7 bežných mýtov o alkohole a vedeckých popieraní

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Fámy, že tvrdé nápoje zabíjajú mozog a káva pomáha vytriezvieť, sú trochu prehnané.

UPD. Text bol aktualizovaný 2. augusta 2019 o ďalšie vedecké dôkazy z overených zdrojov.

Pitie alkoholických nápojov je jednou z najstarších tradícií ľudstva. A za dobu svojej existencie si stihla osvojiť celú kopu rôznych mýtov. Niektoré z nich sú minulosťou, zatiaľ čo iné sa ukázali ako prekvapivo húževnaté a stále existujú. Tento článok vám predstaví názor vedy na niektoré z nich.

1. Silná káva vás dokáže vytriezvieť

Každý začínajúci milovník alkoholu vždy čelí dvom problémom: ako sa rýchlejšie opiť a ako čo najskôr vytriezvieť. Existuje mnoho receptov na vyriešenie druhého problému, vrátane pitia silnej kávy, ktorá vám údajne opäť vráti jasnosť myslenia. Bohužiaľ, táto metóda v skutočnosti nefunguje.

Profesor Anthony Moss z South Bank University v programe Food Unwrapped povedal, že káva vás rýchlejšie nevytriezvie: kofeín len pomáha odolávať ospalosti spôsobenej alkoholom.

Potvrdzujú to experimenty, ktoré vykonal Moss. Mimochodom, aby tento vedec mal možnosť testovať opitých ľudí, South Bank University otvorila vlastnú krčmu. Všetko v záujme vedy.

Moss nie je prvý, kto našiel spojenie medzi kofeínom a triezvosťou. Vedci z Temple University vo Philadelphii zistili, že káva nepomôže vytriezvieť ani skôr.

Prostredníctvom nášho výskumu s istotou vieme, že káva nie je protijed na alkohol. Káva je stimulant, ktorý môže znížiť miernu únavu, ale nepomôže znížiť hladinu etanolu v krvi. Jediné, čo vás dokáže vytriezvieť, je trocha času.

Anthony Moss

Pitie kávy po veľkom pití je skôr škodlivé, pretože sa vám bude ťažšie zaspávať. Tak sa vzdajte tejto myšlienky a choďte spať.

2. Alkohol zabíja vaše mozgové bunky

Pozrite sa na opitých ľudí: ich koordinácia pohybov je narušená, ich reč je nesúvislá, strácajú kontrolu nad svojimi emóciami. Priaznivci zdravého životného štýlu sa to snažia vysvetliť tým, že alkohol zabíja mozog. Na internete sa často objavujú výroky typu „Tri pollitrové pivo zabijú 10 tisíc mozgových buniek“.

Ale nie je to tak. Alkohol nezabíja mozgové bunky. Áno, etylalkohol môže ničiť bunky a mikroorganizmy, čo z neho robí účinné antiseptikum. Ale keď pijete, vaše telo nedovolí etanolu zabiť vaše bunky. Enzýmy vo vašej pečeni ho rozkladajú, premieňajú ho najprv na acetaldehyd (ktorý je naozaj veľmi toxický) a potom na acetát, ktorý sa rozkladá na vodu a oxid uhličitý a vylučuje sa z tela von.

Rýchlosť pečene je obmedzená. Za hodinu dokáže spracovať len 0,35 litra piva, 0,15 litra vína alebo 0,04 litra čistého alkoholu. Ak vypijete viac, pečeň nestihne alkohol odbúrať a dostáva sa do krvného obehu.

Keď sa etanol dostane do mozgových buniek, nezabije ich. Blokuje však spojenie medzi neurónmi v mozočku, časti mozgu, ktorá je zodpovedná za koordináciu pohybov (preto sú opilci takí nemotorní).

Vedci z Washingtonskej univerzity v St. Louis zistili, že alkohol nezabíja neuróny, ani keď sa do nich vstrekne priamo. Len im bráni v prenose informácií. To je nepríjemné, áno. No podľa profesora Roberta Pentneyho z University of Buffalo je toto poškodenie reverzibilné – stačí chvíľu nepiť a nervové spojenia sa obnovia.

