10 jednoduchých receptov na paradajkovú omáčku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

S bazalkou, oreganom, rozmarínom, petržlenovou vňaťou, zázvorom, medom, kyslou smotanou, pomarančmi a brusnicami.

Paradajkovú omáčku podávame k cestovinám, ryži, zemiakom a iným prílohám, mäsovým a zeleninovým jedlám. Skvele doplní aj domácu pizzu.

Pripravenú omáčku skladujte v chladničke v uzavretej sklenenej nádobe. Chuť a vôňa vydrží 2-3 dni.

1. Paradajková omáčka s bazalkou

Ingrediencie

• 12 veľkých listov bazalky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• ½ cibule;
• 1¾ kg paradajok;
• 4 lyžice olivového oleja
• ⅛ čajová lyžička soli;
• ⅛ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Bazalku, cesnak a cibuľu nasekáme nahrubo. Paradajky ponorte na minútu alebo dve do vriacej vody. Potom vyberte, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.

Do hrnca dáme bazalku, cesnak, cibuľu, olej, soľ a korenie. Zahrievajte na strednom ohni 30-40 sekúnd. Pridajte paradajky, priveďte do varu a za stáleho miešania varte aspoň 30 minút. Keď omáčka zhustne a objem sa zníži na polovicu, vypnite oheň, prikryte hrniec pokrievkou a nechajte 15 minút postáť.

Ak chcete, aby bola omáčka jednotnejšia, prerazte ju mixérom.

2. Paradajková omáčka s oreganom

Ingrediencie

• 1 kg paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 cibuľa;
• 2-3 vetvičky oregana;
• 5-6 vetvičiek bazalky;
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžičky čierneho korenia;
• 300 ml vody;
• 4 lyžice paradajkovej pasty.

Príprava

Paradajky nakrájame na stredne veľké kocky. Nakrájajte cesnak, cibuľu, oregano a bazalku.

Vo veľkom hrnci rozohrejeme na miernom ohni olej. Pridajte cibuľu, cesnak, soľ a korenie. Varte 3 minúty a neustále miešajte. Potom pridajte 60 ml vody a paradajkový pretlak.

Po 1 minúte dajte paradajky do hrnca, podlejte zvyškom vody a premiešajte. Prikryjeme a na strednom plameni dusíme ďalších 10 minút.

Odstráňte z tepla a omáčku prepracujte mixérom na požadovanú konzistenciu. Potom pridajte bylinky a znova prešľahajte.

3. Paradajková omáčka s rozmarínom

Ingrediencie

• 1½ kg paradajok;
• soľ podľa chuti;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 vetvičky rozmarínu;
• 120 ml olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice masla.

Príprava

Paradajky nakrájajte na polovice a nastrúhajte na hrubom strúhadle, pričom kôru držte. Soľ. Nakrájajte cesnak a rozmarín.

Zohrejte olivový olej v hrnci na strednom ohni. Cesnak smažte 2-3 minúty do zlatista. Pridajte rozmarín a pokračujte vo varení 1 minútu. Pridajte paradajky, priveďte do varu a varte 5-10 minút, kým omáčka nezhustne.

Odstráňte z tepla, pridajte maslo a premiešajte.

4. Paradajková omáčka s pečenými paradajkami

Ingrediencie

• 1 kg paradajok;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 čajová lyžička korenia talianskych bylín;
• ½ lyžičky cukru;
• 1 lyžička soli
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia.

Príprava

Paradajky nakrájame na polovice. Nakrájajte cesnak.

Do pekáča nalejeme olej. Posypeme cesnakom, korením, cukrom, soľou a korením. Poukladáme polovice paradajok rezom nadol.

Pečieme v rúre predhriatej na 200 °C 30-40 minút. Potom paradajky ochlaďte. Odstráňte z nich kožu, vložte ich do hlbokej misy a roztlačte vidličkou.

5. Paradajková omáčka s kyslou smotanou

Ingrediencie

• 1 veľká paradajka;
• 2 stonky zelenej cibule;
• 2-3 vetvičky kôpru alebo petržlenu;
• 3-4 polievkové lyžice kyslej smotany;
• 1 lyžička papriky;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Paradajky na pár minút zalejte vriacou vodou. Odstráňte, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Nakrájajte cibuľu a zvyšok zeleniny. Spolu s paradajkami vyšľaháme mixérom. Pridáme kyslú smotanu, papriku, soľ a korenie a premiešame.

