10 úžasne chutných palacinkových koláčikov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

S čokoládou, banánmi, ovocím, bobuľovým ovocím, maslom a tvarohovým krémom.

1. Palacinková torta "Tiramisu"

Ingrediencie

Na palacinky:

• 3 polievkové lyžice mletej kávy;
• 200 g múky;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 3 vajcia;
• 50 g kyslej smotany;
• 40 g rozpusteného masla;
• 1 lyžička vanilkového extraktu alebo cukru
• 400 ml teplého mlieka;
• ¼ lyžičky rastlinného oleja.

Na krém:

• 120 g cukru;
• 1 polievková lyžica kukuričného alebo zemiakového škrobu
• 3 žĺtky;
• 400 ml mlieka;
• 8 g želatíny;
• 100 g syra mascarpone;
• 350 ml smotany;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu alebo cukru;
• 1 lyžička likéru, korčule alebo rumu
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku - na ozdobu.

Príprava

Kávu uvaríme v 200 ml vody, ochladíme a precedíme.

V hlbokej miske zmiešame múku, cukor, kakao a prášok do pečiva. Pridáme vajíčka, kyslú smotanu a asi 100-120 ml kávy. Vyšľahajte s maslom a vanilkou.

Po troškách prilievajte mlieko a zakaždým dobre premiešajte. Homogénnu zmes precedíme cez sitko. Takže hrudky určite nebudú.

Predhrejte panvicu a jemne ju namažte olejom. Pečieme palacinky strednej hrúbky: na tento koláč nie sú vhodné veľmi tenké a priehľadné palacinky.

Na krém vyšľaháme cukor, škrob, žĺtky a 50-60 ml mlieka.

Zvyšné mlieko prevarte. Neustále miešame, tenkým prúdom do nej prilievame vaječnú zmes a opäť privedieme k varu. Krém by mal zhustnúť na konzistenciu tekutej kyslej smotany.

Želatínu zalejte 60 ml vody a počkajte tak dlho, ako je uvedené na obale. Potom zohrejte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli a ochlaďte na izbovú teplotu.

Pomocou mixéra vypracujte nadýchanú hmotu zo syra, smotany a želatíny. Pridajte vanilku a alkohol. Potom pridajte pár polievkových lyžíc pudingu a zakaždým prešľahajte.

Misku s hotovým krémom zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky na 30-40 minút.

Na zostavenie koláča naukladajte palacinky jednu na druhú. Každú novú vrstvu namažte krémom. Navrch posypte kakaový koláč a dajte do chladničky na jeden a pol až dve hodiny.

2. Palacinková torta s tvarohovým krémom

Ingrediencie

• 1 pohár mlieka;
• 1 lyžička vanilkového cukru
• 10 g želatíny;
• 500 g tvarohu;
• 4 polievkové lyžice cukru;
• 15–20 tenkých palaciniek s mliekom alebo vodou;
• bobule alebo ovocie - na ozdobu.

Príprava

V hrnci prevarte mlieko, vanilkový cukor a želatínu. V hlbokej miske zmiešame tvaroh a cukor. Mixérom vyšľaháme s vychladnutým mliekom.

Placku položíme na rovnú dosku a potrieme krémom. Koláč zostavte striedaním vrstiev krému a palaciniek.

Vrch ozdobte bobuľami alebo ovocím a nechajte v chladničke jeden a pol až dve hodiny.

3. Palacinkový koláč s tvarohovou a jablkovou plnkou

Ingrediencie

Na plnené palacinky:

• 1 veľké jablko;
• 15 g masla;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 40 g cukru;
• 300 g tvarohu;
• 1 vajce;
• 1 lyžička vanilkového extraktu alebo cukru
• 10-12 tenkých palaciniek;
• ¼ lyžičky rastlinného oleja na vymastenie formy.

Na omáčku a ozdobu:

• 1 vajce;
• 50 g kyslej smotany;
• 1 lyžica cukru
• 15 g rozpusteného masla;
• 1 jablko.

Príprava

Jablko ošúpeme a nakrájame na malé kocky. Dáme na panvicu s rozohriatym maslom, polejeme citrónovou šťavou a zmiešame s cukrom. Neustále miešajte, varte 5-7 minút alebo dlhšie, ak chcete veľmi mäkké ovocie.

