5 chutných cuketových koláčikov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ako krásne predjedlo poslúžia paradajkové a tvarohové koláčiky, výdatnými hlavnými chodmi sú hríbové a mäsové koláče a nezvyčajným dezertom sú čokoládové torty.

1. Cuketový koláč s paradajkami

V zeleninovej sezóne sa takéto jedlo môže variť aspoň každý deň. Pripravuje sa rýchlo a jednoducho z dostupných surovín.

Ingrediencie

• 6 malých cukiet;
• soľ podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 1 zväzok kôpru + niekoľko vetvičiek na ozdobu;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 5-6 polievkových lyžíc múky;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 200 g majonézy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 veľké paradajky.

Príprava

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. Mladé netreba šúpať, ale u starých je lepšie odstrániť šupku a semienka. Zeleninu osoľte, premiešajte a nechajte 15 minút odstáť.

Počas tejto doby sa cuketa odšťaví. Vložte ich do cedníka a dobre si zapamätajte, aby ste rukami skili prebytočnú tekutinu. Zeleninu preložíme do misy, pridáme vajcia, nadrobno nasekaný kôpor a korenie a miešame, aby sa spojili.

Pridáme múku a opäť všetko dôkladne premiešame. Cesto by nemalo byť vodnaté. Môžete teda pridať viac múky, ako je uvedené v zložkách.

Na panvici s priemerom asi 25 cm rozohrejeme olej a cesto rozdelíme na 4-5 kúskov. Prvý umiestnite na panvicu a vyrovnajte 3–5 mm vrstvou.

Smažte niekoľko minút z každej strany do zlatista. Koláčiky sa budú ľahko otáčať, ak je cesto dostatočne husté.

Rovnakým spôsobom uvarte ešte niekoľko koláčov a nechajte vychladnúť. Skombinujte majonézu s mletým cesnakom. Paradajky nakrájame na tenké plátky.

Prvú kôru položte na servírovací tanier, potrite majonézou, navrch rozložte paradajky a prikryte druhou kôrkou. Opakujte, kým sa vám neminú cuketové koláčiky.

Posledná by mala byť vrstva paradajok. Hotový koláč ozdobíme nasekaným kôprom a necháme 15–20 minút nakysnúť.

Ako variť cuketové palacinky: recepty a tajomstvá chutného jedla →

2. Cuketový koláč s tvarohovou plnkou

Koláč sa ukáže ako veľmi jemný a vzdušný. A do akýchkoľvek plniek sa hodia cuketové placky, ktoré slúžia ako koláčiky. Môžu sa teda piecť samostatne.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 1 malá zeleninová dreň;
• ½ lyžičky cukru;
• štipka soli;
• 4 vajcia;
• 4-5 polievkových lyžíc múky;
• 100 ml mlieka;
• 100 g tvrdého syra;
• 100 g syra feta;
• 150 g kyslej smotany, 15% tuku;
• vetvička kôpru.

Príprava

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a dáme na panvicu s rozohriatym olejom. Miešajte do zlatista na strednom ohni.

Pridajte ošúpanú a na kocky nakrájanú cuketu. Znížte teplotu a varte prikryté, kým cuketa nezmäkne.

Presuňte zeleninu do misky, rozdrvte ju mixérom, až kým nebude hladká a mierne vychladne. Pridajte cukor, soľ, 1 surové vajce a dôkladne premiešajte. Prilejeme polovicu mlieka a ingrediencie opäť dobre premiešame.

Pridáme múku a vymiesime cesto. Nalejte trochu rastlinného oleja a zvyšného mlieka a dobre premiešajte. Mali by ste mať husté cesto.

Na panvici rozohrejeme olej a pridáme časť cesta. Rozotrite ho špachtľou po celej panvici. Placku pečieme asi 2-3 minúty z každej strany do zlatista. Rovnakým spôsobom vyprážajte zvyšné cesto.

Tri vajíčka uvarené na tvrdo uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na jemnom alebo strednom strúhadle. Pomelieme naň tvrdý syr. Fetu potrieme kyslou smotanou do krémova.

Položte jednu cuketovú placku na servírovací tanier. Potrieme kyslou smotanou, posypeme trochou syra a prikryjeme druhou kôrkou. Povrch natrieme krémom, položíme nastrúhaným vajcom a prikryjeme ďalším koláčom.

Vrstvy opakujte v rovnakom poradí. Poslednú sušienku namažte krémom a posypte strúhaným vajcom. Hotový koláč ozdobíme vetvičkou kôpru.

14 chutných cuketových jedál →

3. Cuketový koláč s hubami

Ako náplň možno použiť len vyprážané huby. Paradajky a syr však dodajú pokrmu ešte väčšiu chuť. Koláče sa tiež ukážu ako nezvyčajné: do cukety sa pridávajú mrkva a ovsené vločky.

Ingrediencie

• 2 malé cukety;
• 2 mrkvy;
• soľ podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 300 g šampiňónov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 vajcia;
• 4–5 polievkových lyžíc jemne mletých ovsených vločiek;
• 250 g kyslej smotany, 15% tuku;
• ½ zväzku kôpru;
• ½ zväzku petržlenu + niekoľko vetvičiek na ozdobu;
• 200 g tvrdého syra;
• 3 veľké paradajky.

