10 skutočne novoročných jedál na ozdobenie stola

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Občerstvenie, šaláty a zákusky v podobe vianočných stromčekov, snehuliakov a vianočných vencov.

1. Občerstvenie "Syrový snehuliak"

Ingrediencie

• 800 g smotanového syra;
• 450 g strúhaného syra čedar;
• 2 lyžice pesto omáčky
• ¼ malá cibuľa;
• ¼ lyžičky horčice;
• 1 štipka papriky;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• 1 uhorka alebo 1 varená repa;
• niekoľko olív alebo kapár;
• 1 malý kúsok mrkvy;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 1 balenie sušienok.

Príprava

Skombinujte 700 g smotanového syra a strúhaného čedaru. Syrovú zmes rozdeľte na tri rovnaké časti. Potom ich spojte, pridajte pesto a premiešajte. Do zvyšku tvarohovej zmesi pridáme nakrájanú cibuľu, horčicu a papriku a premiešame. Zakryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky na 4 hodiny.

Keď je tvarohová zmes tuhšia, vytvarujeme z nej veľkú a malú guľu. Zabaľte ich do plastovej fólie a vložte do mrazničky. Takéto balóny sa dajú vyrobiť aj mesiac pred samotnou dovolenkou!

Guľôčky premiestnite z mrazničky do chladničky 12 hodín pred podávaním. Tesne pred podávaním položte veľkú syrovú guľu na tanier a na vrch položte hlavu snehuliaka - malú guľu.

100 g smotanového syra a mlieka vyšľaháme a natrieme na snehovú zmes. Urobte si šál s niekoľkými tenkými pásikmi uhorky alebo cvikly. Na výrobu gombíkov a očí použite plátky olív alebo kapary. Z mrkvy vytvarujte nos a z cibule ústa a ruky. Podávajte občerstvenie s krekrami.

2. Šalát s krabovými tyčinkami "vianočný veniec"

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice ryže;
• 250 g krabových tyčiniek;
• 1 sladké a kyslé jablko;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 2 paradajky;
• 50 g strúhaného tvrdého syra;
• 4 lyžice konzervovanej kukurice
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 100 g majonézy;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok zelenej cibule.

Príprava

Ryžu uvaríme v osolenej vode. Vypustite vodu, opláchnite ryžu a ochlaďte.

Krabie tyčinky nakrájajte na malé kocky a nechajte päť tyčiniek na ozdobenie venca. Jablko ošúpeme, jadrovník a nakrájame na malé kocky. Jablko pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedlo. Jednu paradajku prekrojíme na polovicu a polovicu necháme na ozdobenie. 1,5 paradajok nakrájame na kocky.

Zmiešajte vychladnutú ryžu, krabie tyčinky, jablko, paradajky, strúhaný syr, 3 lyžice kukurice, soľ, korenie a majonézu. Lyžicou nanášajte šalát na servírovací tanier, aby ste vytvorili vianočný veniec. Ak chcete urobiť dieru v strede, umiestnite do stredu misky malú nádobu a okolo nej rozložte šalát.

Do venca zapichnite celé krabie tyčinky. Z polovice paradajky vyrežte svetielka a vložte ich do sviečok. Nakrájajte polovicu zväzku kôpru a zväzok cibule. Šalát posypeme nasekanými bylinkami a navrch dáme celé vetvičky kôpru. Ozdobte zvyškom kukurice.

3. Vianočné stromčeky zo zemiakovej kaše

Ingrediencie

• 900 g zemiakov;
• 120 g masla;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 veľké vajce;
• 2 veľké žlté papriky alebo 150 g tvrdého syra.

Príprava

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kocky a uvaríme na zemiakovú kašu. Vodu zo zemiakov scedíme, pridáme olej izbovej teploty, soľ a korenie. Dobre premiešajte a nechajte 10-15 minút postáť. Keď pyré mierne vychladne, zašľaháme doň vajíčko a opäť dobre premiešame. Ak chcete pripraviť zelené vianočné stromčeky, môžete pridať trochu pesto omáčky.

Pyré premiestnite do vrecka s hviezdicovým nástavcom. Plech vystelieme papierom na pečenie a rozotrieme naň pyré v tvare rybej kosti.

Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 15–20 minút, kým stromčeky nezhnednú. Ozdobíme hviezdičkami nakrájanými z papriky alebo syra a podávame horúce.

4. Šalát so šampiňónmi "Novoročný darček"

Ingrediencie

• 250 g šampiňónov;
• 1 cibuľa;
• nejaký rastlinný olej;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 300 g údených kuracích pŕs;
• 1 paprika;
• 2 kyslé uhorky;
• 2 mrkvy;
• 5 vajec;
• 300 g majonézy;
• 1 repa;
• 1/2 zväzku petržlenu.

