RECEPTY: Zdravé cuketové a tvarohové lasagne

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2024-01-13 02:52

Koniec jari je obdobím, kedy vrcholí všeobecná zaneprázdnenosť vlastnou postavou. Začíname sa dávať do poriadku na plaveckú sezónu, vytláčame z jedálneho lístka všetko, čo spôsobilo nenávidenú tukovú vrstvu. Zdalo by sa, že na tento sviatok zdravia nie je pre lasagne miesto, no nebolo tomu tak: ponúkame zdravú alternatívu mnohých talianskych jedál, v ktorej pláty cestovín nahradíme tenkými plátmi cukety.

Ingrediencie:

500 g mletého kuracieho filé;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu;
½ lyžičky oregana
115 g špenátu;
850 g tvarohu;
1 vajce;
1 citrón (kôra);
700 g paradajok vo vlastnej šťave;
4-6 cukety;
hrsť strúhaného syra.

Pomocou krájača zeleniny alebo ostrého noža rozdeľte cuketu na tenké taniere, položte ich na handričku alebo papierové utierky, posypte soľou a prikryte utierkou. Nechajte ich pôsobiť 15 minút, nech zo zeleniny vystúpi prebytočná vlhkosť. Potom kúsky dodatočne vysušte.

Kým cuketa pustí prebytočnú šťavu, môžete urobiť omáčku.

Ako prvú omáčku – alternatívu k Bolognese – opečte mleté kura spolu s cibuľou a sušenými bylinkami. Keď sa kuracie kúsky chytia, pridáme paradajky vo vlastnej šťave, omáčku osolíme, vložíme nasekaný cesnak a dusíme do zhustnutia. Nakoniec pridáme špenátové listy a necháme zvädnúť.

Alternatívou k bešamelovej omáčke je zmes nízkotučného tvarohu alebo nízkotučnej ricotty s citrónovou kôrou, soľou a vajíčkom.

Z tvarohu vytlačte čo najviac prebytočnej vlhkosti a potom ho zmiešajte so zvyškom ingrediencií.

Na dno panvice rozotrite lyžicu paradajkovej omáčky a položte na ňu prvú vrstvu plátkov cukety. Striedavo cuketu s paradajkovou omáčkou a tvarohovou zmesou, vyplňte formulár. Na povrch rozotrieme zvyšky lemon curdu a posypeme hrsťou strúhaného syra.

Položte misku piecť na 190 stupňov po dobu pol hodiny, predtým zakrytú formu fóliou. Ak sa počas tejto doby vo forme nahromadí prebytočná tekutina, na konci pol hodiny ju sceďte a nechajte zeleninové lasagne ešte 15 minút piecť, ale bez fólie.