Ako variť hovädzie mäso v rúre: 10 úžasných receptov

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 04:09

Šampiňóny, zemiaky, syr, sójová omáčka a víno urobia mäso ešte chutnejším.

1. Hovädzie mäso s cesnakovou a vínnou omáčkou

Ingrediencie

• 10 strúčikov cesnaku;
• 400 ml červeného vína;
• 250 ml hovädzieho vývaru (môžete použiť kocku);
• 1 polievková lyžica kukuričného alebo zemiakového škrobu
• 2 polievkové lyžice vody;
• 1, 3 – 1, 6 kg vykosteného hovädzieho mäsa (sviečková, sviečková, stehno);
• korenie a soľ podľa chuti;
• 1 lyžica olivového oleja

Príprava

Každý strúčik cesnaku nakrájajte na tri časti.

Varte víno a vývar, zmiernite oheň. Škrob rozpustite vo vode a pridajte do vývaru. Rýchlo miešame do zhustnutia. Nechajte omáčku, kým nebude pripravená na podávanie.

Pred varením nechajte rozmrazené alebo vychladené hovädzie mäso pri izbovej teplote 15–20 minút. Špičkou ostrého noža urobte 8-10 malých rezov a vložte cesnak dovnútra.

Mäso osušte papierovými utierkami. Potrieme korením, soľou a olejom. Mäso omotajte naprieč kuchárskou niťou, nechajte medzery asi 6–8 cm - kus si tak zachová svoj tvar a hotové jedlo bude šťavnatejšie.

Položte na mriežku mastnou stranou nahor. Obyčajný plech na pečenie vložte o úroveň nižšie do rúry, aby odsal tuk.

Mäso pečieme 30 minút pri 190°C. Potom znížte výkon na 100 °C a nechajte v rúre ešte 1,5–2 hodiny. Čím tenší kúsok, tým rýchlejšie sa upečie.

Uvarené hovädzie mäso vyberte z rúry, prikryte alobalom a nechajte 20-30 minút. Potom nakrájajte a podávajte s vínnou omáčkou.

2. Pikantné hovädzie mäso so zemiakmi a mrkvou

Ingrediencie

• 7 stredne veľkých zemiakov;
• 450 g mrkvy (najlepšie malej);
• 1 kocka bujónu;
• 1 pohár vody;
• 700-900 g hovädzej sviečkovice;
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• korenie a soľ podľa chuti.

Príprava

Zemiaky nakrájajte na štvrtiny a mrkvu na veľké kúsky. Ak je mrkva malá, nechajte ju celú.

Dno zapekacej misy posypeme rozdrobenými kockami. Pridajte vodu a premiešajte. Zviažte hovädzie mäso kulinárskym povrazom, aby ste zachovali tvar kusu a dodali mu viac šťavnatosti.

Mäso vložíme do pekáča tukom nahor. Posypeme cesnakom, korením a soľou. Okolo hovädzieho mäsa poukladajte zemiaky a mrkvu. Pečieme 1 hodinu v rúre predhriatej na 175 °C.

3. Hovädzie mäso so syrom v smotanovej omáčke

Ingrediencie

• 500 g hovädzej sviečkovice;
• 2 cibule;
• 140 g polotvrdého syra;
• 300 ml mlieka;
• 3 polievkové lyžice majonézy;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava

Hovädzie mäso nakrájame na stredne veľké plátky hrubé ako prsty. Udrieť kladivom. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Na omáčku zmiešame mlieko a majonézu.

Mäso dáme do pekáča v jednej vrstve. Dochutíme soľou a korením. Na vrch položte vrstvu cibule, na ňu - syr. Prelejeme omáčkou a pečieme hodinu pri 175°C.

