Osobná skúsenosť: ako som v obci začínal s výrobou medových produktov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Ako vybudovať úspešný biznis mimo mesta, získať podporu ľudí z celého sveta a rozvíjať infraštruktúru tam, kde ešte nikdy nebola.

Guzel Sanzhapova zorganizovala výrobu medu v dedine, aby pomohla svojmu otcovi opäť nájsť zmysel života, a vďaka tomu našla svoj vlastný veľký cieľ a prinútila pohľady celého sveta k osade Malý Turysh. Rozprávali sme sa so zakladateľom firmy a vymýšľali, ako vytrhnúť dedinčanov zo záhrady a prilákať ich do výroby a následne rozvíjať nielen značku, ale aj infraštruktúru, vďaka ktorej sa budú ľudia cítiť šťastní.

Nájsť cieľ a pomôcť otcovi

Vyštudoval som Fakultu svetovej politiky Moskovskej štátnej univerzity a ani som neuvažoval, že budem podnikať. Po univerzite som takmer rok pracoval vo svojej špecializácii a potom som získal prácu vo veľkej IT korporácii v Moskve. Pomerne rýchlo som sa ocitol na križovatke a začal som premýšľať o tom, čo vlastne chcem: rozvíjať sa vo veľkej spoločnosti alebo robiť niečo vlastné.

Vo veku 25 rokov ma už trápila myšlienka: "Prečo vôbec som?" Život pokračoval podľa štandardného plánu: päť dní v kancelárii a v piatok môžete ísť s priateľmi do baru. V určitom momente si uvedomíte, že toto všetko nemá zmysel. Ste len kolieskom v systéme, ktoré zajtra vymení niekto iný. Nakoniec sa ukáže, že po vás nezostane nič.

Súbežne s prácou v IT firme som vyrábal motýliky, ktoré mi priniesli dosť peňazí na to, aby som mohol pravidelne chodiť na dovolenku a nemyslieť si, že zajtra bude chladnička prázdna. Stále som však mala pocit, že tieto doplnky nemajú cenu. Po dlhých úvahách o vlastnom osude som opustil veľkú korporáciu, ďalej som sa zaoberal motýľmi a odišiel som navštíviť otca do Malého Turyša.

V Moskve bolo so mnou všetko v poriadku: zarobil som peniaze a mohol som poslať peniaze svojmu otcovi. Ale v dedine som bol konfrontovaný so skutočným zúfalstvom: videl som, že ľudia žijú za plotmi a nekomunikujú, a môj otec vo veku 50 rokov už šúchal nohami. Ukázalo sa, že skutočnú podporu treba nielen poslať rodine, ale aj niečo urobiť spoločne.

Med a komunikácia s miestnymi

Otec mal v Jekaterinburgu obchod - obchod s oblečením, ktoré si priniesol z Istanbulu. Už vtedy som si všimol, že veci idú na ústup, pretože do mesta prišli veľké reťazce, čo prudko znížilo záujem o malé body. Okrem toho sa môj otec zaoberal včelnicou so 40 rodinami - to je dosť veľa. Pravda, ani tu to nevyšlo. Deväť mesiacov nepretržitej starostlivosti o včely sa nevyplatilo, pretože otec jednoducho nestihol predávať med. Bola som naštvaná a rozmýšľala som, ako pomôcť svojmu milovanému opäť nájsť zmysel života.

Dve tony medu boli uskladnené doma, ale jeho predaj v bežnej forme je nerentabilný: príjem bude v najlepšom prípade predstavovať 200 000 rubľov. Ak spočítate deväť mesiacov práce včelára pri sadzbe 100 rubľov, je jasné, že ste v mínuse. Okrem toho sa včelín neustále buduje, takže sú potrebné ďalšie finančné prostriedky. Aby sa mi vrátila investovaná námaha a peniaze, rozhodol som sa vyrobiť niečo iné ako známy produkt. Ukázalo sa, že v Kanade sa med šľahal už sto rokov, a aby ste sa zbavili prebytočnej sladkosti, ktorú nemám rád od detstva, môžete pridať bobule.

