Jedlo pre zdravie pečene

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Pečeň s hmotnosťou jeden a pol kilogramu je najväčším vnútorným orgánom, ktorý je zodpovedný za väčšinu chemických procesov a funkcií spojených s metabolizmom. Naše zdravie, vzhľad a pohoda zase závisia vo veľkej miere od metabolizmu. Preto si dnes povieme niečo o potravinách, ktoré podporujú fungovanie a zdravie pečene.

Predtým, ako sa krv z čreva cirkulujúca cez systém portálnej žily distribuuje do celého tela, musí prejsť pečeňou. Prebiehajú tam tieto procesy:

Spracovanie živín prinesených krvou portálnej žily z čriev. Napríklad časť glukózy sa premení na rezervný glykogén; aminokyseliny sú poskladané do špecifických reťazcov, čím vznikajú jedinečné proteíny pre každý orgán; mastné kyseliny sa spájajú s glycerínom a vytvárajú tukové zásoby.
Neutralizácia toxínov a cudzorodých látok z tráviaceho traktu.

Pečeň zohráva ďalšiu dôležitú úlohu: produkuje žlč potrebnú na trávenie (približne jeden liter denne) a ukladá sa v žlčníku.

Hepatopatie

Hepatopatie sú bežné ochorenia pečene, ktoré komplikujú fungovanie tohto životne dôležitého orgánu.

Diéta

Zdravá strava pomáha obnoviť funkciu pečene. Naopak, pre pečeň sú hlavnou hrozbou alkoholické nápoje a potraviny bohaté na živočíšne bielkoviny a tuky.

Pečeň je prvou spracovateľskou a čistiacou stanicou látok, ktoré krv prináša z čriev. Preto v prípade ochorenia pečene zvážte nasledujúce odporúčania:

Potraviny vyberajte čo najopatrnejšie, vyhýbajte sa tým, ktoré preťažujú pečeň.
Vyhýbajte sa alkoholickým nápojom. Existuje druh hepatopatie spôsobený hlavne užívaním alkoholických nápojov.
Vyhýbajte sa – pokiaľ je to možné – chemickým liekom, potravinám pestovaným pesticídmi a chemickým potravinovým prísadám, pretože tieto všetky musia byť neutralizované a zničené pečeňou.

Zvýšiť	Znížiť alebo odstrániť
Celozrnné výrobky	Alkohol
Ovocie	Tuky
Zelená listová zelenina	Proteín
Hrozno	Soľ
jablká	Klobása
Slivky	Slanina
Čerešne	Mäkkýše a kôrovce
Lokvu	Mäso
Artičok španielsky	Krém
Cibuľa	Maslo
kyslá kapusta	Pečieme
Reďkovka	Korenie
Tapiocu
Tamarind
Med
lecitín
Olivový olej

Hepatitída

Hepatitída je zápalové ochorenie pečene spôsobené vírusom, alkoholom, liekmi alebo inými toxickými látkami.

Diéta

V prípade hepatitídy by mala byť strava ľahká, zdravá a zároveň výživná. Zvážte vyššie uvedené odporúčania týkajúce sa potravín a nasledujúci kontrolný zoznam:

Zvýšiť	Znížiť alebo odstrániť
Zelenina	Alkohol
Vitamín C	Nasýtený tuk
vitamíny skupiny B	Proteín
Kyselina listová	Sahara
Antioxidanty	Káva
	Vitamín A

Cholelitiáza

Ochorenie žlčových kameňov alebo cholelitiáza je prítomnosť kameňov v žlčníku. Kamene sa spravidla tvoria z cholesterolu, jednej zo zložiek žlče. Zle sa rozpúšťa a má tendenciu kryštalizovať a vytvárať zrazeniny, ktoré tvoria kamene.

Diéta

Pozrite si zoznam produktov nižšie. Tieto odporúčania by sa mali brať do úvahy, aby sa zabránilo tvorbe kameňov v žlčníku, a ak sa už vytvorili, aby sa predišlo komplikáciám, ako je záchvat ochorenia žlčových kameňov, cholecystitída alebo zápal žlčníka.

Zvýšiť	Znížiť alebo odstrániť
Ovocie	Tuky
Strukoviny	Mliečne výrobky
Artičok	Sahara
jablká	Proteín
Reďkovka
Sójové mlieko
lecitín
Vláknina
Vitamín C

Cirhóza

Cirhóza je vážny stav, pri ktorom sa pečeňové bunky neustále ničia. Zničené bunky sú nahradené vláknitým spojivovým tkanivom, ktoré prerastá a bráni pohybu krvi cez pečeň. Následky cirhózy sú nasledovné:

Zvýšený tlak v systéme portálnej žily, ktorý zhromažďuje krv z čreva.
Zadržiavanie tekutín v brušnej dutine (ascites).
Zhoršenie detoxikačných funkcií pečene.

Diéta

Niektoré potraviny pomáhajú minimalizovať následky cirhózy, iné naopak zhoršujú ochorenie až do úplného zlyhania pečene. Pri cirhóze najviac škodí alkohol, živočíšne bielkoviny a tuky.

Zvážte potravinové odporúčania uvedené pri popise hepatopatií a venujte pozornosť aj nasledujúcemu zoznamu:

Zvýšiť	Znížiť alebo odstrániť
Sacharidy	Alkohol
vitamíny skupiny B	Tuky
Ovocie	Sodík
Zelenina	Mäso
Artičok	Tvrdé syry
jablká	Mliečne výrobky
Hrozno
Lokvu
Banány
Jahody
Cibuľa

Ochorenie žlčníka

Žlčník je zásobárňou žlče, ktorá sa musí vyprázdniť v správnom čase (keď tuky prechádzajú dvanástnikom) a so správnou intenzitou. Prítomnosť kameňov v žlčníku, zápal alebo nadmerne hustá žlč môže viesť k situácii, že sa žlčník nevyprázdňuje tak, ako by mal. Tieto poruchy sa označujú ako dyskinéza žlčníka alebo lenivý žlčník. Jeho príznaky sú ťažkosti v bruchu, bolesť na pravej strane, bolesť hlavy.

Diéta

Niektoré potraviny vám môžu pomôcť vyhnúť sa funkčným poruchám. Spravidla súčasne zvyšujú tvorbu žlče (choleretiká) a stimulujú vyprázdňovanie žlčníka (choleretiká).