11 najlepších spôsobov, ako variť baklažán v rúre

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pečte ich so syrom, zeleninou, šampiňónmi a mäsom, pripravte chrumkavé lupienky a krúžky, varte luxusné mäsové guľky.

1. Baklažán zapečený s paradajkami a syrom

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• 3 lyžice olivového oleja
• 4 paradajky;
• 150 g mozzarelly;
• ¼ zväzok bazalky.

Príprava

Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Zo zeleniny nemusíte odrezávať stonky. Baklažány poukladáme na plech kožou nadol a pokvapkáme olivovým olejom. Vložíme do vyhriatej rúry na 200 °C na 25 minút, aby zmäkli.

Paradajky a mozzarellu nakrájame na plátky. Vyberte baklažány z rúry a položte na ne paradajky a syr. Pečte ďalších 5 minút, kým sa mozzarella neroztopí. Pred podávaním ozdobte lístkami bazalky.

12 chutných jedál z baklažánu →

2. Zeleninové lasagne s baklažánom

Ingrediencie

• 3 baklažány;
• soľ podľa chuti;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 600-700 g paradajkovej pasty;
• 450 g ricotty;
• 1 vajce;
• 50 g parmezánu;
• ½ zväzku petržlenu;
• 300-400 g mozzarelly.

Príprava

Z baklažánu odrežte končeky. Zeleninu nakrájame na pozdĺžne pásiky široké asi ½ cm, poukladáme v jednej vrstve na mriežku, osolíme a necháme 20 minút odstáť. Otočte, znova osoľte a nechajte ďalších 20 minút postáť. Potom zeleninu osušte papierovou utierkou.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Umiestnite nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak, oregano, soľ a korenie a niekoľko minút restujte, kým cibuľa nie je priehľadná. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a varte ešte niekoľko minút, aby sa pasta zohriala.

V samostatnej miske zmiešajte ricottu, vajce, strúhaný parmezán (trochu si odložte na polevu lasagní), nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie.

Dno zapekacej misy potrieme trochou paradajkovej omáčky. Navrch dáme pár prúžkov baklažánu, na ne rozotrieme časť ricotty a časť nastrúhanej mozzarelly. Rovnakým spôsobom vytvorte 1-2 ďalšie vrstvy. Nakoniec baklažán potrieme paradajkovou omáčkou, mozzarellou a zvyšným parmezánom.

Nádobu prikryte fóliou a vložte do rúry predhriatej na 200 °C na 35 minút.

Zdravé lasagne s cuketou a tvarohom →

3. Sladkokyslý prívarok z baklažánu

Ingrediencie

• 3 baklažány;
• 1 červená cibuľa;
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica kapary - voliteľné;
• 80 g olív;
• 400 g paradajok;
• 3 lyžice červeného vínneho octu
• 1 lyžica cukru

Príprava

Nakrájajte baklažán na stredné kocky a nakrájajte cibuľu. Uložíme ich do zapekacej misy, polejeme olejom, okoreníme a premiešame. Pečieme pri teplote 190 °C 20 minút.

Potom k zelenine pridajte kapary, olivy, paradajky nakrájané na kocky, ocot a cukor. Miešajte a varte ďalších 20 minút za občasného miešania, kým ingrediencie nezmäknú.

Baklažánové grécke predjedlo →

4. Pečený baklažán so šampiňónmi a paradajkami

Ingrediencie

• 3 baklažány;
• soľ podľa chuti;
• 3 veľké paradajky;
• 6 veľkých húb;
• 200 g kyslej smotany;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice olivového oleja
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Baklažány nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm, posypte soľou a nechajte pol hodiny odstáť. Potom opláchnite a osušte papierovými utierkami. Paradajky a šampiňóny nakrájame na rovnaké plátky ako baklažán. Skombinujte kyslú smotanu a mletý cesnak.

Baklažány poukladáme v jednej vrstve na vymastený plech. Na každý plátok položte koliesko šampiňónov a paradajky. Potrieme kyslou smotanou a posypeme strúhaným syrom. Pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút.

