10 receptov na bravčové mäso na panvici, ktoré chcete variť znova a znova

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Zaujímavé nápady od Jamieho Olivera a ďalších.

1. Bravčové mäso na panvici s olivami a cuketou

Ingrediencie

• 450 g bravčovej panenky;
• 2 cibule;
• 1 cuketa;
• 10-12 olív bez kôstky;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 malý zväzok bazalky
• 4 polievkové lyžice balzamikového octu
• 4 lyžice olivového oleja
• ½ lyžičky údenej alebo hladkej papriky;
• 1 polievková lyžica medu - voliteľné;
• ¼ lyžičky soli;
• ¼ lyžičky mletého čierneho korenia;
• ¼ čajovej lyžičky oregana;
• ¼ lyžičky sušeného majoránu alebo rozmarínu.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na stredné plátky hrubé asi 1 cm, cibuľu na polkolieska, cuketu a olivy na tenké plátky.

Nakrájajte cesnak. Oddeľte listy bazalky od stoniek.

Skombinujte balzamikový ocot, olivový olej, papriku, med, cesnak, soľ, korenie, oregano a majoránku.

Vložte mäso do vrecka. Prelejeme omáčkou, premiešame a necháme 20-30 minút v chladničke.

Zohrejte panvicu na strednom ohni a cibuľu opražte bez oleja 2-3 minúty. Pridajte bravčové mäso a omáčku a varte ďalších 5-6 minút. Pridajte olivy a cuketu. Pokračujte v smažení ďalších 5-7 minút za stáleho miešania.

Pred podávaním posypte bazalkou.

2. Bravčové mäso na kešu panvici od Jamieho Olivera

Ingrediencie

• 200 g bravčového filé;
• 4 cibule;
• 1 paprika;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 kus zázvoru, asi 4 cm dlhý;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1½ čajovej lyžičky 5 korenia čínskeho korenia alebo ⅓ čajovej lyžičky mletej škorice, badiánu, sečuánskeho korenia, klinčekov a semien feniklu;
• 5 čajových lyžičiek rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky
• 1 lyžička kukuričnej alebo pšeničnej múky
• 175 ml vody;
• 50 g kešu orieškov.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé asi 2–3 cm, cibuľu a papriku - trochu tenšie. Nakrájajte cesnak a zázvor.

Mäso osolíme, okoreníme, pridáme korenie a 2 lyžičky oleja.

Sójovú omáčku zmiešame s múkou a vodou.

Zahrejte 1½ lyžičky oleja na panvici na strednom ohni. Bravčové mäso a kešu smažte za stáleho miešania 5-6 minút. Mäso a orechy poukladáme na tanier.

Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej. Cibuľu a papriku orestujeme 2 minúty, pridáme cesnak a zázvor a dusíme ďalšiu 1 minútu. Zalejeme vodou, omáčkou a múkou. Varte 2-3 minúty za stáleho miešania.

Vráťte bravčové mäso a orechy do panvice a varte ešte niekoľko minút.

3. Bravčové mäso na panvici s ryžou a syrom

Ingrediencie

• 450 g vykosteného bravčového mäsa;
• ½ cibule;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3-4 stonky zelenej cibule;
• 130 g čedaru;
• 2 lyžice olivového oleja
• 200 g ryže;
• 1 polievková lyžica talianskych byliniek alebo iného korenia podľa vášho výberu;
• 100 g mrazeného hrášku;
• 500 ml kuracieho vývaru (môžete z kocky);
• 120 g kyslej smotany;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky, cibuľu a mrkvu na kocky. Nakrájajte cesnak na strúhadle alebo prejdite cez lis. Nakrájajte cibuľové perie. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Bravčové mäso s cibuľou a mrkvou opražte 5-7 minút.

Pridáme ryžu, korenie, hrášok a vývar. Varte 18-20 minút, občas premiešajte.

Pridáme kyslú smotanu a polovicu syra. Dochutíme soľou a korením. Dobre premiešame. Navrch posypeme zvyšným čedarom. Prikryte a nechajte 2-3 minúty.

Pred podávaním ozdobte zelenou cibuľkou.

4. Bravčové mäso na panvici s paprikou a šampiňónmi

Ingrediencie

• 450 g bravčovej panenky;
• 300 g šampiňónov;
• 3-4 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2-3 vetvičky zelene;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice papriky;
• 3 lyžice olivového oleja
• ½ čajovej lyžičky tymiánu;
• ½ čajovej lyžičky sušeného rasce - voliteľné;
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 120 ml kuracieho vývaru (môžete z kocky).

