15 receptov na chutnú rýchlu večeru

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Budete potrebovať maximálne 35 minút.

1. Vyprážaný losos s citrónom

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie

• 4 plátky filé z lososa;
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice olivového oleja
• ¼ pohára bieleho vína;
• 1½ citróna;
• 2 strúčiky cesnaku;
• štipka červenej papriky;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 citrón;
• 2 lyžice čerstvého kôpru

Príprava

Veľkú panvicu položte na strednú teplotu, zohrejte olej a položte filety kožou nahor. Dochutíme soľou a korením. Vyprážajte do zlatista, potom otočte.

Pridáme víno, šťavu z 1 citróna, nasekaný cesnak a červenú papriku. Priveďte do varu, filé polejte omáčkou.

Keď losos stmavne, vyberte ho. Na panvici rozpustíme maslo a prilejeme šťavu z ½ citróna. Dobre premiešame. Omáčka by mala variť, kým nezhustne. Bude to trvať približne 2 minúty.

Rybu polejeme omáčkou, ozdobíme kôprom a plátkami citróna.

2. Omeleta s mozzarellou

Čas varenia: 10 minút.

Ingrediencie

• 350 g zrelých paradajok rôznych farieb;
• 2 polievkové lyžice olivového oleja;
• červený vínny ocot, soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 15 g čerstvej bazalky;
• ½ – 1 čerstvé červené čili;
• 100 g mozzarelly;
• 4 veľké kuracie vajcia.

Príprava

Paradajky nakrájame na plátky, ochutíme ¹⁄₂ lyžice olivového oleja, červeným vínnym octom, soľou a korením.

Väčšinu bazalkových lístkov pomelieme so štipkou soli do kašovitého stavu a zmiešame s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Potom nadrobno nakrájajte čili a mozzarellu.

Vo veľkej panvici zohrejte ½ lyžice olivového oleja. Rozšľaháme a zalejeme vajíčkami, premiešame, ale nevaríme. Do stredu panvice položte syr a pokvapkajte zmesou masla a bazalky. Misku necháme mierne vychladnúť.

Po minúte omeletu opatrne preložíme na polovicu a položíme na paradajky. Nakrájajte ho v strede, aby ste odhalili mozzarellu. Pridajte čili papričky a ozdobte zvyšnými lístkami bazalky.

3. Vyprážaná makrela s paradajkovou zmesou a quinoa

Čas varenia: 15 minút.

Ingrediencie

• 300 g quinoa;
• soľ podľa chuti;
• ½ citróna;
• 4 vypitvané makrely;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička mletého koriandra
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 800 g paradajok rôznych farieb;
• 1 čerstvé červené čili
• 1 lyžica balzamikového octu
• 2 polievkové lyžice nízkotučného jogurtu
• 2 čajové lyžičky (so šmýkačkou) strúhaného chrenu;
• pár vetvičiek čerstvej bazalky.

Príprava

Prevarte 2 šálky vody a vhoďte do nej quinou. Pridajte štipku soli a polovicu citróna, prikryte. Varte do mäkka, občas premiešajte.

Na každej makrele urobte z oboch strán priečne rezy, nechajte asi 2 cm ku kosti. Potrite soľou, čiernym korením a mletým koriandrom.

Potom vložte jatočné telá do veľkej panvice s 1 polievkovou lyžicou olivového oleja zohriateho na strednom ohni. Rybu posypte rozmarínom a pretlačenými strúčikmi cesnaku a opečte z oboch strán do zlatista.

Nakrájajte paradajky a položte ich na široký tanier. Navrch dáme nakrájané čili papričky. Hotovú quinou roztlačíme a pridáme do stredu. Dochutíme 2 lyžicami olivového oleja a 1 lyžicou balzamikového octu. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Umiestnite vyprážanú makrelu na vrch šalátu.

Skombinujte jogurt a chren a touto omáčkou polejte rybu. Ozdobíme lístkami bazalky.