Recept na aromatické pečené huby s cesnakom →

5. Baklažánové čipsy

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• ½ lyžičky papriky;
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
• ½ lyžičky kurkumy
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Baklažán nakrájame na veľmi tenké plátky. Ak sú husté, čas varenia sa bude musieť zdvojnásobiť.

Baklažány poukladáme na plechy a potrieme olejom. Zmiešajte nasekaný cesnak, papriku, oregano, tymian, kurkumu, korenie a soľ. Podľa chuti môžete pridať ďalšie korenie. Výsledným korením posypte baklažány, otočte, znova potrite olejom a posypte korením.

Baklažán pečieme pri 120 °C 50-60 minút.

11 lahodných chuťoviek k pivu pre tých, ktorých omrzeli lupienky →

6. Pečený baklažán s kuracím mäsom a zeleninou

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• 3 papriky rôznych farieb;
• 1 cuketa;
• ½ zväzku rozmarínu;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4 kuracie prsia bez kože;
• 250 g cherry paradajok.

Príprava

Nakrájajte baklažány na veľké kúsky, ošúpanú papriku na malé prúžky a cuketu na polkolieska. Ak je cuketa stará, odstráňte z nej šupku.

Vložte zeleninu do zapekacej misy. Pridajte polovicu nasekaného rozmarínu, 1-2 pretlačené strúčiky cesnaku, 2 lyžice oleja a korenie. Premiešame a vložíme do rúry predhriatej na 200 °C na 20 minút.

Zmiešajte zvyšný olej, nasekaný cesnak, soľ, korenie a takmer všetok nasekaný rozmarín. 4 celé konáre si odložte na neskôr. Na prsiach urobte malé rezy a kurča potrite olejom z korenia.

Paradajky prekrojíme na polovice a pridáme k zelenine. Položte tam kuracie prsia. Na každý z nich položte vetvičku rozmarínu. Pečieme v rúre ďalších 18-20 minút, kým nie je kura úplne upečené.

Čo variť s kuracím mäsom: 6 zaujímavých receptov od Gordona Ramsayho →

7. Celý pečený baklažán plnený syrom

Ingrediencie

• 80 ml olivového oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu;
• 2 baklažány;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 170-200 g mozzarelly.

Príprava

Zmiešajte olej, mletý cesnak, nasekanú petržlenovú vňať a parmezán. Na baklažáne urobte hlboké zárezy na strúhadle, ako je znázornené na videu. Položte zeleninu na fóliu.

Baklažán poriadne potrieme olejovou zmesou a dochutíme soľou a korením. Zeleninu naplníme strúhanou mozzarellou. Baklažány zabaľte do alobalu a pečte pri 200 °C hodinu.

Zapečený baklažán s paradajkovo-mäsovou plnkou a syrom →

8. Baklažánové a fazuľové fašírky

Ingrediencie

• 3 lyžice olivového oleja
• 1 veľký baklažán;
• 60 ml vody;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 cibuľa;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 200 g konzervovanej alebo varenej bielej fazule;
• ¼ zväzok petržlenu;
• 100 g strúhanky.

Príprava

Na panvici zohrejte ½ lyžice oleja. Vložte baklažán, nakrájajte na stredné kúsky a nalejte do vody. Dochutíme soľou a korením a na miernom ohni za občasného miešania varíme asi 15 minút, kým baklažán nezmäkne.

Vložte ju do misky mixéra. Do panvice nalejte ďalšiu ½ polievkovej lyžice oleja a opečte na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak asi 3-5 minút. Pridajte cibuľu, cesnak, fazuľu a nasekanú petržlenovú vňať do baklažánu a rozmixujte do hladka, ale nie na pyré.

Výslednú hmotu zmiešame so strúhankou. Pridajte soľ a korenie. Môžete pridať ďalšie korenie alebo korenie podľa vašej chuti.

Vytvarujeme guľky a ukladáme na plech vymastený zvyšným olejom. Fašírky pečieme pri 190 °C 25-30 minút, kým nezhnednú.

