8 receptov a tajomstiev s jahodovým džemom, vďaka ktorým bude dezert dokonalý

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Klasický transparentný džem s celými bobuľami, ako aj nezvyčajné kombinácie s pomarančmi, banánmi, čerešňami a marhuľami.

6 tajomstiev dokonalého jahodového džemu

1. Opatrne vyberte jahody, odstráňte pokazené. Ak chcete urobiť džem s celými bobuľami, vyberte si krásne, husté a nie prezreté ovocie. Nie príliš pekné, roztlačené bobule sú vhodné na džem s jednotnou konzistenciou.
2. Jahody je potrebné umývať veľmi opatrne, pretože sa môžu pokrčiť a príliš zmäknúť. Niektorí odporúčajú neumývať sa vôbec, ale jednoducho utrieť každé bobule vlhkou handričkou. Ak sú jahody príliš špinavé, vložte ich do nádoby s vodou a občas jemne premiešajte rukami. Po 15–20 minútach sa piesok a blato usadia na dne. Po umytí preložte jahody na papierovú utierku, aby ste ich vysušili.
3. Stonky by sa mali odstraňovať iba zo suchých a čistých bobúľ. V opačnom prípade jahody stratia časť šťavy a džem nebude taký šťavnatý a chutný.
4. Do džemu môžete pridať korenie, ako je škorica, vanilka alebo kardamón, aby ste dodali džemu chuť, rovnako ako aromatické bylinky, ako je mäta alebo bazalka. Môžete ich pridať na konci alebo na začiatku varenia. V druhom prípade bude vôňa korenín a byliniek výraznejšia.
5. Džem uvaríme v nerezovom alebo medenom hrnci. Vhodná je aj smaltovaná nádoba, ale za predpokladu, že na nej nie sú triesky. Môžete použiť hliníkové misky, ale iba vtedy, ak sa džem uvarí v jednom kroku a ihneď sa prenesie do inej nádoby. Ak sa varí v niekoľkých prístupoch a vychladne v tej istej nádobe, v ktorej sa varil, hliník nebude fungovať. Môže zoxidovať a pokaziť chuť džemu.
6. Počas varenia odstraňujte penu. Ak to necháte, hotový džem sa bude menej skladovať. Navyše, bez peny, bude transparentnejšia, chutnejšia a aromatickejšia.

8 receptov na jahodový džem

1. Päťminútový jahodový džem s celými bobuľami

Džem sa tak volá preto, lebo po uvarení naozaj vrie len päť minút, no v niekoľkých prístupoch. Sirup sa ukáže ako tekutý a bobule zostávajú celé a krásne.

Ingrediencie

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Príprava

Polovicu jahôd dáme do hrnca a pridáme polovicu cukru. Navrch poukladáme zvyšné jahody a posypeme zvyšným cukrom. Nechajte 4-5 hodín pri izbovej teplote, aby bobule odšťavili.

Položte hrniec na mierny oheň a priveďte do varu. Keď sa jahody rozvaria, pustia ešte viac šťavy. Varte džem ďalších 5 minút, potom odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť. Potom znova priveďte do varu, povarte 5 minút a nechajte vychladnúť. Potom varenie zopakujte ešte raz.

Podľa tradičnej receptúry sa päťminútový džem musí variť trikrát. Ale môžete to urobiť ešte niekoľkokrát, ak chcete, aby sirup zhustol.

Čo variť s jahodami →

2. Hustý jahodový džem

Tento džem sa pripravuje jedným ťahom. V tomto procese bobule zmäknú a stmavnú a samotný dezert sa ukáže byť rovnomernejší.

Ingrediencie

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Príprava

Jahody zasypte cukrom a dajte na mierny oheň. Asi po 15 minútach bobule vyšťavia. Džem varíme za občasného miešania asi 2 hodiny. Za horúca bude džem vodový, ale po vychladnutí zhustne.

Čo robiť s jahodami, ktoré sú už niekoľko dní staré →

3. Jahodový a banánový džem

Tento dezert je neuveriteľne voňavý a sladká banánová chuť vyvoláva ľahkú jahodovú kyslosť.

Ingrediencie

• 500 g jahôd;
• 3 banány;
• 100 ml vody;
• 300 g cukru.

Príprava

Jahody nakrájame na štvrtiny a banány na plátky. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a za občasného miešania priveďte na miernom ohni do varu. Potom varíme asi 5 minút, kým sa cukor nerozpustí.

