Veľmi jednoduchý recept na perníčky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Perníčky podľa tohto receptu zvládne aj kuchár-začiatočník. Pochúťka sa ukáže ako nezvyčajne chutná, aromatická a krásna. Lifehacker odporúča.;)

Ingrediencie

sušienky:

• 1 šálka mäkkého masla
• ½ šálky hnedého cukru
• ⅓ šálky medu;
• ⅛ čajová lyžička sódy bikarbóny;
• ½ lyžičky škorice
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• ½ čajovej lyžičky mletých klinčekov;
• 2 ⅔ šálky múky.

Glazúra:

• 2 šálky práškového cukru
• 1 lyžica cukru alebo kukuričného sirupu
• 3 polievkové lyžice mlieka;
• potravinárske farbivo podľa potreby.

Príprava

Rúru predhrejeme na 175°C a pripravíme si plech.

Vyšľaháme mäkké maslo a cukor. Potom pridajte med a miešajte do hladka.

Ak chcete, aby mal perník bohatú chuť a tmavú farbu, použite pohánkový med.

Spojte korenie a sódu bikarbónu a pridajte do cesta. Zloženie korenia môžete upraviť. Napríklad nahraďte klinčeky muškátovým orieškom a pridajte štipku mletého kardamónu. Jediné neporušiteľné pravidlo: zázvor by mal byť vždy!

Po malých častiach vmiešame preosiatu múku. Keď je cesto hladké, rozdeľte ho na niekoľko kusov.

Teraz rozvaľkajte každú časť na plát s hrúbkou 2,5 cm. Plátky zabaľte do potravinovej fólie a pošlite ich do chladničky na 1-2 hodiny (možno aj týždeň).

Ak tento krok preskočíte a dáte kúsky cesta do chladničky, budete musieť potom trpieť. Pri vaľkaní sa vychladnutá hmota bude drobiť a praskať. Budete ho musieť dlho lámať rukami.

Vyberte pláty cesta z chladničky a vyvaľkajte ich na hrúbku 4–7 mm. Sušienky nakrájajte na formičky, položte na plech a pečte 12-15 minút.

Kým sa sušienky pečú, pridajte polevu. Zmiešajte lyžicu mlieka a sirupu v miske, potom pridajte zvyšok mlieka. Tekutinu vlejeme do práškového cukru, vymiešame do hladka a podľa potreby pridáme ešte trochu mlieka.

Ak chcete, môžete doliať trochou citrónovej šťavy, ale po zmiešaní mlieka s práškovým cukrom, inak sa môže kvôli kyseline zraziť.

Poleva by nemala byť príliš tekutá. Kvapka si musí zachovať svoj tvar.

Ak chcete vytvoriť farebnú polevu, rozložte hotovú zmes do samostatných misiek a do každej pridajte potravinárske farbivo vybranej farby.

Hotové sušienky vychladíme a ozdobíme polevou. Ak nemáte vrecko na potraviny alebo injekčnú striekačku so špeciálnym nástavcom, môžete jednoducho naniesť polevu na celý povrch koláčika alebo zrolovať vrecko papiera na pečenie a opatrne vykresliť vzory. Je to možné urobiť pomocou štandardného celofánového vrecka, ale je to strašne nepohodlné.

Farebné sušienky nechajte na stole, kým poleva nezaschne.