Ako vyrobiť baklažánové rolky s orechmi a cesnakom →

9. Baklažán plnený hovädzím mäsom

Ingrediencie

• 2 baklažány;
• soľ podľa chuti;
• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• 1 cibuľa;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 300 g mletého hovädzieho mäsa;
• ¼ zväzok kôpru alebo petržlenu;
• 1 paradajka;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 50-100 g tvrdého syra.

Príprava

Baklažán prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Vykrojte z nich dužinu, nechajte steny hrubé asi 1 cm, dužinu nakrájajte na veľké kocky. Posypte baklažánové lodičky a dužinu soľou a nechajte 20 minút postáť. Potom opláchnite vodou a osušte papierovými utierkami.

Lodičky vložíme do zapekacej misy a potrieme 2 lyžicami oleja. Vložte do rúry vyhriatej na 230 °C na 15 minút.

Na panvici zohrejte pár polievkových lyžíc oleja na strednú teplotu. Vložte tam dužinu z baklažánu, opečte do zlatista a preložte na tanier. Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme a pridáme k dužine.

Do panvice nalejte trochu oleja, pridajte hovädzie mäso a za občasného miešania opečte, kým nezhnedne. Potom k mäsu pridajte nakrájanú zeleninu, dužinu z baklažánu, cibuľu, cesnak a paradajky nakrájané na malé kocky. Dochutíme soľou a korením a premiešame.

Baklažánové lodičky naplňte mletým mäsom a zeleninou. Posypeme strúhaným syrom a pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút.

10 úžasných jedál z hovädzieho mäsa →

10. Chrumkavé kolieska baklažánu

Ingrediencie

• 1 baklažán;
• 100 g múky;
• soľ podľa chuti;
• 3 vajcia;
• 150 g strúhanky;
• 50 g parmezánu.

Príprava

Baklažán nakrájajte na plátky široké asi ½ cm a vykrojte z nich krúžky.

V jednej miske zmiešame múku s trochou soli, v druhej rozšľaháme vajíčka a v tretej zmiešame krekry, strúhaný parmezán a štipku soli. Krúžky najprv namáčajte v múke, potom vo vajciach a obalte v strúhanke.

Položte krúžky na mriežku s plechom na pečenie. Pečieme pri 220 °C 20 minút, kým krúžky nie sú zlatohnedé a chrumkavé.

12 jednoduchých pochutín, ktoré pomôžu v každej situácii →

11. Zapečený baklažán so zemiakmi a kozím syrom

Ingrediencie

• 3 baklažány;
• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 500 g zemiakov;
• 4-5 veľkých paradajok;
• niekoľko vetvičiek tymiánu;
• ½ citróna;
• 180 g kozieho syra;
• 100 g olív.

Príprava

Z baklažánu odrežte končeky. Zeleninu nakrájajte na tenké pozdĺžne pásiky a položte na plech. Namažte ich z oboch strán 1-2 lyžicami oleja a posypte soľou a korením. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút. Potom položte baklažány na papierovú utierku.

Na panvici zohrejte 1 lyžicu oleja na strednom ohni. 10-12 minút na ňom opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridajte mletý cesnak a varte ešte niekoľko minút. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľmi tenké plátky.

Zapekaciu misu vymastíme olejom. Dajte tam polovicu zemiakov, navrch rozložte polovicu baklažánu, polovicu cibule a cesnaku a polovicu paradajok nakrájaných na tenké plátky. Posypeme trochou nasekaného tymiánu a trochou strúhanej citrónovej kôry a jemne pokvapkáme citrónovou šťavou. Okoreníme, rozložíme polovicu syra a polovicu nakrájaných olív.

Opakujte všetky vrstvy okrem zemiakov. Na vrch poukladáme zvyšné zemiaky a potrieme olivovým olejom. Pokrm pečieme pri 180 °C asi 45 minút, kým sa zemiaky neupečú a nezhnednú.