Príprava

Ak sú cukety staré, ošúpte ich a semien. Do jednej misky nahrubo nastrúhame cuketu a mrkvu. Zeleninu osoľte a premiešajte. Vložte ich do cedníka a nechajte 15-20 minút postáť.

Medzitým si nakrájame cibuľu a na panvici na rozohriatom oleji opražíme do zlatista. Pridajte huby, nakrájané na malé kúsky a varte niekoľko minút. Vložte nasekaný cesnak do panvice, premiešajte, smažte ďalšiu minútu a odstráňte z tepla.

Kým sa huby ochladzujú, opatrne rukami roztlačte cuketu a mrkvu, aby ste z nich odstránili prebytočnú tekutinu. Pridáme vajce, premiešame, vmiešame ovsené vločky a suroviny opäť dobre premiešame.

Na čistej panvici rozohrejeme olej, pridáme časť cesta a zarovnáme. Smažte prikryté 3-5 minút z každej strany do zlatista.

Ak chcete palacinku prevrátiť, môžete ju vyklopiť na veko.

Zo zvyšného cesta pripravte ešte niekoľko koláčikov.

Huby zmiešame s kyslou smotanou a nasekanými bylinkami. Syr nastrúhame a paradajky nakrájame na tenké plátky.

Položte prvú kôru na servírovací tanier. Potrieme trochou hubovej plnky, posypeme syrom, dáme paradajky a jemne osolíme.

Opakujte, kým sa vám koláčiky neminú. Posledná vrstva by mala byť syrová. Hotový koláč ozdobíme lístkami petržlenovej vňate.

Zdravé lasagne s cuketou a tvarohom →

4. Cuketový koláč s mletým mäsom

Tento jemný koláč sa pečie v rúre. Môže sa podávať teplý alebo studený.

Ingrediencie

• 2 malé cukety;
• 3 vajcia;
• 1 lyžička kurkuma
• soľ podľa chuti;
• zmes papriky podľa chuti;
• 250 g múky;
• 150 ml mlieka;
• niekoľko polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• 3 mrkvy;
• 2-3 cibule;
• 500 g mletého kuracieho mäsa;
• 1 zväzok kôpru;
• 4 lyžice kyslej smotany;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Cukety nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme vajcia, kurkumu, soľ a zmes korenia a premiešame. Pridajte múku a znova premiešajte. Prilejeme mlieko a pár polievkových lyžíc masla a vymiešame riedke cesto. Nechajte 15 minút pri izbovej teplote.

Na panvici rozohrejeme olej a opečieme tenké squashové palacinky. Mali by byť opečené z oboch strán.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a cibuľu nakrájame na malé kocky. Na panvici s rozohriatym olejom zľahka orestujeme cibuľu, pridáme mrkvu a za občasného miešania restujeme ďalších 5-7 minút. Kuracie mäso zmiešame s nasekaným kôprom, soľou a korením.

Na dno zapekacej misy položíme prvú palacinku. Rozložte naň v tenkej vrstve časť mletého mäsa a časť smaženej zeleniny. Vrstvy zopakujte ešte niekoľkokrát. Na vrchu by mala byť palacinka.

Nádobu zakryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 20-25 minút. Skombinujte kyslú smotanu a strúhaný syr. Vyberte koláč z rúry, odstráňte fóliu a natrite vrch tvarohovou zmesou.

Koláč pečieme bez alobalu asi 20 minút do zlatista.

Ako variť cuketu v rúre. 10 skvelých receptov →

5. Čokoládová cuketová torta

Vaši blízki nikdy neuhádnu, z čoho je tento lahodný dezert vyrobený!

Ingrediencie

Na koláče:

• 170 g masla;
• 300 g cukru;
• štipka vanilínu;
• 3 vajcia;
• 190 g múky;
• 180 g kakaa;
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• ½ lyžičky soli;
• ½ lyžičky škorice
• 240 ml mlieka;
• 1 malá zeleninová dreň;
• nejaký rastlinný olej.

Na krém:

• 230 g masla;
• 120 g kakaa;
• 370 g práškového cukru;
• 2 polievkové lyžice instantnej kávy;
• 120 ml mlieka.

Príprava

Pomocou mixéra vymiešajte maslo a cukor izbovej teploty do krémova. Pridajte vanilín a vajcia a znova šľahajte.

Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a škoricu v samostatnej nádobe. Do olejovej zmesi nasypeme múku, zalejeme mliekom a dobre premiešame. Pridajte nastrúhanú cuketu a znova premiešajte.

Dve formy na pečenie s priemerom 22 cm vymastíme olejom, cesto rozotrieme a pečieme pri teplote 160 °C asi 30 minút. Ak máte len jednu formu, pečte koláčiky po jednom.

Všetky ingrediencie na krém vyšľaháme mixérom do hladka. Vychladnutú kôrku položte na servírovací tanier, vrch namažte krémom a prikryte druhým mazancom. Vrch a boky torty potrieme zvyšným krémom.

Netradičný dezert z cukety a čokolády →