4. Paradajkový cheeseburger

Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 stredná cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 lyžica kečupu
• 1 lyžica horčice
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 4 čerstvé paradajky;
• ⅔ pohárov strúhaného čedaru;
• zväzok šalátu;
• 4 plátky nakladanej uhorky;
• sezamové semienka.

Príprava

Na strednom ohni rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu do mäkka. Vložte mletý cesnak a mleté hovädzie mäso na panvicu. Mäso zľahka opečieme a scedíme. Pridáme kečup, horčicu, soľ a korenie.

Položte paradajky hore dnom. Rozdeľte každý na šesť klinov bez toho, aby ste úplne nakrájali ovocie. Jemne zarovnajte kliny a naplňte jadrovú zmes mäsovou zmesou. Navrch dáme syr a strúhaný šalát.

Ozdobte plátkami nakladanej uhorky a sezamovými semienkami.

5. Syrová panvica tacos

Čas varenia: 20 minút.

Ingrediencie

• 1 červená paprika;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica čili prášku
• 1 polievková lyžica mletého kmínu;
• soľ podľa chuti;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• 450 g paradajok;
• 1 šálka konzervovanej alebo varenej fazule
• 1 polievková lyžica horúcej omáčky
• 2 šálky strúhaného syra čedar
• kukuričné lupienky podľa chuti.

Príprava

Papriku nakrájajte na kocky, nakrájajte ½ zväzku zelenej cibuľky. Veľkú panvicu položte na strednú teplotu a zohrejte v nej olej. Vhoďte papriku a cibuľu a duste 5 minút.

Pridajte nasekaný cesnak a restujte 1 minútu. Dochutíme čili práškom, rascou a soľou a dobre premiešame. Pridajte mleté mäso a varte 5 minút.

Nakrájané paradajky a fazuľu vhoďte do panvice. Miešajte do hladka. Zalejeme horúcou omáčkou a posypeme čedarom. Prikryjeme a dusíme 2 minúty.

Pred podávaním ozdobte zvyškom cibule a kukuričných lupienkov.

6. Vaječné muffiny so syrom

Čas varenia: 25 minút.

Ingrediencie

• slnečnicový olej - na mazanie;
• 12 plátkov šunky alebo slaniny;
• 1 šálka strúhaného syra čedar
• 12 veľkých vajec;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate

Príprava

Predhrejte rúru na 200°C. 12 formičiek na muffiny potrieme slnečnicovým olejom. Do každého vložte jednu šálku šunky alebo slaniny. Navrch posypeme čedarom, rozbijeme vajíčko, dochutíme soľou a korením. Miska pečieme až do varenia 12-15 minút.

Pred podávaním ozdobte petržlenovou vňaťou.

Experimentovať?

Vaječné muffiny: recept pre tých, ktorí sú unavení z praženice

7. Krémové kura s citrónom

Čas varenia: 25 minút.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica masla
• 4 filety z kuracích pŕs;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice kuracieho vývaru;
• 1 malá cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice lístkov čerstvého tymiánu
• 4 červené zemiaky;
• ¼ pohára citrónovej šťavy;
• ¼ pohára hustej smotany;
• 1 veľký citrón.

Príprava

Zohrejte olivový olej a maslo vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridáme prsia a dochutíme soľou a korením. Mäso opekáme do zlatista, 7-8 minút z každej strany. Potom položte kurča na tanier.

Nalejte kurací vývar do panvice. Pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, tymián a 2 minúty podusíme. Ak sa kuracie kúsky počas vyprážania prilepia na dno panvice, opatrne ich oddeľte drevenou špachtľou.

Uložíme nakrájané zemiaky a dochutíme soľou a korením. Prikryjeme a dusíme 8 minút. Prilejeme citrónovú šťavu, smotanu a nakrájaný citrón. Obsah dobre premiešajte a varte ďalšie 2 minúty.

