7 najlepších uhorkových šalátov na zimu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Lahodné prípravky s paradajkami, cibuľou, cesnakom, horčicou a ďalšími.

Aby uhorky zostali chrumkavé, môžete ich vopred namočiť do studenej vody na 2-3 hodiny.

Poháre a viečka na polotovary sa musia sterilizovať. Zrolované šaláty treba obrátiť, zabaliť niečím teplým, vychladiť a uložiť na chladné tmavé miesto.

1. Uhorkový šalát na zimu s paradajkovou omáčkou

Ingrediencie

• 1 kg uhoriek;
• 1 cibuľa;
• ½ – 1 hlava cesnaku;
• 120 g dobrej paradajkovej omáčky;
• 400 ml vody;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 g cukru;
• 1 lyžička soli
• 50 ml octu 9%.

Príprava

Z uhoriek odstráňte končeky, zvyšok nakrájajte na kolieska. Nakrájajte cibuľu a cesnak na stredné kúsky.

Zmiešajte paradajkovú omáčku, vodu, maslo, cukor a soľ a na miernom ohni priveďte do varu.

Uhorky a cibuľu vložte do omáčky, priveďte do varu a za občasného miešania varte 5 minút. Potom pridajte cesnak a ocot, premiešajte a varte ďalšie 2 minúty. Šalát rozdeľte do pohárov a zrolujte.

2. Uhorkový šalát na zimu s horčicou, cesnakom a kôprom

Ingrediencie

• 2 kg uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 zväzok kôpru;
• 100 g cukru;
• 1 lyžica soli
• 1 lyžica suchej horčice
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu 9%.

Príprava

Po odrezaní zadku rozdeľte uhorky na veľké kocky.

Cesnak pretlačte cez lis. Zmiešame s nadrobno nasekaným kôprom, cukrom, soľou, horčicou, korením, olejom a octom.

Nalejte pripravenú zmes na uhorky. Nechajte 3-4 hodiny za občasného miešania.

Uhorky spolu s tekutinou rozdelíme do 1 litrových zaváracích pohárov a prikryjeme viečkami. Vložte ich do hrnca a zakryte dno uterákom. Zaváracie poháre naplňte vodou až po vešiaky. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Sterilizujte 15-20 minút a zrolujte.

3. Uhorkový šalát na zimu "Nezhinsky" s cibuľou a kôprom

Ingrediencie

• 1½ kg uhoriek;
• 300 g cibule;
• 1 zväzok kôpru;
• 1½ lyžičky cukru
• 1 lyžica soli
• 3 lyžice octu 9%;
• ½ lyžičky čierneho korenia.

Príprava

Z uhoriek odstráňte zadok a zvyšok nakrájajte na plátky. Cibuľu rozdelíme na štvrtiny a kôpor nasekáme.

Pridajte cukor a soľ do zeleniny a byliniek a premiešajte. Nechajte pôsobiť 30 minút. Počas tejto doby ingrediencie niekoľkokrát premiešajte.

Pridajte ocot a čierne korenie a znova premiešajte. Šalát rozdeľte do ½ L pohárov a polejte zvyšnou marinádou.

Plechovky umiestnite do hrnca s utierkou vystlanou dnom. Zakryte ich viečkami a naplňte vodou až po vešiaky. Na miernom ohni privedieme do varu, sterilizujeme 15 minút a zvinieme.

4. Uhorkový šalát na zimu s paradajkami, cibuľou a kôprom

Ingrediencie

• 2 kg uhoriek;
• 2 kg paradajok;
• 1 kg cibule;
• 1 zväzok kôpru;
• 120 ml rastlinného oleja;
• 6 čajových lyžičiek soli;
• 6 čajových lyžičiek cukru;
• 3-4 lyžice octu 9%.

Príprava

Uhorky nakrájajte na plátky, odstráňte zadok, paradajky na mesiačiky a cibuľu na štvrtiny koliesok. Kôpor nasekáme nadrobno.

Zmiešajte zeleninu, bylinky, olej, soľ a cukor. Dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Pridáme ocot a za občasného miešania varíme ďalšie 3 minúty. Šalát rozdeľte do pohárov a zrolujte.

