10 úžasných malinových koláčov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pod vrstvou bobúľ sa môžu skrývať banány, čokoláda alebo ten najjemnejší tvarohový krém.

1. Jednoduchý koláč s malinami, čokoládou a tvarohovým krémom

Ingrediencie

• 140 g smotanového syra;
• 85 g masla;
• 190 g preosiatej múky;
• 250 g malín;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• ½ čajovej lyžičky zemiakového škrobu;
• 100 g čokoládovej nátierky.

Príprava

Syr a maslo vymiešame mixérom do hladka. Pridáme múku a vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky aspoň na hodinu. Potom cesto rozvaľkáme na obdĺžnik a položíme na plech vystlaný fóliou.

Skombinujte maliny, cukor a škrob. Časť bobúľ zľahka rozdrvte vidličkou, aby pustila šťavu. Cesto potrieme čokoládovou pastou, pričom od okrajov trochu ustúpime. Navrch dáme maliny.

Okraje cesta zabaľte a koláč vložte do rúry predhriatej na 180 °C na 45-50 minút, kým jemne nezhnedne.

5 ingrediencií Čokoládový fondant →

2. Piškóta s malinovo-smotanovou medzivrstvou

Ingrediencie

• 250 g masla + trochu na mazanie;
• 250 g práškového cukru + 2 lyžičky na krém;
• 4 vajcia;
• 250 g preosiatej múky + trochu na posypanie;
• 2½ lyžičky prášku do pečiva
• 1 pomaranč;
• 150 ml smotany na šľahanie;
• štipka vanilínu;
• 4 lyžice malinového džemu alebo zaváraniny
• 150 g malín.

Príprava

Vyšľaháme maslo a krupicový cukor. Vajcia pridajte jedno po druhom a po každom pridaní dôkladne šľahajte mixérom. Zmiešame múku, prášok do pečiva a najemno nastrúhanú celú pomarančovú kôru. Múčnu zmes nalejte do maslovej zmesi a dobre premiešajte.

Dve 20 cm formy na pečenie vymastíme olejom, dno vystelieme pergamenom a zľahka vysypeme múkou. Ak máte iba jednu panvicu, pečte sušienky po jednej. Nezabudnite však po príprave prvej sušienky umyť formu a pripraviť ju na pečenie.

Cesto rozdelíme do formičiek a zarovnáme. Pečieme 20-25 minút pri 190 °C, kým sušienky nezodvihnú a nezhnednú. Z hotového pečiva by malo byť špáradlo čisté. Sušienky mierne ochlaďte, opatrne vyberte z foriem a úplne vychladnúť.

Do krému pridajte vanilín a 2 lyžičky práškového cukru. Dôkladne šľahajte mixérom do krémova.

Vrch jednej piškóty potrieme malinovým džemom alebo džemom. Navrch natrieme smotanu a maliny. Prikryjeme druhou sušienkou. Ak chcete, môžete hotový koláč posypať práškovým cukrom.

Jednoduchý recept na sušienkovú tortu s lesným ovocím →

3. Koláč s malinami, banánmi a maslovým krémom

Ingrediencie

• 300 g preosiatej múky;
• 1 lyžička soli
• 210 g cukru;
• 260 g masla;
• 1 vajce;
• 4-6 polievkových lyžíc studenej vody;
• 1 lyžica kukuričného škrobu
• 700 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• štipka vanilínu;
• 2 veľké banány;
• 250 g malinového džemu alebo džemu;
• 2 polievkové lyžice teplej vody;
• 170 g malín.

Príprava

Zmiešajte múku, ½ lyžičky soli a 10 g cukru. Pridajte 220 g na kocky nakrájaného studeného masla a rozdrvte na strúhanku. Pridáme vajce a vodu a vymiesime cesto. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky. Vychladnuté cesto rozvaľkáme a rozložíme na zapekaciu misu.

Na vrch cesta položte pergamen a posypte suchým hráškom alebo fazuľou, aby sa kôrka počas pečenia nenafúkla. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút. Potom odstráňte pergamen a závažie a pečte ďalších 10 minút.

V hrnci zmiešajte 200 g cukru, ½ lyžičky soli a škrob. Nalejte mlieko a položte na strednú teplotu. Za stáleho miešania varíme, kým zmes nezhustne. Znížte teplotu, pár minút varte a odstráňte zmes zo sporáka.

Pridáme rozšľahané vajcia a dôkladne premiešame. Panvicu opäť položte na oheň, priveďte do varu a varte ďalšie 2 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte zvyšné maslo a vanilín a premiešajte. Mierne vychlaďte, na povrch krému položte potravinovú fóliu a dajte na pol hodiny do chladničky.

Banány nakrájame na plátky. Polovicu krému natrieme na tortový základ, poukladáme banány a zalejeme zvyšným krémom. Utiahnite lepiacou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 6 hodín.

