Ako variť cuketové palacinky: recepty a tajomstvá lahodného jedla

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Klasická verzia a lákavé kombinácie so zeleninou, bylinkami a mäsom.

7 tajomstiev lahodných cuketových lievikov

1. Mladú cuketu netreba šúpať. Ich pokožka je stále celkom jemná. Čím je cuketa staršia, tým je kôra hrubšia. To isté platí pre semená. Môžete ich nechať v mladej zelenine, ale je lepšie ich odstrániť zo starej.

2. Cuketa je vodnatá zelenina, preto je lepšie ju nastrúhať na strednom alebo hrubom strúhadle. Potom treba hmotu vytlačiť, aby prebytočná šťava tiekla. Palacinkové cesto sa tak počas varenia nerozmaže a hotové jedlo bude mať chutnú chrumkavú kôrku.

3. Ak cuketu nastrúhate veľmi jemne, dá ešte viac šťavy a cesto bude riedke, no zároveň homogénnejšie. Ak sa vám teda páči takáto štruktúra palaciniek, budete musieť pridať viac múky.

4. Cesto by malo byť pomerne husté. Musí sa dobre premiešať, aby nezostali hrudky múky.

5. Hotové cesto je lepšie posoliť tesne pred vyprážaním. Inak cuketa pustí ešte viac šťavy.

6. Asi polievkovú lyžicu cesta dajte na panvicu s dobre rozohriatym maslom. Smažte palacinky na strednom ohni 2-3 minúty z každej strany do zlatista. Pri nízkej teplote absorbujú veľa oleja a pri silnejšom ohni sa nepripečú a nepripália.

7. Palacinky môžeme piecť aj v rúre. Za týmto účelom položte cesto na plech vystlaný pergamenom a pečte pri teplote 200 ° C počas 10-15 minút. Potom palacinky otočte a pečte ďalších 5-7 minút.

7 receptov na cesto na palacinky z cukety

1. Klasické cuketové placky s cesnakom

Ingrediencie

• 1 veľká cuketa;
• 2 vajcia;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 3-5 polievkových lyžíc múky;
• ½ zväzku kôpru alebo petržlenu - voliteľné;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Do nastrúhanej cukety pridáme vajcia, nasekaný cesnak, múku a nasekané bylinky. Cesto dobre premiešame a dochutíme korením.

14 chutných cuketových jedál →

2. Svieže cuketové palacinky na kefíre

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• ¼ zväzok kôpru;
• 1 cibuľa;
• 100 ml kefíru;
• 1 vajce;
• 1-2 strúčiky cesnaku - voliteľné;
• 1 čajová lyžička jedlej sódy;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3 lyžice múky;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Do nastrúhanej cukety pridáme nasekaný kôpor, nadrobno nakrájanú cibuľu, kefír, vajce, nasekaný cesnak, sódu bikarbónu a korenie. Dobre premiešajte, pridajte múku a znova premiešajte. Hotové cesto dochutíme soľou.

Zdravé lasagne s cuketou a tvarohom →

3. Cuketové lievance so syrom

Ingrediencie

• 1 veľká cuketa;
• 100 g tvrdého syra;
• 2-3 strúčiky cesnaku - voliteľné;
• 1 vajce;
• 5-6 polievkových lyžíc múky;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Zmiešame nastrúhanú cuketu a syr, nasekaný cesnak, vajce a múku. Cesto dochutíme soľou a dobre premiešame.

Rezne so syrom: 5 gurmánskych receptov →

4. Cuketové lievance so zemiakmi

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• 2 veľké zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• ½ zväzku petržlenu;
• 1 vajce;
• 3-5 polievkových lyžíc múky;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Spojte nastrúhanú cuketu a zemiaky, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať. Pridajte vajce, múku a korenie a dobre premiešajte. Hotové cesto osolíme a opäť premiešame.

Ako variť zemiakové placky: klasický recept a úžasné variácie →

5. Cuketové lievance s mäsom

Ingrediencie

• 1 veľká cuketa;
• 500 g mletého mäsa (môžete si vziať akékoľvek, napríklad bravčové, hovädzie alebo kuracie);
• 1 cibuľa;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 vajce;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 3-4 lyžice múky;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Nastrúhanú cuketu zmiešame s mletým mäsom, nadrobno nakrájanou cibuľou, nasekaným cesnakom, vajcom a korením. Pridajte múku a premiešajte. Hotové cesto dochutíme soľou.

10 lahodných jedál z mletého mäsa, ktoré zvládne každý →

6. Cuketové palacinky s mrkvou

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• 1 veľká mrkva;
• ¼ zväzok špenátu;
• ¼ zväzok zelenej cibule;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• mleté čierne korenie - podľa chuti;
• 1 vajce;
• 3-5 polievkových lyžíc múky;
• soľ podľa chuti.

Príprava

Do cukety pridáme nastrúhanú mrkvu, nasekané bylinky, nasekaný cesnak a korenie a premiešame. Do zmesi rozbijeme vajíčko, pridáme múku a znova premiešame. Hotové cesto posolíme.

Ako uvariť šťavnatú a aromatickú kórejskú mrkvu →

7. Sladké cuketové palacinky

Ingrediencie

• 1 stredná cuketa;
• 3-5 polievkových lyžíc múky;
• 1 vajce;
• 2-3 polievkové lyžice cukru;
• soľ - na špičke noža;
• ½ lyžičky prášku do pečiva.

Príprava

Do nastrúhanej cukety pridáme múku, vajce, cukor, soľ a prášok do pečiva a poriadne premiešame. Ak chcete, aby boli palacinky ešte sladšie, môžete pridať viac cukru.