Jednoduchý recept na hummus, vďaka ktorému budete zdraví

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Budete potrebovať bežný mixér a trochu trpezlivosti.

Vedci odporúčajú zjesť 1,5 šálky strukovín týždenne, čo sú 3 polievkové lyžice hummusu denne. To vám pomôže zostať štíhly, vyhnúť sa problémom s kardiovaskulárnym systémom a črevami.

Z čoho sa vyrába hummus

Klasický hummus sa vyrába z uvareného cíceru, olivového oleja, citrónovej šťavy, korenia a tahini (sezamová pasta). Môžete si tiež vziať konzervovaný cícer. To je, samozrejme, rýchlejšie, ale chuť a vôňa hotového jedla sa bude líšiť od originálu.

Ingrediencie

• 200 g suchého cíceru;
• soľ podľa chuti;
• 4 polievkové lyžice tahini (môžete si ho kúpiť alebo vyrobiť sami, recept nájdete nižšie);
• 1 citrón;
• 4 lyžice olivového oleja
• ¼ – ½ čajovej lyžičky mletej rasce.

Čo ešte pridať do hummusu?

Chuť klasického hummusu sa môže líšiť:

• cesnak;
• zelenina (kôpor, petržlen, koriandr, špenát, bazalka, estragón);
• akýkoľvek druh syra;
• avokádo;
• chilli;
• olivy;
• sušené paradajky;
• jogurt;
• rôzne koreniny (mleté čierne korenie, mletý koriander, sušený zázvor, oregano, paprika atď.).

Ďalšie zložky sa zmiešajú v mixéri s hlavnými až do homogénnej hustej konzistencie.

Ako urobiť hummus

1. Ako variť cícer

Cícer namočíme cez noc alebo aspoň na 8 hodín do studenej vody. Voda by mala byť o niekoľko centimetrov vyššia ako cícer.

Cícer scedíme a dobre prepláchneme. Zalejeme čistou vodou a na miernom ohni varíme 1, 5–2 hodiny, kým zrnká nezmäknú. 10 minút pred koncom varenia pridajte trochu soli.

Dobre uvarený cícer by sa mal dať ľahko miesiť tlakom.

Tekutinu, v ktorej sa uvaril cícer, prelejeme do inej nádoby. Cícer naplňte studenou vodou a prstami ho ošúpte. Potom šupku jemne sceďte.

Tento krok môžete vynechať, ale bez šupky bude hummus jednotnejší. Chuť to nijako neovplyvní.

2. Ako vyrobiť tahini

Sezamová pasta je k dispozícii na nákup, ale môže byť ťažké ju nájsť. Ale varenie nie je vôbec ťažké.

Ingrediencie

• 80 g sezamových semienok;
• 1 lyžica sezamového alebo olivového oleja
• soľ je voliteľná.

Príprava

Vložte sezamové semienka na predhriatu panvicu a za občasného miešania opekajte na miernom ohni, kým nebudú mierne zlatohnedé.

Vychladnuté semienka pomelieme v mixéri, pridáme olej a soľ a ďalej šľaháme do hladka. Mali by ste mať mierne riedku pastu.

3. Ako urobiť hummus

Tahini vložíme do mixéra, pridáme šťavu z celého citróna, olivový olej, soľ a rascu a zľahka vyšľaháme. Keď tahini najskôr vyšľaháte, sezamová pasta bude krémovejšia. Potom po častiach pridajte cícer a šľahajte mixérom do hladka.

Počas toho pridajte trochu tekutiny, v ktorej sa varil cícer. Mali by ste mať hustú, krémovú pastu. Podľa chuti sa dá osoliť.

Ako uchovávať hummus

Hummus možno uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až týždeň. A v mrazničke nemôže ležať dlhšie ako mesiac.

S čím sa jedáva hummus?

Tradičné podávanie tohto občerstvenia vyzerá takto: na servírovaciu misu dáme hummus, pokvapkáme trochou olivového oleja a posypeme paprikou. Hummus môžete ozdobiť orieškami alebo nasekanými bylinkami.

Potom pita, nakrájanú na trojuholníky - plochý okrúhly koláč, ponoríme do hummusu. Ale bude fungovať aj obyčajný chlieb alebo dokonca obyčajné sušienky.

Existujú aj iné spôsoby použitia tohto jedla. Zelenina sa namáča do hummusu, natiera sa na pita chlieb alebo tortilla pred pridaním plnky alebo sa podáva k mäsu ako omáčka, pridáva sa do cestovín a dokonca sa plní vajíčkami.

Prečítajte si a uvidíte tiež

• RECEPTY: 10 možností hummusu →
• 7 omáčok, ktoré dokážu premeniť každé jedlo →
• 12 jednoduchých pochutín, ktoré pomôžu v každej situácii →
• RECEPTY: Zdravý pečený falafel →