4. Hovädzie mäso s brokolicou v sójovej omáčke s medom a zázvorom

Ingrediencie

• 3 strúčiky cesnaku;
• 350-400 g brokolice;
• 1 kg vykosteného hovädzieho mäsa;
• 3-4 stonky zelenej cibule;
• 240 ml sójovej omáčky;
• 6 polievkových lyžíc medu;
• 45 g hnedého cukru;
• 60 ml rastlinného oleja;
• 60 ml ryžového octu (môže byť nahradený jablčným octom);
• 2 čajové lyžičky mletého zázvoru
• 2 lyžice kukuričného škrobu
• 1 polievková lyžica sezamových semienok - voliteľné.

Príprava

Jemne nakrájajte cesnak alebo prejdite cez lis. Brokolicu rozoberieme na súkvetia. Hovädzie mäso nakrájame na podlhovasté plátky hrubé ako prst, zelenú cibuľu - nahrubo.

Skombinujte sójovú omáčku, cesnak, med, cukor, maslo, ocot, zázvor a škrob. Touto zmesou zalejeme mäso (trochu si necháme na brokolicu), marinujeme asi 10 minút.

Hovädzie mäso poukladáme v jednej vrstve na vystlaný plech. Pečieme 15 minút v rúre vyhriatej na 220°C.

Vyberte mäso a pridajte k nemu brokolicu a zvyšnú omáčku. Varte ďalších 12-15 minút.

Pred podávaním posypte zelenou cibuľkou a sezamovými semienkami.

5. Hovädzie mäso so zeleninou a hubami na víne

Ingrediencie

• 1 kg vykosteného hovädzieho mäsa;
• 2 mrkvy;
• 2 cibule;
• 15-20 malých húb;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2-3 bobkové listy;
• 150 ml červeného alebo bieleho vína;
• niekoľko vetvičiek byliniek na servírovanie.

Príprava

Hovädzie mäso nakrájajte na stredné kúsky, mrkvu na kocky 2 cm, cibuľu na pol krúžky, šampiňóny na polovicu. Cesnak prejdite lisom alebo nakrájajte iným spôsobom.

Cibuľu opražíme na dvoch lyžiciach oleja do zlatista a dáme na tanier dierovanou lyžicou. Na tej istej panvici opečte huby z oboch strán, potom ich osoľte a prikryté varte na miernom ohni ďalších 5-10 minút.

Mäso zmiešame s cesnakom, korením, soľou a zvyšným olejom. Vložte do formy spolu s mrkvou a bobkovým listom. Prikryjeme alobalom a pečieme 1,5 hodiny pri 175°C.

Pridajte huby, cibuľu a víno. Nechajte v rúre ďalších 15 minút. Podávame s bylinkami.

6. Hovädzie mäso s horčicou vo fólii

Ingrediencie

• 1 kg vykosteného hovädzieho mäsa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 150 g dijonskej horčice;
• 45 g hnedého cukru.

Príprava

Osušte hovädzie mäso papierovou utierkou. Dochutíme soľou a korením.

Zapekaciu misu vystelieme alobalom. Mäso položíme tučnou stranou nahor. Potrieme hrubou vrstvou dijonskej horčice. Potom rovnomerne posypeme cukrom. Fóliu zabaľte tak, aby navrchu tesne nepriliehala.

Vložíme do rúry predhriatej na 190 °C. Pečieme 3 hodiny. Potom otvorte fóliu a nechajte mäso zhnednúť doslova 5 minút.

Po vytiahnutí mäsa z rúry podávajte 10-15 minút.

Rozmaznávajte sa??

7 spôsobov varenia zemiakov s hubami na panvici a v rúre

7. Hovädzie mäso so zemiakmi vo fólii

Ingrediencie

• 700 g zemiakov;
• 600 - 700 g vykosteného hovädzieho mäsa;
• 4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžička hovädzieho korenia.

Príprava

Zemiaky a mäso nakrájame na stredné kúsky. Zmiešame s maslom. Dochutíme soľou, korením a korením.

Vložíme do nádoby vystlanej fóliou. Utesnite tak, aby boli všetky potraviny zakryté.

Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C 20 minút. Potom fóliu otvorte. Znížte teplotu o 20 stupňov a varte ďalších 15-20 minút.

Vidíte, aké je to jednoduché a chutné?

12 najlepších receptov na tvarohový kastról v rúre, pomalom sporáku, mikrovlnnej rúre a na panvici

8. Hovädzie mäso so zeleninou, dusené v rúre

Ingrediencie

• 800 g hovädzieho mäsa;
• 4 mrkvy;
• 2-3 paradajky;
• 1 cibuľa;
• 2 stonky zeleru;
• 3-4 zemiaky;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 1 lyžica rastlinného oleja;
• 3 lyžice paradajkovej pasty;
• 240 ml vody;
• zelenina na servírovanie - voliteľné.

Príprava

Mäso, mrkvu a paradajky nakrájame na 1–1,5 cm kúsky, cibuľu a zeler - trochu jemnejšie a zemiaky - väčšie.

Mäso a zeleninu vložíme do zapekacej misy. Dochutíme soľou a korením, pridáme olej, paradajkový pretlak, vodu a premiešame.

Vrch pevne zatvorte alobalom alebo pokrievkou a pečte pri 190 °C hodinu a pol, kým mäso nezmäkne.

Podávajte s akýmikoľvek bylinkami, ktoré máte radi.

Jedzte viac zeleniny ???️

2 recepty na dokonalé ratatouille v rúre a na sporáku

9. Hovädzie mäso s medom a zázvorom vo vrecúšku

Ingrediencie

• 3 mrkvy;
• 800 g vykosteného hovädzieho mäsa;
• 4 cibule;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 2-3 stonky zelenej cibule na servírovanie;
• 2 lyžice múky;
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1 lyžica medu;
• 240 ml hovädzieho vývaru (môžete z kocky);
• 60 ml sójovej omáčky;
• varená ryža ako príloha - voliteľné.

Príprava

Mrkvu a hovädzie mäso nakrájame na stredné kúsky, cibuľu na kolieska. Nakrájajte cesnak na strúhadle alebo prejdite cez lis. Nakrájajte zelenú cibuľu.

Do vrecka na pečenie dáme múku, mrkvu, cibuľu, zázvor, med, cesnak. Nalejte vývar a omáčku, premiešajte. Potom pridajte mäso.

Vrecko uzavrite sponou a zvislo ho vložte do zapekacej misy s vysokými stenami. Špáradlom na vrchu vypichnite niekoľko malých otvorov.

Dbajte na to, aby vrecko počas varenia zostalo v jednej polohe a nenakláňalo sa nabok. Pečieme v rúre 2 hodiny pri 160°C.

Podávame s ryžou a bylinkami.

Určite to urobte?

10 skvelých spôsobov, ako variť kuracie krídelká v rúre a na panvici

10. Hovädzie mäso so zeleninou v hrncoch

Ingrediencie

• 400 - 500 g vykosteného hovädzieho mäsa;
• 5-6 stredných zemiakov;
• 1 stonka zeleru
• 2 malé mrkvy;
• 1 cibuľa;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 2 bobkové listy;
• niekoľko hrášku čierneho korenia;
• 500 ml vody.

Príprava

Mäso, zemiaky, zeler a mrkvu nakrájame na stredné kúsky, cibuľu na malé kúsky. Do hrncov na porcie najskôr naaranžujte hovädzie mäso a potom zeleninu.

Dochutíme soľou a korením, pridáme bobkové listy a zrnká korenia. Naplňte vodou a prikryte. Pečieme pri 180°C 1-1,5 hodiny.

Čítajte aj??

• 10 jedál z hovädzieho mäsa, ktoré určite potrebujete uvariť
• Ako rýchlo uvariť hovädzie mäso: Mäso v sójovej zázvorovej omáčke
• Šťavnaté mäsové guľky v omáčke v jednej miske