Zariadenie z Nemecka stálo 300 000 rubľov, no okrem toho bolo potrebné získať podporu obyvateľov Malého Turyša.

Zdá sa, že postavíte výrobný závod a všetci budú bežať do práce, ale nie je to tak. V ruských dedinách sa podnikateľom neverí.

Je rozšírený stereotyp: ak niečo predávate na predaj, robíte to zle. Ľudia sú navyše zvyknutí žiť z farmy a starobného dôchodku. Nechápu, že časť záhrady možno obetovať, aby si zarobili o niečo viac.

Budovanie dôvery a pomoc sponzorom

Najprv s nami spolupracovali len štyri staré mamy a dohodli sa na zbere lesných plodov. Nikoho sme neklamali a platili sme peniaze, takže ústne vyjadrenie bolo v náš prospech. Obyvatelia začali chápať, že v blízkosti nie sú predajcovia, ale skutočný výrobca, ktorý sa v mestách snaží vyrobiť produkt, ktorý potrebujú. Postupne k nám prichádzali ľudia a ja som si uvedomil, že spoločná vec spája oveľa silnejšie ako myšlienka s postojom „za“alebo „proti“.

Najprv išli náklady len bankám, etiketám a platom pre babičky. Veľa sme si urobili sami, veď dedina je plná remeselníkov. Podporu som získal aj cez crowdfunding – kolektívne financovanie. Ľudia dobrovoľne pomôžu peniazmi na podporu projektu a na oplátku niečo dostanú. Vždy sme ponúkali na kúpu produkty, ktoré ešte nie sú v sortimente predajne: najprv sme posielali krémový med, potom bylinkové čaje, medové peny, karamelky a kozmetiku.

Peniaze, ktoré ľudia dajú za produkt, nie sú úplne vynaložené na projekt. Náklady na dávku okrem zisku zahŕňajú náklady na vytvorenie a dodanie zakúpeného tovaru. Vďaka tomu nielen vyzbierame potrebné množstvo, ale aj otestujeme, aké zaujímavé sú naše produkty pre divákov.

Prvýkrát sme zbierali bobule do sušičiek a napísal o nás moskovský časopis „Boľšoj Gorod“, ktorý už dnes neexistuje. Mediálna podpora veľmi pomohla a dostali sme trikrát viac, ako sme plánovali: 450 000 rubľov namiesto 150 000. Potom sme vyhlásili poplatok za výstavbu prvej a druhej časti výrobnej haly a po štvrtýkrát - za veľká továreň. Pravda, na poslednú chvíľu ho odmietli postaviť, aby z dediny neurobili dedinu. Rozhodli sme sa, že priestory by mali byť malé - asi 150 metrov štvorcových.

Potom sme sa rozhodli vybudovať komunitné centrum v Malom Turyši. Na jeho založenie sme vyzbierali 1 600 000 rubľov, z ktorých 600 000 priniesla skupina Chaif . Ľudia si kúpili vstupenky na koncert, ktorý sa konal priamo v našej obci a vedeli, že všetky financie pôjdu na výstavbu. Práve teraz zbierame peniaze na 3000 dosák na výrobu dreva, z ktorého bude komunitné centrum postavené.

Čistý zisk z crowdfundingu je v priemere len 30% z vyzbieranej sumy, pretože časť financií ide na provízie, dane, výrobu žrebov zakúpených sponzormi a ich dodanie. Túto možnosť však vnímame ako spôsob, ako sa o projekte porozprávať, zaujať a zmeniť infraštruktúru v obci. Samozrejme, hlavný príjem pochádza z predaja produktov cez internetový obchod, firemných klientov a v obchodných reťazcoch, no crowdfunding pomáha nájsť nových verných zákazníkov. Ľudia za svoj prínos pre našu vec dostávajú tovar, za ktorý sa s najväčšou pravdepodobnosťou v budúcnosti vrátia.