Vráťte kurča na panvicu a polejte omáčkou. Dusíme na miernom ohni 3-5 minút. Pred podávaním ozdobte tymianom.

Nikdy nie je priveľa omáčky?

7 najlepších receptov na smotanovú omáčku a 7 chutných jedál s ňou

8. Cestoviny s krevetami a zeleným hráškom

Čas varenia: 25 minút.

Ingrediencie

• 350 g cestovín penne;
• 2 šálky špenátových listov
• 1 šálka čerstvej bazalky
• ⅓ pohárov + 1 polievková lyžica olivového oleja;
• ¼ pohára strúhaného parmezánu;
• ¼ pohára píniových orieškov alebo mandlí;
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 450 g lúpaných kreviet;
• 1 šálka mrazeného hrášku
• nasekané červené čili - voliteľné.

Príprava

Cestoviny uvaríme do aldente. Nechajte neúplný pohár vody z cestovín, vylejte zvyšok tekutiny.

Urobte pesto. Pomocou mixéra kombinujte špenát, bazalku a ⅓ šálky olivového oleja do hladka. Pridajte píniové oriešky (alebo mandle), parmezán a mletý cesnak. Všetko dochutíme soľou a korením.

V panvici na strednom ohni zohrejte lyžicu oleja. Opražte krevety 3-4 minúty. Pridajte cestoviny, hrášok a omáčku a dobre premiešajte. Zalejeme ¼ šálky vody, v ktorej sa varili cestoviny, a ešte trochu podusíme.

Pred podávaním posypte strúhaným parmezánom a podľa chuti aj čili.

Ohodnoť to?

10 receptov na cestoviny, ktoré zvládne každý

9. Opečieme s knedľou

Čas varenia: 25 minút.

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 300 - 400 g akýchkoľvek knedlíkov;
• 200 g kvetov brokolice;
• 2 sladká paprika;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 cm koreňa zázvoru;
• 1 lyžička sezamového oleja
• 2 lyžice omáčky sriracha
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžica ryžového octu
• 1 zväzok zelenej cibule;
• vyprážané sezamové semienka.

Príprava

Vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote zohrejte lyžicu rastlinného oleja. Knedle poukladajte do jednej vrstvy. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

Pridajte vodu do panvice, ⅓ skryte knedle a dusíme prikryté 5-8 minút.

Umiestnite čistú panvicu na strednú teplotu a zohrejte v nej 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Brokolicu, papriku a nakrájanú mrkvu restujte 8-10 minút, kým nie sú chrumkavé. Pridajte nasekaný cesnak a zázvor a varte ďalšiu 1 minútu.

Nalejte sezamový olej, sriracha a sójovú omáčku, med a ryžový ocot. Privedieme do varu a necháme omáčku mierne zhustnúť. Pridáme halušky a dobre premiešame so zeleninou.

Pred podávaním ozdobte zelenou cibuľkou a vyprážanými sezamovými semienkami.

Nebuď lenivý?

Ako pripraviť chutné domáce knedle

10. Chlebíčky so syrom a mletým mäsom

Čas varenia: 30 minút.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 stredná cibuľa;
• 450 g mletého hovädzieho mäsa;
• ½ šálky kečupu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• ⅓ pohára hnedého cukru;
• 2 polievkové lyžice horčice;
• 1 polievková lyžica čili prášku
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice masla;
• 8 plátkov sendvičového chleba;
• 2 šálky strúhaného čedaru

Príprava

Vo veľkej panvici zohrejte olivový olej na strednom ohni. Nakrájanú cibuľu orestujeme do mäkka. Pridajte mleté hovädzie mäso a opečte ho. Vypustite tuk.

Na panvicu pridajte kečup, mletý cesnak, hnedý cukor, horčicu a čili prášok. Dochutíme soľou a korením podľa chuti a dusíme 5 minút. Pripravenú hmotu dáme na tanier.

