7 najlepších receptov na smotanovú omáčku a 7 chutných jedál s ňou

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Omáčky s hubami, citrónom, cesnakom a syrom urobia kuracie mäso, ryby, lasagne a cestoviny ešte jemnejšie a lahodnejšie.

7 receptov na krémovú omáčku

Tieto omáčky je možné kombinovať s akýmkoľvek jedlom. Stačí vyskúšať každý z nich a zistiť, ktorý sa vám najviac páči.

1. Klasická smotanová omáčka

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice masla;
• 2 lyžice múky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 450 ml smotany na šľahanie.

Príprava

Vložte maslo do hrnca alebo malého hrnca a rozpustite na strednom ohni. Pridáme múku, metličkou vyšľaháme maslo. Pridajte soľ, korenie a za stáleho miešania pár minút varte. Hmota by mala mať jednotnú konzistenciu.

Za stáleho šľahania metličkou prilejeme polovicu smotany a povaríme asi minútu. Pridáme zvyšnú smotanu a za občasného miešania varíme ďalších 3-5 minút, kým omáčka nezhustne.

7 omáčok, ktoré dokážu premeniť každé jedlo →

2. Krémová cesnaková omáčka

Ingrediencie

• 1 lyžica masla
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 60 ml suchého bieleho vína;
• 240 ml smotany na šľahanie;
• 120 ml kuracieho alebo rybieho vývaru;
• 50 g parmezánu;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava

V panvici roztopte maslo na strednom ohni. Pridajte nasekaný cesnak a miešajte 20-30 sekúnd. Prilejte víno, premiešajte a varte asi 2 minúty, kým sa takmer neodparí. Víno je možné nahradiť vývarom.

Pridáme smotanu, vývar a strúhaný syr a miešame do hladka. Priveďte do varu a varte ešte niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Dochutíme soľou a korením.

8 receptov pre milovníkov cesnaku →

3. Krémová hubová omáčka

Ingrediencie

• 50 g masla;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 200 g húb (šampiňóny alebo biele);
• štipka mletého muškátového orieška;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 250 ml smotany na šľahanie.

Príprava

Na panvici na strednom ohni roztopte maslo. Pridáme nadrobno nasekaný cesnak a za stáleho miešania minútu restujeme.

Huby nakrájajte na plátky alebo plátky, premiešajte cez cesnak a opečte do zlatista. Pridáme muškátový oriešok, soľ, korenie a smotanu. Znížte teplotu a varte za občasného miešania ďalších 5-10 minút, kým omáčka nezhustne.

Originálne predjedlo: chrumkavé šampiňóny s aioli omáčkou →

4. Krémová syrová omáčka

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice masla;
• 2 lyžice múky;
• 120 ml mlieka;
• 120 ml nízkotučného krému;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• štipka mletej červenej papriky;
• 100 gramov syra čedar.

Príprava

V hrnci rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte múku a za stáleho miešania vareškou pár minút povarte.

Nalejte teplé mlieko a teplú smotanu, šľahajte zmes. Varíme za občasného miešania 5 minút, kým omáčka nezhustne.

Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte soľ, čierne a červené korenie a strúhaný syr. Omáčku vymiešame do hladka.

Nápady na párty: Chlebová misa s hlbokou syrovou omáčkou →

5. Krémová paradajková omáčka

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice masla;
• 1 cibuľa;
• štipka mletých klinčekov;
• 1 čajová lyžička semien rasce
• 1 lyžička mletého muškátového orieška
• štipka mletého zázvoru;
• ½ lyžičky škorice
• soľ podľa chuti;
• 400 g paradajkovej pasty;
• 1 strúčik cesnaku;
• 250 ml smotany na šľahanie;
• 100 ml vody.

Príprava

V panvici alebo hrnci rozpustite maslo na strednom ohni. Opečte na ňom na kocky nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte klinčeky, rascu, muškátový oriešok, zázvor, škoricu a soľ a premiešajte.

Pridajte paradajkovú pastu a dobre premiešajte. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, smotanu a vodu. Premiešame a omáčku varíme ďalších 5-7 minút.

4 recepty na lahodný domáci kečup z čerstvých paradajok →

6. Krémová citrónová omáčka

Ingrediencie

• 1 malá cibuľa;
• 60 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
• 60 ml suchého bieleho vína;
• 120 ml smotany na šľahanie;
• 8 lyžíc masla;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky. Vložte ich do malého hrnca, pridajte citrónovú šťavu a víno. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 7-8 minút, kým zmes nezhustne.

Prilejeme smotanu a vyšľaháme. Hneď ako zmes začne vrieť, znížime teplotu a za stáleho miešania pridáme lyžicu masla. Omáčku dochutíme soľou a premiešame.

Zapečené zemiaky s horčicovo-citrónovou kôrkou →

7. Krémová špenátová omáčka

Ingrediencie

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžica múky;
• ½ lyžičky sušenej bazalky
• ½ čajovej lyžičky talianskych bylín;
• štipka mletého čierneho korenia;
• soľ podľa chuti;
• 120 ml smotany na šľahanie;
• 120 ml mlieka;
• 100 g špenátu;
• 2 polievkové lyžice strúhanej mozzarelly.

Príprava

Zohrejte olej v hrnci alebo hrnci na strednom ohni. Pridajte múku a minútu miešajte. Hmota by mala byť homogénna. Pridajte bazalku, talianske bylinky, korenie a soľ a dôkladne premiešajte.

Postupne za stáleho miešania pridávame smotanu a omáčku necháme dusiť. Zalejeme mliekom a za občasného miešania opäť privedieme k varu.

Pridajte celý alebo nasekaný špenát, dobre premiešajte a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte 2-3 minúty. Pridajte syr a znova dôkladne premiešajte.

