14 chutných cuketových jedál

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pečené a vyprážané, s mletým mäsom a tvarohom, chrumkavé a nakladané – vyberte si, ako prekvapíte domácou obyčajnou cuketou.

Cuketa dusená s paradajkami a paprikou

Toto je nezávislé jedlo a príloha zároveň. Dusená cuketa je zároveň rovnako chutná teplá aj studená.

Ingrediencie

• 2 stredné cukety;
• 1 mrkva;
• 2 paradajky;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 zväzok kôpru a petržlenu

Príprava

Umyte všetku zeleninu. Ošúpte cibuľu, cesnak a mrkvu, v prípade potreby ošúpte cuketu. Odstráňte semená z papriky.

Panvicu potrieme slnečnicovým olejom. Keď sa zahreje, pošlite nakrájanú cibuľu a cesnak prešli lisom na vyprážanie. Po niekoľkých minútach k nim pridajte nakrájané paradajky a paradajkovú pastu. O niekoľko minút neskôr - prúžky korenia a mrkvy a potom cuketa nakrájaná na kocky alebo prúžky.

Zeleninu neustále miešame. Ak nepustia dostatok tekutiny a začnú horieť, pridáme trochu vody. Po stuhnutí cuketu dochutíme soľou a korením a panvicu prikryjeme pokrievkou.

Varte 5-7 minút na miernom ohni. Pár minút pred varením pridajte nakrájanú zeleninu.

Cuketové "súdky" s mletým mäsom

Výdatné a jednoduché jedlo, ktoré pôsobí efektne aj na stole.

Ingrediencie

• 3 malé cukety;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 500 g mletého mäsa;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 zväzok kôpru;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 50 g tvrdého syra.

Príprava

Umyte cuketu a nakrájajte na kúsky vysoké 3-4 cm. Čím väčší je priemer zeleniny, tým nižšie by mali byť "sudy". Lyžicou alebo nožom odstráňte dužinu a ponechajte dno. Nevyhadzujte dužinu.

Na slnečnicovom oleji opečte cibuľu a mrkvu. Nakoniec dochutíme soľou, korením a pridáme dužinu z cukety a mleté mäso. Lepšie - hovädzie alebo mix bravčového a kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Čisté s bravčovým mäsom bude príliš mastné. Keď je mleté mäso opečené, pridajte nakrájanú zeleninu.

Cuketu naplníme mletým mäsom. Poukladáme na plech vystlaný pergamenom. Každý sud posypeme strúhaným syrom a dáme piecť na 25-30 minút do rúry predhriatej na 180°C.

Cuketa plnená tvarohom

Chuť je korenistá a jemná zároveň a textúra cukety je veľmi šťavnatá.

Ingrediencie

• 2 malé cukety;
• 200 g tvarohu;
• 1 zväzok kôpru a petržlenu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Cuketu ošúpeme a pozdĺžne prekrojíme. Lyžicou alebo nožom odstráňte dužinu a vytvorte „lodičky“.

V samostatnej miske zmiešajte tvaroh, nasekané bylinky, cesnak, vajce, soľ a korenie, ktoré prešli lisom. Začnite s cuketovou zmesou.

Naplnenú cuketu položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Každý posypeme strúhaným syrom.

Pečieme v rúre predhriatej na 180 °C 40 minút.

Cuketa zapečená s kyslou smotanou a bylinkami

Jemné vďaka kyslej smotane a aromatické vďaka zelenine. Vhodné na každodenný aj sviatočný stôl.

Ingrediencie

• 5 malých cukiet;
• 1 lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 2 zväzky petržlenu;
• 2 zväzky bazalky;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 500 g kyslej smotany 20% tuku;
• 3 vajcia;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 50 g masla.

Príprava

Cuketu umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter. Ideálne, ak je zelenina mladá. Ak nie, odrežte kôru. Posypte cuketu soľou a korením a nechajte 10-15 minút postáť.

V tejto dobe opláchnite a nakrájajte zeleninu. Cesnak pretlačte cez lis. To všetko zmiešame s kyslou smotanou a vajíčkami. Mali by ste dostať homogénnu krémovú vaječnú hmotu.

Cuketu opekáme na slnečnicovom oleji 1-2 minúty z každej strany do zlatista. Potom cuketu položte najprv na papierové utierky, aby sa zbavil prebytočného tuku a potom do vymastenej zapekacej misy.

Nalejte cuketu s kyslou smotanou s bylinkami a pošlite na 20-30 minút do rúry predhriatej na 180 ° C.

Cuketový kastról s feta syrom a bylinkami

Chutí aj tým, ktorým je zelenina ľahostajná. Cukety sú namočené v smotanovej omáčke a doslova sa rozplývajú v ústach.

