10 krásnych a aromatických tekvicových šalátov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zaujímavé možnosti so syrom, orechmi, jablkami, kuracím mäsom, bylinkami, olivami a ďalšími.

1. Šalát z pečeného tekvice s cícerom, olivami, orechmi a medovým dresingom

Ingrediencie

• 800 g tekvice;
• 1 červená cibuľa;
• 5 lyžíc olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 lyžice červeného vínneho octu
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 1 lyžička medu;
• 1-2 vetvičky oregana;
• 1-2 vetvičky kôpru;
• 60 g olív (olivy Kalamata sú perfektné);
• 40 g vlašských orechov;
• 160-180 g vareného alebo konzervovaného cíceru;
• 40 g feta;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno. Položte zeleninu na plech na pečenie. Pridajte k nim 3 lyžice oleja, soľ, korenie a premiešajte. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 230 ° C na 20-25 minút. Tekvica by mala byť mäkká.

Zmiešajte ocot, citrónovú šťavu, med, nasekané bylinky, zvyšný olej, soľ a korenie. Olivy nakrájame na plátky, orechy nasekáme a dáme do misy. Pridáme cícer a dresing a premiešame.

Pridajte vychladnutú zeleninu a nadrobenú fetu a znova premiešajte. Pred podávaním posypte šalát nasekanou petržlenovou vňaťou.

2. Šalát z pečeného tekvice so špenátom, syrom a orechmi

Ingrediencie

• 700-800 g tekvice;
• soľ podľa chuti;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu;
• ½ čajovej lyžičky mletej škorice;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• hrsť rôznych orechov (napríklad vlašské orechy, kešu, pekanové orechy);
• 2 zväzky špenátu (môžete k nemu pridať rukolu);
• 150 g kozieho syra alebo feta;
• 1 lyžica balzamikového octu

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky. Ponorte ich na 15 minút do osolenej vriacej vody. Umiestnite tekvicu do cedníka, aby ste vypustili všetku tekutinu.

Kocky preložíme na plech. Pridajte polovicu oleja, med, škoricu, soľ a korenie. Premiešame a pečieme pri 200°C asi 20 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Orechy zľahka opražíme na suchej panvici.

Položte bylinky na servírovací tanier. Navrch dáme tekvicu, rozdrobený syr a orechy. Pokvapkáme zvyšným olejom a octom. V prípade potreby šalát osolíme.

3. Čerstvý tekvicový šalát s brusnicovo-pomarančovým dresingom a zázvorom

Ingrediencie

• 50 g čerstvých alebo mrazených brusníc;
• 180 ml pomarančového džúsu;
• 1 lyžica strúhaného zázvoru
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica medu;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.
• 500 g tekvice.

Príprava

Vložte brusnice do malého hrnca, pridajte pomarančový džús a zázvor. Dáme na mierny oheň a pod pokrievkou dusíme za občasného miešania asi 10 minút. Bobule by mali začať praskať.

Odstráňte panvicu z tepla. Pridajte maslo, med, soľ, korenie a premiešajte. Dresing necháme mierne vychladnúť. Tekvicu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zalejeme pripravenou zmesou a dobre premiešame.

4. Šalát z pečenej tekvice s kuracím mäsom, bylinkami, parmezánom a medovo horčicovým dresingom

Ingrediencie

• 200 g tekvice;
• 7 strúčikov cesnaku;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1-2 čajové lyžičky jablčného octu;
• 4-5 polievkových lyžíc rastlinného oleja;
• ½ kuracie prsia;
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ½ lyžice medu;
• 2 zväzky listov šalátu;
• hrsť arašidov;
• kúsok parmezánu.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kúsky. Pridajte 5-6 prelisovaných strúčikov cesnaku, soľ, korenie, ocot a 1 lyžicu oleja. Premiešame a necháme 20-30 minút marinovať vo fólii.

Kurča potrieme soľou, korením, zvyškom prelisovaného cesnaku a 1-2 lyžicami oleja. Nechajte 20-30 minút marinovať vo fólii.

Predhrejte rúru na 190°C. Tekvicu pečieme asi 20 minút a kura 40 minút. Mali by byť mäkké a ľahko prepichnuté vidličkou alebo nožom. Jedlo je možné ochladiť alebo nechať teplé.

Zmiešajte horčicu, citrónovú šťavu, zvyšné maslo, med, soľ a korenie. Šalátové listy nalejte dresingom, premiešajte a položte na servírovací tanier. Navrch dáme kuracie mäso, tekvicu, arašidy a tenké plátky parmezánu.

5. Čerstvý tekvicový šalát s červenou kapustou, jablkami a granátovým jablkom

Ingrediencie

• 250 g červenej kapusty;
• 200 g tekvice;
• 2 jablká;
• 3 lyžice olivového oleja
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
• 1 lyžička medu;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• hrsť semien granátového jablka.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno. Tekvicu nastrúhame na jemnom strúhadle, jablká na hrubom strúhadle. Vložte ingrediencie do misky.

Zmiešajte maslo, citrónovú šťavu, med, soľ a korenie. Zeleninu a ovocie zalejeme dresingom a premiešame. Šalát posypte zrniečkami granátového jablka.

6. Zapečený tekvicový šalát s bylinkami a syrovo-cesnakovými guľkami

Ingrediencie

• 200 g tekvice;
• 4 lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 150 g syra feta alebo feta;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice granulovanej horčice;
• ½ lyžice medu;
• 1 zväzok listov šalátu

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky. Dáme do formy, pridáme 1 lyžicu oleja, soľ a korenie a premiešame. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 15-20 minút.