Odstráňte sladký sirup z ohňa a vložte do neho banány a jahody. Jemne premiešame a necháme vychladnúť. Potom priveďte džem do varu na miernom ohni, varte 5 minút a znova vychladnite.

Varenie zopakujte ešte 3-5 krát, v závislosti od požadovanej hrúbky džemu. Čím viac varíte, tým je sirup hustejší.

3 možnosti banánovo-jahodovej zmrzliny →

4. Džem z jahôd a pomarančov

Sladký, ale nie sladký džem s štipľavou chuťou.

Ingrediencie

• 800 g jahôd;
• 400 g cukru;
• 2 pomaranče.

Príprava

Bobule môžu byť ponechané celé alebo nakrájané na štvrtiny. Vložte ich do hrnca, zasypte cukrom a na miernom ohni priveďte do varu.

Medzitým ošúpte pomaranče a odstráňte biely film. Ak sa neodstráni, džem bude chutiť horko. Z plátkov pomaranča odstráňte semienka a priehľadný film a nakrájajte na veľké kúsky.

Po uvarení znížte oheň a pridajte pomaranč k jahodám. Varte 10 minút, odstráňte z tepla a mierne vychladnite. Potom džem na miernom ohni priveďte do varu, mierne vychladnite a znova priveďte do varu.

Ako variť chimichangi - sladké rolky s jahodami a tvarohom →

5. Jahodový a čerešňový džem

Ukazuje sa, že džem je veľmi chutný a päťminútová metóda varenia udržuje bobule neporušené.

Ingrediencie

• 800 g sladkých čerešní;
• 1 kg jahôd;
• 500 g cukru.

Príprava

Odstráňte semená z čerešní. Jahody a čerešne preložíme do hrnca a zasypeme cukrom. Priveďte do varu na miernom ohni, varte 5 minút a mierne vychladnite. Potom varenie rovnakým spôsobom zopakujte ešte dvakrát.

Ako vyrobiť sušienky s čerešňami a čokoládou →

6. Jahodový a marhuľový džem

Marhuľa a jahoda sa dobre dopĺňajú. Aby marhuľa nestratila svoj tvar, vyberajte ovocie s hustou dužinou.

Ingrediencie

• 500 g jahôd;
• 500 g marhúľ;
• 300 ml vody;
• 1 kg cukru.

Príprava

Marhule ošúpeme a nakrájame na štvrtiny. Pridajte k nim celé jahody. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor a za občasného miešania priveďte na miernom ohni do varu. Potom ešte pár minút povarte, kým sa cukor nerozpustí.

Vzniknutým sirupom zalejte marhule a jahody a nechajte pár hodín odstáť. Potom priveďte džem do varu na strednom ohni a varte 15 minút.

Veľmi jednoduchý recept na džem z marhúľ a pomarančov →

7. Jahodový džem v pomalom hrnci

Tento spôsob vám ušetrí čas a námahu, pretože nemusíte upravovať teplotu, ako sa to robí pri varení na sporáku. Stačí dať všetky ingrediencie do pomalého hrnca. Chuť džemu sa nebude líšiť od klasického.

Ingrediencie

• 1 kg jahôd;
• 1 kg cukru.

Príprava

Jahody môžeme nechať celé alebo nakrájať na štvrtiny. Vložte ju do misky multivarky a zakryte cukrom. Bobule môžete trochu rozdrviť drvinou, ak chcete, aby bol džem jednotnejší. Nastavte na „Sauté“a varte s otvoreným vekom 1 hodinu.

10 vašich obľúbených jedál, ktoré je pohodlnejšie variť v multivarke →

8. Jahodový džem bez varenia

Tento džem sa nazýva raw. Môžete ho rovno zjesť alebo zamraziť v igelitových vrecúškach a vychutnať si v zime takmer čerstvé jahody.

Ingrediencie

• 1 kg jahôd;
• 700-800 g cukru.

Príprava

Naplňte bobule cukrom a rozdrvte ich drvinou. Môžete na to použiť aj mixér. Je lepšie nebrúsiť bobule v zemiakovej kaši, ale nechať malé kúsky. Vďaka tomu bude džem vyzerať zaujímavejšie. Nechajte pôsobiť niekoľko hodín, aby sa cukor úplne rozpustil.