Zodpovednosti a kariérny rast

Vznik štátu trval dva roky. Keď sme postavili výrobu a pozvali obyvateľov Malého Turyša, aby s nami spolupracovali, narazili sme na problém: nie každý je pripravený neustále niečo robiť, pretože sa nechce zmestiť do harmonogramu a chodiť do práce každý deň. Najprv reagovala len jedna žena – Galia. Ostatní začali o našom návrhu uvažovať v momente, keď si kúpila práčku – na dedine je to veľký úspech. Teraz výroba zamestnáva 12 ľudí a bobule, bylinky a ďalšie suroviny zbierajú nielen babičky, ale ľudia všetkých vekových kategórií. Minulý rok ich bolo 230.

Aby obchody fungovali, je potrebná komunikácia, preto sa mužská populácia zaoberá hlavne údržbou a doručovaním výrobkov zo skladu do moskovskej kancelárie, odkiaľ ide tovar na odberné miesta a do ich domovov. Niektoré stavebnice sa navyše predávajú v drevených škatuliach, ktoré si dedinčania aj sami vyrábajú. Vo výrobe nie je jasné rozdelenie zodpovedností: vychovávame univerzálnych špecialistov, ktorým pomáhajú traja manažéri. Presne rozumejú tomu, čo sú tabuľky a účtovníctvo, preto sú zodpovedné za suroviny, nádoby a dodržiavanie plánu.

Všimol som si, že na vidieku nefunguje vertikálny rast, čo sa v Moskve javí ako sľubné. Možnosť stať sa výrobným riaditeľom nie je dostatočne motivujúca. Zistil som zaujímavú vec: ženy sú zapálené, aby sa naučili niečo nové. Nové zručnosti a vedomosti sú pre nich rovnakým kariérnym rastom. Chcú pochopiť, že môžu robiť veľa vecí: šiť, piecť perníky, vyrábať kozmetiku, cukríky, čaje.

Výrobný proces

Aby sme získali krémový med, obsah z plástov odčerpáme, nalejeme do mixérov a šľaháme asi štyri dni do krémovej konzistencie. Potom bobule zabalíme do pohárov a naplníme medom. Príbeh je rovnaký s penou, iba bobule a korenie sú zmiešané s medom. Na bylinkový čaj si ľudia zbierajú bylinky a bobuľové ovocie a potom ich nakladáme do veľkých bubnových sušičiek. Posledným krokom je premiešať obsah a zabaliť ho do balíčkov.

Líčenie je samostatná téma, pretože je pre mňa náročnejšia ako všetko ostatné. Výroba zahŕňa oleje, bylinné výlisky a vosk. Produkty sú skvelé, ale dosť zle rozumiem tomu, ako vznikajú. So spustením nám pomohla moja priateľka Anastasia Gulyavina, pretože naozaj rozumie všetkým nuansám. Teraz vyrábame kozmetiku podľa špeciálnych technických tabuliek, ktoré pre nás Nasťa pripravila. Toto sú pokyny pre personál, ktorý reguluje výrobný proces.

Sortiment sa z nejakého dôvodu rozšíril od krémového medu na džemy, karamel a kozmetiku. Hneď som pochopil, že pri výrobe zo surovín sú len dve možnosti rozvoja podnikania. Prvý je relevantný pre podnikateľov, ktorí nakupujú všetky ingrediencie od dodávateľov: v priebehu času jednoducho zvýšia počet obilnín a bobúľ, aby napríklad získali viac tyčiniek. V našom prípade je všetko komplikovanejšie, keďže sa snažíme prispôsobovať tomu, čo ľudia prinášajú, a navyše máme obmedzené zdroje. Tento rok bola zlá úroda jahôd, tak sa nám nepodarilo urobiť veľa džemu. Musíme vychádzať z toho, čo nám príroda nahodí, preto je lepšie pestovať sortiment do šírky. Mal by byť zameniteľný a nezávislý od surovín.

Druhým dôvodom, prečo sme zvýšili počet produktov, sú sponzori našich ľudí. Chápeme, že ľudia, ktorí si raz kúpili smotanový med, si chcú nabudúce kúpiť niečo nové, aby nás podporili. Každý rok spúšťame novú výrobnú linku, pretože dedina má veľa zdrojov. A je zábavnejšie pracovať týmto spôsobom. V ideálnom prípade chceme sortiment rozšíriť na plnohodnotnú maloobchodnú predajňu so širokým výberom, kde si môžete prísť pre darčeky a vybavenie.