Lahodná a zdravá večera: kuracie filé so špenátom a šampiňónmi →

7 chodov so smotanovou omáčkou

1. Lasagne s hovädzím mäsom a smotanovou omáčkou

Ingrediencie

• niekoľko listov na lasagne;
• voda;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 1 cibuľa;
• 500 g mletého hovädzieho mäsa;
• 300 g paradajkovej pasty;
• 4-5 paradajok;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• nejaké maslo;
• smotanová omáčka;
• 200 g tvrdého syra.

Príprava

Plátky lasagní uvarte vo vriacej vode podľa návodu na obale.

Na panvici rozohrejeme olej na vysokej teplote a opražíme na ňom kocky cibule do zlatista. Pridáme mleté mäso a pár minút opekáme do zlatista.

Pridajte paradajkový pretlak, nakrájané paradajky, soľ a korenie, znížte teplotu a varte za občasného miešania ďalších 10-15 minút.

Zapekaciu misu vymastíme maslom a na dno uložíme časť mäsovej plnky. Prikryjeme niekoľkými plátmi lasagní, potrieme trochou maslovej omáčky, posypeme trochou syra a prikryjeme niekoľkými ďalšími plátmi.

Opakujte vrstvy. Poslednou vrstvou by mali byť pláty lasagní, namazané omáčkou a posypané syrom. Pečieme v rúre predhriatej na 190 °C 25–35 minút. Pred krájaním nechajte lasagne 10-15 minút mierne vychladnúť.

10 úžasných jedál z hovädzieho mäsa →

2. Cestoviny s krevetami v smotanovej cesnakovej omáčke

Ingrediencie

• 250 g fettuccinu;
• voda;
• 1 lyžica masla
• 300 g lúpaných kreviet;
• krémová cesnaková omáčka;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• nejaký tvrdý syr.

Príprava

Vložte fettuccine do vriacej vody a varte, kým nebude takmer uvarená. Nechajte pod nimi asi pohár tekutiny.

Na panvici rozpustite maslo na strednom ohni a pridajte krevety. Varte asi 1½ minúty z každej strany, kým nezmäkne.

Pridajte omáčku, cestoviny a trochu vody, ktorá vám zostala z varenia. Dobre premiešame a dochutíme soľou a korením.

Ak sa ukáže, že jedlo je suché, pridajte viac tekutiny fettuccine. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným syrom.

10 receptov na cestoviny, ktoré zvládne každý →

3. Pečené kura so smotanovou hubovou omáčkou

Ingrediencie

• 60 g múky;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 4-6 kuracích stehien;
• 3-4 lyžice olivového oleja;
• 1 lyžica masla
• 60 ml kuracieho vývaru;
• krémová hubová omáčka.

Príprava

Zmiešajte múku, soľ a korenie. Kuracie stehná namáčame zo všetkých strán v múčnej zmesi. Na panvici zohrejte olivový olej na vysokej teplote a opečte kurča do zlatista.

Zapekaciu misu vymastíme maslom. Kuracie stehná v nej rozložíme v jednej vrstve kožou nahor a zalejeme vývarom. Pečieme pri 180°C 20-30 minút, kým mäso nezmäkne.

Položte kurča na tanier a polejte omáčkou.

Varte ako Jamie Oliver: 6 dômyselných kuracích jedál →

4. Cestoviny zapečené v smotanovej syrovej omáčke

Ingrediencie

• 200 g rohov;
• soľ podľa chuti;
• voda;
• smotanová syrová omáčka;
• nejaké maslo;
• 100 g tvrdého syra.

Príprava

Cestoviny uvaríme v osolenej vode podľa návodu na obale. Pripravené rohy preložíme do omáčky a premiešame.

Uložíme do vymastenej zapekacej misy a posypeme strúhaným syrom. Vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 20 minút.

4 jednoduché recepty pre milovníkov syra →

5. Kuracie mäso v smotanovej paradajkovej omáčke

Ingrediencie

• 1 kg kuracieho filé;
• ½ lyžičky kurkumy
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžička papriky;
• soľ podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• smotanová paradajková omáčka.

Príprava

Kuracie mäso nakrájame na veľké kusy. Pridajte kurkumu, korenie, papriku a soľ, premiešajte a nechajte 15 minút postáť.

V panvici roztopte maslo na strednom ohni. Položte kurča a smažte, kým nebude takmer hotové. Potom pridáme smotanovú paradajkovú omáčku a prikryté dusíme na miernom ohni ďalších 10-15 minút.

10 skvelých spôsobov, ako variť kuracie krídelká v rúre a na panvici →

6. Pečený losos so smotanovou citrónovou omáčkou

Ingrediencie

• 900 g filé z lososa;
• soľ podľa chuti;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 lyžica olivového oleja
• krémová citrónová omáčka;
• pár vetvičiek petržlenu.

Príprava

Filet nakrájajte na niekoľko rovnakých kusov. Rybu položte kožou nadol na plech vystlaný alobalom. Filety posypeme soľou, korením a potrieme olejom.

Lososa pečieme pri 220 °C 10-15 minút. Rybu preložíme do misky, polejeme citrónovo-smotanovou omáčkou a posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

7 zaujímavých jedál z rýb od Gordona Ramsayho →

7. Cestoviny v smotanovej špenátovej omáčke

Ingrediencie

• voda;
• 1 lyžica olivového oleja
• soľ podľa chuti;
• 170 g cestovín;
• smotanová špenátová omáčka.

Príprava

V hrnci privedieme do varu vodu, pridáme olej a soľ. Cestoviny vložíme do vriacej vody a uvaríme podľa návodu na obale.

Vypustite tekutinu a položte cestoviny na misku. Zalejeme smotanovou omáčkou a miešame, kým sa cestoviny úplne nezakryjú.