Mash feta alebo feta syr. K syru pridáme nasekaný kôpor a najemno nastrúhaný cesnak a premiešame. V prípade potreby pridajte soľ. Vložte syrovú hmotu do varného vrecka a vložte do chladničky na 20 minút.

Zvyšné maslo zmiešame s horčicou a medom. Listy šalátu dáme na tanier a prelejeme dresingom. Navrch rozložíme vychladnutú alebo teplú tekvicu. Pridajte syrové guľky vytlačením zmesi z vrecka.

Rozmaznávať sa?

10 lahodných tekvicových koláčov, vrátane jedného od Jamieho Olivera

7. Kórejský tekvicový šalát

Ingrediencie

• 500 g tekvice;
• soľ podľa chuti;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• ½ čajovej lyžičky mletého koriandra;
• ⅓ lyžičky horkej červenej papriky;
• 1 lyžička medu;
• 1 polievková lyžica sójovej omáčky
• 1 polievková lyžica 6% octu;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 1 lyžica sezamových semienok.

Príprava

Tekvicu nastrúhame kórejským strúhadlom na mrkvu. Posypte soľou a premiešajte rukami, jemne stlačte, aby bola tekvica šťavnatejšia. Do tekvice pridáme koriander, nadrobno nakrájaný cesnak, červenú papriku, med, sójovú omáčku a ocot.

Cibuľu nakrájame na malé kúsky a dáme na panvicu s maslom. Dajte na stredný oheň a smažte za občasného miešania, kým nebude svetlohnedá.

Cibuľu a olej preložíme na tekvicu. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a šalát dôkladne premiešajte. V prípade potreby soľ. Šalátovú misu prikryte a dajte do chladničky aspoň na 15 minút. Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

Experimentovať?

6 najlepších kórejských receptov na paradajky, a to aj na zimu

8. Šalát z pečeného tekvice s rukolou, paradajkami a pestom

Ingrediencie

• 500 g tekvice;
• 3-4 lyžice olivového oleja;
• 50 g + 1 polievková lyžica píniových orieškov;
• ½ – 1 strúčik cesnaku;
• ½ zväzku bazalky;
• 1 lyžica strúhaného parmezánu
• 1 lyžička citrónovej šťavy
• 150 g cherry paradajok;
• 1 červená cibuľa;
• 2 zväzky rukoly;
• 40 g feta;
• soľ je voliteľná.

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kocky. Rozložíme ich na plech a pokvapkáme 1-2 lyžicami oleja. Pečieme pri 180°C 20-30 minút do mäkka. V polovici varenia kocky otočte.

Na pesto použite mixér na prepichnutie 1 odmerky orechov, cesnaku, bazalky, parmezánu a citrónovej šťavy. Počas šľahania po troškách pridávame 2 lyžice oleja.

Čerešňu prekrojíme na polovicu, cibuľu nakrájame. Spojíme s orechmi, rukolou a vychladnutou tekvicou. Pridajte pesto, rozdrobenú fetu a podľa potreby soľ. Šalát premiešame.

Naučiť sa nové recepty?

10 receptov na pesto omáčku: od klasiky po experimenty

deväť. Čerstvý tekvicový šalát s kapustou, mrkvou, korením a jablkom

Ingrediencie

• 100 g kapusty;
• 1 paprika;
• 1 mrkva;
• 160 g tekvice;
• 1 jablko;
• 1 lyžica citrónovej šťavy
• ⅓ lyžičky mletého koriandra;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Kapustu nakrájame nadrobno. Papriku nakrájame na pásiky. Mrkvu a tekvicu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Jablko nakrájame na tenké kocky a zalejeme citrónovou šťavou.

Vložte všetky pripravené ingrediencie do jednej nádoby. Pridajte koriander, soľ, korenie, olej a petržlenovú vňať a premiešajte šalát.

pripraviť?

10 chutných šalátov s jablkami

10. Šalát z pečeného tekvice s quinoa, brusnicami a medovo horčicovým dresingom

Ingrediencie

• 400 g tekvice;
• 120 ml + 1 polievková lyžica olivového oleja;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie podľa chuti;
• 1 pohár quinoa
• 2 poháre vody;
• ½ – 1 červená cibuľa;
• 3 lyžice tekvicových semienok
• 50 g sušených brusníc;
• 60 ml balzamikového octu;
• 1 lyžička medu;
• 1 lyžička horčice
• 1 strúčik cesnaku

Príprava

Tekvicu nakrájame na malé kúsky a poukladáme na plech. Pokvapkáme 1 lyžicou oleja, posypeme soľou a korením a premiešame. Pečieme pri 200°C 20-25 minút. Quinou vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do mäkka.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Semená zľahka opečte na suchej panvici. Vložte quinou, tekvicu, cibuľu, semienka a brusnice do misy. Zmiešajte zvyšný olej, ocot, med, horčicu, nasekaný cesnak, soľ a korenie. Šalát ochutíme výslednou zmesou a dáme na pár hodín do chladničky.

Čítajte tiež???

• 10 originálnych tekvicových jedál od Jamieho Olivera
• 7 receptov na dokonalú tekvicovú kašu
• 10 jednoduchých receptov na tekvicové palacinky
• 10 tekvicových polievok žiarivej farby, chuti a vône
• Ako pripraviť lahodnú tekvicovú šťavu na zimu