5. Uhorkový šalát na zimu "Fingers" s cesnakom a petržlenovou vňaťou

Ingrediencie

• 2 kg uhoriek;
• 1 zväzok petržlenu;
• 1 hlava cesnaku;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 100 ml octu 9%.

Príprava

Po odstránení špičiek nakrájajte uhorky na veľké kocky. Ak je zelenina malá, môžete ju pozdĺžne rozdeliť na niekoľko častí. Nasekajte petržlenovú vňať a cesnak.

Do pripravených surovín pridáme cukor, soľ, korenie, olej a ocot. Za občasného miešania nechajte 4 hodiny marinovať.

Rozdeľte uhorky s tekutinou do ½ litrových pohárov. Dno hrnca vysteľte utierkou a vložte tam naplnené nádoby. Zakryte ich viečkami a nalejte do panvice dostatok vody, kým nedosiahne vešiaky pohárov. Dajte na mierny oheň a priveďte vodu do varu. Potom obrobky sterilizujte 5 minút a zrolujte.

6. Uhorkový šalát na zimu s cuketou, mrkvou, cibuľou a paprikou

Ingrediencie

• 500 g uhoriek;
• 500 g cukety;
• 500 g mrkvy;
• 1 cibuľa;
• 2 papriky;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• 100 ml rastlinného oleja;
• 90 g cukru;
• 30 g soli;
• 1 polievková lyžica korenia kórejskej mrkvy
• ½ lyžičky mletého čierneho korenia;
• 80 ml 9% octu.

Príprava

Z uhoriek odstráňte zadok a zeleninu nakrájajte na kocky. Ošúpanú cuketu a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Ak je cuketa stará, je potrebné odstrániť nielen šupku, ale aj semená. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a papriku na tenké prúžky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Spojte všetky pripravené ingrediencie.

Zmiešajte olej, cukor, soľ, korenie, čierne korenie a ocot oddelene. Zeleninu a bylinky zalejeme marinádou a dobre premiešame. Nechajte pôsobiť 3 hodiny, občas premiešajte.

Šalát s tekutinou rozdeľte do ½ litrových pohárov. Zakryte dno hrnca uterákom, položte ich tam a prikryte pokrievkami. Nalejte vodu do hrnca až po vešiaky plechoviek. Na miernom ohni ju privedieme do varu, sterilizujeme 10 minút a zrolujeme.

Trčať?

10 skvelých spôsobov, ako pripraviť cuketu na zimu

7. Uhorkový šalát na zimu s paradajkovým a paprikovým pretlakom

Ingrediencie

• 1 kg paradajok;
• 2 papriky;
• 1 feferónka;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1½ lyžičky soli
• 50 ml rastlinného oleja;
• 1½ kg uhoriek;
• niekoľko vetvičiek kôpru - voliteľné;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 lyžice octu 9%.

Príprava

Urobte krížové rezy v paradajkách na zadnej strane, kde boli stonky. 1-2 minúty zalejte vriacou vodou, potom sceďte a odstráňte šupku.

Paradajky rozdrvte mixérom. Nalejte do hrnca a varte za občasného miešania na miernom ohni 20 minút.

Papriky a feferónky, olúpané zo semien, rozdrvte mixérom. Pridajte túto zemiakovú kašu, cukor, soľ a olej k paradajkám. Premiešame a varíme ďalších 10 minút.

Uhorky nakrájame na plátky, vložíme do zemiakovej kaše a po uvarení varíme 5 minút. Ak chcete, pridajte nasekaný kôpor s uhorkami.

Cesnak pretlačený lisom dáme do hrnca, zalejeme octom, premiešame a varíme 1 minútu. Šalát rozložíme do pohárov a zvinieme.

Čítajte tiež???

• 6 domácich receptov adjika na zimu
• 10 spôsobov, ako pripraviť lahodný baklažán na zimu
• 4 chutné domáce recepty na kečup z čerstvých paradajok
• 7 chutných spôsobov, ako pripraviť mrkvu na zimu
• 6 chutných kapustových šalátov na zimu