Príprava

Ak je na bravčovom mäse tuk, odstráňte ho. Mäso, šampiňóny a paradajky nakrájame na malé kúsky, cibuľu na malé kúsky. Malé huby môžu byť ponechané celé. Cesnak pretlačte cez lis. Nakrájajte zeleň.

Bravčové mäso posypte soľou, korením a polovicou papriky. Zahrejte 1 lyžicu olivového oleja na panvici na strednom ohni. Mäso varíme asi 5-6 minút. Potom položte na tanier a prikryte fóliou, aby zostalo teplé.

Nalejte zvyšný olej do tej istej panvice a šampiňóny opečte 5 minút. Položte huby na bravčové mäso.

V tom istom hrnci opečte cibuľu do hneda za 3-5 minút. Posypeme cesnakom, zvyškom papriky, tymianom a rascou. Miešajte a varte ešte pár minút. Pridajte paradajky, paradajkový pretlak a vývar. Priveďte do varu a varte ďalších 10 minút.

Vráťte bravčové mäso a huby do panvice. Dusíme ďalších 10-15 minút alebo dlhšie, kým mäso nezmäkne.

Pred podávaním posypte bylinkami.

5. Bravčové mäso v panvici s múkou

Ingrediencie

• 300 g bravčovej šunky;
• 1 vajce;
• 240 ml mlieka;
• 300 g múky;
• 1½ lyžičky soli
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• ½ lyžičky mletej červenej papriky;
• ¼ lyžičky strúhaného muškátového orieška;
• 2-3 lyžice rastlinného oleja.

Príprava

Bravčové mäso nakrájajte na tenké, dlhé kúsky.

V jednej miske vyšľaháme vajce a mlieko. V inom zmiešame múku, soľ, korenie a muškátový oriešok.

Mäso ponoríme do múčnej zmesi a položíme na rovnú dosku. Na panvici zohrejte olej na strednom ohni.

Každý kus najprv ponorte do zmesi vaječného mlieka, potom znova do zmesi múky a potom ho vložte do panvice v jednej vrstve. Smažte 3-5 minút. Obráťte pre rovnomernú kôrku.

Po zhnednutí položte mäso na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej.

6. Bravčové mäso na panvici s broskyňami a vlašskými orechmi

Ingrediencie

• 75 g vlašských orechov;
• 1 broskyňa;
• 4 kusy vykosteného bravčového mäsa, hrubé asi 1 cm;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 2-3 vetvičky rozmarínu;
• 2-3 vetvičky tymiánu;
• 2 lyžice hnedého cukru

Príprava

Orechy rozdelíme na polovice. Broskyňu nakrájame na plátky.

Bravčové mäso dochutíme soľou a korením.

V panvici roztopte maslo na strednom ohni. Broskyne opražte asi minútu alebo pol z každej strany. Uložíme na tanier a prikryjeme fóliou.

Na tej istej panvici opekajte bravčové mäso 3-5 minút z každej strany, alebo dlhšie, ak sú kúsky hrubšie.

Na mäso poukladáme broskyne, orechy, rozmarín a tymian. Posypeme cukrom, prikryjeme a dusíme ďalšie 3-4 minúty.

Robiť to bez dôvodu?

10 spôsobov varenia jemného hovädzieho mäsa v rúre

7. Bravčové mäso na panvici s kapustou a muštom

Ingrediencie

• 450 g bravčovej panenky;
• 1 cibuľa;
• ½ malej červenej alebo bielej kapusty;
• 2 lyžice bavorskej horčice
• 1½ lyžičky soli
• ½ lyžice olivového oleja;
• 160 ml jablčného muštu;
• 1 lyžička jablčného octu

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm, cibuľu nakrájame nadrobno. Nakrájajte kapustu.

Zmiešajte 1 polievkovú lyžicu horčice a 1 čajovú lyžičku soli. Zmesou potrieme panenku.

Na panvici zohrejte olej na strednom ohni. Panenku opekáme 2-3 minúty z každej strany. Mäso položíme na tanier a prikryjeme alobalom.

Vložte cibuľu a kapustu do tej istej panvice. Za stáleho miešania varíme 3-4 minúty. Pridajte mušt, zvyšnú soľ a horčicu. Priviesť do varu. Potom vráťte bravčové mäso do panvice a dusíme ďalších 5-6 minút. Pred podávaním pokvapkáme jablčným octom.

