RECEPTY: 6 nezvyčajných jedál z multivarky

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ukazuje sa, že v multivarke môžete variť nielen ryžu a polievku, ale aj tacos, tvarohové koláče, rebrá a iné neobvyklé jedlá. neveríš mi? Prečítajte si tento článok a presvedčte sa sami.

Multicooker sa objavil v našich kuchyniach len pred pár rokmi a rýchlo si získal srdcia žien v domácnosti.

Ešte by som! Tlakový hrniec, dvojitý kotol a pekáreň chleba v jednom spotrebiči. Chcete variť, chcete jatočné telá, chcete pečivo, ale chcete variť pre pár. Pohodlné, zdravé a chutné.

Polievkou alebo pilafom z multivarky nikoho neprekvapíte. Sú však jedlá, o ktorých ani neviete, že sa dajú variť v tomto „zázračnom hrnci“.

"Prababička" multivarky je varič ryže. Japonky v nich varili ryžu už od 50. rokov 20. storočia a koncom 20. storočia získali ryžovary ďalšie funkcie - dusenie, vyprážanie, pečenie. Takže multivarka bola "narodená".

Výhody multivarky:

1. Voľné ruky. Najdôležitejším a najvýznamnejším plusom multivarkára je, že nemusíte stáť pri sporáku. Pripravte jedlo (umývajte, krájajte atď.), vložte ich do multivarky, zapnite požadovaný režim a choďte čítať knihu. Ideálne pre tých, ktorí neradi alebo nevedia variť.
2. Úspora času. Väčšina multivariek je vybavená funkciami odložený štart a udržiavanie teploty. Večer môžete prihodiť mlieko a ryžu a ráno vás môže prebudiť vôňa čerstvo uvarenej kaše. Alebo karikatúra, ako sa na fórach láskavo nazýva multivarka hostesky, môže pripraviť večeru na váš príchod z práce. Navyše vďaka funkcii ohrevu nemusíte jedlo prihrievať zakaždým, keď člena rodiny prepadne hlad.
3. Úspora energie. Maximálny výkon multivarkového ohrievača sa pohybuje od 500 do 1500 W. Vďaka menším tepelným stratám spotrebuje oveľa menej energie ako elektrický sporák.
4. Pestré menu. Moderný multicooker má toľko programov (v TOP modeloch spravidla viac ako 20), ako aj množstvo manuálnych nastavení, že môžete variť takmer akékoľvek jedlo, dokonca aj jogurt alebo kondenzované mlieko.
5. Identická chuť. Pri správnom používaní sa jedlá z multivarky nelíšia v chuti od jedál varených na bežnom sporáku. Aby ste to dosiahli, musíte správne dávkovať prísady a zvoliť režim varenia.

Vyprážané kurča

Mnoho ľudí si myslí, že lahodné, šťavnaté kura so zlatou chrumkavou kôrkou sa dá variť iba v rúre. Ale v skutočnosti, ak máte dostatočne veľký multivark (objem misky je 5 litrov alebo viac), nič vám nebráni v ňom vyprážať kurča.

Ingrediencie:

Kurča - 1 ks, Hmotnosť 1,5-2 kg.

Soľ, korenie, bazalka a akékoľvek iné korenie podľa chuti.

Príprava

Mnohé ženy v domácnosti majú svoje vlastné tajomstvá kuracích marinád (s majonézou, medom, sójovou omáčkou, koňakom atď.). Môžete použiť ktorýkoľvek z nich, alebo korpus po umytí jednoducho potriete korením zvonku aj zvnútra.

Potom kurča pošleme do misky multivarkára (ničím ho nemažeme - samotné kura dá tuk). Dôležitý bod - kuracie prsia dáme dole. To umožní, aby sa šťava nahromadila na vonkajšej strane a odtiekla smerom nadol, čím sa mäso namočí.

Ďalej zapnite režim "Pečenie". Čas varenia závisí od modelu a výkonu multivarky.

Niektoré gazdinky navyše varenie v polovici prerušia a kura otočia.

Tvarohový koláč

Niektoré ženy v domácnosti veria, že maximum, ktoré sa dá upiecť v multivarke, je klasická sušienka a mnohé z nich sú buď suché, alebo nie pečené na vrchu. V skutočnosti je varenie dezertov v pomalom hrnci len otázkou zručnosti. Môžete dokonca upiecť tvarohový koláč.

Ingrediencie:

Cookies (môžete ovsené vločky) - 300 gr.

Smotanový syr - 600 g.

Maslo - 150 gr.

Tukový krém - 150 ml.

Vajcia - 3 ks.

práškový cukor - 100 gr.

Škrob - 10 gr.

Soľ - ½ lyžičky

Príprava

Najprv musíte sušienky rozdrviť - pomocou mixéra alebo roštu. Výsledný "piesok" zmiešame s rozpusteným maslom. Premiešame.

Steny misky multivarkára tiež namažeme maslom a prikryjeme papierom na pečenie. Do vnútra vložíme cesto zo sušienok. Koláč dôkladne utlačíme. Najpohodlnejšie je to urobiť pomocou dreveného valčeka alebo posúvača na zemiaky. Pokúste sa vytvarovať malé "strany" okolo koláča.

Varenie tvarohového krému. Syr a práškový cukor vyšľaháme do hladka. Postupne za stáleho šľahania pridávame vajíčka (po jednom), smotanu, soľ a škrob. Podľa chuti môžete pridať vanilín alebo citrónovú kôru. Výsledným krémom naplňte koláč v pomalom hrnci.

Cheesecake sa zvyčajne pripravuje v režime "Pečenie".

