemiakov. Zabaľte do fólie a položte na žeravé uhlie na 30 minút, kým hľuzy nezmäknú.

3. Tofu s ananásom v zázvorovo-sójovej marináde

Ingrediencie

• 400 g tvrdého tofu;
• 1½ lyžičky sójovej omáčky
• 1 lyžička jablčného octu
• 2 lyžice ananásovej šťavy
• 2 čajové lyžičky jemne nastrúhaného zázvoru
• 2 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky kurkumy
• 400 g čerstvého ananásu;
• nejaký rastlinný olej.

Príprava

Tofu osušte papierovou utierkou. Umiestnite ho pod tlak na pol hodiny, aby sa sklopil prebytočná tekutina. Tofu nakrájame na asi 4 centimetrové kocky.

Skombinujte sójovú omáčku, ocot, ananásovú šťavu, zázvor, mletý cesnak a kurkumu. Pridajte tofu, premiešajte a nechajte marinovať aspoň pol hodiny. Môžete to nechať niekoľko hodín alebo dokonca deň, ale je potrebné pravidelne miešať.

Ananás nakrájame na rovnaké plátky ako tofu. Navlečte ich na špajle alebo špajle. Grilujeme asi 10 minút za občasného otáčania.

4. Burgery so zeleninou a fazuľovo-ryžovým rezňom

Ingrediencie

• 1 šálka surových vlašských orechov
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• ½ bielej cibule;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica čili prášku
• 1 lyžica mletého kmínu
• 1 lyžica údenej papriky
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1½ šálky varenej fazule (ideálne čiernej, ale môžete použiť červenú);
• 1 šálka uvarenej hnedej ryže
• ⅓ pohárov strúhanky;
• 3-4 polievkové lyžice grilovacej omáčky;
• niekoľko burgerových buchiet;
• niekoľko listov šalátu;
• 2-3 paradajky;
• 1 červená cibuľa;
• 1-2 nakladané alebo čerstvé uhorky;
• majonéza podľa chuti;
• akúkoľvek horčicu podľa chuti.

Príprava

Mleté mäso si pripravte doma vopred. Nasekané orechy opražte na suchej horúcej panvici za občasného miešania 5-7 minút. Vyložte ich a nechajte vychladnúť. Na panvici rozohrejeme polovicu oleja a uložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, ochutíme soľou a korením.

Vychladnuté orechy, čili, rascu, papriku, cukor, soľ a korenie pomelieme v mixéri. Fazuľu roztlačte vidličkou, pridajte ryžu, lieskové orechy, cibuľu, krekry a barbecue omáčku. Poriadne premiešame a v prípade potreby dochutíme soľou a korením.

Ak je mleté mäso suché, pridajte ešte 1-2 polievkové lyžice BBQ omáčky. Ak je vodnatá, pridajte ďalšie krekry.

Žemle rozrežte pozdĺžne na polovicu a zľahka ich osušíme na grile. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne podľa počtu žemlí. Roštu vymastíme zvyšným olejom, uložíme na ňu rezne a opekáme 3-4 minúty z každej strany do zlatista.

Na žemle poukladáme hlávkový šalát, rezne, paradajky, cibuľu a plátky uhorky. Potrieme majonézou a horčicou a prikryjeme vrchmi žemlí.

5. Šampiňónový šašlik v kyslej smotano-cesnakovej marináde

Ingrediencie

• 50 g masla;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 50 g tukovej kyslej smotany;
• 500 g šampiňónov.

Príprava

Do rozpusteného masla pridáme cesnak, soľ a korenie pretlačené lisom. Premiešame a spojíme s kyslou smotanou.

Nalejte zmes na huby, premiešajte a marinujte niekoľko hodín. Napichajte na špíz a grilujte 5-7 minút do zlatohneda, za občasného otáčania.

6. Toasty s tvarohom, zapečenou cuketou a paradajkami

Ingrediencie

• 3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• hrsť cherry paradajok;
• 1 bageta;
• ½ cukety;
• 150 g tvarohu s bylinkami.

Príprava

Cesnak a kôpor nasekáme nadrobno. Zmiešajte ich s dvoma lyžicami oleja, soľou a korením. Čerešňu prekrojte na polovicu, vložte do cesnakovej zmesi a premiešajte. Nechajte pôsobiť, kým varíte ostatné ingrediencie.

