8 výdatných, aromatických a lahodných šošovicových polievok

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Šošovicu doplňte zeleninou, mäsovými guľkami, kuracím mäsom, fazuľou, hubami a ďalšími.

1. Šošovicovo-zeleninová polievka

Ingrediencie

• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 červená cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 veľká paradajka;
• 1 lyžica paradajkovej pasty
• 1 veľká mrkva;
• 1-2 veľké zemiaky;
• 200 g červenej šošovice;
• 1½ l vody;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 lyžička papriky

Príprava

V hrnci zohrejte olej na strednom ohni a pridajte kocky cibule. Vyprážajte ich do mäkka, nezhnednú. Pridajte nahrubo nasekaný cesnak a varte ďalšie 1-2 minúty.

Pečeň dôkladne premiešajte s kockami paradajok a paradajkovou pastou. Vložte kocky mrkvy a zemiakov do hrnca a niekoľko minút poduste.

Pridáme šošovicu a všetko zalejeme vriacou vodou. Polievku varte prikrytú 25-30 minút. Dochutíme soľou a korením a pár minút podusíme. Polievku rozmixujte na pyré mixérom.

Pred podávaním pokrm pokvapkáme aromatickým olejom. Za týmto účelom rozpustite maslo na panvici, pridajte papriku a dôkladne premiešajte.

2. Šošovicová polievka so slaninou, fazuľou a bielym vínom

Ingrediencie

• 100 g hnedej alebo zelenej šošovice;
• 3 plátky slaniny;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 3 vetvičky tymiánu;
• 2 sušené bobkové listy
• 1½ l kuracieho vývaru;
• 60 ml suchého bieleho vína;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 300 - 400 g konzervovanej alebo varenej bielej fazule;
• 400 g nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave;
• trochu parmezánu;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Šošovicu namočíme na 1-2 hodiny do studenej vody. Vypustite tekutinu a opláchnite fazuľa pod kohútikom.

V hrnci na stredne vysokej teplote opražte nasekanú slaninu do chrumkava 6-8 minút. Potom ho preložte na tanier a vypustite tuk z panvice a nechajte pár lyžíc.

Umiestnite tam kocky cibule a mrkvy a varte 3-4 minúty. Pridajte nasekaný cesnak, tymián a lavrushku a 1 minútu restujte.

Pridajte kurací vývar, víno a šošovicu. Dochutíme soľou, korením a privedieme do varu. Znížte teplotu a polievku prikrytú varte 20-30 minút.

Fazuľu a paradajky vložte do hrnca, premiešajte a varte ďalších 10–20 minút, kým šošovica nezmäkne. Odstráňte lavrushku z polievky. Podávame so slaninou, strúhaným parmezánom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

3. Šošovicová polievka s hovädzím mäsom a zeleninou

Ingrediencie

• 300 g hovädzieho mäsa;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti;
• 1-1 ½ litra vody;
• 1 stredná mrkva;
• 1 červená paprika;
• 3 stredné zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 50 g červenej šošovice;
• 200 g kapusty;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko pierok zelenej cibule.

Príprava

Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky a vložíme do kotla alebo hrnca s rozohriatym olejom. Dochutíme soľou a na miernom ohni prikryté podusíme do mäkka. Aby sa mäso nepripálilo, podlejeme trochou vody.

Mrkvu a papriku nakrájajte na prúžky, zemiaky na stredné kocky a cibuľu a cesnak na malé kúsky. K mäsu pridáme mrkvu, papriku, cibuľu a cesnak a pár minút opekáme.

Pridajte zemiaky, šošovicu a vriacu vodu. Polievku varte na miernom ohni 20-30 minút, kým zemiaky nezmäknú. Nakrájanú kapustu vložte do hrnca 5-7 minút pred koncom varenia.

Jedlo dochutíme soľou a korením alebo iným korením podľa vlastného výberu. Pridáme nasekané bylinky a necháme polievku vylúhovať.

4. Šošovicová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie

• 1 celé kuracie prsia;
• soľ podľa chuti;
• 3 litre vody;
• 2 cibule;
• 1 sušený bobkový list
• 500 g červenej šošovice;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 stredná paradajka;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• mleté čili - podľa chuti;
• korenie na kuracie mäso - podľa chuti;
• hrsť akýchkoľvek krutónov.

Príprava

Prsia uvaríme v osolenej vode s 1 cibuľou a bobkovým listom do mäkka. Bude to trvať približne 30 minút. Vyberte kurča a odstráňte cibuľu a lavrushku. Šošovicu vložte do vývaru, priveďte do varu a na miernom ohni varte 15-20 minút.

Medzitým na panvici rozpustíme maslo a pridáme surovú cibuľu, mrkvu, paradajky a cesnak nakrájané na stredné kúsky. Dochutíme soľou a prikryté varíme 10 minút. Odoberieme pokrievku, pridáme čili a korenie na kuracie mäso a varíme ďalších 5 minút.

Vložte pečienku do hrnca so šošovicou. Dochutíme soľou, premiešame a pár minút podusíme. Polievku rozmixujte na pyré a podávajte s kúskami kuracích pŕs a krutónmi.