Každý krajec chleba potrieme z jednej strany maslom. Prvú dáme do vyčistenej panvice olejovou stranou nadol. Navrch dáme lyžicu mletého mäsa, čedar a ďalší krajec chleba maslom nahor.

Sendvič opekáme z oboch strán na strednom ohni, kým chlieb nie je zlatohnedý a syr sa neroztopí.

To isté urobte so zvyškom ingrediencií. Budete mať štyri chutné sendviče.

Skús to?

8 originálnych horúcich sendvičov od renomovaných šéfkuchárov

11. Kuracie caprese

Čas varenia: 30 minút.

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 450 g filé z kuracích pŕs;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• ¼ balzamikový ocot;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 450 g cherry paradajok;
• 2 polievkové lyžice lístkov čerstvej bazalky
• 4 plátky mozzarelly.

Príprava

Vo veľkej panvici zohrejte olej na stredne vysokú teplotu. Kuracie mäso osolíme, okoreníme, opečieme z oboch strán do zlatista a dáme na tanier.

Do panvice pridajte balzamikový ocot a mletý cesnak a varte 1 minútu. Potom pridáme paradajky, osolíme a na miernom ohni dusíme 5-7 minút. Primiešame bazalku.

Vráťte kurča na panvicu s paradajkami. Navrch dáme mozzarellu a prikryjeme, kým sa syr neroztopí.

Užite si to?

Ako variť kurča v rúre: 15 najlepších receptov

12. Špenát a Feta koláč

Čas varenia: 30 minút.

Ingrediencie

• 100 g píniových orieškov;
• 1 citrón;
• trochu olivového oleja;
• 5 veľkých vajec;
• 300 g feta;
• 50 g čedaru;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 štipky sušeného oregana;
• 1 lyžička masla
• 400 g mladého špenátu;
• 270 g filo cesta;
• soľ, mleté kajenské korenie - podľa chuti;
• 1 muškátový oriešok

Príprava

Píniové oriešky smažte na strednom ohni do zlatista – bude to trvať 1–2 minúty. Citrónovú kôru nastrúhame najemno, pokvapkáme trochou oleja, dobre premiešame s orechmi.

Do veľkej misy rozbijeme vajcia, pridáme nasekanú fetu a nastrúhaný čedar. Dochutíme mletým korením a oreganom.

Zohrejte maslo a olivový olej na panvici na strednom ohni. Pridajte polovicu špenátu a miešajte, kým nezvädne. Pridajte zvyšok zelene a postup zopakujte.

Na polmetrový kus pergamenu naolejovaného olivovým olejom rozotrieme 4 vrstvy filo cesta s miernym presahom. Namažte ich trochou oleja. Trochu prehnetieme a zarovnáme, aby takmer zakryli papier. Posypeme soľou, čiernym korením a kajenským korením. Takto rozložte 3 vrstvy.

Udusený špenát premiešame s polovicou nastrúhaného muškátového orieška, vajíčkami a syrom.

Preneste pergamen a cesto na panvicu tak, aby okraje viseli nadol. Rovnomerne vlejeme špenátovú zmes a prikryjeme cestom.

Spodnú časť koláča opekajte na strednom ohni 2 minúty. Potom položte panvicu na hornú policu rúry predhriatej na 200 °C. Počkajte 18-20 minút, kým nebude chrumkavá kôrka.

Ocenia to aj mäsožrúti?

10 originálnych receptov pre vegetariánov

13. Polievka so slaninou a karfiolom

Čas varenia: 35 minút.

Ingrediencie

• 4 plátky slaniny;
• 1 stredná cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;
• 2 stonky zeleru;
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice múky;
• 2 vetvičky tymiánu;
• 1 hlava karfiolu;
• 1 liter zeleninového vývaru;
• 1 pohár mlieka.

