11 jedál, ktoré si uvaríte sami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ísť do obchodu je samozrejme rýchlejšie, ale domáce jedlo je zdravšie a chutnejšie.

1. Tvaroh

Tvaroh je zdravý produkt s vysokým obsahom bielkovín a vápnika. Ale výrobcovia idú na rôzne triky, aby znížili náklady na jeho výrobu alebo zlepšili jeho vzhľad. V rámci kvalitného výrobku nájdete len mlieko, zákvas a prípadne chlorid vápenatý pôsobiaci ako zahusťovadlo (neškodná prídavná látka do potravín E509).

Výrobok s pridaným rastlinným tukom sa nazýva tvarohový výrobok, čo by malo byť uvedené na etikete.

Nie vždy však výrobca uvádza celé zloženie. Napríklad Rospotrebnadzor začiatkom roka 2018 skúmal 73 vzoriek tvarohu a v šiestich z nich našiel rastlinné tuky. V laboratóriu Roskachestvo boli zistené porušenia v 16 zo 44 vzoriek.

Preto, ak chcete jesť kvalitný tvaroh, budete musieť buď pravidelne čítať správy Rospotrebnadzor a nezávislých organizácií na hodnotenie kvality, alebo si výrobok vyrobiť sami. Druhá možnosť, mimochodom, nie je vôbec ťažká.

Ako vyrobiť domáci tvaroh z mlieka alebo kefíru. 6 jednoduchých spôsobov →

2. Syr

So syrom je situácia podobná ako pri tvarohu. Zloženie kvalitného produktu je stručné a zrozumiteľné.

Ak sa ale výrobca rozhodne podvádzať, v syre vám môžu chýbať ľahko stráviteľné bielkoviny, fosfor a vápnik, no nájdete tam škrob a rastlinné tuky. Podľa Roskontrol je 60 % syrov, ktoré skúmala, falošných.

Zloženie domáceho syra máte pod kontrolou. Brie či gorgonzolu si však doma pripravíte len ťažko. Existuje však dostatok možností, ako priniesť rozmanitosť na stôl.

Ako vyrobiť domáci syr →

3. Jogurt

Zdá sa, že téma falšovania mliečnych výrobkov je už vyčerpaná. Ale domáci jogurt sa oplatí vyrobiť nielen kvôli prehľadnému zloženiu. Okrem iného ide o skutočný tvorivý proces. Na základe skúseností môžete dosiahnuť požadovanú hrúbku a konzistenciu a tiež experimentovať s prísadami.

Jogurty z obchodu zvyčajne obsahujú veľa cukru, ako aj škrob, zahusťovadlá, konzervačné látky a farbivá. Ide o neškodné prísady, ale zaobídete sa aj bez nich.

Urobte si domáci jogurt bez tuku, sladký, slaný, pridajte doň cereálie, bobule a syr. Aj keď sa neskôr stále vrátite k plastovým téglikom z obchodu, oplatí sa to vyskúšať.

Ako si vyrobiť domáci jogurt →

4. Klobása

Klobásy sú Svetovou zdravotníckou organizáciou a Medzinárodnou agentúrou pre výskum rakoviny považované za karcinogény. Podľa výskumov ich pravidelná konzumácia môže zvýšiť riziko kolorektálneho karcinómu o 18 %. Otázka je kontroverzná a naďalej sa skúma. Ale ak môžete pochybovať o nebezpečenstve klobásy, potom je všetko zrejmé o výhodách: je jej veľmi málo.

Ide o vysokokalorický výrobok s vysokým obsahom tuku vďaka pridaniu slaniny. Do vyváženého jedálneho lístka človeka, ktorý sleduje zdravie, sa to zmestí len veľmi ťažko.

Ale je tu dobrá správa: domáca klobása je skvelý produkt, ktorý nebude prekážať zdravému životnému štýlu. Môžete si dokonca vypočítať kalórie.

Ako si vyrobiť domácu klobásu: 5 skvelých receptov →

5. Halušky

Polotovary nie sú také hrozné, ako o nich píšu. Veľa závisí od zloženia a kvality východiskových produktov. Základný recept na halušky obsahuje múku, vodu, soľ, mäso, cibuľu a korenie.

Na etikete kupovaných knedlí je spravidla vidieť, že sa tam výrobca nezastavil. A jeho cieľom už vôbec nebola túžba urobiť ich chutnejšie.

