Čo variť s tekvicou: 7 chutných a zdravých jedál

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tekvica je cenný produkt. Vitamíny a stopové prvky v ňom obsiahnuté pomáhajú deťom zostať zdravými aj počas prechladnutia, dospelým – nepriberať a zostať dlhšie mladí a starším ľuďom – chrániť sa pred aterosklerózou, hypertenziou a nespavosťou. A z tekvice môžete uvariť aj chutné jedlá, ktoré potešia všetkých členov vašej rodiny.

Tekvica je vhodná na prípravu absolútne akéhokoľvek jedla. Ak si stanovíte cieľ, toto ovocie samo o sebe pomôže nastaviť elegantný stôl. Pre prvý môžete podávať pyré s tekvicovým chlebom, pre druhý - khanum, voňavú nakladanú tekvicu a samozrejme tekvicový šalát. A na sladkosti - marmeláda a pikantné tekvicové sušienky.

Polievka z pyré s tekvicou a krutónmi

Ingrediencie

• 400 g čerstvej tekvice;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• 2 zemiaky;
• slnečnicový olej;
• 100 ml 10% smotany;
• 150 g malých krutónov;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ, čierne korenie, tvrdý syr - podľa chuti.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno. Predhrejte panvicu, nalejte trochu slnečnicového oleja a pár minút opečte cibuľu. Potom ošúpeme a nakrájame tekvicu, mrkvu a zemiaky na malé kocky.

Čerstvú zeleninu spolu s opraženou cibuľkou dáme do hrnca, zalejeme trochou vody a varíme do mäkka. Do výslednej zmesi pridajte jemne nasekaný cesnak, korenie a soľ. Potom porazte budúcu pyré polievku mixérom a pridajte smotanu.

Hotové jedlo podávame s krekrami a strúhaným syrom. Pyré polievka môže byť ozdobená bylinkami a sezamovými semienkami.

Tekvicový chlieb v rúre

Ingrediencie

• 80 g tekvice;
• 70 ml vody;
• 3 g suchého droždia;
• 300 g pšeničnej múky;
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica cukru
• 10 g masla.

Príprava

Tekvicu nakrájajte na malé kúsky a rozdrvte v mixéri. Pridajte vodu a znova šľahajte. V samostatnej nádobe zmiešajte múku, droždie, soľ a cukor, pridajte tekvicovú zmes a vopred zmäknuté maslo.

Cesto vymiesime na hustú, homogénnu konzistenciu a vložíme do vymastenej nádoby. Cesto prikryte suchou utierkou alebo potravinovou fóliou a nechajte 2 hodiny na teplom mieste. Počas tejto doby si predhrejeme rúru na 220 °C a pripravíme si zapekaciu misu vystlanú papierom na pečenie.

Po vykysnutí cesta z neho vytvarujte bochník, vložte ho do hotovej formy a nechajte na teplom mieste ešte 40-50 minút. Teraz, keď je cesto úplne pripravené, môžeme ho vložiť do rúry. Tekvicový chlieb pečieme 50 minút. Hotový výrobok ochlaďte na mriežke.

Khanum s tekvicou

Ingrediencie

Na test:

• 1 pohár vody;
• 3 šálky múky;
• 1 lyžička soli
• 1 vajce.

Na plnenie:

• 500 g tekvice;
• 2 cibule;
• 1 lyžička soli
• 1 lyžička cukru
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• čierne korenie podľa chuti.

Na omáčku:

• 150 g kyslej smotany;
• 1 polievková lyžica jemne nasekanej zeleniny
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Khanum je chutné a rýchle orientálne jedlo, vynikajúca alternatíva k mantám. Na jeho prípravu vymiesime cesto z múky, vody, vajec a soli. Cesto miesime aspoň 15 minút, malo by byť elastické. Potom zmes prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 40 minút.

Na plnku nakrájajte tekvicu na malé kocky a cibuľu na tenké polkolieska. Na predhriatej panvici zľahka orestujte cibuľu a potom do nej pridajte tekvicu. Čas na vyprážanie a miešanie ingrediencií by nemal presiahnuť 5-10 minút. Hotovú náplň posypeme korením, soľou a cukrom.

