7 jedál, ktoré sa kedysi považovali za zlé jedlo, ale teraz sa podávajú v špičkových reštauráciách

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Možno niektoré z nich patria medzi vaše obľúbené.

1. Pizza

Tradičná talianska pizza má tri jednoduché ingrediencie: olivový olej, paradajky a hrubú kôrku. Pre rodiny s malým príjmom to bolo jedno z hlavných jedál a nikto, samozrejme, vtedy nerozmýšľal, ako to urobiť sofistikovanejšie.

Postoj k pizze sa zmenil vďaka kráľovnej Margaret. Chcela vyskúšať jednoduché jedlo a vyrobili pre ňu pizzu s ingredienciami pripomínajúcimi farby štátnej vlajky. Kráľovná bola ohromená a pizza pomenovaná po nej sa stala charakteristickým znakom talianskej kuchyne.

2. Quinoa

Táto pseudoobilná kultúra bola jedným zo základov stravovania Indiánov z Južnej Ameriky a na konci 20. storočia bola považovaná za jedlo chudobných. V polovici roku 2000 jeho prospešné vlastnosti pritiahli pozornosť odborníkov na výživu na Západe. A potom sa vďaka odborníkom na výživu a instagramovým blogerom stal taký populárny, že mnohonásobne vzrástol na cene.

Quinoa je dnes módnym prvkom zdravého životného štýlu. Pridáva sa do polievok, šalátov a dezertov, z mletých zŕn sa vyrábajú cestoviny a chlieb.

3. Sushi

Jedli ho chudobní japonskí rybári. A len nie tak dávno si toto jedlo získalo uznanie medzi gurmánmi a objavilo sa na ponukách najlepších reštaurácií na svete. Ceny sushi výrazne vzrástli v polovici 20. storočia. Podľa jednej verzie sa tak stalo po tom, čo Japonsko nadviazalo vzťahy s inými krajinami a začalo priťahovať viac turistov.

4. Francúzska cibuľová polievka

Po stáročia sa považuje za jedlo chudobných. Jedna legenda hovorí, že polievka sa stala populárnou medzi šľachtou, keď sa ju Ľudovít XV. rozhodol variť so šampanským. Podľa inej legendy toto jedlo veľmi chutilo poľskému kráľovi, ktorý mieril do Versailles. Zaujal ho natoľko, že sa recept naučil od kuchára v hostinci a priniesol ho francúzskemu panovníkovi.

Každopádne, cibuľová polievka sa dnes podáva vo väčšine francúzskych reštaurácií a považuje sa za delikatesu.

5. Tiramisu

Mnohé talianske regióny súperia o právo nazývať sa domovom tohto dezertu. S najväčšou pravdepodobnosťou vznikol v meste Treviso okolo roku 1970 a vznikol zo šľahaných žĺtkov s cukrom, ktoré bežní robotníci konzumovali ako „energetický nápoj“.

Kuchári potom skomplikovali chuť pridaním mascarpone, sušienok a kávy. Neskôr sa objavili varianty s prídavkom alkoholu. Dnes má tiramisu veľa fanúšikov po celom svete a je jedným z kulinárskych symbolov Talianska.

6. Losos

Veta: „Predtým museli chudobní Škóti jesť lososa a pstruha“dnes znie zvláštne, ale bolo to tak. Dávno sa táto ryba vyskytovala v hojnom množstve v škótskych vodách. A teraz je to pochúťka, je veľmi drahá a nepovažuje sa za nižšiu v gastronomickej hodnote ako iné morské plody.

7. Prilepte

Cestoviny so zeleninou, syrom a cesnakom počas renesancie zachránili chudobných Talianov pred hladom. Cestoviny jedli rukami, pretože príbor ešte nebol dostupný pospolitému ľudu.

Toto jedlo sa stalo neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne v 16. storočí. A keď sa otvorili továrne na výrobu cestovín, stalo sa to národným pokladom.