Keď je koláč upečený, necháme ho vychladnúť. Potom - vyberte z multivarky. Je to jednoduché vďaka papieru na pečenie. Hotový cheesecake vložíme na niekoľko hodín do chladničky. Pred podávaním ozdobte čerstvým ovocím, džemom alebo sirupom.

Taco

Takmer všetky ženy v domácnosti, ktoré majú multivark, v ňom vedia variť pečienky. A čo tacos? Verte, že to nie je o nič ťažšie ako dusenie mäsa.

Taco je mexické jedlo pozostávajúce z tortilly (kukuričný alebo pšeničný chlieb) a mäsových a/alebo zeleninových zálievok. Tu je návod, ako variť hovädzie tacos vo viacerých rúrach.

Ingrediencie:

Hovädzie rebrá - 1,5 kg.

Tortilla - 4 ks.

Sójová omáčka - 0,8 lyžice

Ryžový ocot - 6 lyžíc l.

Cesnak - 5 strúčikov.

Trstinový cukor - 0,5 lyžice

Sezamový olej - 2 polievkové lyžice l.

Koriandr - 2 lyžice. l.

Červená paprika - 1 lyžička

Príprava

Koreň zázvoru musí byť olúpaný a nasekaný mixérom spolu s cesnakom. Pridáme sójovú omáčku, trstinový cukor, ryžový ocot, sezamový olej a korenie.

Výslednú marinádu nalejte do misky multivarkára a vložte tam rebrá. Vyberieme režim "Hasenie". Je lepšie nastaviť čas varenia sami - 6-8 hodín. Môžete naložiť do potravín a ísť do práce, aby bolo hovädzie mäso na tacos pripravené na váš návrat.

Keď sú rebierka dôkladne udusené, treba ich trochu vychladnúť. Potom oddeľte mäso od kostí a nakrájajte. Potom mäso po častiach poukladajte na tortillu (kúpte hotovú), navrch rozdrobte čerstvý koriandr. Pre dochutenie môžete pridať ešte zeleninu, a tiež preliať sójovo-sezamovou omáčkou, ktorá vám zostala z varenia rebier.

Stojan na bravčové rebrá

Každý miluje grilovanie, ale nie každý vie, že šťavnaté a jemné bravčové rebrá sa dajú variť v pomalom sporáku. Bude to trvať dlhšie ako grilovanie, ale stojí to za to.

Ingrediencie:

Paprika - 3 lyžice. l.

Trstinový cukor - 2 lyžice l.

Chilli paprička - ¼ lyžičky

Bravčové rebrá - 1-1,5 kg.

BBQ omáčka - 200 g.

Soľ podľa chuti.

Príprava

Rebrá by mali byť malé, aby sa zmestili do misky multivarky. Zmiešame koreniny (cukor, korenie, soľ) a potrieme nimi rebierka. Potom vložte rebierka do pomalého hrnca (mäsovou stranou von) a varte na stupni „Suté“, kým nezmäknú.

Potom je potrebné rebrá poslať do rúry na niekoľko minút, aby dopadli tak, ako by mali. Poukladáme ich na rošt, pod ktorý vložíme alobal vymastený rastlinným olejom, prelejeme barbecue omáčkou a po 10-15 minútach si pochutnáme na domácej „grilovačke“.

pečený zemiak

Pečený zemiak - jeho chuť je známa z detstva. Samozrejme, nič nemôže nahradiť zemiaky pečené v ohni. Popálite si ruky pokryté popolom, ale zemiaky namočíte do soli a zjete ich ako lahôdku. Pečené zemiaky v multivarke vám túto chuť pripomenú.

Ingrediencie:

Zemiaky - 5-7 ks.

Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Príprava

Na pečenie zemiakov v pomalom hrnci potrebujete fóliu. Do nej je potrebné zabaliť predbežne umyté a sušené zemiaky. Pritom môžete fóliu posypať rastlinným olejom a pridať korenie.

Potom pošleme zemiaky do multivarky a vyberieme režim "Pečenie". Čas varenia závisí od modelu multivarky a veľkosti zemiakov.

Creme brulee

Creme brulee je karamelizovaný pudingový dezert. Gazdinky sa spravidla neradi trápia karamelizáciou a inými kulinárskymi trikmi. Ale s pomalým sporákom je príprava tohto dezertu oveľa jednoduchšia.

Ingrediencie:

Mastná smotana (33-35%) - 500 ml.

Vajcia - 5 ks.

Granulovaný cukor - ½ šálky.

Vanilka - 1 polievková lyžica. l.

Trstinový cukor - ¼ šálky.

Príprava

Hlavnou výhodou multivarky pri výrobe créme brulee je udržiavanie konštantnej nízkej teploty. Multivark použijeme ako vodný kúpeľ. Za týmto účelom nalejte na spodok multivarky trochu vody, nainštalujte naparovaciu misku (súčasť balenia), do ktorej vložíme keramický tanier s vhodným priemerom.

V samostatnej miske vyšľaháme vajíčka (potrebujeme len žĺtky), smotanu, cukor a vanilku. Potom nalejte túto zmes na tanier v multivarke. Zapnite režim „Varenie v pare“a puding varte 2-4 hodiny, kým zmes nezhustne.

Potom nalejte výsledný krém do foriem, trochu ochlaďte a pošlite ho do chladničky na pár hodín, aby nakoniec stuhol. Pred podávaním treba dezert posypať tenkou vrstvou trstinového cukru a pomocou špeciálnej flambovacej pištole zahriať cukor do skaramelizácie. Ak nemáte takúto pištoľ, pečte dezert v rúre do zlatista.

Ako už bolo spomenuté na začiatku, chutnosť viacerých jedál závisí od presných pomerov. Aby ste sa v nich nemýlili, použite kulinársku kalkulačku Lifehacker.

(cez: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)