Zapečený baklažán s paradajkovo-mäsovou plnkou a syrom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Pečený baklažán je výdatné jedlo, ktoré vás poteší svojou jemnou chuťou. Skvelá voľba pre slávnostný aj každodenný stôl.

Na východe baklažán nazývajú zeleninou dlhovekosti a starším ľuďom sa odporúča pravidelne ho jesť. Nie je to náhoda: baklažány obsahujú veľké množstvo draslíka, ktorý má priaznivý vplyv na prácu srdca a normalizuje metabolizmus vody a soli v tele.

Samotné baklažány sú nízkokalorické, no spôsob prípravy väčšiny jedál zvyšuje ich nutričnú hodnotu. Na také sa náš recept nevzťahuje, okrem toho zložky obsahujú veľké množstvo bielkovín - stavebného materiálu pre telo.

Ingrediencie:

• 2 stredné baklažány;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 liter paradajkovej omáčky;
• 200 g ricotty;
• 50 g parmezánu;
• 3 vetvičky bazalky;
• zelené;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Baklažány umyte, osušte papierovou utierkou a pozdĺžne nakrájajte na rovnaké polovice. Opatrne odstráňte dužinu, z ovocia urobte "člny". Dužinu nevyhadzujte, ešte sa bude hodiť.

Položte polovicu paradajkovej omáčky na spodok hlbokého plechu na pečenie. Na vrch poukladáme polovice baklažánu.

Pripravte si náplň. Mleté mäso vložíme do hlbokej panvice a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Dužinu baklažánu nakrájame na malé kocky a pridáme k mletému mäsu. Varte 3-5 minút. Potom pridajte zvyšnú paradajkovú omáčku a ricottu. Dôkladne premiešame a dusíme ďalších 5 minút.

Odstráňte náplň z tepla a nechajte mierne vychladnúť. Výslednou plnkou potom naplňte každú "loďku".

Bohato posypte strúhaným parmezánom a nadrobno nasekanými bylinkami a bazalkou.

Plech vložíme do rúry predhriatej na 280 °C. Baklažány pečieme 20 – 25 minút, pričom pravidelne kontrolujeme prepečenie.

Hotové baklažány podávajte s paradajkovou omáčkou a čerstvými bylinkami.