Bagetu a cuketu nakrájame na plátky. Na každý plátok bochníka potrebujete 1–2 kolieska cukety. Bagetu položte na mriežku a opečte z oboch strán.

Cuketu potrieme zvyšným olejom a dochutíme soľou a korením. Vyprážame na mriežke do zlatista z oboch strán. Chlieb potrieme syrom, navrch poukladáme cuketu a paradajky spolu s cesnakovou zmesou.

Urobiť ľahký šalát?

15 nezvyčajných zeleninových šalátov

7. Grilovaná zelenina

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• 1 cuketa;
• 2 papriky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžice mletého čierneho korenia;
• 1 lyžica sušenej bazalky
• 1 polievková lyžica slnečnicového chmeľu;
• 80-100 ml sójovej omáčky;
• 3-4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Baklažán a cuketu nakrájame na hrubé plátky a papriku na veľké kúsky. Do misky dáme nadrobno nakrájaný cesnak, čierne korenie, bazalku a chmeľ-suneli a polovicu sójovej omáčky.

Pridajte zeleninu do korenia. Polejte zvyšnou omáčkou a maslom a dôkladne premiešajte. Zeleninu marinujte 15-20 minút. Položte ich na mriežku a za občasného obracania varte asi 10 minút do zlatista.

Experimentovať?

Ako grilovať ovocie

8. Voňavý grilovaný syr Adyghe

Ingrediencie

• 300 g syra Adyghe;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie "talianske bylinky" - podľa chuti.

Príprava

Syr nakrájajte na veľké plátky. Zmiešame olej, prelisovaný cesnak a korenie. Každý kúsok syra ponorte do zmesi.

Plátky položte na mriežku a opečte do zlatista z oboch strán, občas otočte.

Spríjemnite si pobyt?

20 produktov z AliExpress pre dokonalý piknik

9. Grilovaný pikantný tofu chlieb

Ingrediencie

• 400 g tvrdého tofu;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 2 polievkové lyžice kečupu
• 1 lyžička javorového sirupu alebo iného sladidla
• ½ čajovej lyžičky horúcej omáčky - voliteľné;
• 4 čajové lyžičky rastlinného oleja;
• ½ lyžičky garam masala alebo ½ lyžičky mletého rasce a ½ lyžičky mletého koriandra;
• ½ lyžičky sušeného cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• ½ lyžičky kukuričného škrobu
• ¾ pohárov strúhanky;
• mleté čili podľa chuti.

Príprava

Tofu utrite papierovou utierkou a umiestnite pod tlak na pol hodiny, aby prebytočná tekutina vytiekla. Nakrájajte ho na niekoľko vrstiev.

Skombinujte sójovú omáčku, kečup, javorový sirup, horúcu omáčku, polovicu masla, garam masalu, cesnak, soľ a škrob. Kúsky tofu v tejto zmesi marinujeme aspoň pol hodiny v chladničke.

Skombinujte sušienky, soľ a čili a obalovaný syr. Roštu vymastíme zvyšným olejom a tofu opekáme asi 7 minút z každej strany do zlatista.

Pridať lahodnú omáčku?

8 chutných receptov na syrovú omáčku

10. Ružičkový kel v medovo horčicovej omáčke

Ingrediencie

• 450 g ružičkového kelu;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 60 ml balzamikového octu;
• 1 lyžica medu;
• 1 polievková lyžica granulovanej horčice;
• soľ podľa chuti;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• trochu strúhaného parmezánu - voliteľné.

Príprava

Kapustu prekrojíme na polovicu. Pridajte k nim olej, ocot, med, horčicu, soľ, korenie a dôkladne premiešajte.

Polovice naukladáme na špízy a za občasného otáčania grilujeme asi 10 minút. Kapusta by mala zhnednúť a zmäknúť. Pred podávaním posypte parmezánom.

Prečítajte si tiež?

• Kde môžete urobiť oheň, aby ste nedostali pokutu
• 7 zaujímavých hier v prírode
• 15 receptov na domácu limonádu, ktorá chutí lepšie ako limonáda z obchodu
• Čo variť v prírode, okrem kebabov
• 10 dôvodov, prečo tráviť viac času v prírode