Recept na vegetariánske rezne s brokolicou a špenátom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Brokolicové a špenátové rezne sú jednoduchým a zdravým jedlom pre tých, ktorí chcú spestriť svoj jedálny lístok. Ešte chutnejšie budú v spoločnosti ľahkej jogurtovej omáčky s mätou a citrónovou kôrou.

Ingrediencie

Na kotlety:

• 400 g čerstvého špenátu;
• ½ hlávky strednej brokolice;
• 3 vajcia;
• 1 šálka strúhanky
• ¼ pohára pšeničnej múky;
• ½ lyžičky sušeného cesnaku;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Na omáčku:

• 1/2 šálky hustého jogurtu alebo nízkotučnej kyslej smotany
• 1 lyžička citrónovej kôry
• 2 čajové lyžičky nasekaných lístkov mäty
• soľ, korenie - podľa chuti.

Príprava

Ak nemáte mixér, krájanie brokolice a špenátu je tým najnáročnejším krokom.

Oddeľte súkvetia brokolice s čerstvými stonkami od stopky a snažte sa čo najviac nasekať. Listy čerstvého špenátu nasekáme nadrobno.

Zeleninu skombinujte so zvyškom ingrediencií na kotlety a mixujte, kým nevznikne pasta. Zmes premiešajte rukami, aby ste sa uistili, že v nej nezostali žiadne veľké kúsky.

Vytvarujte 10-12 rezňov rovnakej veľkosti a každý ponorte do trochy jemne osolenej múky.

Placky smažte na troche rastlinného oleja na miernom ohni 2-3 minúty z každej strany.

Keď sú karbonátky hotové, spojte všetky ingrediencie na citrónovo-mätovú omáčku a podávajte k hotovému jedlu.

Zdravé zelené karbonátky môžu byť v chladničke až 5 dní.