Domáce knedle sú zrozumiteľné zloženie, správne skladovanie bez rozmrazovania a presné pomery produktov. Rozdiel spoznáte, keď ich uvaríte.

Ako pripraviť chutné domáce knedle →

6. Cukríky

Cukor je málo použiteľný produkt, ktorý možno bezpečne opustiť. WHO dokonca vydala Sprievodcu spotrebou cukru pre dospelých a deti, ktorý radí znížiť spotrebu tohto bieleho prášku na 10 % celkových kalórií.

Zbaviť sa sladkostí nie je potrebné – stačí ich nahradiť domácimi. Sú rovnako chutné a sladké, len oveľa zdravšie.

10 receptov na energetické guľôčky, ktoré sú zdravšie a chutnejšie ako cukríky →

7. Limonáda

Sladené nápoje sú nebezpečné, pretože ich môžete vypiť veľa. Zároveň 100 ml koly obsahuje 11, 2 g cukru a v pollitrovej fľaši už 56 g alebo 223 kcal. So závislosťou od limonád je ťažké dodržiavať pokyny WHO pre maximálny cukor v strave.

Výskum ukazuje, že 1-2 porcie sladených nápojov denne zvyšujú riziko cukrovky, srdcových chorôb a mŕtvice.

V domácej limonáde môžete znížiť množstvo cukru a urobiť ju zdravšou pridaním prírodnej šťavy zo zeleniny alebo ovocia namiesto dochutenia.

Ako si sami vyrobiť lahodnú sýtenú limonádu →

8. Omáčky

Omáčka z obchodu je zaujímavou príchuťou na ozdobenie jedla, rovnako ako cukor, škrob a množstvo ďalších ingrediencií, bez ktorých sa zaobídete. Ani banálny kečup sa neobmedzuje len na paradajky a korenie.

Domáca omáčka má bohatú chuť vyrobenú z kvalitných surovín. Čerstvo pomleté papriky sú ostrejšie, čerstvo nasekaný kôpor aromatickejší. Nech takýto výrobok nemôže stáť mesiace na poličke v chladničke, no prinesie oveľa viac gastronomického pôžitku.

7 omáčok, ktoré dokážu premeniť každé jedlo →

9. Granola a müsli

Tieto potraviny sú klasifikované ako mimoriadne prospešné pre zdravých ľudí. Treba však poznamenať: to platí iba pre ich verzie pripravené doma. Zloženie a obsah kalórií kupovaných vás nemusí potešiť. Môže tam byť napríklad cukor a sirupy.

Zloženie domácej zmesi je ľahko upraviteľné a neprekĺzne tam žiadna pochybná ingrediencia.

Granola na panvici za 5 minút →

10. Zmrzlina

Obyčajná zmrzlina je nielen pochúťkou, ale aj kalorickou bombou naplnenou cukrom, tukmi a sacharidmi. Dokonca aj ľudia, ktorí majú ďaleko od zdravého životného štýlu, by nemali zneužívať zmrzlinu, pretože cukor v nej je presne rovnaký ako v limonáde so sladkosťami.

A predsa domáca zmrzlina, aj keď do nej dáte tú najtučnejšiu smotanu a najsladší cukor, bude vďaka jednoduchému zloženiu menej škodlivá. V kupovanej pochúťke sa väčšinou neobmedzujú len na mlieko a sladidlá.

A zmrzlina na báze ovocia bez pridaného cukru sa ľahko zmestí do každej diéty.

3 druhy zmrzliny, ktoré si môžete vyrobiť sami →

11. Energetické tyčinky

Tento produkt, ako už názov napovedá, by vás mal rýchlo nabiť energiou. Ale jeho zdroje môžu byť rôzne. Najjednoduchším z nich je cukor, ktorý sa rýchlo rozkladá na jednoduché sacharidy, ktoré telo využije. Ale energia vyschne tak rýchlo, ako príde. Navyše v tomto prípade nie je rozdiel medzi energetickou tyčinkou a bežnou čokoládovou tyčinkou s orieškami. A toto je ten najlepší prípad. Prinajhoršom budete mať extrémne pochybnú zostavu ako celok.

Domáce energetické tyčinky sú zdrojom zdravých tukov vďaka prídavku orechov. A energie bude dostatok na dlhú dobu vďaka rýchlym (čokoláda, sušené ovocie, med) a pomalým (cereálie) sacharidom.

3 recepty na energetickú tyčinku pre každého, kto má rád šport →