Ako pripraviť dokonalú French press kávu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Káva uvarená vo french presse je chutnejšia a aromatickejšia ako pri varení cez filtračné vrecká. Na druhej strane môže byť takáto káva horká a obsahovať malé čiastočky zŕn. Našťastie sa môžete ľahko zbaviť mínusov a zachovať všetky plusy nápoja.

Príprava kávy vo French presse je nielen pohodlná a jednoduchá – získate lahodný nápoj. Dôvodom, prečo má káva uvarená týmto spôsobom takú bohatú chuť, je to, že mletá káva bola dlho v kontakte s vodou. Kávové oleje majú dostatok času na zmiešanie s vodou, vďaka čomu sa dosiahne sila a jasná chuť nápoja. Káva plávajúca vo vode zároveň vytvára problém: malé čiastočky presakujú cez sieťku a kazia textúru nápoja. Navyše môžu urobiť kávu príliš silnou.

Dve jednoduché pravidlá

Na vyriešenie tohto problému si stačí spomenúť na dve funkcie technológie varenia kávy vo francúzskom lise.

1. Hneď po zaliatí kávy vriacou vodou nespúšťajte piest ani nezakrývajte French press pokrievkou. Častice zrna by mali niekoľko minút plávať vo vode, aby sa správne uvarili.

2. Pred spustením piestu odstráňte z povrchu vody všetky kvapkajúce čiastočky kávy. Toto je veľmi dôležitý bod, pretože práve kvôli nim môže byť káva horká a zakalená.

Na chuť kávy má, samozrejme, vplyv aj čas mletia, praženia a lúhovania, no ak máte kávu dobrú, bude škoda si ju pokaziť nesprávnym uvarením. Okrem toho dodržiavanie týchto jemností nevyžaduje absolútne žiadne úsilie a rozdiel v chuti je veľmi viditeľný.