Jednoduchý recept na sušienkový koláč s bobuľami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Jednoduchá domáca sladkosť, ktorú možno na želanie doplniť čokoládovým fudgeom.

Množstvo ingrediencií sa meria okom, takže sa nemusíte trápiť s kuchynskou váhou.

Ingrediencie

Na test:

• 4 vajcia;
• o niečo menej ako pohár cukru (asi 200 g);
• o niečo menej ako pohár múky;
• štipka soli;
• lyžička jedlej sódy alebo prášku do pečiva;
• vanilkový cukor (voliteľné)

Na krém a fondán:

• balenie kyslej smotany (350 g), obsah tuku - 15%;
• kakao podľa chuti;
• cukor podľa chuti;
• bobule.

Príprava

Vezmite okom o niečo menej ako pohár cukru. Autor na to upravil starý sovietsky pohár, do ktorého sa zmestí 220 g cukru. V súlade s tým je o niečo menej ako pohár asi 200 g.

Opatrne oddeľte bielka od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli a väčšinou cukru do tuhej peny. To určí, aká kvalitná a nadýchaná sušienka bude. Ale ak vrcholy nevyšli, nevadí. Hlavná vec je, že cukor sa dobre rozpúšťa.

Aby sa bielka dobre šľahala, musia byť určite vychladené. A nesmiete dovoliť, aby sa do nich dostalo čo i len trochu žĺtka.

Zvlášť vyšľaháme žĺtky a zvyšný cukor, prípadne s pridaním vanilkového cukru alebo vanilínu. Nebuďte príliš leniví na to, aby ste žĺtky dôkladne premiešali s cukrom: kým sa hmota nezľahčí a kryštály sa úplne nerozpustia. V opačnom prípade bude sušienka vyzerať s cukrovou kôrkou.

Proteínovú zmes nalejte do žĺtkov a jemne premiešajte metličkou alebo vareškou. A teraz ešte jedno tajomstvo: aby sa sušienka podarila, musí sa múka preosiať. Priamo na nádobu s vajíčkami dáme sitko a pretlačíme ním o niečo menej ako pohár múky zmiešanej s práškom do pečiva.

Múku premiešajte s vajcami, v tomto okamihu zapnite rúru. Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo margarínom a nalejeme do nej cesto. Keď sa rúra zahreje na 180 stupňov, vložte do nej misku.

V bežnej plynovej rúre, kde ohrev prichádza iba zospodu, môžete nastaviť časovač na 50-60 minút. V elektrickej rúre s ohrevnými telesami zospodu aj zvrchu sa upečie rýchlejšie - za 30–40 minút. Asi lepšie viete, ako dlho vám sušienka potrvá v rúre.

Dôležité: počas pečenia neotvárajte rúru, aby sušienka „neprepadla“. Ak sa čas kráti, neotvárajte ho ihneď po vypnutí sporáka. Nechajte vo vnútri asi 20 minút.

Kým sušienka chladne, môžete si pripraviť akúkoľvek náplň. Prípadne - kyslá smotana s bobuľami alebo ovocím a čokoládový fondant. Banán a kiwi, maliny či ríbezle sú dokonalé, no najlepšia je kombinácia kyslej smotany a čerešní.

Väčšinu kyslej smotany vložte do akejkoľvek nádoby, pridajte cukor - krém je pripravený. Piškótu vodorovne prekrojíme na dve časti. Ak máte šťavu z bobúľ, môžete ju naliať na spodný koláč. Potom ho natrieme kyslou smotanou, poukladáme bobule a potom prikryjeme vrchnou vrstvou sušienok.

Na prípravu fondánu nalejte do hrnca o niečo menej ako polovicu balíčka kyslej smotany, pridajte cukor a kakao podľa chuti. Ak máte radi horký fondán, môžete pridať dve polievkové lyžice cukru a štyri polievkové lyžice kakaa. Dáme na mierny oheň a stále miešame, aby sa neprilepilo na dno. Nepriveďte do varu, len dobre zohrejte, aby sa hmota stala tekutejšou a cukor sa rozpustil, potom odstráňte z tepla.

Piškótu polejeme fondánom a podľa potreby ozdobíme.

Koláč bude chutiť ešte lepšie, ak ho necháte nakysnúť v chladničke, ale to sa stáva málokedy.:)