8 chutných receptov na syrovú omáčku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Tekuté koreniny so smotanou, kyslou smotanou, cesnakom, šampiňónmi, avokádom a ďalšími urobia vaše pokrmy ešte lahodnejšími.

1. Syrová omáčka "Bešamel"

Ingrediencie

• 1 lyžica masla
• 1 lyžica múky;
• 150 ml mlieka;
• 150 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru;
• 100-150 g čedaru;
• mletý muškátový oriešok - voliteľné;
• mleté čili - voliteľné.

Príprava

Na panvici na miernom ohni roztopte maslo. Pridajte múku a za občasného miešania varte 30 sekúnd. Odstráňte z tepla, tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte najprv teplé mlieko a potom teplý vývar.

Znova položte panvicu na sporák. Bez toho, aby ste prestali miešať hmotu, priveďte ju do varu a varte 2-3 minúty, kým nezhustne. Vsypte najemno nastrúhaný syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a pár minút povarte.

Do omáčky môžete pridať trochu muškátového orieška alebo mletého čili.

2. Krémová syrová omáčka

Ingrediencie

• 200 ml smotany, 15-20% tuku;
• 180 g taveného syra v briketách;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• ½ čajovej lyžičky talianskych bylín;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 50 g akéhokoľvek tvrdého syra.

Príprava

Nalejte smotanu do malého hrnca, pridajte nakrájaný smotanový syr a maslo a zohrejte na miernom ohni. Miešajte metličkou, kým sa kúsky úplne nerozpustia.

Zmes priveďte do varu, pridajte talianske bylinky, korenie a najemno nastrúhaný syr. Za stáleho miešania omáčku varíme ďalšie 2-3 minúty, kým nebude jej konzistencia úplne hladká.

3. Pikantná cesnakovo syrová omáčka

Ingrediencie

• 50 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• 3 strúčiky cesnaku;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• ¼ chilli papričky;
• 100 g mäkkého smotanového syra;
• 1 lyžica kyslej smotany.

Príprava

Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, nasekáme cesnak, kôpor a čili. Všetky ingrediencie rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

4. Kyslá smotanová syrová omáčka

Ingrediencie

• 2 vajcia;
• 100 g tukovej kyslej smotany;
• 50 g akéhokoľvek tvrdého syra;
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica múky;
• 60 ml smotany, 30% tuku.

Príprava

Vajíčka a kyslú smotanu vyšľaháme mixérom do hladka. Pridáme najemno nastrúhaný syr a premiešame.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a za občasného miešania varíme 30 sekúnd. Prilejte smotanu a snažte sa, aby bola zmes hladká. Potom pridajte kyslú smotanovú syrovú zmes a za stáleho miešania syr rozpustite.

5. Syrová omáčka s avokádom a mätou

Ingrediencie

• 1 avokádo
• niekoľko vetvičiek mäty;
• ½ limetky alebo citróna;
• soľ podľa chuti;
• 150 g jemného smotanového syra.

Príprava

Dužinu avokáda, lístky mäty, limetkovú alebo citrónovú šťavu a soľ rozšľaháme mixérom. Potom pridáme syr a omáčku opäť vyšľaháme do hladka.

6. Krémová omáčka s tromi druhmi syra

Ingrediencie

• 200 ml smotany s obsahom tuku 30%;
• 100 g gorgonzoly;
• 100 g syra feta;
• 100 g parmezánu;
• ½ čajovej lyžičky sušeného oregana
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Smotanu nalejte do hrnca a mierne zohrejte na strednom ohni. Pridajte malé kúsky gorgonzoly a rovnomerne ich rozložte v tekutine. Potom pridajte rozdrobený syr a za občasného miešania pár minút povarte.

Vmiešame najemno nastrúhaný parmezán a varíme, kým sa nerozpustí. Dochutíme oreganom a korením a ešte pár minút povaríme.

Skús to?

9 jednoduchých a výdatných receptov na tavený syr

7. Krémová syrová omáčka s cibuľou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 100 g dorblu;
• 200 ml smotany s 20% tuku;
• pár vetvičiek kôpru.

Príprava

Nakrájajte cibuľu na malé kocky a nakrájajte cesnak. Na panvici zohrejte oba druhy oleja a opečte zeleninu, kým nebude priehľadná.

Pridajte rozdrobený syr a smotanu a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým sa syr nerozpustí. Pred podávaním pridajte do omáčky nasekaný kôpor.

Záložka?

7 jednoduchých a skvelých syrových chuťoviek k pivu, vínu a čomukoľvek

8. Syrová omáčka s hubami a cibuľou

Ingrediencie

• 1 cibuľa;
• 150 g šampiňónov;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 250 ml mlieka;
• 100 g taveného syra v briketách;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

Cibuľu a huby nakrájame na malé kocky. Opečte ich na panvici s rozohriatym olejom do mäkka a do zlatista.

Pridáme mlieko a najemno nastrúhaný syr a na miernom ohni za občasného miešania varíme, kým sa syr nerozpustí. Omáčku dochutíme soľou a korením.

Prečítajte si tiež?

• 20 omáčok na grilovanie
• 20 dresingov, ktoré zvýraznia chuť každého šalátu
• 7 omáčok, ktoré dokážu premeniť každé jedlo
• 6 receptov na domácu majonézu, ktorá chutí lepšie ako majonéza z obchodu
• 7 receptov na sladkokyslú omáčku pre skutočných gurmánov