Skombinujte džem, vodu a polovicu malín. Touto zmesou zakryte koláč a ozdobte zvyškom bobúľ.

Jednoduchý spôsob, ako upiecť banánový chlieb bez receptu →

4. Čokoládový pudingový koláč

Ingrediencie

• 150 g sušienok;
• 100 g cukru;
• 80 g masla;
• ½ lyžičky škorice
• 2 štipky soli;
• 350 g malín;
• 3 lyžice kukuričného škrobu
• 1 lyžica kakaa
• 480 ml mlieka;
• 3 vaječné žĺtky;
• 170 g horkej čokolády;
• štipka vanilínu;
• 1-2 lyžice práškového cukru.

Príprava

V mixéri rozdrvte sušienky, 50 g cukru, rozpustené maslo, škoricu a štipku soli do hladka. Zmes dáme do zapekacej misy a utlačíme dno a boky. Pečieme pri 180 °C 10-11 minút, kým základ jemne nezhnedne.

Polovicu malín vložte do sitka a položte na čistú nádobu. Ak nie sú maliny príliš šťavnaté, môžete ich nechať 1-2 hodiny v sitku, aby z bobúľ začala vyčnievať šťava. Maliny pomelieme na pyré cez sitko.

V hrnci zmiešame škrob, zvyšný cukor, štipku soli a kakao. Zalejeme mliekom a za občasného miešania privedieme na miernom ohni do varu. Pokračujte v miešaní mlieka niekoľko minút, kým zmes nezhustne.

V samostatnej miske vyšľaháme vaječné žĺtky a pomaly vmiešame mliečnu zmes. Vlejeme späť do hrnca a dusíme ďalšie 3 minúty. Odstráňte z tepla, pridajte rozpustenú čokoládu, vanilín a malinové pyré a dôkladne premiešajte.

Puding nalejeme na vychladnutý sušienkový základ a zarovnáme. Tortu prikryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc. Pred podávaním ozdobte zvyškom bobúľ a práškovým cukrom.

10 chutných koláčikov, ktoré nemusíte piecť →

5. Mokrý malinový koláč

Ingrediencie

• 115 g masla + trochu na mazanie;
• 220 g cukru;
• 3 vajcia;
• 125 g preosiatej múky;
• ½ lyžičky soli;
• ½ čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• 400 g malín;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava

Zmäknuté maslo a cukor vyšľaháme mixérom. Pridávajte vajcia jedno po druhom a po každom pridaní premiešajte. Múku, soľ a prášok do pečiva zmiešame a za stáleho šľahania postupne pridávame múčnu zmes k maslovej zmesi.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a pridáme do nej cesto. Navrch rozložíme maliny. Môžete si vziať ešte viac bobúľ, potom sa koláč ukáže byť ešte vlhký.

Nádobu vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 45-50 minút. Po 20 minútach po uvarení koláč posypte práškovým cukrom.

Trojvrstvový zázračný koláč podľa japonského receptu →

6. Koláč s malinami a tvarohovým krémom

Ingrediencie

• 200 g preosiatej múky;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 100 g masla;
• 200 g cukru;
• 2 vajcia;
• 400 g tučného tvarohu;
• 100 g kyslej smotany;
• štipka vanilínu;
• 400 g malín;
• 2 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava

Múku zmiešame s práškom do pečiva. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a polovicu cukru a rozdrvte na strúhanku. Pridáme 1 vajce a vymiesime cesto.

Cesto rozvaľkajte na veľkosť formy a vložte ho tam, pričom ho pritlačte na dno a boky. Pomocou vidličky urobte niekoľko zárezov v spodnej časti koláčového základu a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút.

Tvaroh, kyslú smotanu, vajce, vanilín a zvyšný cukor vyšľaháme mixérom do krémova. Upečený základ natrieme krémom a na vrch poukladáme maliny.

Koláč pečieme ďalších 35 minút. Pred podávaním vychladíme a posypeme práškovým cukrom.

10 receptov s tvarohom pre každú chuť →

7. Koláč s malinami, medom, whisky a granolou

Ingrediencie

• 150 g masla;
• 50 g hnedého cukru;
• 3 vajcia;
• 100 ml tekutého medu;
• 50 ml whisky;
• 250 g preosiatej múky;
• 2½ lyžičky prášku do pečiva
• 50 g ovsených vločiek;
• 250 g malín;
• 100 g granoly (môžete si kúpiť hotovú alebo si ju vyrobiť).

Príprava

Zmäknuté maslo a cukor vymiešame mixérom do krémova. Pridáme vajcia, med a whisky a vyšľaháme. V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a ovsené vločky. Múčnu zmes vložíme do maslovej zmesi a dôkladne premiešame.

Formu na pečenie vysteľte pergamenom, položte tam polovicu cesta a zarovnajte. Navrch rozložíme bobule a prikryjeme zvyšným cestom. Cesto posypeme granolou.