Predaj a dodávka

Aby sa produkty dostali ku konečnému spotrebiteľovi, z Malého Turyša sa do Jekaterinburgu posiela kamión. Toto je najťažšia fáza logistiky, pretože ju nikto neobsluhova: dodávka do najbližšieho veľkého mesta leží na našich pleciach. Potom sa tovar odošle do moskovskej kancelárie mimo Moskovského okruhu a potom na ktorékoľvek zo 150 odberných miest alebo priamo do domu klienta. Chápeme, že len málokto v zlom počasí bude chcieť ísť pre balík pešo, a tak sme uzavreli zmluvy s kuriérskymi službami a zorganizovali doručenie za 300 rubľov.

Okrem predaja cez internetový obchod umiestňujeme časť našich produktov do obchodného reťazca VkusVill. Predtým sme sa mohli stretnúť v malých eko-shopoch, no veľké firmy ich z trhu vytlačili. Existuje však aj firemný segment: výroba značkových darčekov pre veľké organizácie a agentúry.

Nakoniec snívame o otvorení priestoru Maly Turysh v centre Moskvy, kde si môžete prísť vypiť kávu, kúpiť si produkty a vypočuť si náš príbeh. Neviem, ako dlho to bude trvať, pretože najprv musíme rozvinúť maloobchodný predaj. Keď cez stránku prejde denne viac ako 100 objednávok, aspoň 50 ľudí si položí otázku: "Naozaj existujú?" Práve títo ľudia pôjdu na vyzdvihnutie v našom priestore.

Infraštruktúra v obci

Ani jeden zo súťažiacich nemá takú históriu ako ten náš. Väčšina podnikateľov začína podnikať, aby zarobili peniaze, ale ja som chcel len pomôcť svojmu otcovi a uistiť sa, že každý môj deň je pre ľudí dobrý. Zdá sa mi, že toto je najdôležitejšia hodnota.

Keď som začal organizovať výrobu, hneď som sníval o tom, že ľuďom nedám len prácu, ale sa o nich postarám.

Dozvedel som sa, čo dedinčanom chýba a postupom času sa v Malom Turyši objavilo detské ihrisko, verejný priestor, altánok a studňa s pitnou vodou. Zároveň by bolo nesprávne tvrdiť, že zmeny boli spôsobené značkou. Stali sa preto, lebo ľudia sa zjednotili okolo myšlienky – bez podpory obyvateľov by sa nič nestalo.

Teraz staviame komunitné centrum - to je koruna infraštruktúry, pretože v susednej obci je škola a škôlka. Dúfam, že sa nám podarí dať dovnútra pekáreň, pretože čerstvý chlieb prichádza do malej predajne len raz do týždňa. Okrem toho mám v pláne zariadiť, aby k nám chodili lekári, maséri, kaderníci. Sídliť tu bude aj naša podniková predajňa, ktorá bude spájať funkcie vidieckej. Ľudia si občas potrebujú kúpiť cukor a ísť za ním do mesta je dosť drahé.

Mojím hlavným cieľom je organizovať vzdelávacie kurzy pre začínajúcich podnikateľov. Chcem ukázať obyvateľom Malého Turyša, že podnikanie nie je také ťažké, ako mnohí hovoria. Snívam o tom, že v najbližších piatich rokoch budeme mať aspoň troch podnikateľov, ktorí si začnú zarábať sami. A okrem toho urobíme kurzy botaniky a astronómie pre obyvateľov miest. Hviezdy v dedine sú oveľa lepšie viditeľné.

Už teraz nás pravidelne navštevujú zahraniční hostia: Austrálčania, Indovia, Nemci. Všetci chcú vidieť skutočnú ruskú dedinu. Naši ľudia naozaj chodia v galošách a po cestách chodia kravy. Mnoho ľudí miluje toto čaro. Myslím si, že vznikom komunitného centra prílev turistov len porastie.