6. Paradajková omáčka so zázvorom a medom

Ingrediencie

• 6 paradajok;
• 4-5 vetvičiek petržlenu;
• 1 čili paprička;
• 1 kus zázvoru dlhý asi 1–2 cm;
• 270 ml vody;
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica medu;
• 1 čajová lyžička rasce;
• 1 lyžička koriandra
• 3 polievkové lyžice masla.

Príprava

Paradajky na minútu alebo dve zalejte vriacou vodou. Potom ochlaďte, ošúpte a rozdeľte na malé kúsky.

Nasekajte petržlen, čili a zázvor. Pridajte k nim 30 ml vody a rozšľahajte mixérom. Pridajte soľ, med, rascu a koriander. Miešajte.

Vložte paradajky do hrnca. Podlejeme zvyšnou vodou a na miernom ohni varíme 15 minút. Hmotu pretrieme cez sitko.

V hrnci alebo hlbokej panvici rozpustite maslo na strednom ohni. Pridajte prelisované paradajky a zázvorovú zmes. Dusíme na miernom ohni 25-30 minút, kým omáčka nezhustne.

Prekvapiť všetkých?

7 receptov na sladkokyslú omáčku pre skutočných gurmánov

7. Paradajková omáčka s brusnicami a hrozienkami

Ingrediencie

• 800 g paradajok;
• 500 g brusníc;
• 100 g bielych hrozienok;
• ½ čajovej lyžičky mletého zázvoru;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Paradajky ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty. Odstráňte, ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.

Vložte do hrnca s brusnicami, hrozienkami a zázvorom. Dochutíme soľou a korením. Priveďte do varu a na miernom ohni varte 20-25 minút. Občas premiešame.

Uložiť recepty? ️

8 zaujímavých receptov na kyslú smotanovú omáčku

8. Paradajková omáčka s pomarančmi

Ingrediencie

• 300 g paradajok;
• 1 cibuľa;
• 300 g pomarančov;
• 3 lyžice olivového oleja
• 120 ml vody;
• 1 lyžička paradajkovej pasty
• soľ podľa chuti;
• ½ čajovej lyžičky cukru - voliteľné;
• ½ lyžičky papriky;
• ⅓ lyžičky chmeľu-suneli.

Príprava

Paradajky ponorte na minútu alebo dve do vriacej vody. Potom ochlaďte, ošúpte, rozštvrťte a odstráňte semená. Potom nakrájajte na malé kocky.

Nakrájajte cibuľu. Pomaranče ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Za stáleho miešania smažte cibuľu 5-6 minút. Pridajte k nej paradajky, znížte oheň a pokračujte vo varení. Po 5 minútach pridajte vodu a paradajkový pretlak. Varte ešte niekoľko minút.

Na panvicu pridajte pomaranče, soľ, cukor a korenie. Nechajte na ohni 7-10 minút.

Pridať k obľúbeným jedlám?

7 jednoduchých receptov na cesnakovú omáčku

9. Cherry paradajková omáčka s cesnakom

Ingrediencie

• 1 kg čerešne;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2-3 vetvičky bazalky;
• 2½ lyžice olivového oleja
• soľ podľa chuti.

Príprava

Čerešňu prekrojíme na polovice. Nakrájajte cesnak a bazalku.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Cesnak smažte 40-45 sekúnd. Potom pridajte čerešňu, bazalku a soľ. Mierne znížime teplotu a za stáleho miešania varíme 20-25 minút.

Hodnotiť chuť?

Ako urobiť klasické guacamole - občerstvenie pre milovníkov pikantných

10. Bylinková paradajková omáčka

Ingrediencie

• 8-10 stredne veľkých zrelých paradajok;
• 1-2 stonky zelenej cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 5-6 listov čerstvej bazalky;
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1 čajová lyžička sušeného oregana
• 2 lyžice olivového oleja
• ½ lyžičky soli;
• mletá červená paprika podľa chuti.

Príprava

Paradajky ponorte na minútu alebo dve do vriacej vody. Potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na štvrtiny. Nakrájajte cibuľu, cesnak a lístky bazalky.

Vložte paradajky, cesnak a cibuľu do hlbokej misky. Pridáme čerstvú a sušenú bazalku, oregano, olej, soľ a korenie. Všetko vyšľaháme mixérom do hladka.

Čítajte tiež???

• 12 jednoduchých receptov na plnené paradajky
• 5 chutných receptov na nakladané paradajky
• 15 zaujímavých jedál, ktoré potrebujú mixér
• 10 lahodných uhorkových a paradajkových šalátov
• 15 zaujímavých šalátov s čerstvými uhorkami