Príprava

Nakrájané huby a nakrájanú cibuľu opečte v rastlinnom oleji. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Údené prsia, papriku a uhorky nakrájame na kocky. Vajcia a mrkvu uvaríme do mäkka a nastrúhame, pričom jednu mrkvu necháme na ozdobu.

Na servírovaciu misu položte ingrediencie do štvorca v tomto poradí: kuracie mäso, uhorky, mrkva, vajcia, huby a cibuľa, paprika. Každú vrstvu natrieme majonézou. Prikryjeme ním šalát zvrchu a po bokoch.

Zo zvyšnej uvarenej mrkvy nakrájajte štyri dlhé tenké pásiky. Umiestnite ich na šalát, ako je znázornené na fotografii. Cviklu uvaríme, ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, vytvarujeme z nich ružu a položíme ju do stredu „darčeka“.

Šalát ozdobte petržlenovou vňaťou a dajte na pár hodín do chladničky.

5. Jednohubky "vianočné ponožky"

Ingrediencie

• 5 párkov;
• nejaký smotanový syr;
• niekoľko vetvičiek petržlenu - voliteľné;
• malý kúsok červenej papriky - voliteľné.

Príprava

Uvarte párky: stačia na 10 jednohubiek. Párky prekrojíme na polovice. Potom každú polovicu znova rozrežte na polovicu, ale pod ostrým uhlom.

Plátky klobásy priložíme zárezom k sebe a zaistíme špajdľami.

Pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka ozdobte okraje ponožiek tvarohovým krémom. Ak chcete, zaistite do stredu malú vetvičku petržlenu a malý kúsok červenej papriky.

6. Šalát zo sliviek "Novoročný strom"

Ingrediencie

• 200 g sušených sliviek;
• 2 repa;
• soľ podľa chuti;
• 200 g strúhaného tvrdého syra;
• 4 vajcia;
• 250 g majonézy;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 plátok červenej papriky;
• pár zrniek granátového jablka.

Príprava

Tento šalát je rozložený vo vrstvách v tvare rybej kosti. Každá vrstva musí byť namazaná majonézou.

Sušené slivky nakrájajte na malé kúsky a poukladajte do kruhu na servírovací tanier. Cviklu uvaríme, nastrúhame, dáme na sušené slivky a osolíme. Ďalšou vrstvou je strúhaný syr. Potom pridáme nastrúhané uvarené vajcia a trochu osolíme.

Výsledný vianočný stromček namažte majonézou. Obložíme vetvičkami kôpru zhora nadol, ozdobíme hviezdou vyrezanou z červenej papriky a semiačok granátového jablka. Mimochodom, konzervovaná kukurica môže byť použitá namiesto semien granátového jablka.

7. Novoročné chlebíčky

Ingrediencie

• 12 krajcov chleba;
• 200 g smotanového syra;
• ½ zväzku zelenej cibule;
• 1 červená paprika;
• 1 veľká uhorka.

Príprava

Na výrobu týchto sendvičov budete potrebovať veľké a malé hviezdicové kovové vykrajovačky. Ak dokážete z krajca chleba vyrezať dve veľké hviezdičky, tak z určeného množstva chleba dostanete 12 chlebíčkov. Množstvo surovín preto upravte v závislosti od veľkosti formičiek.

Plátky chleba zľahka opečte do hneda. Vystrihnite z nich veľké hviezdy. Na polovicu natrieme smotanový syr. A z druhej polovice vykrojíme v strede malé hviezdičky.

Jednu tretinu vymastených chlebíkov posypeme nakrájanou cibuľou, druhú nakrájanou paprikou a tretiu prikryjeme tenkými pásikmi uhorky. Pripravené hviezdičky poukladáme vykrojeným stredom navrch.

Mimochodom, náplň do sendvičov si môžete vybrať podľa chuti. To môže zahŕňať tenké plátky klobásy, vyprážané plátky slaniny, paradajky a ďalšie prísady.

8. Novoročné sušienky

Ingrediencie

Na sušienky:

• 180 g masla;
• 120 g nesladenej čokolády;
• 3 veľké vajcia;
• 400 g cukru;
• ¼ lyžičky soli;
• vanilín - na špičke noža;
• 120 g múky;
• nejaký rastlinný olej.
• pár cukríkov M & M's.

Na glazúru:

• 500 g práškového cukru;
• 60 g masla;
• 4 polievkové lyžice mlieka;
• vanilín - na špičke noža;
• zelené potravinárske farbivo.