5. Šošovicová polievka so zeleninou a špenátom

Ingrediencie

• 250-300 g hnedej alebo zelenej šošovice;
• 2 stredné mrkvy;
• 2 stonky zeleru;
• 1 cibuľa;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 2 čajové lyžičky mletého kmínu
• 1 lyžička mletého koriandra
• ½ lyžičky papriky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 200 ml zeleninového vývaru alebo vody;
• 400 g nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 2 vetvičky tymiánu;
• 2 zväzky špenátu.

Príprava

Šošovicu vopred namočte na 1-2 hodiny do studenej vody. Fazuľu scedíme a prepláchneme pod tečúcou vodou.

Mrkvu, zeler a cibuľu nakrájame na malé kúsky. V hrnci na stredne vysokej teplote rozohrejeme olej, pridáme zeleninu a restujeme asi 5 minút.

Pridajte mletý cesnak, rascu, koriander a papriku. Premiešame, 1 minútu restujeme a dochutíme soľou a korením.

Pridajte šošovicu a vývar alebo vodu a priveďte do varu. Znížte teplotu, hrniec mierne prikryte a varte 40 – 50 minút, kým strukoviny nezmäknú. Do stredu varenia položte paradajky a tymian.

Do polievky pridajte špenátové listy a pár minút povarte. Potom dochutíme soľou a korením podľa chuti.

6. Šošovicová polievka s paradajkami a fašírkami

Ingrediencie

• 1½ cibule;
• 1 malá mrkva;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 5 polievkových lyžíc sójovej omáčky
• 400 g nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave;
• 1½ l vody;
• 200 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• 4 polievkové lyžice strúhanky;
• 80 g červenej šošovice;
• 4 vetvičky tymiánu;
• ½ lyžičky cukru;
• soľ podľa chuti.

Príprava

1 cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. V hrnci s rozohriatym olejom orestujeme cibuľu do priehľadnosti. Pridajte mrkvu a hnedú zeleninu.

Do výpeku pridáme 3 polievkové lyžice sójovej omáčky, paradajky a vodu. Polievku priveďte do varu na prudkom ohni.

Medzitým zmiešame mleté mäso, nastrúhanú polovicu cibule, krekry a 2 polievkové lyžice sójovej omáčky. Vytvarujte mäsové guľky a ponorte ich do vriacej polievky. Znížte teplotu a varte 10-15 minút.

Potom pridajte šošovicu a varte ďalších 15-20 minút. Pridajte lístky tymiánu, cukor a soľ, premiešajte a nechajte jedlo trochu povariť.

Prekvapiť svojich blízkych?

Klasický recept na gazpacho - osviežujúca polievka z jednoduchých surovín

7. Šošovicová polievka s fetou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2 stredné mrkvy;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 150 g červenej šošovice;
• ½ lyžičky sušeného rozmarínu
• mleté čili - podľa chuti;
• soľ podľa chuti;
• 1 liter vody alebo akéhokoľvek vývaru;
• niekoľko polievkových lyžíc feta;
• pár vetvičiek mäty.

Príprava

Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky. V hrnci s rozohriatym olejom orestujeme cibuľu do priehľadnosti. Vložte mrkvu a varte 3-4 minúty.

Pridáme nasekaný cesnak, šošovicu, rozmarín a čili. Miešajte a varte niekoľko minút. Potom pridajte soľ, vriacu vodu alebo horúci vývar. Priveďte do varu, znížte teplotu a prikryté varte 20-30 minút.

Polievku rozmixujte na pyré mixérom. Podávame s nadrobenou fetou a ozdobíme lístkami mäty a čili práškom.

pripraviť?

10 krémových polievok s jemnou krémovou chuťou

8. Šošovicová polievka s hubami a mrkvou

Ingrediencie

• 300 g hnedej šošovice;
• 5 stredných mrkiev;
• 1 červená cibuľa;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 350 - 400 g šampiňónov;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 9 vetvičiek tymiánu;
• 2 litre vody;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• pár lyžíc gréckeho jogurtu.

Príprava

Šošovicu vopred namočíme na 1-2 hodiny do studenej vody. Scedíme a opláchneme fazuľu pod tečúcou vodou.

Mrkvu nakrájame na plátky a cibuľu a cesnak najemno. V hrnci rozohrejeme na strednom plameni olej a pridáme k nemu zeleninu. Premiešame a smažíme asi 5 minút.

Pridajte huby, nakrájajte na stredné kúsky. Dochutíme soľou a korením a varíme 10 minút, kým huby nezmäknú.

K surovinám pridáme šošovicu, tymian a studenú vodu. Priveďte do varu, znížte teplotu, hrniec trochu prikryte a varte 40-50 minút. Šošovica by mala byť mäkká.

Polievku dochutíme sójovou omáčkou, soľou a korením. Podľa chuti môžete použiť iné korenie. Hotové jedlo podávame s jogurtom.

Čítajte tiež???

• Ako variť kurací boršč
• Ako variť francúzsku cibuľovú polievku
• Ako variť minestrone z toho, čo nájdete doma
• Ako pripraviť nálev: 7 skvelých receptov pre každý vkus
• 10 tekvicových polievok žiarivej farby, chuti a vône