5 neuveriteľne chutných kuracích koláčov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Skombinujte kuracie mäso s hubami, zeleninou, syrom alebo bylinkami a doprajte svojim blízkym výdatné a aromatické koláče.

1. Koláč s kuracím mäsom a šampiňónmi

Ingrediencie

• 8 kuracích stehien bez kosti a kože;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 8 prúžkov údenej slaniny;
• 1 cibuľa;
• 250 g šampiňónov;
• ¼ zväzok tymiánu;
• 2 lyžice múky;
• 400 ml kuracieho vývaru;
• 200 ml mlieka;
• 400 g lístkového cesta;
• 1 vajce.

Príprava

Kuracie mäso nakrájame na veľké kusy a opekáme na rozpálenom oleji 5-8 minút, kým zo všetkých strán nezhnedne. Poukladajte kurča a na panvicu vložte nahrubo nakrájanú slaninu. Varte asi 5 minút do chrumkava. Pridajte cibuľu, nakrájané šampiňóny a tymián nakrájaný na pol krúžky a za občasného miešania restujte na prudkom ohni 3-4 minúty.

Pridajte múku a dobre premiešajte. Zalejeme vývarom a mliekom a vrátime kura do panvice. Priveďte do varu a varte ďalších 30 minút na miernom ohni. Potom vložte plnku do vysokej zapekacej misy s okrajom.

Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1 cm, prikryjeme ním naplnenú panvicu a prebytočné odrežeme. Cesto potrieme rozšľahaným vajíčkom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C 30 minút, kým cesto nevykysne a nezozlatne.

2. Kuracie koláče "Wellington"

Ingrediencie

• 4 kuracie prsia bez kože;
• 1 lyžica olivového oleja
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek kôpru - voliteľné;
• 400 g lístkového cesta;
• 1 vajce.

Príprava

Kuracie prsia prekrojíme pozdĺžne na polovicu a zľahka prešľaháme. Na panvici zohrejte olivový olej a 1 lyžicu masla. Smažte kurča 4-5 minút na každej strane, kým nezhnedne. Zmiešajte zvyšné zmäknuté maslo s nasekaným rozmarínom, soľou, korením a nasekaným kôprom (voliteľné).

Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu a nakrájajte na osem štvorcov. Na každý z nich položíme opečené prsia a potrieme ich zmesou masla a korenia. Konce cesta zviažte dohromady vytvorením úhľadných koláčov.

Uložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a pečieme pri teplote 230 °C 18–20 minút.

3. Koláč s kuracím mäsom a špenátom

Ingrediencie

Na skúšku

• 350 g múky;
• 1 lyžička soli
• 220 g masla;
• 60-120 ml vody.

Na plnenie

• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 cibuľa;
• 5 lyžíc múky;
• 500 ml kuracieho vývaru;
• 250 ml mlieka;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 100 g mrazeného zeleného hrášku;
• 2 varené kuracie prsia;
• 200 g špenátu;
• 1 vajce.

Príprava

V kuchynskom robote zmiešame múku, soľ a zmäknuté maslo. Pridajte 60 ml vody a vypracujte cesto. V prípade potreby pridajte viac vody. Cesto zabaľte do plastovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky. Potom cesto rozdeľte na polovicu a rozvaľkajte vo vrstvách. Položte jednu vrstvu na dno zapekacej misy a uhlaďte po stranách.

Na rozpálenom oleji na strednom ohni opražte nakrájanú cibuľu. Pridajte múku a premiešajte. Zalejeme vývarom a mliekom a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Pridáme soľ, korenie, nasekanú petržlenovú vňať, hrášok, nadrobno nakrájané kuracie mäso a špenát. Ak používate mrazený špenát, musíte ho najskôr mierne povariť v osolenej vode.

Na cesto položíme plnku, prikryjeme druhou vrstvou a okraje cesta pevne prichytíme. Koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a vložíme do rúry predhriatej na 220 °C na 35-40 minút.

4. Koláč s kuracím mäsom, tvarohom a syrom

Ingrediencie

• 400 g lístkového cesta;
• 250 g vareného kuracieho filé;
• 100 g strúhaného tvrdého syra;
• 250 g tvarohu;
• 3 polievkové lyžice prírodného jogurtu;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3 vajcia.

Príprava

Polovicu cesta rozvaľkáme na vrstvu o niečo väčšiu ako je zapekacia misa, položíme na dno a zarovnáme po stranách zapekacej misy. Lístkové cesto je možné nahradiť bez kvasníc. Skombinujte jemne nakrájané kuracie mäso, syr, tvaroh, jogurt a korenie. Vajcia rozšľaháme, pridáme do plnky a premiešame.

Plnku dáme do formy a prikryjeme zvyšným vyvaľkaným cestom. V prípade potreby odrežte prebytok. Spodnú a vrchnú vrstvu cesta držte pevne pri sebe. Koláč vložíme do vyhriatej rúry na 220 °C na 10 minút, potom znížime teplotu na 180 °C a pečieme ďalších 25-30 minút.

5. Koláč s kuracím mäsom a zeleninou

Ingrediencie

• 2-3 zemiaky;
• 1 veľká mrkva;
• 100 g masla;
• 1 malá cibuľa;
• 50 g múky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• 350 ml kuracieho vývaru;
• 180 ml mlieka;
• 250 g vareného kuracieho filé;
• 80 g mrazeného zeleného hrášku;
• 80 g mrazenej kukurice;
• 400 g lístkového cesta.

Príprava

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Mrkvu nakrájame na plátky. Zeleninu dáme do hrnca a zalejeme vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte ďalších 8-10 minút. Nemali by byť úplne uvarené. Scedíme a preložíme zeleninu na tanier.

Olej zohrejte na panvici na strednom ohni. Opražíme na ňom nakrájanú cibuľu, potom pridáme múku a korenie a dobre premiešame. Postupne prilievame vývar a mlieko a privedieme do varu. Potom za stáleho miešania varíme ďalšie 2 minúty, kým zmes nezhustne. Vložte kuracie kúsky, hrášok, kukuricu, zemiaky a mrkvu na panvicu, premiešajte a odstráňte z tepla.

Cesto rozdeľte na polovicu a vyvaľkajte dve vrstvy. Jeden z nich položte na dno zapekacej misy a uhlaďte ho po stranách. Dovnútra vložte plnku, prikryte ďalšou vrstvou a okraje cesta držte pevne pri sebe. Pečieme 35-40 minút pri 220°C.