Do tvarohu pridajte vajce a vanilku. Premiešame a poukladáme vychladnuté jablká.

Vezmite zapekaciu misu. Spodok vystelieme pergamenom a potrieme olejom.

Na stôl položte dve prekrývajúce sa palacinky. Na nich - náplň tak, aby bola bližšie k jednému okraju. Roládu zrolujeme s tvarohovou a jablkovou hmotou vo vnútri. Vytvorte z neho slimáka a vložte ho do stredu zapekacej misy.

Zrolujte ďalší valec a pripojte k prvému. Pokračujte v budovaní špirály, pokiaľ je miesto.

Na poliatie zmiešame vajíčko s kyslou smotanou, cukrom a rozpusteným maslom. Šľaháme. Hotovou zmesou dobre potrieme celého slimáka. Stačí vyplniť zvyšok. Ozdobte plátkami jablka.

Predhrejte rúru na 180°C. Koláč pečieme 20-25 minút.

4. Palacinkový koláč s banánmi

Ingrediencie

• 600 g kyslej smotany;
• 1 šálka práškového cukru
• 6 banánov;
• 21 tenkých palaciniek;
• ½ tabuľky tmavej čokolády.

Príprava

Vmiešame kyslú smotanu a práškový cukor.

Banány ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na štvrtiny. Každý zabalíme do placky. Štvrtinu položíme na okraj placky a zabalíme do nej.

Na plochý tanier položte šesť slamiek. Na vrch nalejeme smotanu a urobíme ďalšiu vrstvu slamiek.

S každou novou vrstvou položte o jednu palacinku menej, aby ste vytvorili pyramídu. Všetky vrstvy natrieme kyslou smotanou a práškovým cukrom.

Tortu ozdobíme strúhanou čokoládou.

5. Palacinková torta s tvarohovým krémom a malinami

Ingrediencie

Na palacinky:

• 3 vajcia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 500 ml mlieka;
• 280 g múky;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na krém a ozdobu:

• 800 g smotanového syra;
• 160 g práškového cukru;
• 600 g hustej smotany;
• 200 g čerstvých malín alebo iného bobuľového ovocia.

Príprava

Vajcia zmiešame s cukrom a soľou. Potom zalejeme trochou mlieka a vyšľaháme s múkou. Pridajte zvyšné mlieko, maslo a znova premiešajte. Hotové cesto nechajte 10 minút.

Smažte palacinky na dobre vyhriatej panvici. Potom vychladnúť.

Smotanový syr vyšľaháme do hustej hmoty, najskôr s práškom a potom so smotanou.

Umiestnite jednu palacinku v stohu na tanier. Každý namažte krémom.

Hotový koláč ozdobte zvyšným smotanovým syrom a bobuľami.

6. Palacinkový koláč s kakaom a bobuľami

Ingrediencie

Na palacinky:

• 3 vajcia;
• ½ lyžičky soli;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 350-400 ml mlieka;
• 160 g múky;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Na krém a plnku:

• 2 vajcia;
• 3 lyžice múky;
• 100 g cukru;
• 500 ml mlieka;
• 10 g vanilkového cukru;
• 30 g rozpusteného masla;
• 100-200 g akýchkoľvek bobúľ.

Na ozdobu:

1 tabuľka tmavej čokolády

Príprava

Vajcia vymiešame so soľou a cukrom. Pridáme mlieko, múku, kakao a prášok do pečiva. Šľahajte, aby ste sa vyhli hrudkám. Pridajte rastlinný olej. Znova premiešajte a nechajte 10-15 minút postáť.

Palacinky pečieme na dobre vyhriatej panvici.

Na omáčku zmiešame vajcia, múku a cukor. Pridajte polovicu mlieka a premiešajte.

Zvyšné mlieko prevarte. Za stáleho miešania do nej nalejte vaječnú zmes. Varíme do zhustnutia.

Krém preložíme do misky. Zmiešame s vanilkovým cukrom a maslom. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.

Palacinky poukladáme na seba a potrieme krémom. Každé 3-4 vrstvy pridajte bobule nakrájané na malé kúsky.

