Ako pripraviť dokonalú vyprážanú ryžu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Chutné a aromatické čínske jedlo pre tých, ktorí si varia ryžu.

6 tajomstiev dokonalej vyprážanej ryže

1. Najlepšie je použiť dlhozrnnú ryžu uvarenú 1–2 dni pred vyprážaním. Ak sa chystáte variť večer, môžete ryžu uvariť ráno a rozložiť ju v tenkej vrstve na pergamen. Vďaka tomu sa zrnká nezlepia a v hotovom pokrme nebudú žiadne hrudky.
2. Nemiešajte rozšľahané vajcia a ryžu príliš energicky. Mali by ste mať malé kúsky omelety.
3. K ryži zvoľte ľahkú sójovú omáčku.
4. Pridajte nie viac ako 2 čajové lyžičky sójovej omáčky. Nemalo by ryžu úplne zafarbiť, ale dodať jej len hnedastý odtieň.
5. Zelenú cibuľu nakrájajte pod uhlom. Vďaka tomu bude pomerne jednoduché jedlo vyzerať oveľa krajšie.
6. Cibuľu pridajte na samom konci varenia, aby sa zachovala jej chuť.

Aké ingrediencie potrebujete

• 2 plátky slaniny;
• 3 vajcia;
• 500-700 g varenej ryže;
• soľ podľa chuti;
• 2 čajové lyžičky sójovej omáčky
• niekoľko pierok zelenej cibule;
• nejaký sezamový olej.

Ako uvariť vyprážanú ryžu

Slaninu nakrájajte na malé kúsky a vložte do predhriatej nepriľnavej panvice. Grilujte na strednom ohni za občasného miešania, kým nie sú chrumkavé a zlatohnedé. Pridajte slaninu a nechajte časť tuku zospodu na panvici.

Vajcia dôkladne rozšľaháme do hladka a nalejeme do panvice. Keď vaječná zmes začne hustnúť, položte na ňu ryžu.

Suroviny jemne, ale rýchlo premiešajte, pričom vajcia rozdeľte na malé kúsky. Je vhodné to urobiť paličkami.

Keď je ryža teplá, pridajte slaninu, soľ a sójovú omáčku a dobre premiešajte.

Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a sezamový olej a znova premiešajte. Jedlo sa môže podávať teplé aj studené.