U niektorých ľudí, ktorí pijú veľa, mozgové neuróny stále odumierajú. K tomu dochádza u pacientov s Wernicke-Korsakoffovým syndrómom. Príčinou odumierania neurónov ale nie je konzumácia alkoholu, ale nedostatok vitamínu B1 (alebo tiamínu) a celková podvýživa, na ktorú majú pijani často sklony.

Ba čo viac, niektoré štúdie vo všeobecnosti naznačujú, že mierna konzumácia alkoholu neovplyvňuje kognitívne funkcie v budúcnosti, alebo dokonca mierne znižuje riziko demencie.

3. Zmiešanie niekoľkých nápojov vás opije

Názor, že nie je možné miešať rôzne alkoholické nápoje, aby nedošlo k nadmernej intoxikácii, je jedným z najrozšírenejších. Napríklad, ak ste začali piť víno, potom celý večer musíte používať iba to a v žiadnom prípade ísť na vodku alebo šampanské.

Doktor Roshini Rajapaksa v článku pre The New York Times toto tvrdenie vyvracia. V skutočnosti nie je rozhodujúci počet namiešaných nápojov, ale celkové množstvo vypitého alkoholu.

Na vašu intoxikáciu má vplyv len celkové množstvo alkoholu, ako aj jedlo, ktoré zjete a ktoré môže spomaliť alebo urýchliť jeho vstrebávanie. Celkové množstvo alkoholu, a nie kombinácia nápojov, ktoré ho obsahujú, ovplyvňuje intoxikáciu organizmu a jej následky.

Roshini Rajapaksa

Tento názor podporuje aj výskum lekárov z Bostonskej univerzity Jonathana Howlanda a Jaycee Griesa.

Prečo je tento mýtus taký rozšírený? Neexistuje fyziologické, ale skôr psychologické vysvetlenie. Počnúc „slabými“nápojmi, nastavíme si určitú mieru opitosti, prispôsobíme tomu svoje správanie.

Keď prejdeme k tvrdému alkoholu, naďalej sa držíme rovnakého vzorca, čo vedie k smutným následkom. To je približne rovnaké, ako keby ste celý čas jazdili nízkou rýchlosťou a potom prudko stlačili plynový pedál až na doraz. Výsledkom je strata kontroly a ste v priekope (pod stolom).

4. Vypitie jedného pohára každú hodinu nebude prekážať pri šoférovaní

Niektorí si myslia, že pitie malého množstva alkoholu viac ako hodinu pred cestou nijako neovplyvní kvalitu jazdy. Na podporu svojich slov hovoria, že za hodinu sa z tela vylúči asi jeden pohár vodky, pohár vína či pohár piva.

Doktor Kenneth Warrenn z amerického Národného inštitútu pre alkohol a zneužívanie alkoholu (NIAAA) to však vyvracia.

Priemerný človek s normálnym metabolizmom je schopný zvládnuť asi 100 mg alkoholu na 1 kg hmotnosti za hodinu. To znamená, že pri hmotnosti okolo 70 kg dokáže telo zneutralizovať len 7 g alkoholu, pričom bežná fľaša piva už obsahuje 14 g tejto látky.

Kenneth Warrenn

Takže ani natiahnutím konzumácie alkoholických nápojov v priebehu času nebudete zachránení pred intoxikáciou. S každým ďalším dúškom bude intoxikácia alkoholom stále rásť, takže jazda v tomto prípade je prísne zakázaná.

5. Môžete oklamať alkohol tester

Existuje niekoľko ľudových trikov, ktoré údajne pomáhajú oklamať alkohol tester, vrátane špeciálnych mätových cukríkov, špeciálnej dýchacej techniky a pod. Niektorí nie príliš uvedomelí opití vodiči si dokonca vhadzujú mincu do úst, aby si pomýlili prístroj s kovovou príchuťou a jeden úplne originálny jedinec sa snažil zbaviť zápachu výparov žuvaním vlastnej použitej bielizne (neješ kým čítate tento článok?).

Všetky tieto metódy sú chybné, pretože sú zamerané na maskovanie špecifického zápachu a alkohol tester funguje úplne iným spôsobom.

Obsahuje špeciálnu látku, ktorá reaguje s alkoholovými parami obsiahnutými v dychu, takže ako váš dych vonia, je mu úplne jedno.