Na vrch torty polejeme rozpustenou čokoládou.

Prekvapiť všetkých?

Ako pripraviť chutné palacinky v pomalom hrnci

7. Palacinková torta "Red Velvet" s krémovým tvarohovým krémom

Ingrediencie

Na palacinky:

• 650 ml mlieka;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• 240 g múky;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku
• 90 g práškového cukru;
• ½ lyžičky soli;
• 4 vajcia;
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 50 g masla;
• ¼ lyžičky červeného gélového potravinárskeho farbiva.

Na krém a ozdobu:

• 500 ml smotany s obsahom tuku 33-35%;
• 210 g práškového cukru;
• 1 lyžička vanilkového extraktu alebo cukru
• 300 g smotanového tvarohu.

Príprava

Citrónovú šťavu nalejte do 220 ml mlieka. Nechajte pôsobiť 5 minút.

Do misky preosejeme múku, kakao a práškový cukor. Pridajte soľ, vajcia a vanilku. Vyšľahajte mixérom alebo metličkou. Zalejeme kyslým a bežným mliekom, rozpusteným maslom a dobre premiešame. Potom znova, ale s farbivom.

Palacinkové cesto prepasírujeme cez jemné sitko. Takže nebudú žiadne hrudky. Nechajte pri izbovej teplote 30 minút. A potom smažiť tenké palacinky a vychladnúť.

Studenú smotanu vyšľaháme so 190 g krupicového cukru a vanilkou do chrumkava. Rýchlosť mixéra je najprv priemerná, potom maximálna. Pridáme smotanový syr a vareškou premiešame.

Tortu zostavte striedaním palaciniek a krému. Na vrch posypte 20 g práškového cukru.

Uložiť?

Ako upiecť tortu Red Velvet

8. Palacinkový koláč s bobuľami

Ingrediencie

Na palacinky:

• 120 g múky;
• 60 g práškového cukru;
• 20 g kakaového prášku;
• 1 vajce;
• 250 ml mlieka;
• 25 g rozpusteného masla;
• 1 lyžička brandy;
• 2-3 kvapky vanilkového extraktu.

Na krém a ozdobu:

• 20 g želatíny;
• 150 ml mlieka;
• 660 g kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 100 g práškového cukru;
• 1 lyžička vanilkového extraktu alebo cukru
• 150 - 200 g akýchkoľvek mrazených bobúľ;
• 100 g akýchkoľvek čerstvých bobúľ.

Príprava

Zmiešame múku, práškový cukor a kakao. Potom preosejte.

Vajíčko zľahka rozšľaháme. Spojte s mliekom, maslom, koňakom a vanilkou. Potom pridajte 2-3 polievkové lyžice múčnej zmesi a vždy dobre premiešajte.

Po 20-30 minútach pečieme tenké palacinky.

Cukrársky krúžok a tortový tanier vložte vopred do chladničky.

Želatínu namočíme na 10-15 minút do studeného mlieka. Kyslú smotanu zmiešame s práškovým cukrom. Pridajte vanilku a želatínu zahrievanú, kým sa úplne nerozpustí. Miešajte.

Do každej zo 7-9 palaciniek vložte 2-3 polievkové lyžice smotany a niekoľko mrazených bobúľ a pozbierajte ich do vrecka.

Namočte každé vrecko v kyslej smotanovej omáčke a vložte do cukrárskeho krúžku s palacinkou na dne.

Navrch potrieme zvyšným krémom, uhladíme a dáme do chladničky na 2-3 hodiny, kým koláč nestuhne. Ozdobte bobuľami.

Ak nemáte kruh na pečivo, tortu len položte spolu.

Diverzifikovať jedálny lístok??

Originálne predjedlo: chrumkavé palacinkové krokety

9. Palacinkový koláč s brusnicovým želé, kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom

Ingrediencie

Na palacinky:

• 3 vajcia;
• 80 g cukru;
• 1 štipka soli;
• 500 ml mlieka;
• 180 g múky;
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Pre želé:

• 10 g želatíny;
• 300 ml brusnicového alebo iného ovocného nápoja.