Ingrediencie

• 3 malé cukety;
• 50 g masla;
• 2 lyžice múky;
• 1 pohár mlieka;
• 2 vajcia;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 zväzok bazalky
• 200 g syra feta;
• 100 g tvrdého syra;
• slnečnicový olej na mazanie.

Príprava

Umyte a ošúpte cuketu. Nakrájajte ich na tenké plátky a varte do polovice varenia (3-5 minút).

Kým cuketa chladne, pripravte si omáčku. Na masle opražíme múku. Pridajte mlieko a vajcia, vopred rozšľahané. Dôkladne premiešajte, aby sa múka úplne rozptýlila a nezostali žiadne hrudky. Dochutíme soľou a korením a odstavíme z ohňa.

Zapekaciu misu vymastíme slnečnicovým olejom a uložíme do nej cuketu, najlepšie s presahom.

Nakrájajte zeleninu a rozdrvte ju syrom feta. Lyžicou nanášajte túto zmes na cukety. Všetko zalejeme omáčkou a posypeme strúhaným syrom.

Pečieme 20-25 minút pri 200°C.

Squashová pizza

Jedlo, ktorým prekvapíte a nasýtite svojich hostí do sýtosti. Zároveň žiadne trápenie s cestom.

Ingrediencie

• 2 stredné cukety;
• 1 vajce;
• 1 zväzok kôpru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 zväzok zelenej cibule;
• 5 lyžíc múky;
• ½ lyžičky soli;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 50 g masla;
• 2 polievkové lyžice strúhanky;
• 1 kuracie prsia;
• 1 paradajka;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Umyte a nahrubo nastrúhajte cuketu. Vytlačte dužinu, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Spojíme s vajcom, nadrobno nasekanými bylinkami a preosiatou múkou. Dochutíme soľou a korením.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a vysypeme strúhankou. Umiestnite do nej squashové cesto. Hrúbka by mala byť asi 1 cm. Na vrch poukladáme nasekané uvarené kuracie filé (možno nahradiť klobásou) a plátky paradajok. Posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 25-30 minút.

Frittata

Talianska omeleta sa dá pripraviť takmer z čohokoľvek. Vrátane cukety.

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 1 zväzok zelene;
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 4 vajcia;
• ½ pohára mlieka.

Príprava

Cuketu očistenú od šupky a semiačok nakrájame na tenké pásiky. To isté urobte s korením. Cibuľu nakrájame na malé kocky. Nakrájajte zeleň.

Na olivovom oleji opražíme cibuľku. Keď zmäkne, pridajte k nej cukety, soľ a korenie. Panvicu prikryte pokrievkou a varte ďalšie 2-3 minúty.

Počas tejto doby vyšľaháme vajcia a mlieko. Pridajte k nim bylinky a papriku. Výslednou zmesou nalejte cuketu.

Omeletu môžete vyprážať na nízkej teplote na panvici alebo ju môžete poslať do rúry na 15–20 minút. Iba v tomto prípade by mal byť riad ohňovzdorný.

Cuketa vyprážaná v sójovej omáčke

Jedlo na ázijský spôsob s pikantnou, štipľavou chuťou. Hodí sa k ryži.

Ingrediencie

• 1 polievková lyžica škrobu;
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 cibuľa;
• ½ lyžičky soli;
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• 2 stredné cukety;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 5 strúčikov cesnaku.

Príprava

Škrob rozpustíme v troche vody, pridáme sójovú omáčku, nadrobno nakrájanú cibuľu, soľ a zázvor.

Umyte cuketu, nakrájajte na kocky s hrúbkou nie väčšou ako 1 cm a opečte na dobre vyhriatej panvici vymastenej rastlinným olejom. Ak chcete, môžete pridať mrkvu a papriku.

Do polovice hotovej cukety nalejte sójovú omáčku. Dusíme 5-7 minút pod pokrievkou. Potom pridáme nasekaný cesnak, premiešame, odstavíme z ohňa a necháme chvíľu postáť.

Cuketa v cestíčku

Vďaka cestíčku cuketa pri vyprážaní nestráca svoju šťavnatosť. Hodí sa do kyslej smotany a rôznych cesnakových omáčok.

Ingrediencie

• 1 veľká cuketa;
• 2 vajcia;
• 1 ¹⁄₂ šálky múky
• 6 polievkových lyžíc kyslej smotany;
• soľ podľa chuti;
• 1 čajová lyžička provensálskych bylín;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava

Cuketu umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé asi centimeter. Pripravte cesto: Zmiešajte vajcia, 1 šálku preosiatej múky, kyslú smotanu, soľ a korenie.

