RECEPTY: 4 zázvorové džemy na posilnenie imunity, ktoré si môžete pripraviť doma

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jednoduché, chutné a zdravé – to je asi každý recept na džemy z tohto výberu, ktorý určite vyskúšajte.

Spoločnou zložkou všetkých týchto džemov je zázvor. Je silným antiseptikom, zlepšuje imunitu a pomáha v boji proti prechladnutiu, znižuje hladinu cholesterolu a zlepšuje činnosť kardiovaskulárneho systému a priaznivo pôsobí aj na trávenie.

Všetky štyri variácie som pripravila tak, že som celkový počet ingrediencií vydelila ôsmimi. Ukázalo sa to veľmi chutné, nezvyčajné a niekedy aj pikantné.

Zázvorový džem

Ingrediencie:

• koreň zázvoru (ošúpaný) - 230 g;
• voda - 6 pohárov;
• čerstvý citrón - 0,5 šálky;
• cukor - 4 šálky;
• pektín - 1 balenie;
• štipka soli.

Príprava

Zázvor nastrúhajte najemno a nakoniec by ste mali mať 1,5 šálky strúhaného zázvoru. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou, privedieme do varu a varíme asi hodinu. Potom odstráňte z tepla, nalejte do inej misky a opláchnite panvicu. Vráťte zázvorový vývar (mali by ste skončiť s asi 3 šálkami), pridajte citrónovú šťavu a cukor. Zmes priveďte do varu, nechajte ju variť doslova 1 minútu a pridajte pektín, dobre premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky. Varte ďalšiu minútu a odstavte z ohňa za stáleho miešania ďalších 5 minút a nechajte džem mierne vychladnúť.

Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkom. Môžete ho skladovať v chladničke alebo v skrini ako klasický džem.

Podľa mňa sa to nedá jesť len tak, že si to natrieme na chlieb, alebo s palacinkami. Ukazuje sa, že je dosť pikantný a kyslý, takže je ideálny ako prídavok k mäkkému syru (vynikajúcou možnosťou je syr Adyghe, ako v prípade čili džemu).

Citrónový džem so zázvorom

Ingrediencie:

• citróny (stredné) - 6-8 ks;
• čerstvý koreň zázvoru - 0,5 šálky;
• pektín (ako zahusťovadlo, ale môžete to urobiť aj bez neho) - 1 vrecúško;
• cukor - 6,5 šálky;
• voda - 2 poháre.

Príprava

V origináli je všetko veľmi komplikované a neprehľadné, no ja som si to zjednodušil a aj to išlo. Umyte citróny a zalejte ich vriacou vodou a nechajte doslova 10 minút, aby horkosť opustila kôru. Potom ich nakrájajte na štvrtiny a odstráňte jadro a kôstky. Nasekajte ešte menšie a rozdrvte kuchynským robotom. Citrónovú zmes dáme do hrnca, pridáme nastrúhaný alebo nadrobno nasekaný zázvor, zalejeme 2 hrnčekmi vody, privedieme do varu a varíme asi 6 minút. Potom pridajte pektín a dobre premiešajte. Po pektíne nasleduje cukor. Džem povaríme ešte 5 minút a vypneme. Nechajte vychladnúť, odstráňte penu a nalejte do pohárov.

Nemusíte pridávať pektín, ale potom bude varenie trvať dlhšie (40 minút). Škoda, že sa pri tomto spôsobe prípravy výrazne znižuje množstvo vitamínu C, inak by bol z džemu dvojnásobný úžitok.:)

Pomarančový džem so zázvorom

Ingrediencie:

• pomaranče - 11 ks;
• voda - 8 pohárov;
• cukor - 6 šálok;
• čerstvý koreň zázvoru dlhý približne 10 cm;
• citrónová šťava - 2 lyžice. l.;
• pektín - 1 vrecúško.

Príprava

V pôvodnom receptúre by sa plátky pomaranča spolu s kôrou mali naliať vodou a nechať jeden deň v chladničke. Rozhodol som sa urýchliť proces. Pomaranče som ošúpala, po odstránení semienok a bielych hrubých filmov nakrájala na malé kúsky. Zaliala som vodou, pridala citrónovú šťavu, najemno nastrúhaný zázvor, cukor a pektín. Všetko dobre premiešame a varíme asi hodinu. Ukázalo sa, že to nie je také husté, ale veľmi chutné!

Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkom. Skladujte v chladničke alebo kuchynskej skrinke.

Jablkový džem so zázvorom a škoricou

Ingrediencie:

• jablká - 1,5 kg;
• cukor - 1,3 kg;
• voda - 0,5 l;
• koreň zázvoru - 40 g;
• citrón - 1 ks;
• škorica - 1 lyžička

Príprava

Zase som to trochu zjednodušila, ale tým nebol džem menej lahodný. Odstráňte jadrovník z jablka a nakrájajte na malé kúsky. Vložte do hrnca, pridajte citrónovú šťavu a kôru, vodu a zázvor nastrúhaný na jemnom strúhadle. Priveďte do varu a varte, kým jablká nezmäknú. Potom ich rozdrvte mixérom, znova priveďte do varu a pridajte cukor a škoricu. Varte ďalších 20-30 minút, alebo kým nedosiahnete konzistenciu, ktorú chcete získať. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte.

Pripomínam, že horúci džem je tekutejší ako po vychladnutí. Aby ste skontrolovali viac-menej skutočnú hustotu, musíte podšálku vložiť do chladničky alebo mrazničky, potom ju vybrať a nakvapkať na ňu pár kvapiek džemu. Ak stále tečie ako voda, potom je veľmi tekutý. Ak sa stane viskóznym, ako je med, potom je možné džem vypnúť.

Dobrú chuť a nebuďte chorí!