Na krém:

• 10 g želatíny;
• 50 ml vody;
• 400 g kyslej smotany;
• 200 g kondenzovaného mlieka;
• 8 g vanilkového cukru.

Na ozdobu:

• 2-3 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 1 lyžička kryštálového cukru
• ½ tabuľky tmavej čokolády.

Príprava

Vajcia vyšľaháme najskôr s cukrom a soľou a potom s mliekom. Pridáme múku, kakao a maslo a vymiešame palacinkové cesto. Zmes by mala byť homogénna, bez hrudiek.

Nechajte pôsobiť 10-15 minút. Potom pečieme tenké palacinky.

Želatínu zalejte tromi polievkovými lyžicami ovocného nápoja a nechajte 10-15 minút napučať. Potom zahrievajte v mikrovlnnej rúre alebo na parnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí.

Do zvyšného ovocného nápoja pridajte želatínu, premiešajte a dajte do chladničky na 20-30 minút.

Na krém pripravte zmes ako na želé, len namiesto ovocného nápoja zalejte vodou.

Zmiešajte kyslú smotanu s kondenzovaným mliekom a vanilkovým cukrom. Pridajte mierne vychladnutú želatínu a dobre premiešajte.

Zabaľte 9-10 palaciniek do rúrok a nakrájajte na plátky niekoľko centimetrov. Vmiešame smotanu.

Zakryte hlbokú misku potravinovou fóliou. Vložte do nej niekoľko palaciniek. Navrch vrstva želé, potom opäť palacinky. Určte počet vrstiev a ich hrúbku podľa vlastného uváženia.

Vyhladíme, prikryjeme igelitom a necháme 2-3 hodiny v chladničke. Potom ho vyberte, položte hore dnom na tanier a odstráňte fóliu.

Ozdobte pár lyžicami kyslej smotany, vyšľahanej práškovým cukrom. Čokoládu nalámte na malé kúsky. Zložte do vrecka, zaviažte a ponorte do misky s horúcou vodou. Keď sa hmota roztopí, odrežte roh vrecka a naneste vzor na palacinkovú tortu.

Záložka?

Jednoduchý recept na klasické francúzske palacinky

10. Palacinková torta s džemom a kávou a maslovým želé

Ingrediencie

Na palacinky:

• 1 vajce;
• 1 lyžica cukru
• 1 štipka soli;
• 1 polievková lyžica kávového sirupu
• 250 ml mlieka;
• 1 lyžica kakaového prášku
• 100 g múky;
• ½ lyžice rastlinného oleja;
• 4 lyžičky pomarančového alebo iného džemu.

Pre želé:

• 250 ml smotany;
• 1 lyžica cukru
• ½ lyžice instantnej kávy;
• ½ balenia instantnej želatíny.

Na ozdobu:

1 tabuľka tmavej čokolády

Príprava

Vajíčko vyšľaháme s cukrom, soľou a sirupom. Potom zmiešajte s polovicou mlieka.

Pridáme kakao a múku. Hmotu zmiešame s maslom a zvyšným mliekom. Cesto dobre premiešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Pečieme tenké palacinky. Vychladíme, potom každý potrieme džemom a rozvaľkáme na polovicu. Vzniknuté trojuholníky preložíme do okrúhlej silikónovej formy na pečenie.

Pre želé kombinujte smotanu, cukor, kávu a želatínu. Zahrejte na miernom ohni na 60 °C.

Pripravenou hmotou polejeme palacinky a necháme 2-3 hodiny v chladničke. Potom ho opatrne vyberte z formy.

Polovicu čokoládovej tyčinky rozpustíme v parnom kúpeli a nalejeme na koláč. Zvyšok rozotrite na strúhadle a nalejte na vrch.

Čítajte tiež???

• Ako pripraviť mrkvový koláč a iné nezvyčajné, ale chutné dezerty
• 12 ovocných a bobuľových šalátov, ktoré sú chutnejšie ako koláče
• 11 perfektných receptov na tvarohový koláč pre tých, ktorí milujú klasiku a experimenty
• Taká iná kyslá smotana: ako variť koláče a koláče známe z detstva
• 10 chutných koláčikov, ktoré nemusíte piecť