Najlepšie recepty s bazalkou: 14 lahodných, ľahkých a aromatických jedál

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Občerstvenia, polievky, zmrzlina a dokonca aj kompót s jedinečnou chuťou.

1. Paradajková polievka s bazalkou

Jemná chuť a nádherná vôňa tejto polievky spojí celú rodinu pri stole.

Ingrediencie

• 2 cibule;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 800 g paradajok vo vlastnej šťave;
• ½ l zeleninového vývaru;
• 2 čajové lyžičky talianskych bylín
• 1 lyžička cukru
• ½ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 200 ml krému;
• 2 zväzky zelenej bazalky;
• 70 g syra feta.

Príprava

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na slnečnicovom oleji. Keď je mäkký, pridajte prelisovaný cesnak a varte ďalšie 2 minúty.

Na pyré paradajky použite mixér. Môžete použiť aj čerstvé paradajky (8-10). Hlavná vec je, že sú zrelé. Najprv odstráňte šupku zaliatím paradajky vriacou vodou.

Paradajkový pretlak spojíme s cibuľou a cesnakom, pridáme vývar a privedieme do varu. Pridajte cukor, soľ, korenie a sušené talianske bylinky. Varte na strednom ohni asi 15 minút.

Prilejeme smotanu a pridáme nasekanú bazalku. Premiešame, znížime teplotu a dusíme ďalších 2-5 minút.

Podávame s na kocky nakrájaným syrom a krutónmi.

2. Avokádová polievka s bazalkou

Jemná a zároveň bohatá chuť. V horúcom letnom dni sa konzumuje okamžite.

Ingrediencie

• 4 zrelé avokáda;
• 2 citróny;
• zväzok zelenej bazalky;
• 4 perie zelenej cibule;
• ½ l vývaru;
• 130 g prírodného jogurtu;
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Avokádo ošúpeme a odkôstkujeme. Na rozmixovanie dužiny použite mixér. Ihneď pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedla. Umyte bazalku, odstráňte stonky a pošlite ju do mixéra spolu so zelenou cibuľkou. Pár lístkov bazalky môžeme nechať na ozdobu.

Zalejeme vývarom a jogurtom, dochutíme soľou a korením a opäť vyšľaháme do hladka. Dajte polievku na jednu hodinu do chladničky.

Podávajte na ľade a ozdobte čerstvou bazalkou.

10 krémových polievok s jemnou krémovou chuťou →

3. Cestoviny s bazalkou a baklažánom

Výdatné a zároveň ľahké jedlo, vhodné pre vegetariánov.

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 polievkové lyžice slnečnicového oleja;
• 1 baklažán;
• 1 paprika;
• soľ a čierne korenie podľa chuti;
• 600 g paradajok;
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 450 g penne alebo iných cestovín;
• ¼ pohára vody;
• tanier zelených alebo fialových listov bazalky;
• 100 g syra feta.

Príprava

Nakrájajte baklažán. Aby ste sa zbavili horkosti, dochuťte soľou a nechajte 20 minút pôsobiť.

V hlbšej panvici opečte cibuľu a cesnak. Keď je cibuľa mäkká, pridajte nakrájanú papriku a baklažán. Dochuťte soľou, korením a smažte 5-7 minút.

Potom pridajte nakrájané paradajky a paradajkový pretlak. Naplňte vodou, zatvorte veko a varte ďalších 5-10 minút. Na konci pridajte lístky bazalky. Ak chcete, aby mali šťavu, môžete ich v mažiari mierne pohniesť.

Cestoviny uvaríme v jemne osolenej vode. Cestoviny skombinujte so zeleninou a roztlačeným syrom feta a podávajte.

10 receptov na cestoviny, ktoré zvládne každý →

4. Šalát s bazalkou, čerešňou a krevetami

Bazalka sa hodí k morským plodom. Šalát sa ukáže ako ľahký a veľmi aromatický.

Ingrediencie

• 150 g kreviet;
• ½ lyžičky soli;
• 300 g cherry paradajok;
• zväzok zelenej alebo fialovej bazalky;
• 3 lyžice olivového oleja
• mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Osolíme vodou a uvaríme krevety. Keď vychladnú, pošlite ich do šalátovej misy spolu s rozpolenými paradajkami a nahrubo nasekanými lístkami bazalky.

Dochutíme korením a olivovým olejom.

5. Caprese s bazalkou

Ľahké talianske občerstvenie, v ktorom sú všetky ingrediencie tak dokonale skombinované, že sa zdá, že nemôžu existovať samostatne.

