10 tekvicových polievok žiarivej farby, chuti a vône

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tieto polievky so šampiňónmi, fašírkami, hruškami, fazuľou a zázvorom vás zahrejú za každého počasia.

1. Tekvicová krémová polievka s kyslou smotanou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 mrkvy;
• 1-2 polievkové lyžice olivového oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 800 g tekvicovej buničiny;
• 1 liter vody;
• 150 g kyslej smotany + trochu na ozdobu;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• ošúpané tekvicové semienka - na ozdobu.

Príprava

Nakrájajte cibuľu a cesnak, nakrájajte mrkvu na malé kúsky. Vložte zeleninu do hrnca s rozohriatym olejom. Za stáleho miešania ich na strednom ohni opekáme 5-7 minút, kým nezmäknú. Dochutíme soľou a korením.

Tekvicu nakrájajte na malé kocky a vložte do hrnca. Zeleninu zalejte vriacou vodou. Varte 20-30 minút, kým tekvica nezmäkne.

Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Pridáme kyslú smotanu, soľ a muškátový oriešok a dôkladne premiešame. Polievku priveďte do varu a odstavte z ohňa. Pred podávaním ozdobte kyslou smotanou a tekvicovými semienkami.

11 lahodných pyré so šampiňónmi, tekvicou, brokolicou a ďalšími →

2. Polievka-pyré s pečenou tekvicou a kuracími fašírkami

Ingrediencie

• 1 tekvica s hmotnosťou 1–1½ kg;
• 450 g mletého kuracieho mäsa;
• 1½ cibule;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 vajce;
• 50 g strúhanky;
• niekoľko lyžíc olivového oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• ½ lyžičky mletej papriky;
• štipka mletých klinčekov;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 500 ml kuracieho vývaru;
• 60 ml smotany na šľahanie.

Príprava

Celú tekvicu položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložte do rúry vyhriatej na 220 °C asi na hodinu alebo trochu dlhšie. Tekvica by mala byť mäkká. Vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

K mletému mäsu pridáme 1/2 nadrobno nakrájanej cibule, 3 pretlačené strúčiky cesnaku, rozšľahané vajce, krekry, 2 lyžice oleja, soľ, korenie, oregano, papriku, klinčeky a nasekanú petržlenovú vňať. Zmes dôkladne premiešajte rukami.

Tvarujte fašírky a ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Odložíme na 15-20 minút do chladničky. Potom fašírky pokvapkáme maslom a pečieme pri 200 °C do mäkka, asi 20 minút.

Vychladnutú tekvicu prekrojíme na polovice a vyberieme dužinu. Vložte ju do hlbokej misy, pridajte vývar a pyré pomocou mixéra. Zvyšnú cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme v hrnci na rozohriatom oleji.

Pridajte tekvicovú zmes, smotanu, soľ a korenie do hrnca. Polievku varte na miernom ohni 10 minút a podľa potreby znova prevarte. Pred podávaním dáme fašírky do misy a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ako variť mäsové guľky: 20 rôznych možností →

3. Polievka s tekvicou, fazuľou a zelerom

Ingrediencie

• 1-2 stonkový zeler;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 500 g tekvicovej buničiny;
• 3 lyžice olivového oleja
• 200 g nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 900 ml hovädzieho vývaru;
• 200 g konzervovanej bielej fazule;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Zeler nakrájame na tenké plátky, cibuľu a cesnak na malé kocky a tekvicu na veľké kocky.

Postavte panvicu na strednú teplotu a zohrejte v nej olej. Zeler pár minút orestujte, pridajte cibuľu a cesnak a za občasného miešania varte ďalších 5-7 minút.

Pridáme tekvicu a paradajky a 5 minút podusíme. Zalejeme vývarom a privedieme do varu. Mierne znížime teplotu a dusíme asi 20 minút, kým tekvica nezmäkne.

Fazuľu vhodíme do polievky a ešte pár minút povaríme, aby sa zohriala. Pridajte soľ, korenie a dobre premiešajte.

