Obsah:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09
Môže sa použiť namiesto vody, napríklad na bezmäsité polievky alebo dusené mäso. Jedlá budú oveľa bohatšie a aromatickejšie.
Z čoho sa dá pripraviť zeleninový vývar?
Na dobrý vývar budete potrebovať:
- 1-2 cibule;
- 2-3 mrkvy;
- 4–5 stoniek zeleru s bylinkami;
- 1 zväzok akejkoľvek zeleniny (môžete použiť niekoľko vetvičiek petržlenu, kôpru, zelenej cibule, tymiánu a iných bylín);
- 3-5 strúčikov cesnaku;
- soľ podľa chuti;
- 7-10 zrniek čierneho korenia;
- voda - koľko je potrebné.
Nasledujúce produkty dokonale doplnia chuť:
- 2-3 sušené bobkové listy;
- 1 stonka póru spolu s bylinkami;
- 2-3 paradajky alebo 1-2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
- 1 paprika;
- niekoľko čerstvých alebo sušených húb.
Ak chcete, pridajte ďalšiu zeleninu, ktorú nájdete v kuchyni. Niekedy sa vývar dokonca varí z nepotrebných zeleninových zvyškov alebo sa pridáva do iných produktov.
Odrezky je možné skladovať v mrazničke najmä na takéto príležitosti. Prirodzene, musia byť čisté. Takže zeleninu a bylinky dobre umyte, ak ich šupku použijete na vývar.
Ako variť zeleninový vývar
Zeleninu a bylinky dobre opláchnite. Cibuľu a cesnak môžeme použiť aj so šupkou, mrkvu dôkladne rozotrieme kefou.
Zeleninu nakrájajte na veľké kúsky. Zelené môžu byť tiež nahrubo nasekané alebo ponechané nedotknuté.
Ak do vývaru pridáte čerstvé huby, nakrájajte ich tiež na veľké kúsky. Sušené huby musia byť namočené v horúcej vode po dobu 20-30 minút.
Všetky pripravené ingrediencie dáme do hrnca, pridáme soľ, korenie a lavrushku a podlejeme vodou. Musí ich úplne zakryť. Čím menej vody, tým koncentrovanejší bude vývar.
Na strednom ohni priveďte tekutinu k prvým bublinám. Potom zredukujeme a varíme 1-2 hodiny.
Suroviny rozotrite dierovanou lyžicou alebo vložte do cedníka a vývar preceďte cez sitko. Zelenina a bylinky už nie sú užitočné - už dali vývaru všetku svoju chuť a vôňu.
Ako skladovať zeleninový vývar
Ak ho neplánujete použiť hneď, nalejte vychladnutý vývar do dózy alebo nádoby s uzáverom a dajte do chladničky. Tam by sa nemal uchovávať dlhšie ako 1 týždeň.
Vývar môžeme aj zamraziť vo vhodnej nádobe. V mrazničke ho možno skladovať až 3 mesiace.
Odporúča:
Ako pripraviť dokonalý slepačí vývar a na jeho základe 4 polievky
Slepačí vývar je zdravá vec. Môže sa jesť s krutónmi a urobiť z neho základ polievky, omáčky alebo prílohy. Hlavná vec je správne variť
RECEPTY: Zeleninový chlieb s brokolicou, mrkvou a cviklou
Zeleninový chlieb je chutný, zdravý a veľmi jednoduchý! Lifehacker vyskúšal tri recepty s brokolicou, cviklou a mrkvou a ponáhľa sa, aby sa s vami podelil
Ako variť zeleninový guláš: 5 tajomstiev a 5 nezvyčajných receptov
Zeleninový guláš sa dá pripraviť z akéhokoľvek jedla, ktoré nájdete v kuchyni. Ak vás však už omrzeli bežné kombinácie zeleniny, vyskúšajte tieto zaujímavé jedlá
Ako variť minestrone z toho, čo nájdete doma
Minestrone je tradičná talianska polievka vyrobená zo sezónnej zeleniny. Preto bude chuť a vzhľad závisieť od toho, kde a kedy sa jedlo pripravuje. Existujú však aj spoločné body, vďaka ktorým je táto polievka taká voňavá a uspokojujúca. Life hacker našiel perfektný recept na minestrone
Ako pripraviť lacnú večeru: Rustikálny sezónny zeleninový koláč
Na jeseň môžete ľahko pripraviť výdatnú a lacnú večeru. Skvelým príkladom je rustikálny koláč so sezónnou zeleninou. Náplňou môže byť akákoľvek zelenina