Ingrediencie

• 3 paradajky;
• 200 g mozzarelly;
• 15 listov zelenej bazalky;
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1 lyžica balzamikového octu
• 2 lyžice olivového oleja
• soľ a čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Umyté paradajky nakrájajte na kolieska hrubé asi 5 milimetrov. Syr nakrájajte na plátky - nie hrubšie ako 7 milimetrov. Bazalku opláchneme a rozdelíme na lístky.

Všetko to postupne položte na veľký tanier, posypte soľou, korením a sušenou bazalkou. Pokvapkáme olivovým olejom a pokvapkáme balzamikovým octom.

12 jednoduchých pochutín, ktoré pomôžu v každej situácii →

6. Bazalkový hummus

Bolo by to klasické pesto, nebyť jemného cíceru, sladkosti paradajkového pretlaku a výbušnej chuti Tabasca.

Ingrediencie

• 100 g cíceru;
• 2 šálky listov zelenej bazalky
• ¼ pohára píniových orieškov;
• 3 strúčiky cesnaku;
• ¼ pohára olivového oleja;
• ¼ pohára citrónovej šťavy;
• 2 lyžičky soli
• 2-3 kvapky Tabasca;
• 1 lyžička paradajkovej pasty.

Príprava

Cícer namočíme na 6-8 hodín. Scedíme a naplníme novou vodou tak, aby prekrývala hrášok o 2 centimetre. Dusíme, kým cícer nezmäkne. Zároveň by mala byť zachovaná štruktúra.

Opláchnite bazalku, ošúpte cesnak a spolu s cícerom a orechmi ich rozdrvte v mixéri. Pridajte citrónovú šťavu a olivový olej zmiešané spolu. Znova šľahajte mixérom do hladka.

Pridajte paradajkovú pastu a soľ, premiešajte. Pridajte pár kvapiek Tabasca a znova premiešajte.

7. Bruschetta s bazalkou, paradajkami a cesnakom

Chrumkavý chlieb, roztápajúci sa syr a dokonalá kombinácia chutí paradajok a bazalky.

Ingrediencie

• 4 kusy bagety;
• 1 polievková lyžica olivového oleja + na mazanie;
• 50 g fetax;
• 5 cherry paradajok;
• zväzok fialovej bazalky;
• 1 čajová lyžička provensálskych bylín;
• ½ lyžičky balzamikového octu.

Príprava

Plech vystelieme papierom na pečenie, položíme naň chlieb a zľahka osušíme v rúre. Potom každý plátok potrieme olivovým olejom a poukladáme naň syr nakrájaný na tenké plátky.

Paradajky prekrojíme na polovice, zmiešame s nasekanou bazalkou, bylinkami, olivovým olejom a balzamikovým octom. Výsledný dresing natrieme na syrové sendviče.

Pošlite bruschettu do rúry predhriatej na 180 ° C na ďalších 5-7 minút.

8 originálnych horúcich sendvičov od renomovaných šéfkuchárov →

8. Zelené bazalkové pesto

Perfektná letná omáčka, ktorá sa hodí k cestovinám a pizze. Ale môžete ho len tak natrieť na sendvič.

Ingrediencie

• 100 g listov zelenej bazalky;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 50 g parmezánu;
• 30 g píniových orieškov;
• ½ šálky olivového oleja
• ¼ pohára citrónovej šťavy;
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.

Príprava

Opláchnite a osušte bazalku na papierovej utierke. Orechy opražíme na suchej panvici, syr nastrúhame na jemnom strúhadle, cesnak ošúpeme. Všetky tieto ingrediencie dáme do mixéra a dobre rozmixujeme.

Skombinujte olivový olej a citrónovú šťavu. Ten zachová žiarivo zelenú farbu omáčky a dodá jej lahodnú kyslosť. Do bazalky po častiach prilievame maslo a šťavu. Po každom zapnutí zapnite mixér na 1-2 minúty. Nakoniec pridajte soľ a korenie a znova dobre premiešajte.

Pesto preložíme do sklenenej nádoby. Uchovávajte v chladničke nie dlhšie ako týždeň.

9. Bazalka chimichurri

Stredne kyslá, stredne pikantná – táto latinskoamerická omáčka je ako stvorená na marinovanie mäsa.

Ingrediencie

• 4 šálky lístkov zelenej bazalky
• 2 zväzky petržlenu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• ½ jalapeňského korenia;
• ½ šálky olivového oleja
• ¼ šálky bieleho vínneho octu
• 1 lyžička soli.

Príprava

Zeleninu opláchnite a osušte. Cesnak ošúpeme, papriku zbavíme semienok. Všetko to rozdrvte v mixéri a potom osoľte a zmiešajte s olivovým olejom a vínnym octom.

10 horúcich omáčok pre každý vkus →

10. Bazalkový tatarák

Krémovo-kyslá táto omáčka dokonale rozvoniava vyprážané ryby a divinu.