Jedna štúdia však naznačuje, že silné a intenzívne dýchanie môže zmiasť alkohol tester. Hyperventilácia dokáže znížiť stupeň vašej intoxikácie o 10 percent, pravda, na prvý pokus sa to podarí tak málokomu, okrem guru dychových cvičení. A každý policajt si všimne, že dýchate, mierne povedané, zvláštne.

6. Rôzne nápoje ovplyvňujú vaše správanie rôznymi spôsobmi

Všetci sme to už počuli: whisky vás rozčúli, tequila vás pozýva do tanca, rum vás rozosmutní atď. Ľudia chcú veriť, že existujú špeciálne nápoje, ktoré vyvolávajú určitú náladu. Pre tieto mýty ale neexistujú žiadne vedecké dôkazy a z chemického hľadiska je dôležité iba množstvo alkoholu v každom z nápojov. Potvrdzuje to doktor Guy Ratcliffe v The Guardian.

Vplyv alkoholu je vždy rovnaký, v akejkoľvek forme. Dôležitá je len rýchlosť a celkové vypité množstvo. Alkohol je jednoduchá molekula, ktorá sa rýchlo vstrebáva do krvného obehu. Takže ak pijete silný nápoj vo veľkých porciách, potom bude účinok výrazne odlišný od toho, čo sa objaví, keď budete konzumovať nízkoalkoholický nápoj niekoľko hodín.

Guy Ratcliffe

S najväčšou pravdepodobnosťou majú takéto mýty psychosociálny základ. V rôznych životných situáciách si vyberáme rôzne nápoje a vtedy sa nám dostaví presne taký efekt, ktorý náš mozog očakáva a ktorý je pre túto situáciu najvhodnejší.

7. Z kocoviny vás vylieči kyslá uhorka, zelený čaj, káva, chlast

Každý alkoholik má svoj vlastný recept na boj s kocovinou. Najčastejšie opakujú bežné ľudové prostriedky, hoci existujú aj úplne jedinečné "tajné" metódy. Len tie nefungujú.

• Soľanka. Nielen v Rusku, ale aj v USA, Anglicku, Poľsku či Japonsku existuje mýtus, že pitie nálevu (nemusí ísť o uhorku – napríklad v Japonsku uprednostňujú nálev z kyslých sliviek) pomáha pri kocovine. Doktor Tochi Iroku-Malise z Long Islandu v New Yorku však tvrdí, že to tak nie je. Nálev podľa nej na kocovinu nijako nepomáha, okrem toho, že znižuje dehydratáciu. Vy toho ale veľa nevypijete, preto je jednoduchšie uprednostniť vodu.
• Káva. Už sme si povedali, že káva nepomôže vytriezvieť. Nepomáha ani proti kocovine. Potvrdzuje to odborníčka na výživu Melissa Majumdar z Americkej akadémie výživy a dietetiky. A odborníci na výživu vo všeobecnosti neodporúčajú miešať kofeín a alkohol.
• Zelený čaj. Zelený čaj, podobne ako káva, obsahuje kofeín. Pôsobí tiež močopudne, čím viac zaťažuje vaše obličky a podporuje dehydratáciu. Preto je lepšie nahradiť ho vodou.
• flámovať. "Podobné sa lieči podobným" … Nie, nelieči sa. Vypitím 100 g na vytriezvenie sa vám dočasne zvýši hladina endorfínov, vďaka čomu sa budete cítiť lepšie. Potom sa však kocovina vráti. Pečeň ste si naložili už včera, niet jej čo dodať ešte viac práce, čo ju prinúti odbúrať ďalšiu porciu chlastu.

Okrem vyššie uvedeného veľa ľudí konzumuje kapustu, vajcia, ženšen, banány a mnoho ďalších potravín na kocovinu. A všetky sú… zbytočné. Ako ukazuje štúdia oxfordského výskumníka Maxa Pittlera, neexistuje žiadny presvedčivý dôkaz, že akýkoľvek konvenčný liek je účinný pri prevencii alebo liečbe kocoviny.

Najlepší spôsob, ako sa zbaviť kocoviny, je piť veľa vody a spať. A jediným spoľahlivým a presne fungujúcim preventívnym opatrením je bezpochyby zdržiavanie sa nadmernej konzumácie alkoholických nápojov deň predtým.