Každý kúsok cukety namočte do múky, namočte do cesta a opečte na dobre rozohriatej a olejom vymastenej panvici.

Polievka z cuketového pyré

Diétna a veľmi jemná polievka, ktorá sa navyše ľahko pripravuje.

Ingrediencie

• 2 stredné cukety;
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky kari;
• 2 zväzky kôpru;
• 200 ml krému;
• 1 balenie krutónov.

Príprava

Mladú cuketu umyjeme, odrežeme stopky a nastrúhame na jemnom strúhadle. Dužinu dáme do hrnca a podlejeme vodou tak, aby mierne nezakrývala cuketu. Varte na strednom ohni, kým nie sú kašovité.

Odstráňte cuketu z ohňa, pridajte soľ a šľahajte mixérom. Pridáme kari a nasekaný kôpor, jemne zohriatu smotanu. Miešajte.

Podávame s krutónmi.

Cuketové palacinky

Super rozpočtové a celkom uspokojivé. Takéto "kotlety" sa dajú jesť teplé aj studené a je vhodné si ich vziať so sebou do práce.

Ingrediencie

• 2 malé cukety;
• ½ lyžičky soli;
• 100 g tvrdého syra;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 vajcia;
• 3 lyžice múky;
• slnečnicový olej na vyprážanie.

Príprava

Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme a necháme 10-15 minút postáť.

V tomto čase nastrúhajte syr na jemnom strúhadle a cesnak pretlačte cez lis. Cukety roztlačíme a zmiešame so syrom, cesnakom, vajcami a múkou. Zo vzniknutého mletého mäsa vytvorte placky a opečte ich z oboch strán na slnečnicovom oleji.

Ak je zmes príliš riedka, pridajte viac múky. Ak je cuketa taká vodnatá, že „rezy“nijako neuchopia, lyžičkou vložíme do panvice mleté mäso.

Cuketová torta

Originálne predjedlo, ktoré ozdobí sviatočný stôl. Ale ingrediencie sú také cenovo dostupné a recept je jednoduchý, že môžete variť aspoň každý deň.

Ingrediencie

• 1 veľká cuketa;
• 1 lyžička soli
• 3 lyžice múky;
• 3 polievkové lyžice krupice;
• 2 vajcia;
• slnečnicový olej na vyprážanie;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok zelene;
• 200 g prírodného jogurtu.

Príprava

Cuketu, kôru a semienka umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle. Dochutíme soľou a necháme 10-15 minút postáť. Tekutinu scedíme, pridáme múku, krupicu a vajce. Z výsledného cesta vyprážajte palacinky: mali by ste dostať 5-6 kusov. Pred vyprážaním potrieme panvicu slnečnicovým olejom.

Ošúpeme a najemno nakrájame cibuľu a mrkvu. Opečte ich aj na troche oleja. Na záver pridáme pretlačený cesnak a nasekané bylinky.

Koláč zostavte tak, že každú squashovú palacinku namočíte do jogurtu a rozložíte mrkvovo-cibuľovú vrstvu.

Chrumkavé cuketové tyčinky

Hodia sa rovnako dobre k mäkkému syru a pivu. Chuť je možné meniť pridaním alebo odstránením korenia.

Ingrediencie

• 1 cuketa;
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička soli
• 1 čajová lyžička cesnakového prášku
• ½ lyžičky papriky;
• 3 lyžice strúhanky.

Príprava

Cuketu ošúpeme a nakrájame na pásiky hrubé asi centimeter.

Zmiešajte olivový olej so soľou a korením a cuketu v ňom marinujte 20-30 minút.

Cuketu namočíme do strúhanky a uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Plech vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 15–20 minút, kým sa na cukete nevytvorí zlatá kôrka.

Marinovaná cuketa

Ľahké pikantné sladké občerstvenie. Skladuje sa dlho v chladničke a dobre sa hodí na pikniky.

Ingrediencie

• 2 stredné cukety;
• 1 lyžička soli
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok kôpru;
• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1/2 lyžičky vločiek červenej papriky;
• 2 polievkové lyžice 9 percentného octu
• 6 lyžíc olivového oleja
• 2 polievkové lyžice medu.

Príprava

Mladú cuketu opláchneme a nakrájame na tenké plátky. Je vhodné to urobiť pomocou škrabky na zeleninu. Zeleninu zasypte soľou a nechajte 20-30 minút.

Pripravte marinádu: Zmiešajte nasekaný cesnak, kôpor, papriku, ocot, olivový olej a med. Ak vykryštalizoval, roztopte ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.

Z cukety sceďte šťavu, vložte do marinády a dajte do chladničky na 2-3 hodiny, alebo lepšie cez noc.