Príprava

Slaninu nakrájajte na malé kúsky a opečte v hrnci do chrumkava. Položte ho na tanier.

V hrnci necháme 2 polievkové lyžice tuku. Vhoďte na kocky nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Dochutíme soľou a korením a počkáme, kým zelenina zmäkne. Pridajte nasekaný cesnak a po 1 minúte pridajte múku. Varte ešte 2 minúty.

Pridáme nasekaný tymián a rozpučený karfiol. Zalejeme vývarom a mliekom. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 15 minút, kým kapusta nezmäkne. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Pred podávaním pridajte do polievky opraženú slaninu.

Záložka?

10 jednoduchých zeleninových polievok, ktoré konkurujú mäsovým polievkam

14. Primavera pasta

Čas varenia: 35 minút.

Ingrediencie

• 350 g cappellini alebo špagiet;
• olivový olej;
• 2 šálky súkvetí brokolice
• 450 g žltých a červených cherry paradajok;
• 250 g malých húb;
• 420 g konzervovaných artičokov;
• 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
• soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ¾ pohárov strúhaného parmezánu;
• čerstvá bazalka.

Príprava

Predhrejte rúru na 200°C. Cestoviny uvaríme do aldente. Nalejte vodu z cestovín do pohára.

Plech potrieme olivovým olejom, pridáme brokolicu, paradajky, šampiňóny. Vyberte artičoky z nálevu, mierne osušte a pridajte k ostatným ingredienciám.

Všetko ochutíme mletým cesnakom, soľou a korením a vložíme do rúry na 15–20 minút. V polovici varenia bude potrebné obsah plechu premiešať.

Presuňte zeleninu do hrnca na cestoviny, pridajte parmezán a 1/2 šálky vody z cestovín. Položte na mierny oheň a intenzívne miešajte, kým sa nevytvorí omáčka. V prípade potreby pridajte ešte trochu vody.

Podávame s bazalkou a strúhaným parmezánom.

Ušetriť čas?

Možnosť rýchlej večere: cestoviny Carbonara za 15 minút

15. Bravčové kotlety s cesnakom, rozmarínom a ružičkovým kelom

Čas varenia: 35 minút.

Ingrediencie

• 450 g ružičkového kelu;
• trochu olivového oleja;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• 4 bravčové kotlety hrubé 2,5 cm, vykostené;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 pohár kuracieho vývaru;
• ¼ pohára smotany;
• 1 lyžička čerstvého rozmarínu, nasekaného
• 3 polievkové lyžice masla.

Príprava

Predhrejte rúru na 210°C. Ružičkový kel prekrojíme na polovice a plátky poukladáme na plech vymastený olivovým olejom. Dochutíme soľou a čiernym korením. Pečieme 25-30 minút.

Položte liatinovú panvicu na strednú teplotu, pridajte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Bravčové kotlety osušíme papierovou utierkou, dochutíme soľou a korením a opekáme 2 minúty z každej strany. Každý kúsok zabaľte do fólie a položte na tanier.

Na panvici opečte mletý cesnak do mäkka. Dochutíme 1 lyžičkou soli a ½ lyžičky čierneho korenia. Pridáme vývar a smotanu a dusíme 5-10 minút. Potom posypeme rozmarínom a dusíme 1 minútu.

Vypnite oheň a vmiešajte maslo. Vráťte bravčové kotlety na panvicu a polejte omáčkou. Uchovávajte ich prikryté, kým sa nezohrejú.

Kotlety podávame s kapustou a omáčkou.

Prečítajte si aj ⏱ ??

• Chutné a lacné: 10 jedál ekonomickej triedy, ktoré zvládne každý
• 50 jedál uvaríte za 5 minút
• 12 chutných jedál, ktoré uvaríte za pol hodiny
• Rýchly spôsob varenia hovädzieho mäsa na večeru
• 13 rýchlych jedál, ktoré by ste sa nemali hanbiť dať na stôl