5 receptov na chudú pizzu, ktorá je rovnako dobrá ako bežná pizza

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Čaká na vás jemné jemné cesto, aromatická paradajková omáčka, šampiňóny, zelenina a výdatné tofu.

1. Chudú pizzu so šampiňónmi na kysnutom cesta

Ingrediencie

Na test:

• 1¼ lyžičky suchého droždia
• štipka cukru;
• 125 ml vody;
• 200 g múky + na posypanie;
• 1 lyžica rastlinného oleja.

Na plnenie:

• 200 g šampiňónov;
• 1 malá červená cibuľa;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3-4 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
• 1-2 paradajky;
• niekoľko pierok zelenej cibule alebo petržlenu;
• pár vetvičiek kôpru.

Príprava

Nalejte droždie a cukor do teplej vody a nechajte 10 minút. Pridajte múku a začnite miesiť cesto. Nalejte maslo a pokračujte v miesení, kým zmes nestuhne. Nádobu prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.

Huby nakrájame na stredné kúsky a cibuľu na pol krúžky. Na rozpálenom oleji ich zľahka opečieme do zlatista. Dochutíme soľou a korením.

Cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske. Plát položíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme paradajkovou pastou, poukladáme plnku a plátky paradajok. Posypeme nasekanými bylinkami. Pizzu pečieme 10 minút v rúre predhriatej na 250 °C.

2. Chudú pizzu s baklažánom na cesto bez kvasníc

Ingrediencie

Na test:

• 350 g múky + na posypanie;
• 1 lyžica soli
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 200 ml vody;
• 2-3 lyžice olivového oleja.

Na plnenie:

• 2-3 veľké paradajky;
• ½ zväzku bazalky + na ozdobu;
• ½ baklažánu;
• hrsť cherry paradajok;
• 1 lyžica olivového oleja
• štipka soli;
• sušená bazalka podľa chuti;
• sušené oregano podľa chuti;
• sušená majoránka podľa chuti.

Príprava

Zmiešajte múku, soľ a sódu uhasenú citrónovou šťavou. Postupne nalejte vodu, miešajte rukami. Na stôl posypte múku a cesto dobre vypracujte.

Hmotu rozvaľkáme na tenkú vrstvu, položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme olejom. Veľké paradajky ošúpeme a rozmixujeme na kašu. Na cesto rozotrieme pyré a posypeme lístkami bazalky.

Polovicu baklažánu nakrájajte na plátky a druhú na malé kocky. Na pizzu položíme plátky baklažánu a cherry paradajok, potrieme olejom a osolíme.

Pizzu ochuťte sušenými bylinkami a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C na 15–20 minút. Ozdobíme lístkami bazalky.

3. Chudú pizzu s tofu a zeleninou oprieme na cesto bez droždia

Ingrediencie

Na test:

• 150 g celozrnnej múky + na posypanie;
• štipka soli;
• 1 lyžica olivového oleja
• 100 ml vody.

Na plnenie:

• 5 polievkových lyžíc paradajkovej pasty;
• ½ čajovej lyžičky sójovej omáčky;
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 100 ml vody;
• 100 g tofu;
• 1 paradajka;
• ½ papriky;
• hrsť olív;
• 100-150 g konzervovanej kukurice;
• niekoľko listov šalátu.

Príprava

Zmiešame múku, soľ, olej a vodu. Na stôl posypte múku a rukami vypracujte cesto. Rozvaľkáme na tenkú vrstvu a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Zmiešajte paradajkovú pastu, sójovú omáčku, citrónovú šťavu, vodu a rozdrobené tofu. Paradajku nakrájame na plátky, papriku na pásiky a olivy rozpolíme.

Na cesto rozotrieme paradajkovú tofu omáčku. Navrch dáme paradajku, papriku, olivy a kukuricu. Pizzu vložte do rúry predhriatej na 250 °C na 8-12 minút. Hotové jedlo ozdobíme listami hlávkového šalátu.

4. Chudú pizzu so šampiňónmi a zeleninou oprieme na kysnuté fazuľové cesto

Ingrediencie

Na test:

• 90 g suchej červenej fazule;
• 1 lyžička suchého droždia;
• 1 lyžička cukru
• 200 g hladkej múky + na posypanie;
• 250 ml vody;
• 200 g celozrnnej múky;
• štipka soli;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja.

Na plnenie:

• 3 paradajky;
• 1 paprika;
• ½ cibule;
• 1-2 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 2 polievkové lyžice vody;
• štipka cukru;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 200 g hlivy ustricovej;
• 200 g kvetov brokolice;
• 100 g mrazených zelených fazúľ;
• hrsť olív.

Príprava

Červenú fazuľu namočte cez noc, potom 1-1½ hodiny varte do mäkka a rozmixujte na kašu pomocou mixéra. Droždie, cukor a 100 g hladkej múky zmiešame a podlejeme teplou vodou. Premiešame a necháme 40 minút na teplom mieste.

Pridáme obe múky, soľ, fazuľové pyré, maslo a vypracujeme na cesto. Nádobu prikryte uterákom a odložte na teplé miesto na 1 hodinu.

Paradajky ošúpeme a rozmixujeme mixérom. Polovicu papriky a cibule nakrájame na pásiky a zľahka opražíme na rozpálenom oleji. Pridajte paradajkový pretlak, vodu, nakrájané paradajky, cukor, soľ a korenie. Omáčku môžete dochutiť iným korením. Za stáleho miešania dusíme do mierneho zhustnutia.

Hlivu varíme 15–20 minút v osolenej vode, brokolicu 3-4 minúty.

Cesto rozdelíme na dve časti a jednu vyvaľkáme na pomúčenej doske. Na toto množstvo plnky je potrebná len polovica cesta. Druhý sa dá použiť na ďalšiu pizzu.

Na vrstvu natrieme paradajkovú omáčku, na ňu poukladáme šampiňóny, brokolicu, zelené fazuľky, rozpolené olivy a pásiky korenia. Rúru predhrejeme na 230 °C a pizzu pečieme 10-15 minút, kým cesto nie je zlatohnedé.

5. Chudú pizzu so zeleninou a tofu omáčkou na cesto bez droždia

Ingrediencie

Na test:

• 130 g ražnej múky;
• 150 g celozrnnej múky + na posypanie;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 140 ml vody.

Na plnenie:

• ½ baklažánu;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 paradajka;
• 1 paprika;
• ½ červenej cibule;
• 100 g paradajkovej omáčky;
• 50 - 80 g mrazeného zeleného hrášku;
• soľ podľa chuti;
• sušené oregano podľa chuti;
• sušená bazalka podľa chuti;
• 100 g tofu;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• štipka suchej horčice;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 polievkové lyžice vody.

Príprava

Zmiešajte dva druhy múky a prášku do pečiva, zalejte vodou a vypracujte cesto. Prikryte ho uterákom a nechajte 20 minút pôsobiť. Na stôl posypeme múkou, cesto rozvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.

Baklažán nakrájame na plátky. Na panvici zohrejte polovicu oleja a opečte ich z oboch strán do zlatista. Paradajku nakrájame na plátky, papriku na kolieska a cibuľu na polkolieska.

Cesto potrieme paradajkovou omáčkou, navrch poukladáme baklažán, paradajku, papriku, cibuľku a hrášok. Posypeme soľou, oreganom a bazalkou. Pizzu vložte do rúry predhriatej na 250 °C na 10-15 minút.

Medzitým si mixérom vyšľaháme tofu, citrónovú šťavu, sójovú omáčku, horčicu, cesnak, vodu a zvyšnú lyžicu oleja. Zmes nalejeme na hotovú pizzu.