Ingrediencie

• 1 šalotka;
• 3 polievkové lyžice kapary;
• 1 zväzok fialovej bazalky
• 1 citrón;
• 200 g majonézy;
• čerstvo mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Šalotku, kapary (môžeme nahradiť uhorky) a nasekanú bazalku nakrájame nadrobno. Posledné opláchnite a odstráňte stonky. Všetko polejeme citrónovou šťavou a dáme do chladničky na 15-20 minút.

Keď bylinky vydajú chuť, pridajte korenie a zmiešajte s majonézou. Lepšie - s.

11. Francúzsky dresing s bazalkou

Toto je šalátový dresing, ktorý Francúzi nazývajú vinaigrette. Vynikajúce riešenie do zeleninových šalátov, možno použiť aj ako omáčku k rybám a kuraciemu mäsu.

Ingrediencie

• ½ šálky listov zelenej bazalky
• 2 zväzky šalotky;
• 1 lyžička dijonskej horčice
• ½ lyžičky soli;
• 1 lyžička cukru
• ¼ pohára bieleho octu;
• ¾ šálky olivového oleja.

Príprava

Bazalku a šalotku opláchneme a osušíme. Zmiešajte ich v miske mixéra s horčicou, soľou a cukrom. Rozdrvte do hladka. Potom nalejte sústo a znova šľahajte.

Do dresingu jemne pridajte olivový olej. Premiešame a preložíme do sklenenej nádoby. Uchovávajte v chladničke maximálne 7 dní.

20 dresingov, ktoré zlepšia chuť každého šalátu →

12. Bazalkové gelato

Jemná krémová pochúťka podľa najlepších talianskych tradícií. Hustá textúra, ktorá sa topí v ústach, nezvyčajná osviežujúca chuť.

Ingrediencie

• 2 poháre mlieka;
• 1 pohár smotany (najmenej 30% tuku);
• 2 šálky bazalkových listov
• ¾ pohárov cukru;
• 6 vajec;
• ¼ lyžičky soli;
• 1 lyžica citrónovej kôry

Príprava

V hrnci zmiešame mlieko, smotanu a ½ cukru. Zahrievajte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nikdy ho však nepriveďte do varu. Hneď ako sa začnú objavovať prvé bublinky, odstavte hrniec z ohňa.

Druhú polovicu cukru vyšľaháme mixérom so žĺtkami, bazalkou, soľou a kôrou. Vajecno-bazalkovú zmes jemne nalejte do vychladnutej mliečno-smotanovej zmesi. Znova šľahajte a pošlite do vodného kúpeľa. Neustále miešame, kým krém nezhustne. Je tiež dôležité vyhnúť sa varu.

Zahustenú zmes prelejeme do nádoby vhodnej na mrazenie. Keď trochu vychladne, vložíme na 5-7 hodín do mrazničky. Každých 60 minút vyberte gelato a premiešajte.

13. Bazalková grapefruitová limonáda

Osviežujúca svetlá chuť. Po pridaní rumu sa ľahko zmení na letný kokteil.

Ingrediencie

• ¼ pohára cukru;
• ¼ pohára vody;
• ½ šálky grapefruitovej šťavy;
• 10 listov zelenej bazalky;
• 500 ml minerálnej vody s plynom.

Príprava

Nalejte cukor s vodou a roztopte vo vodnom kúpeli. Neustále miešame, aby zmes neprihorela a nezostali hrudky.

Vychladnutý cukrový sirup zmiešame s grapefruitovou šťavou. Bazalku opláchneme a zľahka rozdrvíme, aby získala šťavu. Skombinujte s cukrovo-grepovou zmesou, premiešajte a nechajte chvíľu postáť. Nalejte sódu, pridajte ľad.

Recept na domácu čerešňovú limonádu →

14. Bazalkový kompót

Za tepla pripomína bobuľový čaj a za studena dokonale tonizuje a osviežuje.

Ingrediencie

• veľký zväzok fialovej bazalky;
• ½ citróna;
• 2 litre vody;
• 100 g cukru.

Príprava

Bazalku a citrón dôkladne opláchnite a nadrobno nasekajte. Ak nemáte k dispozícii čerstvý citrón, použite jednu čajovú lyžičku kyseliny citrónovej.

Nalejte bazalku a citrón s vodou a dajte na oheň. Keď vrie, pridajte cukor a premiešajte. S uvedeným množstvom cukru sa kompót ukáže ako kyslý. Ak máte radi sladšie, pridajte trochu cukru.

Kompót necháme 15 minút podusiť. Počas tejto doby získa krásnu ružovú farbu. Potom odstráňte z tepla a preceďte cez sitko. Hotový kompót prelejte do karafy, čajníka alebo sklenenej fľaše.