8 receptov na grilovaný baklažán na skvelý piknik

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zeleninu doplňte cesnakom, bylinkami, medom, kečupom, sójovou omáčkou a ďalšími.

1. Grilované baklažány s bylinkami a cesnakom

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• 2½ lyžičky soli
• 120 ml rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 2 lyžice nasekaného čerstvého oregana
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Baklažán nakrájajte na plátky hrubé asi 6 mm. Potrieme ich zo všetkých strán 2 lyžičkami soli a necháme 15 minút postáť. Osušte zeleninu papierovou utierkou.

Zmiešajte olej, zvyšnú soľ, nasekaný cesnak, bylinky a korenie. Môžete dať menej alebo viac soli - podľa vašej chuti. V tejto zmesi namáčame každý baklažán z oboch strán.

Položte ich na mriežku a smažte 5-7 minút z každej strany do zlatista. Zeleninu pred podávaním opäť ponorte do olejovej zmesi.

2. Celé baklažány s bravčovou masťou na grile

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• kúsok slaniny;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• mleté čili - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• niekoľko vetvičiek koriandra;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 4 strúčiky cesnaku.

Príprava

Urobte niekoľko priečnych rezov na baklažáne bez toho, aby ste priniesli nôž k doske. Slaninu rozdeľte na toľko tenkých plátov, koľko sa urobilo zárezov na zelenine.

Bravčovú masť dochutíme soľou, čiernym korením a čili. Vnútornú a vonkajšiu stranu baklažánu potrieme olejom a do štrbín vložíme slaninu.

Baklažány napichajte na špajdle. Varte na grile na drevené uhlie za občasného otáčania, asi 20 minút, kým nezmäkne. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami a nasekaným cesnakom.

3. Grilované baklažány s kečupom, medom a oreganom

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice kečupu
• 1 ½ lyžice červeného alebo bieleho vínneho octu
• 1 lyžica medu;
• ¾ lyžičky sušeného oregana;
• štipka sušeného cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Baklažán nakrájajte na plátky široké 6-8 mm. Zmiešajte olej, kečup, ocot, med, oregano, cesnak, soľ a korenie.

Baklažány namáčame v poleve a položíme na mriežku. Smažte 5-7 minút na každej strane do zlatista. Ak vám ostane poleva, potierajte ňou zeleninu počas varenia.

4. Grilované baklažány so zázvorom, cesnakom, sójovou omáčkou a feferónkou

Ingrediencie

• 1 lyžička mletej škorice
• 1 lyžica mletého koriandra
• ¼ čajovej lyžičky mletého nového korenia;
• ¼ čajovej lyžičky mletého čili;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice nasekaného čerstvého tymiánu
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica najemno nastrúhaného čerstvého zázvoru
• 3 lyžice limetkovej alebo citrónovej šťavy
• 4 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1-2 polievkové lyžice cukru alebo iného sladidla;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• 1 malá feferónka;
• 1-2 baklažány.

Príprava

Skombinujte škoricu, koriander, nové korenie, čili prášok, soľ, čierne korenie, tymián, mletý cesnak, zázvor, citrusovú šťavu, sójovú omáčku, cukor, maslo, mletú cibuľu a nadrobno nakrájané feferónky bez semien.

Baklažán zbavíme stopky a zeleninu nakrájame pozdĺžne na tenké pásiky. Namažte z oboch strán pripravenou polevou. Smažte na mriežke 5-7 minút z každej strany.

5. Grilované baklažány s medom, cesnakom a balzamikovým octom

Ingrediencie

• 1-2 baklažány;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice medu;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1-2 čajové lyžičky papriky;
• 4 čajové lyžičky balzamikového octu
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Baklažán nakrájajte na plátky hrubé asi 8 mm. Potrieme ich zo všetkých strán soľou a necháme 15 minút postáť. Potom osušte papierovou utierkou.

Zmiešame med, olej, nasekaný cesnak, papriku, ocot, soľ a korenie. Baklažán ponoríme do zmesi a položíme na mriežku.

Zeleninu opekajte z každej strany 5-7 minút. Ak vám zostane marináda, baklažán ňou počas varenia namažte.

6. Grilované baklažány s citrónovou šťavou, fetou a bazalkou

Ingrediencie

• 1 strúčik cesnaku;
• 4 lyžice citrónovej šťavy
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 lyžička balzamikového octu
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 baklažán;
• 150-200 g feta;
• pár lístkov bazalky.

Príprava

Zmiešajte nasekaný cesnak, 3 lyžice citrónovej šťavy, olej, ocot, soľ a korenie.

Odstráňte špičky z baklažánu a nakrájajte zeleninu pozdĺžne na tenké plátky. Namažte pripravenou zmesou. Položte na mriežku a opekajte 5-7 minút z každej strany do zlatista.

Zmiešajte fetu, nasekanú bazalku, zvyšnú citrónovú šťavu a korenie. Odstráňte varené baklažány z tepla a položte na ne syrovú hmotu.

pripraviť?

10 baklažánových šalátov, ktoré vám dodajú svieži pohľad na vašu zeleninu

7. Grilované baklažány s paradajkovým dresingom

Ingrediencie

• 1-2 baklažány;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 veľká paradajka;
• 1 lyžica bieleho vínneho octu
• 2 lyžice nasekaného čerstvého oregana
• 1 strúčik cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Baklažán nakrájame na 1 cm plátky a potrieme polovicou oleja. Opečte na mriežke 4-6 minút z každej strany.

Paradajku nakrájame na malé kocky. Zmiešajte so zvyšným olejom, octom, oreganom, mletým cesnakom, soľou a korením.

Baklažán preložíme na tanier a naň natrieme paradajkový dresing.

Experimentovať?

9 receptov kórejského pikantného baklažánu

8. Celé grilované baklažány s cesnakom a kôprom

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Na baklažáne urobte niekoľko hlbokých pozdĺžnych alebo priečnych rezov bez toho, aby ste zeleninu úplne oddelili. Každý položte na fóliu.

Spojte nasekaný kôpor, nahrubo nasekaný cesnak, olej a soľ. Touto zmesou potrieme baklažán zvonku aj zvnútra. Pevne ich zabaľte do fólie.

Položte baklažány na mriežku alebo priamo nad uhlíky. Varte za občasného otáčania asi 20 minút.

Čítajte tiež???

• 11 najlepších spôsobov, ako variť baklažán v rúre
• Čo variť na ohni: 10 jednoduchých a chutných jedál
• Čo si vziať na piknik, aby bola vaša dovolenka úspešná
• 5 neuveriteľne jednoduchých spôsobov, ako vyrobiť gril vlastnými rukami
• 7 marinád na kebab, vďaka ktorým bude každé mäso chutnejšie