Náklady a prínosy

V minulom roku dosiahol obrat nášho podnikania 16 500 000 rubľov, ku ktorým vďaka crowdfundingu pribudlo ďalších 1 600 000. Čistý zisk je v našom prípade asi 30 %. Preinvestujeme to do rozvoja obce a výroby. Neviem si predstaviť, že by som si zajtra šiel kúpiť Mercedes, pretože takúto úlohu nemám.

Hlavné náklady sa vynakladajú na mzdy, výrobu a údržbu areálu, logistiku, dane, prenájom kancelárií v Moskve. Všetko, čo teraz zarobíme, ide na výstavbu verejného centra, pretože jeho cena je 18 000 000 rubľov. To je viac ako náš ročný obrat v roku 2018 a to už vôbec nehovorím o zisku.

Preto máme tucet partnerov, ktorí nám pomáhajú robiť veľký a dôležitý biznis. Komunitné centrum zároveň nebude mať nič spoločné s mimovládnymi organizáciami, ktoré neustále hľadajú peniaze. Zaplatí sám za seba a zároveň zmení život okolo.

Plány do budúcna

O pár rokov po otvorení komunitného centra uvidím, či môžem ísť do vedľajšej dediny. Verím, že náš model je možné replikovať a v blízkej budúcnosti bude jasné, ako na to. Myslím, že existujú len štyri jednoduché kroky pre skutočný život na dedine:

• Vytvárajte pracovné miesta.
• Starať sa o ľudí a budovať infraštruktúru.
• Vytvárajte spojenia, pretože v dedine je dôležité pochopiť, že ste súčasťou globálneho sveta. Obyvatelia Maly Turysh vedia, že sú v Nemecku veľmi populárne. Uvedomujú si, že na nás dohliada celá krajina. Pocit stratenosti je preč.
• Naučte sa plánovať. To je základ pre budúcnosť podnikania, ktorý sa chystám položiť hneď, ako otvoríme komunitné centrum.

Chyby a postrehy

Hlavnou chybou podnikateľov pri pestovaní niečoho od nuly je túžba myslieť v malých kategóriách. Nie sme si istí budúcnosťou, preto sa bojíme plánovať a chceme minimalizovať riziká. Prvú dielňu sme postavili na 50 štvorcoch a potom sme si uvedomili, že je príliš malá. Dúfam, že komunitné centrum sa nepokazilo – zaberie 800 metrov štvorcových.

Neustále čelíme zlyhaniam, ale ideme ďalej. Podnikateľská cesta sa skladá z chýb a nesprávnych výpočtov. Jedinou otázkou je, ako s nimi pracujete. Pre nás je to len ďalší krok – platená skúsenosť.

Life hacking od Guzel Sanzhapovej

• Zamyslite sa nad históriou produktu a projektu ako celku. Je veľmi dôležité, aby ľudia pochopili, kto a ako vyrába tovar, ktorý kupujú.
• Otestujte nápady ihneď. Mladí ľudia v Moskve často píšu podnikateľské plány, hľadajú investície a až potom začnú vidieť prvý produkt. Musíte implementovať myšlienku sračiek a palíc a potom ju okamžite dodať na trh, aby ste pochopili, kto to potrebuje. Môžete počkať šesť mesiacov a vydať vec, ktorú nikto nepotrebuje, čo by mohlo byť relevantné, keby vyšla načas.
• Nebojte sa rozprávať s klientom o hodnotách. Je potrebné jasne pochopiť, aké potreby ľudia nenaplnili. V skutočnosti podnik nalepí náplasť na miesto, ktoré človeka bolí. Teraz chápem, že nám chýba skutočná komunikácia, prírodné produkty, zmysel pre zodpovednosť a rameno vedľa mňa. Toto všetko treba komunikovať. Na začiatku si publikum môže myslieť, že dialóg o hodnotách je populizmus, ale váš biznis existuje práve preto, aby dokázal opak. Ukážte na vlastnom príklade, že nielen balabolizujete, ale naozaj robíte.