Prekvapiť všetkých?

10 receptov na šťavnaté rebrá v rúre

8. Bravčové mäso na panvici so zeleninou a sezamovými semienkami

Ingrediencie

• 450 g bravčovej panenky;
• 1 mrkva;
• 1 paprika (možno použiť 2 farebné polovice);
• 200 g brokolice;
• 1 kus zázvoru, asi 3 cm dlhý;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu alebo škrobu
• 120 ml vody;
• 80 ml sójovej omáčky;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 lyžica medu;
• 1 lyžička sezamového alebo olivového oleja
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžica sezamových semienok.

Príprava

Bravčové mäso, mrkvu a papriku nakrájame na malé kúsky. Brokolicu rozoberieme na súkvetia. Nakrájajte zázvor a cesnak.

Škrob rozpustite v 30 ml vody.

V hrnci zmiešajte sójovú omáčku, zvyšnú vodu, cukor, med a sezamový olej. Miešame, kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí. Priveďte do varu a pridajte škrob. Varte ďalšiu minútu alebo dve, kým omáčka nezhustne.

Zahrejte polovicu rastlinného oleja na panvici na strednom ohni. Smažte brokolicu, papriku a mrkvu 4-6 minút. Dochutíme soľou a korením. Uložíme na tanier a prikryjeme fóliou.

Nalejte zvyšný olej do tej istej panvice a opekajte bravčové mäso 4-5 minút. Dochutíme soľou, korením, cesnakom a zázvorom. Varte ďalších 30 sekúnd za stáleho miešania.

Preneste zeleninu späť do panvice. Prelejeme omáčkou a premiešame.

Pred podávaním posypte sezamovými semienkami.

Chceli by ste pohostiť svojich blízkych?

10 jedál z hovädzieho mäsa, ktoré určite potrebujete uvariť

9. Bravčové mäso na panvici s cibuľou a pivom

Ingrediencie

• 1 kg bravčového pliecka;
• 4 cibule;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1½ lyžičky soli
• ½ lyžičky papriky;
• 3 lyžice múky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 čajová lyžička rasce;
• 1 bobkový list;
• 1 lyžica hnedého cukru
• 450 ml kuracieho vývaru (môžete z kocky);
• 1 fľaša piva (svetlé pivo dodá ľahšiu chuť);
• 2 lyžice červeného vínneho octu

Príprava

Bravčové mäso nakrájame na 1½ – 2 cm hrubé plátky a cibuľu na kolieska. Nakrájajte cesnak.

Mäso ochutíme soľou, korením a múkou. Olej zohrejte na strednom ohni a dužinu smažte do zlatista, asi 5-6 minút. Pridajte cesnak a cibuľu a pokračujte v varení. Miešajte neustále.

Keď je cibuľa mäkká, pridajte do panvice rascu, bobkové listy a cukor. Zalejeme vývarom, pivom a octom.

Jedlo priveďte do varu, znížte teplotu, prikryte a varte 1 hodinu.

Ohodnoťte chuť? ️

Ako variť hovädzí kebab: najlepšie marinády a všetky jemnosti procesu

10. Bravčové mäso na panvici so zemiakmi

Ingrediencie

• 450 g bravčovej panenky;
• 450 g zemiakov;
• 1 paprika;
• 1 cibuľa;
• 2-3 vetvičky zelene;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička Tabasco alebo inej horúcej omáčky
• 1 polievková lyžica papriky;
• ½ čajovej lyžičky rasce;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 750 ml vody.

Príprava

Bravčové mäso a zemiaky nakrájame na plátky široké 2-3 cm, papriku a cibuľu najemno. Nakrájajte zeleň. Nakrájajte cesnak.

Vo veľkej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni. Smažte cibuľu niekoľko minút, kým nebude priehľadná. Pridajte mäso s cesnakom, zemiakmi a paprikou. Varte ďalších 10 minút, občas premiešajte.

Dochutíme tabascom, paprikou, rascou, soľou a korením. Zalejte vodou, premiešajte a priveďte do varu. Potom varte na minimálnom ohni 40–45 minút.

Pri podávaní posypte bylinkami.

Čítajte tiež???

• 8 receptov na zemiakové rezne namiesto nudnej zemiakovej kaše
• 10 receptov na chutné kuracie rezne
• 10 receptov na chutné pečeňové rezne
• 10 receptov na chudé kotlety, ktoré by mal vyskúšať každý
• 10 originálnych receptov na rybie koláče