Ako vyrobiť šiškový džem - zdravý dezert s príchuťou lesa

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lacné, nezvyčajné a veľmi chutné.

Navonok šiškový džem pripomína tekutý med. Jeho chuť je však iná - sladká, ale so živicovou notou a jemnou horkosťou. Môžu sa jesť aj uvarené puky. Ukázalo sa, že sú veľmi mäkké, šťavnaté a pripomínajú cukríky. Šišky si zachovávajú príjemnú ihličnatú vôňu.

K tejto originálnej pochúťke určite nikto nezostane ľahostajný. Najmä deti:

Z čoho pripraviť džem

• 1 kg mladých šišiek (najlepšie sú šišky, ale vhodné sú aj šišky smrekové alebo smrekovcové);
• voda;
• 1 kg cukru.

Z uvedeného množstva surovín získate asi 2 litre džemu.

Kde a kedy zbierať púčiky

Na džem potrebujete zelené mäkké šišky, ktoré sa dajú ľahko prepichnúť nechtom alebo narezať nožom. Nemali by byť dlhšie ako 3-4 cm.

Nezbierajte puky v meste, v blízkosti ciest alebo priemyselných podnikov. Choďte do lesa a skúste hľadať mladé stromčeky.

Druhá polovica júna je najlepší čas na zber šišiek, ale môže sa líšiť v závislosti od regiónu. V teplých oblastiach sa šišky môžu zbierať koncom jari av chladných oblastiach - do polovice júla. Záleží aj na tom, aké neskoré leto bolo.

Niekedy sa púčiky predávajú na trhu. Ak o ich pôvode nepochybujete, kúpte si. Najprv však dôkladne skontrolujte produkt.

Ako urobiť džem zo šišky

Niektorí ľudia uprednostňujú varenie púčikov raz, ale na dlhú dobu. Napriek tomu je lepšie pripraviť dezert v niekoľkých fázach. Džem tak bude sýtejší a aromatickejší a šišky sa namočia do sirupu a stanú sa chutnejšími.

Púčiky dôkladne opláchnite od prachu a prípadných nečistôt. Ak ešte majú stopky, tak ich odstrihnite nožnicami. Šišky naplňte čistou vodou tak, aby ich zakrývala 1,5–2 cm.

Hrniec so šiškami položte na strednú teplotu a priveďte do varu. Potom odstavte z ohňa, prikryte a nechajte lúhovať 12-15 hodín.

Vypustite vodu z púčikov. Mali by ste mať asi 1 liter tekutiny, ale môže to byť menej alebo viac. Toto množstvo potrebujete vedieť, aby ste mohli určiť presnú hmotnosť cukru. Na 100 ml nálevu vezmite 100 g cukru. Nálev nalejeme späť do hrnca s pukmi a zasypeme ich cukrom.

Dajte na mierny oheň, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút, z času na čas podlievajte.

Potom panvicu vyberte z ohňa a nechajte džem zakrytý 10 hodín. Potom znova priveďte do varu, povarte 5 minút a dajte do chladničky na ďalších 10 hodín.

Zopakujte varenie, ale džem nevychladzujte.

Šišky teda treba po vylúhovaní trikrát uvariť. Je vhodné to urobiť napríklad podľa nasledujúcej schémy:

• prvé varenie - ráno;
• druhé varenie - večer;
• tretí nápoj je nasledujúce ráno.

Ak urobíte 2-3 ďalšie prístupy, džem bude ešte bohatší.

Umiestnite púčiky na dno pohárov a navrch nalejte sirup. Po úplnom vychladnutí zhustne. Poháre s džemom je možné uzavrieť nylonovými viečkami a uložiť do chladničky. Alebo zrolujte a odložte na chladné tmavé miesto.

Aké je využitie šiškového džemu

Esenciálne oleje v púčikoch majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti.

Preto veľa ľudí používa džem zo šišky na zmiernenie horúčky, bronchitídy, kašľa a nádchy.

Na fórach ľudia zdieľajú tieto tipy na užívanie sladkých liekov:

• Na prevenciu sa dospelým odporúča jesť nie viac ako 2 polievkové lyžice džemu denne a deti staršie ako 3 roky - nie viac ako 2 čajové lyžičky.
• Na liečbu sa dospelým odporúča konzumovať 1 polievkovú lyžicu džemu trikrát denne a deti staršie ako 3 roky - 1 čajovú lyžičku.

Čo treba pamätať pred konzumáciou džemu

Džem môže spôsobiť alergie, najmä u detí. Skúste teda na začiatok len trochu. Ak sa za deň príznaky alergie neobjavia, môžete dezert bezpečne jesť ďalej.

Tehotné a dojčiace ženy, ako aj ľudia trpiaci ochorením obličiek by sa pred užívaním mali poradiť s lekárom. Tiež by ste sa nemali opierať o pochúťku a tých, ktorí majú cukrovku.