Koláč pečieme 20 minút pri 180°C. Potom znížte teplotu na 170 °C a varte ďalších 40-50 minút. Ak sa granola začne pripekať, prikryjeme plech alobalom. Pripravenosť koláča môžete skontrolovať špáradlom: mal by z neho vyjsť čistý.

Cárska pochúťka: klasický „Medovik“s kyslou smotanou →

8. Pieskový koláč s malinami a červenými ríbezľami

Ingrediencie

• 300 g preosiatej múky;
• 1 lyžička soli
• 260 g masla;
• 4-6 polievkových lyžíc vody;
• 200 g červených ríbezlí bez vetvičiek;
• 300 g malín;
• 2 polievkové lyžice zemiakového škrobu;
• 2 lyžice citrónovej šťavy
• 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
• 200 g cukru;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica mlieka.

Príprava

Zmiešame múku a soľ. Pridajte 230 g studeného masla nakrájaného na kocky a miešajte, kým sa nezmrví. Zalejeme vodou a vymiesime na homogénne cesto. Rozdeľte ho na polovicu, zabaľte do potravinovej fólie a dajte na hodinu do chladničky.

Potom polovicu cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu a rozotrite po dne a bokoch zapekacej misy. Cesto dáme na pol hodiny do chladničky.

Zmiešajte ríbezle, maliny, škrob, citrónovú šťavu, kôru a cukor. Bobuľovú náplň vložte do formy s chladeným cestom. Na vrch položte niekoľko malých kociek zvyšného masla.

Druhú časť cesta rozvaľkajte na tenkú vrstvu. Vajíčko rozšľaháme s mliekom a trochou tejto zmesi potrieme okraj cesta, ktorý má plnku. Prikryjeme druhou vrstvou a okraje pevne utesníme. Koláč vložte na 20 minút do mrazničky alebo na 40 minút do chladničky.

Na povrchu cesta urobte niekoľko zárezov, aby počas varenia mohol uniknúť vzduch. Cesto potrieme vaječnou zmesou. Koláč pečieme pri teplote 220 °C 20 minút. Teplotu znížime na 180 °C a varíme ďalších 40 minút, kým koláč nezhnedne.

2 rýchle recepty na želé z červených ríbezlí →

9. Malinový tvarohový koláč

Ingrediencie

• 220 g sušienok;
• 1 lyžica hnedého cukru
• 100 g masla;
• nejaký rastlinný olej;
• 370 g malín;
• 150 g bieleho cukru;
• 370 g nízkotučného prírodného jogurtu;
• 220 g smotanového syra;
• 60 g práškového cukru;
• 120 g smotany na šľahanie.

Príprava

Sušienky a cukor pomelieme v mixéri. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte, kým nebude hladká. Zapekaciu misu s odnímateľným dnom vymastíme rastlinným olejom a sušienkovú zmes pevne utlačíme na dno. Počas varenia plnky vložte formu do mrazničky.

Zmiešajte maliny, cukor a 1 polievkovú lyžicu jogurtu v mixéri. Mixérom na plný výkon vyšľaháme smotanový syr do nadýchaného stavu. K syru pridáme zvyšný jogurt a práškový cukor a opäť dôkladne prešľaháme. Pridáme malinovú zmes a opäť prešľaháme.

V samostatnej miske vyšľaháme smotanu do krémova. Pridajte ich do zmesi malinového syra a jemne premiešajte vareškou alebo lyžicou. Plnku položte na sušienkový základ a zarovnajte.

Koláč dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc. Vyberte ho z chladničky 5-10 minút pred podávaním.

11 perfektných receptov na tvarohový koláč pre tých, ktorí milujú klasiku a experimenty →

10. Koláč s malinami a citrónovou polevou

Ingrediencie

• 125 g múky;
• 150 g cukru;
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky prášku do pečiva;
• 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry
• 115 g masla;
• 2 vajcia;
• 1 vaječný žĺtok;
• 5 lyžíc citrónovej šťavy
• štipka vanilínu;
• 130 g malín;
• 90 g práškového cukru.

Príprava

Zmiešame múku, cukor, soľ, prášok do pečiva a citrónovú kôru. V inej nádobe vyšľaháme rozpustené vychladnuté maslo, vajcia, žĺtok, 3 lyžice citrónovej šťavy a vanilín. Túto zmes nalejte do múčnej zmesi a miešajte do hladka.

Do cesta pridáme nahrubo nakrájané maliny a premiešame. Menšiu formu na pečenie vysteľte pergamenom. Vložte tam cesto, zarovnajte a pečte 25-30 minút pri 180 ° C.

Prišľaháme zvyšnú citrónovú šťavu a práškový cukor. Vychladnutý koláč pokryjeme polevou a dáme na hodinu do chladničky, kým poleva nestuhne.