10 jednoduchých zeleninových polievok, ktoré nie sú horšie ako mäsové →

4. Polievka z tekvicového pyré s jablkami

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 stonkový zeler;
• 1 mrkva;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 900 g tekvicovej buničiny;
• 300 g olúpaných zelených jabĺk;
• 700 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• 250 ml vody;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• mletá škorica - podľa chuti;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate alebo peria zelenej cibule.

Príprava

Cibuľu, zeler a mrkvu nakrájame na malé kocky. V hrnci rozpustite maslo na strednom ohni. Pridáme pripravenú zeleninu a za stáleho miešania opekáme 5 minút.

Tekvicu a jablká nakrájame na malé kúsky, vhodíme do hrnca a podlejeme vývarom a vodou. Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryté varte asi 30 minút. Suroviny by mali byť mäkké.

Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Dochutíme soľou, korením, škoricou a muškátovým orieškom. Pred podávaním polievku posypte nasekanými bylinkami.

15 receptov na pečené jablká s orechmi, karamelom, syrom a ďalšími →

5. Pikantná tekvicová polievka so šošovicou a kokosovým mliekom

Ingrediencie

• 800 g tekvicovej buničiny;
• 2-3 mrkvy;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica kari
• 100 g červenej šošovice;
• 700 ml zeleninového vývaru alebo vody;
• 400 ml kokosového mlieka;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek koriandra.

Príprava

Tekvicu a mrkvu nakrájame na malé kúsky. Olej zohrejte v hrnci na strednom ohni. Umiestnite zeleninu a za občasného miešania pár minút restujte. Pridajte kari, premiešajte a varte ďalšiu minútu.

Šošovicu vhoďte do hrnca, zalejte vývarom alebo vodou a kokosovým mliekom. Dobre premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 15-20 minút, kým všetky ingrediencie nezmäknú.

Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Dochutíme soľou a korením. Pred podávaním posypte korením a lístkami koriandra.

7 receptov na dokonalú tekvicovú kašu →

6. Tekvicová krémová polievka s pomarančom

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 400 g tekvicovej buničiny;
• 4-5 strúčikov cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja
• 500 ml vody;
• 1 pomaranč;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• mletý zázvor - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 60 ml smotany na šľahanie + trochu na ozdobu;
• ošúpané tekvicové semienka - na ozdobu.

Príprava

Cibuľu nakrájame na malé kocky a tekvicu na malé kúsky. Nakrájajte cesnak. Olej zohrejte v hrnci na strednom ohni. Cibuľu a cesnak orestujte do zlatista.

Tekvicu rozložíme, premiešame a podlejeme vodou. Privedieme do varu a prikryté dusíme na miernom ohni 20-30 minút. Tekvica by mala byť mäkká.

Pomarančovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle a z ovocia vytlačíme šťavu. Do polievky pridajte muškátový oriešok, zázvor, soľ, korenie, pomarančovú šťavu a takmer všetku kôru.

Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Prilejeme smotanu a dôkladne premiešame. Polievku zalejte smotanou a pred podávaním posypte pomarančovou kôrou a tekvicovými semiačkami.

10 originálnych tekvicových jedál od Jamieho Olivera →

7. Polievka s tekvicou, zemiakmi a zázvorom

Ingrediencie

• 1 strúčik cesnaku;
• malý kúsok čerstvého zázvoru;
• 1-2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 400 g tekvicovej buničiny;
• 1 cibuľa;
• 50 ml sójovej omáčky;
• 1½ - 2 litre vody;
• 300 g zemiakov;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Cesnak nakrájame na tenké plátky a ošúpaný zázvor najemno nastrúhame. Zľahka ich opečieme na panvici s rozpáleným olejom a preložíme na tanier.

Tekvicu nakrájame na veľké kocky a cibuľu na malé kocky. Vhoďte na panvicu a za občasného miešania opečte do zlatista. Pridajte cesnak, zázvor a sójovú omáčku. Priveďte do varu a odstavte z ohňa.