Cesto rozvaľkajte na tenko, namažte ho rastlinným olejom. Plnku rozotrieme po povrchu, mierne ustúpime od okrajov. Zvinieme voľnú roládu a okraje cesta po stranách zastrčíme. Roládu opatrne položíme na vymastený plech.

Khanum sa varí v plášti alebo dvojitom kotli 45-50 minút. Hotové jedlo nakrájajte na kúsky a podávajte s cesnakovou omáčkou z kyslej smotany a byliniek.

Nakladaná tekvica

Ingrediencie

• 700 g tekvice;
• 300 g cukru;
• 500 ml vody;
• 100 ml 9% octu;
• 8 kusov klinčekov;
• 4 hrášok z nového korenia;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• 1-2 plátky koreňa zázvoru;
• 2 štipky muškátového orieška;
• 1 tyčinka škorice

Príprava

Nakladaná tekvica má príjemnú sladkokyslú chuť a vôňu po voňavom korení. Toto jedlo sa podáva ako príloha alebo ako slané občerstvenie.

Vo vode izbovej teploty rozpustíme cukor, pridáme ocot a vzniknutou marinádou zalejeme tekvicu nakrájanú na malé kúsky (asi 2 × 2 cm). Nádobu prikryte vekom alebo potravinovou fóliou a dajte na 12 hodín do chladničky.

Potom pridajte do tekvice korenie a zmes priveďte do varu na strednom ohni. Znížte teplotu a varte tekvicu ďalších 7-15 minút, kým sa kúsky ľahko prepichnú vidličkou.

Uvarenú zeleninu nechajte pol hodiny lúhovať pod pokrievkou, potom odstráňte korenie a kúsky vložte do sterilnej uzavretej nádoby. Nakladaná tekvica je pripravená a pripravená na váš stôl!

Tekvicový šalát so syrom

Ingrediencie

• 200 g tekvice;
• 100 g slaného syra (syr feta, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g olív;
• olivový olej, stredomorské bylinky, soľ, korenie - podľa chuti;
• listy šalátu - voliteľné.

Príprava

Tento šalát je vyrobený v zhone. Dokonale ozdobí každý stôl a získa si srdcia vašich hostí svojou nevšednou chuťou. Takže Tekvicu a syr nakrájajte na 1–2 cm kúsky a spojte s olivovým olejom, korením a rozpolenými olivami. Hotové jedlo môžete ozdobiť listami šalátu.

Tekvicová marmeláda

Ingrediencie

• 1 kg tekvice;
• 500 g cukru;
• ½ citróna.

Príprava

Vyberte si panvicu so širokým a hrubým dnom. Tekvicu nakrájame na kocky, povaríme v troške vody 10 minút a rozmixujeme na pyré. Do hotovej zmesi pridáme cukor a na miernom ohni za stáleho miešania varíme pol hodiny. Potom pridajte ½ citróna a varte hodinu. Hotová marmeláda sa ľahko odlepí od stien a dna hrnca.

Tekvicovú marmeládu položte na pergamen (hrúbka vrstvy by nemala presiahnuť 2 cm) a nechajte sušiť 3-5 dní. Potom ho nakrájame na plátky, osušíme z oboch strán v slabo vyhriatej rúre a posypeme práškovým cukrom.

Domácu tekvicovú marmeládu skladujte na chladnom a suchom mieste.

Pikantný tekvicový koláčik

Ingrediencie

• 1 vajce;
• 100 g tekvicového pyré;
• 70 g masla;
• 110 g trstinového cukru;
• 180 g pšeničnej múky;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• ¼ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 1 g vanilínu;
• štipka mletých klinčekov;
• 1 lyžička mletej škorice

Príprava

Zmäknuté maslo roztlačte s cukrom a vanilkou. Potom pridáme vajíčko, tekvicové pyré (ošúpané kúsky uvaríme do mäkka a pomelieme v mixéri) a všetky ingrediencie poriadne rozmixujeme.

Do prvej časti výsledného produktu nasypeme múku, škoricu, mleté klinčeky preosiate s práškom do pečiva a sódou bikarbónou a opäť dobre premiešame. Na plech pokrytý papierom na pečenie položte hotové cesto polievkovou lyžicou tak, aby boli budúce sušienky v priemernej vzdialenosti od seba. Pečieme 20 minút v rúre predhriatej na 180 °C.

Dobrú chuť!