Príprava

Maslo a čokoládu roztopíme v mikrovlnke. Vymiešame do hladka a necháme vychladnúť.

V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, cukor a soľ. Pridajte zmes vanilínu a čokolády. Postupne pridávame múku, cesto dôkladne premiešame.

Formu na pečenie asi 30 x 20 cm vystelieme alobalom a potrieme rastlinným olejom. Cesto vložte do formy a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 25-30 minút.

Kým brownie chladne, spojte práškový cukor, maslo, mlieko a vanilín a vyšľahajte mixérom dohladka. Na zafarbenie polevy na zeleno použite potravinárske farbivo.

Z koláča vyrežte vianočný stromček, namažte ho polevou a ozdobte sladkosťami.

9. Snehový veniec Cupcake

Ingrediencie

Na košíček:

• nejaký rastlinný olej;
• 370 g múky;
• 100 g kakaa;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky soli;
• ½ čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• 240 ml kyslej smotany;
• vanilín - na špičke noža;
• 1 štipka škorice
• 250 g masla;
• 400 g cukru;
• 2 veľké vajcia;
• 240 ml mlieka.

Na ozdobu:

• 1 pomaranč;
• 200 g cukru;
• niekoľko vetvičiek rozmarínu alebo mäty;
• niekoľko brusníc alebo čerešní (mrazených alebo čerstvých);
• hrsť kandizovaného ovocia;
• hrsť semien granátového jablka.

Na glazúru:

• 3 veľké vajcia;
• 150 g cukru;
• 1 štipka soli;
• vanilín - na špičke noža.

Príprava

Formu na muffiny potrieme rastlinným olejom a zľahka poprášime múkou, pričom prebytočnú časť otrasieme. V jednej miske zmiešame 360 g múky, kakao, prášok do pečiva, soľ a sódu bikarbónu. V druhej - kyslá smotana, vanilín a škorica.

Maslo a cukor vyšľaháme mixérom dohladka. Po jednom pridávame vajíčka a dobre vyšľaháme. Uveďte okorenenú kyslú smotanu. Potom postupne pridávajte múčnu zmes a mlieko, pričom cesto neustále šľahajte mixérom.

Cesto vložíme do formy na mafiny a pečieme v rúre predhriatej na 160 °C 40-50 minút. Skontrolujte pripravenosť špáradlom: z koláča by malo vychádzať úplne čisté.

Pomaranč na zdobenie cupcake si pripravte vopred. Nakrájajte ho na tenké plátky (na muffin potrebujete 3-4 plátky), položte na plech vystlaný pergamenom a pečte pri teplote 100 °C niekoľko hodín.

Medzitým sa koláč ochladí, nalejte do hrnca pohár vody, pridajte 100 g cukru, dajte na mierny oheň a počkajte, kým sa cukor rozpustí. Zvýšte teplotu, varte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla. Namočte vetvičky rozmarínu alebo mäty do sirupu, vytraste, posypte zvyšným cukrom a položte na tanier, aby sa vysušil. Opakujte s bobuľami.

Glazúra by sa mala robiť vo vodnom kúpeli. Do hrnca nalejte 2,5 cm vody a priveďte do varu. V miske zmiešame bielka, cukor a soľ. Položte misku na panvicu a šľahajte zmes 3-5 minút, kým sa cukor nerozpustí. Potom misku vyberte, pridajte vanilín a šľahajte polevu mixérom ďalších 7-10 minút.

Na vychladnutý muffin dáme polevu. Ozdobte pomarančmi, kandizovanými vetvičkami a bobuľami, kandizovaným ovocím a granátovým jablkom.

10. Kokosové sušienky "Yolochki"

Ingrediencie

Pre súbory cookie:

• 120 g masla;
• 250 g práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice mlieka;
• 280 g kokosových vločiek;
• vanilín - na špičke noža;
• zelené potravinárske farbivo.

Na ozdobu:

• 100 g bielej čokolády;
• 1 lyžička masla
• 1 lyžica mlieka
• pár cukríkov M & M's.

Príprava

Rozpustite maslo. Pridajte k nej práškový cukor a mlieko a premiešajte. Potom pridajte kokos, vanilín a potravinárske farbivo. Znova dobre premiešajte. Z tejto zmesi vytvarujte malé šišky.

Stromčeky vložte na 2-3 hodiny do chladničky. Potom za stáleho miešania na miernom ohni rozpustíme čokoládu, maslo a mlieko. Vrchy stromčekov namáčame v poleve, ozdobíme sladkosťami, vložíme do nádoby a dáme do chladničky.