V hrnci prevarte vodu. Ošúpané zemiaky nakrájajte na veľké kocky a spolu s vyprážanými prísadami pridajte do vody. Dochutíme soľou a korením.

Polievku privedieme do varu a varíme, kým tekvica a zemiaky nezmäknú. Ku koncu varenia pridáme do polievky nasekané bylinky.

20 receptov so zázvorom pre skutočných gurmánov →

8. Tekvicová krémová polievka s hubami

Ingrediencie

• 500 g tekvicovej buničiny;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 150-200 ml vody;
• 1 cibuľa;
• 200 g šampiňónov;
• 1 lyžica olivového oleja
• 100 ml smotany s obsahom tuku 10%;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kúsky a nasekáme cesnak. Vložíme ich do hrnca, podlejeme vodou a varíme, kým tekvica nezmäkne, asi 20-30 minút.

Cibuľu nakrájame na malé kocky a šampiňóny na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme olej a zľahka opražíme cibuľku. Pridáme huby a za občasného miešania varíme, kým sa tekutina neodparí.

Vložte huby a cibuľu do tekvicového hrnca. Odložte si pár húb na ozdobu. Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Pridáme smotanu, soľ a korenie a premiešame. Na miernom ohni priveďte polievku do varu.

Pred podávaním polievku ozdobte šampiňónmi a petržlenovou vňaťou.

10 krémových polievok s jemnou krémovou chuťou →

9. Pikantná tekvicová polievka s hruškami

Ingrediencie

• 700 g tekvicovej buničiny;
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička masla
• 1 cibuľa;
• 2½ lyžičky kari
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
• 450 g hrušiek (ošúpaná hmotnosť) + 1 hruška na ozdobu;
• 360 ml vody;
• 240 ml hruškového nektáru;
• 950 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 60 ml smotany na šľahanie.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky. V hrnci na prudkom ohni rozohrejeme 2 lyžice olivového oleja a lyžicu masla. Opečte tekvicu po častiach do zlatista zo všetkých strán. Položte na tanier.

Zohrejte zvyšný olivový olej v hrnci. Na strednom plameni orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu do mäkka. Pridajte kari, zázvor a muškátový oriešok, premiešajte a pár minút povarte.

Hrušky ošúpeme a zbavíme jadierok, nakrájame na malé kúsky a poukladáme na cibuľu. Premiešame a pár minút povaríme. Pridáme tekvicu, vodu, hruškový nektár, vývar, soľ a korenie. Polievku priveďte do varu na prudkom ohni. Potom zredukujeme, hrniec prikryjeme a varíme asi 30 minút.

Polievku rozmixujte mixérom, zalejte smotanou a premiešajte. Pred podávaním ozdobte kolieskami hrušiek.

10 koláčov s hruškami, ktorým sa nedá odolať →

10. Zeleninová polievka s tekvicou a smotanou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 malá zeleninová dreň;
• 1 paprika;
• 400 g tekvicovej buničiny;
• 1-2 paradajky;
• 3 stonky zeleru;
• 1½ - 2 litre vody;
• soľ podľa chuti;
• univerzálne korenie - podľa chuti;
• 250 ml smotany, 10% tuku;
• 3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko pierok zelenej cibule.

Príprava

Cibuľu nakrájame na veľké kúsky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zeleninu dáme na panvicu s rozohriatym olejom a zľahka opražíme.

Odstráňte semená z cukety a papriky. Nakrájajte tekvicu a cuketu na veľké kocky a papriku, paradajky a zeler na menšie kúsky.

V hrnci prevarte vodu a pridajte do nej všetky pripravené ingrediencie. Pridajte soľ a univerzálne korenie, premiešajte a niekoľko minút povarte. Prilejeme smotanu a polievku privedieme do varu.

Polievku varíme, kým zelenina nezmäkne. Na konci varenia pridajte nasekaný cesnak. Pred podávaním polievku posypte nasekanými bylinkami.